秋天氣候多變而且干燥易上火，孩子抵抗力較弱，一不注意就容易感冒咳嗽上火等，多吃蔬菜有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫，幫助孩子健康快樂成長。但很多孩子都挑食不吃蔬菜，朋友們可以試試把蔬菜剁得碎碎的包餃子，這樣很多挑食的孩子也愿意吃。

早上去菜市場買菜，看見綠油油的小白菜，忍不住買了一大捆。我們都聽說過，百菜不如白菜，其實(shí)小白菜比大白菜更營養(yǎng)，它富含維生素C、維生素K、膳食纖維等，尤其是鈣含量在綠葉蔬菜中更為突出，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)身健體、促進(jìn)消化、輔助骨骼健康等多種好處。

今天用小白菜搭配“護(hù)眼小明星”胡蘿卜，以及具有清熱排毒、補(bǔ)血養(yǎng)顏的黑木耳，分享特別好吃的素餃子，清香爽口不油膩，我家不吃蔬菜的孩子都能吃一大盤，有空你也試試吧

小白菜素餃子

準(zhǔn)備食材：小白菜，胡蘿卜，木耳，雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，蠔油，香油，面粉

第1步，和餃子面。餃子還是自己和面搟皮包出來的好吃。500克普通面粉，加入大概270克清水，攪成沒有干面粉的面絮，再揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒面?zhèn)溆谩?/p>

第2步，處理小白菜。小白菜清洗干凈，放入開水中燙1分鐘左右，燙軟后撈出放入涼水中投涼，再擠干水分，剁碎一點(diǎn)，加一勺食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住水分，調(diào)餡時(shí)不出水。

第3步，調(diào)餡。4個(gè)雞蛋炒熟后盛出放涼。再放入胡蘿卜絲翻炒幾下，這樣更利于營養(yǎng)吸收，盛出放涼。放入切碎的黑木耳，再抓一把蝦皮提鮮，不愛吃蝦皮的可以不放。加入鹽，雞精，蠔油，香油，攪拌均勻餡料就調(diào)好了。

第4步，包餃子。等餡料調(diào)好后，再來搟餃子皮。把醒好的面團(tuán)拿到案板上，從中間切開分成兩半，再分別搓成細(xì)細(xì)的長條，切成小劑子，搟成薄一點(diǎn)的餃子皮，中間多放點(diǎn)餡料壓一壓，用自己喜歡的手法包成餃子。

第5步，煮餃子。素餃子很容易熟，水開后下入餃子，先用鏟子輕輕推動(dòng)幾圈防止粘鍋。然后蓋蓋煮開，煮開后后加一碗涼水，再次煮開了，餃子圓鼓鼓的漂起來，就熟透了。

這樣調(diào)餡包的小白菜餃子，清香爽口不油膩，一口下去，有小白菜的清爽，胡蘿卜的清甜，木耳的爽脆，雞蛋的鮮嫩，真的特別好吃。也可以蒸著吃，水開上鍋計(jì)蒸8分鐘即可。

今天就分享到這了，如果您喜歡這個(gè)做法，可以點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)或關(guān)注，以免想吃的時(shí)候找不到，感謝您的閱讀和支持，我們下次再見！