2025年10月8日，根據(jù)食品資訊的信息顯示，2025年第38周（9月15日-9月21日），受市場需求持續(xù)向好的影響，牛肉價格繼續(xù)上行。比如山東省牛肉均價為64.20元/公斤，同比升高9.95%，環(huán)比回升0.44%。

與此同時，我國也是牛肉進(jìn)口大國。但因為受產(chǎn)能去化、海外牛肉價格也在回暖，2025年牛肉進(jìn)口預(yù)計量減價增。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1-8月份我國進(jìn)口牛肉181萬噸，同比減少4.0%，但是進(jìn)口金額同比增長5.0%。針對牛肉價格的持續(xù)走高，很多人一定都會疑惑：我們國內(nèi)牛羊肉貴是因為不適合生長牧草，那是否可以只喂牛羊玉米大豆等飼料以增加國人牛羊肉消費呢？

我先說結(jié)論，答案是不能的。強(qiáng)行用多喂糧食來增加牛羊肉產(chǎn)量，并不能讓牛羊肉價格下降。我們還不如直接增加對巴西阿根廷等國的牛羊肉進(jìn)口，來增加牛羊肉的消費量。

要想實現(xiàn)國內(nèi)的牛羊肉價格便宜，唯一有效的手段是將二氧化碳合成淀粉這樣的黑科技實用化。其他如種植牧草、將秸稈用于養(yǎng)殖等手段，都沒法讓我國生產(chǎn)出便宜的牛羊肉。要生產(chǎn)出牛羊肉，最有利的條件是有大面積的天然草場，牛羊基本靠牧草喂養(yǎng)。例如澳大利亞、新西蘭、巴西、阿根廷、烏拉圭等南美國家，就滿足這樣的條件。

其次是有大規(guī)模的耕地用于種植玉米和大豆，可以生產(chǎn)出廉價的飼料，用于喂養(yǎng)牛羊。例如美國也是這種條件。

不滿足以上條件的國家，都無法生產(chǎn)出便宜的牛羊肉。而我國的情況是天然草場遠(yuǎn)不如國外的畜牧業(yè)強(qiáng)國。而為了保證糧食自給，我國將絕大多數(shù)耕地都用于種植糧食，用于飼料的玉米、大豆的種植面積很有限。因此我國需要大量進(jìn)口大豆作為飼料。所以我國的自然條件，就無法生產(chǎn)出便宜的牛羊肉。我們先看我國的草原為何趕不上國外的畜牧業(yè)強(qiáng)國？

第一，草原載畜量小。我國的草原面積約為4億公頃，僅次于澳大利亞，位居世界第二。但光有面積沒用，我國草原的載畜量并不高。衡量單位草原載畜量的一個常用指標(biāo)是“公頃草地承載的羊單位”。我國草原的平均載畜量約為 0.5到1.5個羊單位/公頃。水熱條件較好的草甸草原，可能達(dá)到2到3。

而澳大利亞降雨量較高的優(yōu)質(zhì)牧場載畜量可達(dá) 5到15個羊單位/公頃。巴西的塞拉多草原和南部草場是世界上最肥沃的牧場之一，其載畜量非常高，普遍能達(dá)到 2到5頭牛/公頃。換算成羊單位（1頭牛=5個羊單位），相當(dāng)于10到25個羊單位/公頃。可見澳大利亞和巴西草原的單位草原載畜量是我國的2到16倍。

之所以這樣，與當(dāng)?shù)氐臍夂蛴泻艽箨P(guān)系。我國的草原分布于年降雨量低于400毫米的西部地區(qū)。400毫米等雨線是我國傳統(tǒng)的農(nóng)牧分區(qū)。這條線以東，降雨量充沛，可以種植糧食。這條線以西，因為降水較少，只能放牧。

不僅如此，我國的草原為溫帶草原，無霜期只有3到6個月，牧草生長有5到7個月的枯草期。而澳大利亞、巴西的牧場為熱帶草原，牧草幾乎全年都可以生長。我國的草原以低矮的禾草和高寒草甸為主，覆蓋度低，產(chǎn)草量本身不高，且營養(yǎng)價值低。巴西是茂密的高草草原，草長得比人還高，生物量巨大。因此，巴西和澳大利亞草原的單位面積牧草產(chǎn)量是中國草原的數(shù)倍到數(shù)十倍。

第二，氣候寒冷，牛羊越冬成本高。我國草原冬季必須搭建牛圈羊圈，不然牛羊可能會因寒冷被凍死。而且冬季草場枯黃，必須購買大量干草和精飼料進(jìn)行舍飼。而澳大利亞、巴西，因為牧區(qū)是熱帶草原，所以可以全年在戶外放牧。幾乎無需修建棚圈和儲備越冬飼料，極大降低了成本。這相對于我國等溫帶牧區(qū)的國家，有巨大的成本優(yōu)勢。

第三，小散戶養(yǎng)殖，沒有規(guī)模效應(yīng)。我國的牛羊養(yǎng)殖，還是以牧戶為單位的小規(guī)模生產(chǎn)，無法形成規(guī)模效應(yīng)，導(dǎo)致單位成本高昂。而巴西、澳大利亞卻是大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖，獸醫(yī)、人員管理、運(yùn)輸?shù)瑞B(yǎng)殖成本被攤薄。巴西擁有全球最大的商業(yè)牛群，約2.3億頭。澳大利亞擁有全球最多的綿羊，約7800萬頭。他們這種大規(guī)模養(yǎng)殖方式是我國學(xué)不了的。

此外，對于阿根廷、烏拉圭等地廣人稀又有大片溫帶草原的國家，他們同樣有發(fā)展牛羊養(yǎng)殖的優(yōu)越條件。因此，我國的草原條件是遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上這些畜牧業(yè)強(qiáng)國的。

而且，如果我國如果用糧食喂養(yǎng)來大力發(fā)展牛羊養(yǎng)殖，就更沒有競爭優(yōu)勢了。我國為了保證糧食安全，大部分耕地都用于糧食生產(chǎn)，因此用于種植飼料糧如玉米、大豆的耕地規(guī)模很有限。我國飼料用玉米、大豆進(jìn)口比例分別為10%至15%、85%。而如果大量用進(jìn)口糧食來喂養(yǎng)牛羊，那成本就會非常貴。

進(jìn)口他國的玉米、大豆，搭上運(yùn)費大老遠(yuǎn)運(yùn)過來。別人是需要賺錢的。這些費用加在進(jìn)口的玉米和大豆上，這么樣子出來的牛羊肉完全沒有競爭力可言。還不如直接進(jìn)口巴西、阿根廷等國的牛羊肉劃算。不僅如此，我國每年還從美國、西班牙、阿根廷、加拿大、南非等國進(jìn)口干草，例如苜蓿、燕麥，主要是為了喂養(yǎng)奶牛。我國目前是全球最大的苜蓿干草進(jìn)口國。但這是因為牛奶比較貴，所以這樣干是值得的。

此外，現(xiàn)在很多人提到的用秸稈來養(yǎng)殖牛羊也不現(xiàn)實。其實農(nóng)村在冬季，用農(nóng)作物秸稈喂養(yǎng)牛羊很常見。但只要熟悉農(nóng)村的朋友就知道，牛羊并不愛吃秸稈。它們還是最喜歡吃青草。秸稈的營養(yǎng)價值極低。秸稈的粗蛋白含量通常只有3%至6%。大部分是木質(zhì)素和纖維素構(gòu)成的細(xì)胞壁。反芻動物如牛羊的瘤胃微生物雖然能分解部分纖維素，但對木質(zhì)素的消化能力極差。這導(dǎo)致秸稈的消化率極低。

人們提出了諸如氨化（用尿素處理）、青貯、堿化（用氫氧化鈉處理）等處理方法來提高秸稈的營養(yǎng)價值。這些方法確實能一定程度上破壞木質(zhì)素結(jié)構(gòu)，提高消化率和蛋白質(zhì)含量。但即便經(jīng)過處理，秸稈的營養(yǎng)價值也無法與優(yōu)質(zhì)的牧草如苜?；蚓暳舷嗵岵⒄摚匀皇且环N低質(zhì)量的飼料原料。因此，想用秸稈來養(yǎng)牛羊根本不可行，并不能改變我國需要進(jìn)口大量玉米和大豆的現(xiàn)狀。

至于在我國尤其是南方大種牧草，來發(fā)展牛羊養(yǎng)殖也不現(xiàn)實。首先，在北方種植牧草不現(xiàn)實。我國的草原面積很大，不缺土地。但因為缺水，所以單位面積的干草生產(chǎn)量遠(yuǎn)不如澳大利亞、巴西這些國家。再說了，如果這里有足夠的水，早拿去種植糧食去了。

其二，在多雨的南方大力種植牧草也不現(xiàn)實。這里可以種植少量牧草，用于飼養(yǎng)奶牛。因為牛奶的經(jīng)濟(jì)價值很高，所以這么干是值得的。而大規(guī)模種植牧草，會出現(xiàn)和糧食種植爭地的情況。而且生產(chǎn)出來的牛羊肉，還比從巴西、阿根廷等國進(jìn)口的牛羊肉還要貴。這完全是虧本買賣?？傊覈淖匀粭l件就沒有辦法生產(chǎn)出便宜的牛羊肉。

最后，要生產(chǎn)出便宜的牛羊肉，我們必須向科技要出路。承認(rèn)我國的自然條件沒有辦法生產(chǎn)出比國外便宜的牛羊肉，其實并不丟臉。我國的農(nóng)業(yè)成績其實并不差。在世界上沒有一個國家，能做到和我國的國土面積相近的情況下，能養(yǎng)活這么多的人口，還讓肉蛋奶、蔬菜、水果比較充足。我們要生產(chǎn)出比國外便宜的牛羊肉，就得把用二氧化碳合成淀粉這樣的科技實用化。

我們直接在工廠里，利用工業(yè)排放的二氧化碳、水和電能，大規(guī)模合成淀粉。到時候，飼料價格將不再受制于土地、天氣和國際市場。飼料成本的斷崖式下跌，將為牛羊肉價格的實質(zhì)性下降打開空間。當(dāng)這一天到來時，世界農(nóng)業(yè)的游戲規(guī)則都被改變了。只有這樣，才能實現(xiàn)牛羊肉的便宜生產(chǎn)。