有人問(wèn)——小戶型，到底適不適合做開(kāi)放式廚房？怕油煙亂飄，又怕封閉后更顯擠。

碰巧我給老母親家也設(shè)計(jì)了開(kāi)放式廚房，并在也住過(guò)一段時(shí)間，我的感受是——相比轉(zhuǎn)身都困難的封閉式廚房，開(kāi)放式廚房用起來(lái)，簡(jiǎn)直要舒服得多。做飯從一件“苦差事”變成了充滿互動(dòng)和樂(lè)趣的體驗(yàn)，幸福感直接拉滿。

下面，我就以一個(gè)親歷者的身份，來(lái)詳細(xì)聊聊開(kāi)放式廚房的利與弊，還在糾結(jié)的朋友可以看看！

一、先說(shuō)說(shuō)“痛點(diǎn)”——問(wèn)題不大！

開(kāi)放式廚房，主要問(wèn)題有以下3個(gè)：

?1.油煙外溢，但非無(wú)解！

擔(dān)心爆炒時(shí)飄得滿屋油煙，這是很多人對(duì)開(kāi)放式廚房的擔(dān)心。

我母親家裝得是大吸力的集成灶，加上集成灶臺(tái)著窗戶，因此油煙機(jī)的吸煙效率挺好的，家人坐在隔著3-4米客廳，幾乎聞不到廚房炒菜的油煙味。

?2.通氣驗(yàn)收，政策不允！

這是硬門(mén)檻！部分城市的燃?xì)夤緯?huì)明確表示 “開(kāi)放式廚房不給通氣”，為了通過(guò)燃?xì)夤镜尿?yàn)收，我給母親家的開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)了折疊門(mén)，驗(yàn)收時(shí)關(guān)上順利通了燃?xì)狻?/p>

?3.空間易亂，收納考驗(yàn)！

開(kāi)放式廚房沒(méi)有門(mén)遮擋，廚房的亂會(huì)直接 “曬” 在客廳里——灶臺(tái)上堆著沒(méi)洗的鍋碗瓢盆、臺(tái)面上擺著醬油醋瓶、水槽旁掛著濕漉漉的抹布……所有雜亂都將毫無(wú)保留地暴露在客人面前。如果你沒(méi)有“順手收納”的習(xí)慣，那么整個(gè)家就會(huì)顯得雜亂了。

二、再聊聊優(yōu)點(diǎn)——小戶型“翻身設(shè)計(jì)”！

對(duì)小戶型來(lái)說(shuō)，開(kāi)放式廚房能解決 “空間小、互動(dòng)難” 的痛點(diǎn)，是小戶型的“翻身設(shè)計(jì)”，具體有以下優(yōu)點(diǎn)：

?1.空間開(kāi)闊：“小戶”變“大宅”既視感！

我母親家之前的封閉式廚房只有4㎡，門(mén)一關(guān)像個(gè)小悶罐，客廳也顯得局促。打通那面隔墻后，廚房和客廳連在一起，視覺(jué)上整個(gè)公共區(qū)域大了一倍，客廳的采光通風(fēng)也能直通廚房，讓家顯得寬敞明亮數(shù)倍。

?2.拉近家人距離，從此做飯不孤單！

這是我感受最深的一點(diǎn)。在封閉廚房里做飯的人，像是被“流放”的孤島。而開(kāi)放式廚房讓主廚能隨時(shí)與在客廳休息的家人、在餐桌寫(xiě)作業(yè)的孩子交談，抬頭就能看到電視，一邊準(zhǔn)備晚餐一邊照看玩耍的幼童，做飯陪伴兩不誤。

?3.提升空間利用率，客餐廚一體！

封閉廚房需要預(yù)留開(kāi)門(mén)和走動(dòng)的通道，而開(kāi)放式廚房能把廚房、餐廳、客廳的功能串起來(lái)，原本被浪費(fèi)的通道面積可以被利用起來(lái)，比如做一個(gè)連接廚房與客廳的中島吧臺(tái)，既增加了操作臺(tái)面，又自然形成了用餐區(qū)，一舉多得。

?4.做飯不悶熱，告別“桑拿房”！

封閉式小廚房特別容易悶熱，尤其是夏天，開(kāi)火做飯像在 “桑拿房” 里，待2分鐘就滿頭汗。改成開(kāi)放式后，廚房的熱氣能擴(kuò)散，客廳的空調(diào)冷氣也可以覆蓋廚房，下廚體驗(yàn)舒適度飆升。

三、開(kāi)放式廚房——有3個(gè)關(guān)鍵！

想裝開(kāi)放式廚房，不用硬扛缺點(diǎn)，做好下面這3點(diǎn)，能解決大部分的問(wèn)題：

?1.油煙機(jī)要選大吸力：

預(yù)算充足的話，集成灶是更優(yōu)解，它能在油煙升騰之初就將其吸走，吸凈率更高。再配合 “煙灶聯(lián)動(dòng)”（開(kāi)燃?xì)庠顣r(shí)油煙機(jī)自動(dòng)開(kāi)），油煙基本能吸干凈。

?2.折疊門(mén)：

折疊門(mén)的造價(jià)不高，卻可以解決燃?xì)鈫?wèn)題，還能阻擋爆炒的油煙，是解決燃?xì)怛?yàn)收和應(yīng)對(duì)極端油煙場(chǎng)景的“完美方案”。

?3.收納“藏8露2”：

開(kāi)放式廚房的整潔，靠的是合理收納，比如中島臺(tái)，在面向廚房這邊做開(kāi)放收納格，雜物放進(jìn)去，既能方便取用，又避免在客廳看到雜物、保持空間整潔感。而不常用的雜物統(tǒng)統(tǒng)“藏”起來(lái)，并養(yǎng)成隨手整理的習(xí)慣， 這是維持開(kāi)放式廚房美觀的關(guān)鍵。

最后補(bǔ)充幾個(gè)參考案例，各位可以根據(jù)戶型借鑒——

?案例1：中島布局，適合廚房+相鄰空間結(jié)合。

將櫥柜裝在靠里側(cè)一面的墻，廚房與相鄰空間的中間增設(shè)一個(gè)中島。中島可作為備餐區(qū)、早餐臺(tái)，下方還能提供巨大的儲(chǔ)物空間，是小戶型的擴(kuò)容神器。

?案例2：餐廚一體，適合餐廳與廚房都較小的。

把餐廳與廚房打通成一個(gè)空間，實(shí)現(xiàn)1+1＞2的設(shè)計(jì)效果，三面環(huán)柜提供了超大的操作臺(tái)面和儲(chǔ)物空間，中間用餐，動(dòng)線合理，上菜收碗筷、轉(zhuǎn)身可完成，效率最高。

?案例3：過(guò)道式開(kāi)放式廚房。

廚房在戶型靠一側(cè)墻上，把并把廚房動(dòng)線與過(guò)道結(jié)合一起，這樣就省下了一個(gè)過(guò)道的空間，讓空間得到最大化的利用，非常適合小戶型，比如很多公寓就這么設(shè)計(jì)的。

結(jié)語(yǔ)

其實(shí)對(duì)小戶型來(lái)說(shuō)，開(kāi)放式廚房的“香”遠(yuǎn)大于缺點(diǎn)——只要選對(duì)油煙機(jī)、裝對(duì)折疊門(mén)、做好收納，油煙和通氣問(wèn)題都能解決，還能讓空間顯大、拉近家人距離。如果你依然糾結(jié)，不妨試試“可開(kāi)放可封閉”的設(shè)計(jì)，裝一扇折疊門(mén)，平時(shí)打開(kāi)用，需要時(shí)關(guān)上，兼顧兩種需求。既能享受開(kāi)放的通透，也能擁有封閉的踏實(shí)。