9月24日，由河北省藥膳學(xué)會指導(dǎo)，邢臺市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，內(nèi)丘縣藥膳協(xié)會、內(nèi)丘縣烹飪飯店協(xié)會協(xié)辦的第三屆邢臺市“扁鵲杯”藥膳大賽在扁鵲故里內(nèi)丘縣隆重舉行。作為本次大賽的指導(dǎo)單位，河北省藥膳學(xué)會會長谷景書率團(tuán)受邀參會。

大會現(xiàn)場。

本次大賽匯聚了來自全市20個縣（市、區(qū)）的53家參賽單位，共呈現(xiàn)209道創(chuàng)意藥膳菜品，以精湛的技藝詮釋了“藥食同源”的深厚內(nèi)涵，展現(xiàn)了邢臺市藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃活力。

大會現(xiàn)場。

本次大賽以第九屆河北省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和第四屆扁鵲文化節(jié)為契機，緊扣“弘揚中醫(yī)藥養(yǎng)生文化，推廣扁鵲‘治未病’醫(yī)學(xué)理念”的主題，旨在通過“藥+膳”的創(chuàng)新融合，進(jìn)一步叫響邢臺康養(yǎng)品牌，助力泉城特色旅游休閑城市建設(shè)。

比賽現(xiàn)場。郝艷紅 攝

大賽開幕式上，河北省藥膳學(xué)會會長谷景書發(fā)表致辭。他指出，邢臺作為中醫(yī)鼻祖扁鵲的故里，發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的文化優(yōu)勢。谷景書會長強調(diào)，藥膳作為中醫(yī)藥文化的重要組成部分，不僅是養(yǎng)生保健的有效手段，更是推動健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要載體。

河北省藥膳學(xué)會會長谷景書在會上致辭。郝艷紅 攝

在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u審環(huán)節(jié)，河北省藥膳學(xué)會副會長、秘書長申建新宣布評選標(biāo)準(zhǔn)，并與學(xué)會副會長雷敏等組成權(quán)威評審團(tuán)，從藥膳配方的科學(xué)性、烹飪技藝的創(chuàng)新性、養(yǎng)生功效的實用性以及口感風(fēng)味等多維度對參賽作品進(jìn)行綜合評定。經(jīng)過激烈角逐，大賽最終評選出邢棗仁特色藥膳獎、扁鵲藥膳創(chuàng)意獎、扁鵲藥膳金獎、扁鵲藥膳特金獎等多個獎項。這些獲獎作品既體現(xiàn)了對傳統(tǒng)藥膳配方的傳承，又展現(xiàn)了與時俱進(jìn)的創(chuàng)新理念。

河北省藥膳學(xué)會副會長、秘書長申建新與學(xué)會副會長雷敏評審菜品。郝艷紅 攝

谷景書會長為獲獎選手頒發(fā)證書。郝艷紅 攝

本次大賽特別設(shè)置了藥膳文化及技能傳承交流講座環(huán)節(jié)。河北省藥膳學(xué)會名譽會長、省名中醫(yī)曹東義以“學(xué)習(xí)藥膳知識、感受藥膳之美”為題，深入淺出地講解了藥膳文化的歷史淵源和理論基礎(chǔ)。省藥膳學(xué)會副會長張曉偉則圍繞“借扁鵲智慧、養(yǎng)生治慢病”主題，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理念，闡述了藥膳在慢性病防治中的獨特優(yōu)勢。兩位專家的精彩分享，為參賽選手和與會代表提供了理論指導(dǎo)和實踐啟發(fā)。

河北省藥膳學(xué)會名譽會長、省名中醫(yī)曹東義作主題講座。郝艷紅 攝

河北省藥膳學(xué)會副會長張曉偉作主題講座。郝艷紅 攝

據(jù)邢臺市餐飲行業(yè)協(xié)會黨支部書記曹春嶺介紹，內(nèi)丘是醫(yī)祖扁鵲文化的核心發(fā)源地和重要傳承地，造就了邢臺深厚的中醫(yī)藥文化底蘊，內(nèi)丘邢棗仁、巨鹿枸杞、金銀花、威縣山楂、臨西杜仲葉，這些藥食同源食材又成為邢臺藥膳發(fā)展的物質(zhì)保障。參賽菜品均采用本地藥食同源中的中草藥和食材進(jìn)行精心烹飪制作。舉辦本次“扁鵲杯”藥膳大賽，正是為了傳承扁鵲醫(yī)道精神，挖掘藥膳文化，搭建一個交流、展示與創(chuàng)新的平臺。

“本屆‘扁鵲杯’藥膳大賽的成功舉辦，不僅為藥膳行業(yè)從業(yè)者提供了展示交流的平臺，更推動了藥膳文化的普及和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。希望廣大從業(yè)者在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，開發(fā)出更多符合現(xiàn)代人口味和健康需求的藥膳產(chǎn)品。同時，通過以賽促學(xué)、以賽促產(chǎn)的方式，有效促進(jìn)藥膳制作標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！惫染皶鴷L說。