前段時(shí)間讀酥世家與網(wǎng)游《劍網(wǎng)3》的跨界聯(lián)名引起了不小的熱潮。

將“武俠江湖”的意象融入點(diǎn)心設(shè)計(jì)，推出包含門派月餅、綠豆糕等的聯(lián)名禮盒。

◎圖片源自劍網(wǎng)3官方號(hào)

這對(duì)于《劍網(wǎng)3》的玩家而言，購買的不僅是一盒點(diǎn)心，更是一份游戲情懷和身份認(rèn)同，滿足了他們的收藏欲望和社群歸屬感，極大增強(qiáng)了品牌好感和情感鏈接。

本文目錄/ content

1:一口甜點(diǎn)背后的快樂密碼：我們花的錢到底買了什么？

2:吃了真的會(huì)開心！聊聊烘焙食品自帶的情緒魔法

3:網(wǎng)紅品牌的爆火秘訣！它們是怎么“拿捏”情緒的？

4:烘焙品牌想要嶄露頭角，得學(xué)會(huì)賣“感覺”

01

一口甜點(diǎn)背后的快樂密碼：

我們花的錢到底買了什么？

一款等待半年的天價(jià)吐司，三個(gè)專門囤面包的冰箱。這屆年輕人正在用消費(fèi)投票，選擇他們渴望的生活方式。

在武漢一家手作面包店，140元的“愛馬仕吐司”需要提前半年預(yù)訂。年輕人一邊抱怨“面包刺客”太貴，一邊心甘情愿地買三個(gè)冰箱來囤積這些昂貴的手作面包。但與此同時(shí)，超市里5元的普通吐司卻乏人問津。

◎圖片源自小紅書—天然氣小姐-Ariel

這背后不是簡單的消費(fèi)升級(jí)，而是一場關(guān)于情緒價(jià)值的消費(fèi)革命。

烘焙食品的功能正從日常飽腹蛻變?yōu)橐环N新型的的社交貨幣。在北上廣深的寫字樓里，手作面包就代表著一種生活態(tài)度和圈層認(rèn)同感。

◎圖片源自小紅書—hey阿生

某購物種草平臺(tái)上，，衍生出“堿水黨”、“歐包派”等細(xì)分圈層。

“買普通面包是消費(fèi)，選手作面包是投票——為慢生活理念投票”，一位手作店的主理人這樣說道。

為什么年輕人愿意為高價(jià)烘焙食品買單？

《2024烘焙消費(fèi)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，38%的消費(fèi)者認(rèn)為“揉面過程解壓”。面包制作過程本身就成為了一種精神療愈。某視頻平臺(tái)上，手作面包開箱視頻平均獲贊量是普通美食視頻的2.3倍。

◎圖片源自小紅書—Begin Film

健康焦慮也是推動(dòng)因素之一。手作面包的“三無配方”（無改良劑/防腐劑/人造奶油）精準(zhǔn)擊中年輕人的養(yǎng)生痛點(diǎn)。一位消費(fèi)者反饋：“吃完腸胃沒有負(fù)擔(dān)，貴但值得”。

02

吃了真的會(huì)開心！

聊聊烘焙食品自帶的情緒魔法

我們常說，食物是治愈心靈的良藥。

熱氣騰騰的蛋撻，酥皮在唇齒間碎裂，

剛出爐的戚風(fēng)蛋糕，輕柔得像一片云朵，

曲奇餅干在烤箱中逐漸染上金黃色的邊，滿屋飄散的黃油香……

這些是否也曾讓你感到莫名的溫暖與幸福？

◎圖片源自小紅書—海獺烘焙坊

烘焙的香氣，是一把打開記憶的鑰匙。

由氣味觸發(fā)的情緒記憶，能快速緩解焦慮，帶來安全感。就像知名烘焙品牌Tikcake的設(shè)計(jì)理念：他們通過深度交流，挖掘顧客的生平故事、性格喜好乃至家族傳統(tǒng)，將情感注入蛋糕設(shè)計(jì)。

◎圖片源自小紅書—傅米婭

一位客戶為退休教師父親定制的蛋糕，以書本造型為基底，扉頁用可食用金粉寫著“桃李滿天下”，翻開的書頁間夾著學(xué)生手寫的祝?？ㄆ?，瞬間喚起了桃李滿園的職業(yè)生涯記憶。

制作的過程，本身就很治愈。

烘焙需要專注——稱量、攪拌、觀察面團(tuán)狀態(tài)、控制溫度和時(shí)間。這個(gè)過程迫使人們放慢節(jié)奏，專注于當(dāng)下。

◎圖片源自小紅書—Triforce三重力

臺(tái)南的“木瓜媽”品牌就很好地詮釋了這一點(diǎn)。他們堅(jiān)持手作溫度，所有產(chǎn)品均由創(chuàng)始人親自研發(fā)，創(chuàng)辦理念源自家庭溫暖，品牌創(chuàng)始人希望顧客品嘗到的感受“就像回到家，被媽媽擁抱”。

◎圖片源自小紅書—小葵物語

烘焙往往與分享緊密相連。

在某科技公司的產(chǎn)品上線慶典中，定制了“數(shù)據(jù)流”主題蛋糕，將核心代碼以食用糖霜“打印”在蛋糕表面，員工們切開蛋糕時(shí)，發(fā)現(xiàn)每一層慕斯都對(duì)應(yīng)不同編程語言的經(jīng)典語法，既幽默化解了加班疲憊，又強(qiáng)化了職業(yè)認(rèn)同感。

◎圖片源自小紅書—遇見里烘焙館

烘焙是文化情感的承載者。

青島的文創(chuàng)月餅就是一個(gè)精彩的例子。當(dāng)?shù)睾姹簬煂?、五四廣場、奧帆中心等青島地標(biāo)“裝進(jìn)”月餅里。每個(gè)月餅都是純手工制作，餅皮是桃山皮，口感細(xì)膩，且每款口味都不一樣。

◎圖片源自小紅書—青島游禮

這些月餅不僅造型獨(dú)特，還融入了地方特色食材，如嶗山主題的月餅餡料中加入了嶗山綠茶和嶗山酸杏。這讓消費(fèi)者能夠通過舌尖品嘗到青島特色美味，成為傳播地域文化的重要媒介。

03

網(wǎng)紅品牌的爆火秘訣！

它們是怎么“拿捏”情緒的？

走進(jìn)任何一家網(wǎng)紅烘焙店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)顧客們首先做的不是品嘗，而是拍照。

◎圖片源自小紅書—路陸克

這種場景正在全國各個(gè)城市上演：爸爸糖十周年慶典時(shí)，3天客流量突破2萬人次，營業(yè)額超11萬；豪士面包的乳酸菌口袋面包上市即引爆市場，成為消費(fèi)者爭相搶購的熱門單品。

這些成功的烘焙品牌不約而同地把握了一個(gè)關(guān)鍵趨勢：消費(fèi)者購買的不僅是美味，更是情感體驗(yàn)。

◎圖片源自小紅書—FOR LONG馬卡龍

當(dāng)代消費(fèi)者正在重新定義他們與烘焙食品的關(guān)系。美味口感只是基礎(chǔ)，與之關(guān)聯(lián)的情緒價(jià)值正成為購買決策的關(guān)鍵因素——烘焙產(chǎn)業(yè)正在迎來情緒“食”代。

情感營銷已經(jīng)成為烘焙品牌的核心策略。巴黎貝甜在教師節(jié)推出“感念師恩”主題蛋糕系列，其產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人表示：“教師是社會(huì)的明燈，我們希望通過精心制作的美味蛋糕，幫助人們表達(dá)對(duì)老師的感激之情?！?/p>

◎圖片源自巴黎貝甜官方號(hào)

許多成功品牌會(huì)致力于將調(diào)性契合的IP轉(zhuǎn)化為品牌情感資產(chǎn)。爸爸糖十周年慶典與卡皮巴拉小黃豚的合作就是一個(gè)典型例子。

◎圖片源自爸爸糖吐司面包官方號(hào)

爸爸糖借助卡皮巴拉“佛系松弛”的IP特性，巧妙傳遞“拒絕內(nèi)卷、回歸生活”的品牌態(tài)度。他們不僅推出系列聯(lián)名產(chǎn)品，還制作了紙質(zhì)內(nèi)包袋、無紡布手提袋、帆布袋、貼紙等文創(chuàng)周邊，強(qiáng)化了用戶參與感。

在效率至上的商業(yè)時(shí)代，一塊走心的蛋糕證明了：真正的儀式感從不是昂貴的堆砌，而是對(duì)細(xì)節(jié)的極致打磨和對(duì)情感的鄭重對(duì)待。

04

烘焙品牌想要嶄露頭角

得學(xué)會(huì)賣“感覺”

成功的烘焙品牌都擅長將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為情感載體。他們證明，當(dāng)產(chǎn)品與消費(fèi)者的情感記憶和日常生活儀式感相結(jié)合時(shí)，就能超越單純的食物屬性，成為生活中不可或缺的一部分。

◎圖片源自小紅書—小葵物語

環(huán)境氛圍是烘焙品牌賣“感覺”的重要因素。新興烘焙品牌擅長通過空間設(shè)計(jì)強(qiáng)化品牌體驗(yàn)，讓消費(fèi)者在進(jìn)入門店的瞬間就被獨(dú)特的氛圍吸引。

義利在宛平城開設(shè)的新概念店“義利Bread”，首先打破了傳統(tǒng)面包店的設(shè)計(jì)模式。門店采用明檔裝修，劃分為現(xiàn)場制作區(qū)、烘焙區(qū)、飲品區(qū)和堂食區(qū)四大區(qū)域，顧客可以透過玻璃看到面包制作的全過程。

◎圖片源自小紅書—LOLI的咖啡手賬

這種透明后廚設(shè)計(jì)不僅展示了工藝水準(zhǔn)，更讓消費(fèi)者感受到品牌的自信心與誠意，建立起深厚的信任感。

產(chǎn)品本身是品牌體驗(yàn)的基礎(chǔ)。成功的烘焙品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新上從不吝嗇，既注重顏值，也關(guān)注健康趨勢。

例如老牌烘焙品牌—面包新語，他們不斷推出具有創(chuàng)意的烘焙產(chǎn)品，如抹茶紅豆吐司、巧克力熔巖面包、咸蛋黃南瓜吐司等，滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮感的追求。近年來，他們還積極推出低糖、全麥、無添加等健康系列產(chǎn)品，順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。

◎圖片源自 BreadTalk 官方號(hào)

視覺吸引力在現(xiàn)代烘焙產(chǎn)品中更是至關(guān)重要。許多品牌在產(chǎn)品包裝和命名上下足功夫，結(jié)合流行文化、節(jié)日主題甚至跨界合作，推出限量版產(chǎn)品，增強(qiáng)品牌話題性與消費(fèi)者的購買欲望。

◎圖片源自小紅書—KKKS

烘焙品牌越來越多地融入文化元素來提升產(chǎn)品附加值。蘇州花園餅屋將江南文化融入品牌體驗(yàn)，門店設(shè)計(jì)融合江南園林風(fēng)格，營造出一種“花園式”的用餐氛圍。

◎圖片源自小紅書—黃油面包坊

他們不僅保留了蘇州傳統(tǒng)糕點(diǎn)的風(fēng)味，如松子棗泥餅、蘇式鮮肉月餅等，也不斷創(chuàng)新推出符合年輕人口味的新品。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，讓品牌成為連接過去與現(xiàn)在的橋梁。

這種文化賦能的策略，讓烘焙產(chǎn)品超越了食物本身，成為傳播地域文化的重要媒介。

烘焙行業(yè)的競爭已從單純的產(chǎn)品口味競爭，升級(jí)為價(jià)值體驗(yàn)的競爭。那些還在糾結(jié)產(chǎn)品定價(jià)的傳統(tǒng)品牌，已經(jīng)被新銳品牌用空間、產(chǎn)品和情感的三重價(jià)值構(gòu)建，遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在了后面。

◎圖片源自小紅書—東垠設(shè)計(jì)事務(wù)所

烘焙的吸引力，遠(yuǎn)不止于舌尖。

它是現(xiàn)代靈魂在廚房里進(jìn)行的一場自我療愈，是一份無需華麗辭藻的情感載體，讓人與人之間通過一份甜蜜的饋贈(zèng)建立最純粹的情感連接。

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