陳鋒杰2000年出生,5年軍旅生涯,還曾是艦艇火控副炮手,退役后,他義無(wú)反顧地選擇自主創(chuàng)業(yè),開(kāi)了一家小鎮(zhèn)奶茶店,迅速完成了從“炮手”到“調(diào)茶師”的角色轉(zhuǎn)變,如今經(jīng)營(yíng)不到一年,不僅穩(wěn)穩(wěn)盈利,還清了父母的投資款,還加入了當(dāng)?shù)亍皹s軍聯(lián)盟”,為其他戰(zhàn)友提供幫助。

炮手變身小鎮(zhèn)調(diào)茶師

2024年9月,陳鋒杰結(jié)束了五年的軍旅生涯,正式退役。服役期間,他擔(dān)任艦艇火控副炮手這一關(guān)鍵崗位,多次參與重大軍事演習(xí)、邊境巡邏任務(wù)以及危急時(shí)刻的抗洪搶險(xiǎn)行動(dòng)。回到家鄉(xiāng)青島平度后,盡管父母希望他能學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù),進(jìn)入企業(yè)工作,但他一心只想創(chuàng)業(yè),并且選擇了家人完全不看好的新興行業(yè)——奶茶店。

“很多年輕人向往去城市發(fā)展,而我卻選擇在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。”陳鋒杰坦言,不是沒(méi)有考慮過(guò)去市區(qū)開(kāi)店,但那樣的話(huà),成本會(huì)高出一倍不止。更重要的是,在他看來(lái),小鎮(zhèn)茶飲其實(shí)是有機(jī)會(huì)的。

為了驗(yàn)證這個(gè)想法,他在大半年的時(shí)間里,跑遍了平度市的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),主要關(guān)注這些小鎮(zhèn)的商業(yè)街區(qū)、工廠園區(qū)等區(qū)域,觀察客流量和人員流動(dòng)情況。除了尋找更好的位置和更多的客流外,他還特別關(guān)注產(chǎn)品差異化。那段時(shí)間,他幾乎把所有的時(shí)間都花在了調(diào)研上,喝奶茶喝到吐。

“我發(fā)現(xiàn)一個(gè)情況,在市區(qū)可能大家對(duì)于品牌奶茶店已經(jīng)司空見(jiàn)慣,但在小鎮(zhèn)區(qū)域,私人奶茶店居多,為了節(jié)省成本,茶粉、咖啡粉等速溶原材料是主流,現(xiàn)煮現(xiàn)泡是一個(gè)空白?！闭沁@一發(fā)現(xiàn)促使陳鋒杰決定引入品牌茶飲作為他的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

他選擇了一家省內(nèi)知名的奶茶品牌,系統(tǒng)學(xué)習(xí)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程、客戶(hù)關(guān)系維護(hù)等核心環(huán)節(jié),并通過(guò)潛心鉆研奶茶制作技藝,成功考取了“高級(jí)調(diào)茶師”專(zhuān)業(yè)認(rèn)證。

打造小鎮(zhèn)特色社交空間

2025年初,靠著自己軟磨硬泡從家里要來(lái)的投資,陳鋒杰的第一家奶茶店在平度白沙河開(kāi)業(yè)了。其實(shí),最難的考驗(yàn)這時(shí)候才剛剛開(kāi)始。

當(dāng)時(shí)正值春節(jié),門(mén)店里排起了長(zhǎng)隊(duì)。然而,排隊(duì)不是因?yàn)轭櫩吞珶崆?而是因?yàn)槌霾退俣嚷?“一開(kāi)始,我沒(méi)有錢(qián)雇人,整個(gè)店就我一個(gè)人,面對(duì)幾十款茶飲、幾百種調(diào)料,以及顧客的不同口味需求,我對(duì)配料表的熟悉程度和操作熟練度跟不上的短板就暴露出來(lái)了。”陳鋒杰說(shuō),比如一款果茶,第一步先加糖,有些顧客會(huì)要求減糖,減糖又有不同的比例,對(duì)于冷飲來(lái)說(shuō),又有加冰、少冰等不同要求。同時(shí),因?yàn)閳?jiān)持新鮮水果制作,檸檬、橙子等添加水果都是現(xiàn)場(chǎng)搗汁,這也相對(duì)增加了制作時(shí)間。

陳鋒杰(左一)把自己的小鎮(zhèn)奶茶店經(jīng)營(yíng)得紅紅火火。

“顧客在意的是體驗(yàn),出餐慢肯定會(huì)影響他們的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn),而如果配錯(cuò)比例更會(huì)影響顧客體驗(yàn),甚至給我們的門(mén)店帶來(lái)負(fù)面評(píng)價(jià)。”那段時(shí)間,為了提高效率,陳鋒杰幾乎把所有的時(shí)間都花在背配料表上?！拔仪逶缥辶c(diǎn)就去店里,除了備餐、打掃衛(wèi)生,只為了有多一點(diǎn)時(shí)間熟悉配料、優(yōu)化操作流程?！甭厮龅搅似骄环昼妰?nèi)出一杯茶飲,成為了行業(yè)內(nèi)的高手。

“差異化競(jìng)爭(zhēng)是我創(chuàng)業(yè)的底氣?！标愪h杰堅(jiān)持現(xiàn)煮現(xiàn)泡,真茶葉、新鮮水果、拒絕使用茶粉,讓小鎮(zhèn)消費(fèi)者也能在家門(mén)口體驗(yàn)到市區(qū)品牌奶茶店的產(chǎn)品品質(zhì)。與此同時(shí),相比市區(qū)的品牌奶茶店,他把盈利空間壓縮,適應(yīng)小鎮(zhèn)消費(fèi)者的消費(fèi)能力,以?xún)r(jià)換量。

經(jīng)營(yíng)至今,這樣的核心理念和健康標(biāo)準(zhǔn)顯然頗為奏效,對(duì)于小鎮(zhèn)群體來(lái)說(shuō)是非常有吸引力的,店鋪的銷(xiāo)量穩(wěn)步提升,高峰期日銷(xiāo)超過(guò)500杯,并且成功積累了超過(guò)5000名店鋪會(huì)員。

盡管是品牌加盟店,品牌方每月都會(huì)提供新品支持,但陳鋒杰深知,要真正讓店鋪保持特色、擁有長(zhǎng)久的生命力,必須依靠創(chuàng)新。他所在的平度,水果種植業(yè)非常發(fā)達(dá),當(dāng)?shù)氐墓焚Y源豐富,質(zhì)量上乘。陳鋒杰注重利用本地特色結(jié)合消費(fèi)需求進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。例如,有顧客反映喜歡葡萄飲品,他就研發(fā)了“葡萄凍凍綠”,用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的葡萄加上綠茶,反復(fù)調(diào)試口感,請(qǐng)顧客試飲,不斷修改配方,最終這款飲品成了店里的獨(dú)家爆款。

“雖然現(xiàn)在很多餐飲都在線上化,但我認(rèn)為,對(duì)于小鎮(zhèn)區(qū)域來(lái)說(shuō),線下的社交空間同樣重要?！标愪h杰琢磨,無(wú)論是產(chǎn)業(yè)工人、白領(lǐng)還是家長(zhǎng),他們都需要一個(gè)社交空間。為此,他將門(mén)店形象融合傳統(tǒng)文化元素,打造獨(dú)具特色的國(guó)潮風(fēng)格,增強(qiáng)品牌文化底蘊(yùn),“我希望這里不僅是一個(gè)喝奶茶的地方,更是一個(gè)能讓人感受到家鄉(xiāng)文化、享受美好時(shí)光的社交空間?！?/p>

心聲:多虧30萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)貸款助力

創(chuàng)業(yè)不到一年,我的體會(huì)是,踏實(shí)做事,把產(chǎn)品質(zhì)量做好,消費(fèi)者是會(huì)買(mǎi)賬的?！弊鳛橐幻贻p的退役軍人創(chuàng)業(yè)者,陳鋒杰的第一家奶茶店已經(jīng)在平度站穩(wěn)了腳跟,父母的投資款早已還清,并且店鋪盈利穩(wěn)定。但對(duì)他來(lái)說(shuō),這僅僅是開(kāi)始,“未來(lái)我希望從現(xiàn)在的一間店鋪開(kāi)始,把我的小鎮(zhèn)奶茶店開(kāi)到更多鄉(xiāng)鎮(zhèn),實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。”

陳鋒杰說(shuō),自己最近正在為接下來(lái)的市場(chǎng)變化積極準(zhǔn)備,“隨著天氣轉(zhuǎn)涼,夏季飲品的旺季即將過(guò)去,進(jìn)入淡季。我也在積極思考開(kāi)發(fā)新品,克服季節(jié)影響,制造新的引爆點(diǎn)?！?/p>

在他看來(lái),作為新時(shí)代的退役軍人,可以說(shuō)是“天選創(chuàng)業(yè)人”。因?yàn)樵趪?yán)格的軍事訓(xùn)練和重大任務(wù)的考驗(yàn)中,深刻錘煉了軍人堅(jiān)韌不拔的意志品質(zhì)、絕對(duì)服從命令的紀(jì)律觀念、密切協(xié)同的團(tuán)隊(duì)精神以及勇于擔(dān)當(dāng)、甘于奉獻(xiàn)的責(zé)任意識(shí),“現(xiàn)在回想,這些在軍營(yíng)熔爐中鍛造出的核心素質(zhì),為我日后的人生轉(zhuǎn)型和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！?/p>

另一方面,“退役軍人創(chuàng)業(yè)的扶持政策越來(lái)越好了?！彼米约号e例道,退役以后,參加了政府部門(mén)組織的退役軍人創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),系統(tǒng)學(xué)習(xí)選址評(píng)估、成本控制、營(yíng)銷(xiāo)策略、人員管理及風(fēng)險(xiǎn)防范等全方位商業(yè)知識(shí),有效提升了經(jīng)營(yíng)管理綜合素養(yǎng)。創(chuàng)業(yè)之后,資金方面有創(chuàng)業(yè)貸款,“最近我申請(qǐng)的30萬(wàn)元貼息貸款已經(jīng)放款,這筆錢(qián)對(duì)于奶茶店的日常運(yùn)營(yíng)非常關(guān)鍵。”

“這些政策對(duì)于我們退役軍人創(chuàng)業(yè)是非常實(shí)在的?！彼J(rèn)為,對(duì)于有創(chuàng)業(yè)想法的戰(zhàn)友們,應(yīng)該好好利用這些政策,為自己的未來(lái)發(fā)展開(kāi)拓更大的空間。

（大眾新聞·風(fēng)口財(cái)經(jīng)記者 王好）