食品丨市場(chǎng)觀察

本周看點(diǎn)：

-“養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)”正在拿捏“Z世代”；
-功能飲料巨頭高歌猛進(jìn)，純凈水市場(chǎng)觸及“天花板”？
-日本功能性食品市場(chǎng)為老年食品開(kāi)發(fā)帶來(lái)哪些啟示？

行業(yè)環(huán)境

1.“養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)”正在拿捏“Z世代”

關(guān)鍵詞：輕養(yǎng)生,中藥文化,國(guó)潮體驗(yàn),養(yǎng)生經(jīng)濟(jì),Z世代經(jīng)濟(jì)

概要：近年來(lái)，老字號(hào)中藥品牌如同仁堂、童涵春堂、片仔癀等通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和場(chǎng)景拓展，成功吸引年輕消費(fèi)者。它們推出養(yǎng)生茶飲、香氛蠟燭等產(chǎn)品，并結(jié)合社交媒體營(yíng)銷(xiāo)，如抖音挑戰(zhàn)賽，增強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)。同時(shí)，跨界合作和文創(chuàng)開(kāi)發(fā)也拉近了與年輕人的距離，如同仁堂開(kāi)設(shè)復(fù)合概念店，推出養(yǎng)生咖啡。專(zhuān)家指出，品牌年輕化是老字號(hào)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，通過(guò)滿足“Z世代”對(duì)“輕養(yǎng)生”的需求，老字號(hào)正煥發(fā)新活力。

2.功能飲料巨頭高歌猛進(jìn)，純凈水市場(chǎng)觸及“天花板”？

關(guān)鍵詞：電解質(zhì)水,功能飲料,茶飲,健康需求,個(gè)性化

概要：近年來(lái)，功能飲料和茶飲正快速取代傳統(tǒng)礦泉水，成為年輕消費(fèi)者的新選擇。2025年數(shù)據(jù)顯示，功能飲料和茶飲增速顯著超越傳統(tǒng)礦泉水，農(nóng)夫山泉、東鵬飲料等企業(yè)財(cái)報(bào)反映出這一趨勢(shì)：茶飲和功能飲料營(yíng)收占比提升，電解質(zhì)水等單品增長(zhǎng)迅猛。消費(fèi)者對(duì)健康、個(gè)性化和場(chǎng)景化需求的提升是主要驅(qū)動(dòng)力，功能飲料通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)（如運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水、能量補(bǔ)充）和創(chuàng)新配方（如膠原蛋白、益生菌）贏得市場(chǎng)。相比之下，純凈水市場(chǎng)因同質(zhì)化嚴(yán)重、價(jià)格戰(zhàn)激烈而增長(zhǎng)疲軟。未來(lái)，水飲行業(yè)將朝著功能化、高端化方向發(fā)展，企業(yè)需通過(guò)品類(lèi)創(chuàng)新和精準(zhǔn)定位應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變革。

3.預(yù)制菜深度調(diào)整，味知香、千味央廚業(yè)績(jī)踩剎車(chē)

關(guān)鍵詞：預(yù)制菜,業(yè)績(jī)下滑,原材料成本上漲,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,調(diào)整階段

概要：近期，多家預(yù)制菜龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)下滑，行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。味知香上半年增收不增利，凈利潤(rùn)同比下降24.5%；千味央廚營(yíng)收微降，凈利潤(rùn)下滑39.7%；安井食品首次出現(xiàn)中期凈利下降，預(yù)制菜業(yè)務(wù)增速放緩。原材料成本上漲、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇是主要影響因素。部分企業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量收縮，但積極拓展新型零售渠道。盡管行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大（2024年達(dá)4850億元），但消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受度仍待提升，且行業(yè)存在標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、食品安全等問(wèn)題。新規(guī)出臺(tái)提高了行業(yè)門(mén)檻，推動(dòng)規(guī)范化發(fā)展，但未來(lái)仍需更嚴(yán)格的國(guó)標(biāo)約束。

4.百億茶飲料巨頭分化：農(nóng)夫山泉增長(zhǎng)，康師傅下滑

關(guān)鍵詞：茶飲料市場(chǎng),分化,營(yíng)收增長(zhǎng),凈利潤(rùn),包裝水業(yè)務(wù)

概要：茶飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)分化趨勢(shì)，農(nóng)夫山泉2025年上半年?duì)I收增長(zhǎng)15.6%至256.22億元，其中即飲茶收入增長(zhǎng)19.7%至100.9億元，穩(wěn)居第一大品類(lèi)。而康師傅茶飲料收入下滑6.3%至106.7億元，主因有糖茶需求下降、渠道收縮及漲價(jià)策略。農(nóng)夫山泉通過(guò)無(wú)糖茶品牌東方樹(shù)葉和促銷(xiāo)活動(dòng)（如“一元樂(lè)享”）搶占市場(chǎng)。同期，多家食品飲料企業(yè)發(fā)布業(yè)績(jī)：中國(guó)食品營(yíng)收增長(zhǎng)8.32%，新乳業(yè)凈利潤(rùn)增33.76%，良品鋪?zhàn)?、金種子酒等虧損。此外，蜜雪集團(tuán)營(yíng)收增長(zhǎng)39.3%，美團(tuán)凈利潤(rùn)下降89%并計(jì)劃取消騎手超時(shí)罰款，京東進(jìn)軍團(tuán)播，耐克推出新品。

5.日本功能性食品市場(chǎng)為老年食品開(kāi)發(fā)帶來(lái)哪些啟示？

關(guān)鍵詞：老齡化,老年食品,功能性食品,銀發(fā)經(jīng)濟(jì),營(yíng)養(yǎng)需求

概要：中國(guó)老齡化加速，預(yù)計(jì)2030年老年人口達(dá)3.7億，占總?cè)丝?5.5%，老年消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，2030年消費(fèi)總量或達(dá)12萬(wàn)億至15.5萬(wàn)億元。老年食品市場(chǎng)目前以保健品為主，種類(lèi)單一，無(wú)法滿足營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)地等需求。日本老年食品市場(chǎng)成熟，其“介護(hù)食品”按硬度、粘度分類(lèi)，便于老年人選擇，2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1691億日元。日本功能性食品針對(duì)認(rèn)知、三高、骨關(guān)節(jié)健康等需求，原料和產(chǎn)品多樣。中國(guó)需借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)多樣化老年食品，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺。

6.一年賣(mài)超1000億元！卡車(chē)司機(jī)最?lèi)?ài)飲料怎么悄悄被年輕人買(mǎi)爆？

關(guān)鍵詞：能量飲料,年輕人,無(wú)糖配方,包裝設(shè)計(jì),健康

概要：能量飲料正從體力勞動(dòng)者轉(zhuǎn)向年輕消費(fèi)群體。今年7月，東鵬特飲推出無(wú)糖新品，添加L-α-甘磷酸膽堿，瞄準(zhǔn)用腦過(guò)度的白領(lǐng)，包裝也改為簡(jiǎn)約白色。魔爪在中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛，2024年銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)51%。中國(guó)能量飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1114億元，年輕人成為主要推動(dòng)力，消費(fèi)場(chǎng)景包括運(yùn)動(dòng)、加班、電競(jìng)等。包裝設(shè)計(jì)上，品牌采用多彩配色吸引年輕人，如魔爪的熒光綠爪印、元?dú)馍值膶毸{(lán)色清爽風(fēng)。配料方面，品牌減少人工添加劑，增加天然成分，并推出無(wú)糖產(chǎn)品迎合健康需求。口感上，氣泡和冰爽感成為新趨勢(shì)。紅牛和東鵬特飲早期主打司機(jī)和工人群體，近年通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)向年輕市場(chǎng)。中國(guó)能量飲料人均消費(fèi)量仍低于美日，年輕化或?yàn)槲磥?lái)增長(zhǎng)關(guān)鍵。

7.2025年包裝即飲茶和植物飲料的市場(chǎng)破局

關(guān)鍵詞：即飲茶市場(chǎng),年復(fù)合增長(zhǎng)率,情感體驗(yàn),感官享受,情緒滿足

概要：即飲茶市場(chǎng)預(yù)計(jì)到2034年將以5.6%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，情緒滿足和口味優(yōu)化成為主要購(gòu)買(mǎi)驅(qū)動(dòng)力。傳統(tǒng)與新興品牌加速布局，創(chuàng)新集中在功能性成分、文化體驗(yàn)和季節(jié)限定等方面，如伊利推出瓶裝現(xiàn)泡茶，小罐茶以東方美學(xué)包裝增強(qiáng)文化體驗(yàn)。植物飲料市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)，健康、天然屬性需求推動(dòng)功能化、精細(xì)化發(fā)展，中式養(yǎng)生水受青睞，消費(fèi)者偏好清熱降火等功能及無(wú)糖產(chǎn)品。營(yíng)銷(xiāo)上通過(guò)派樣試飲、影視IP聯(lián)名等方式提升品牌認(rèn)知度。

8.無(wú)糖茶“卷”到下半場(chǎng)，“好喝”才是破局的關(guān)鍵點(diǎn)！

關(guān)鍵詞：無(wú)糖茶,健康消費(fèi),口味創(chuàng)新,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),消費(fèi)升級(jí)

概要：無(wú)糖茶市場(chǎng)正經(jīng)歷從“井噴”到“內(nèi)卷”的轉(zhuǎn)變，健康消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模從2015年22.6億元飆升至2023年的401.6億元，預(yù)計(jì)2025年達(dá)616.6億元。但頭部品牌集中度提升，競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)從“健康概念”轉(zhuǎn)向“口味體驗(yàn)”?？祹煾低ㄟ^(guò)細(xì)分賽道、品質(zhì)升級(jí)和口味創(chuàng)新（如無(wú)糖茉莉花茶、茉莉龍井等）搶占市場(chǎng)，強(qiáng)調(diào)“0糖、0代糖、0香精”的同時(shí)追求“好喝”，以?xún)?yōu)質(zhì)原料和工藝（如六窨一提、鮮茶生榨）構(gòu)建壁壘。未來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，無(wú)糖茶市場(chǎng)仍有增長(zhǎng)空間，但品牌需持續(xù)打磨產(chǎn)品力，堅(jiān)持“健康+好喝”雙輪驅(qū)動(dòng)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。

9.三得利猛攻“養(yǎng)生茶飲”、雀巢豪賭“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”…上半年，巨頭的錢(qián)都砸向了哪？

關(guān)鍵詞：全球經(jīng)濟(jì)局勢(shì),市場(chǎng)不確定性,戰(zhàn)略投資,產(chǎn)品創(chuàng)新,營(yíng)收增長(zhǎng)

概要：2025年上半年，食品飲料巨頭在動(dòng)蕩經(jīng)濟(jì)中積極應(yīng)對(duì)?？煽诳蓸?lè)營(yíng)收236.64億美元，凈利潤(rùn)增28%，通過(guò)全品類(lèi)和本地化創(chuàng)新鞏固市場(chǎng)。雀巢銷(xiāo)售額442億瑞士法郎，聚焦高端健康領(lǐng)域，收購(gòu)徐福記并加碼生物科技。億滋國(guó)際營(yíng)收增3.8%，靠產(chǎn)品微創(chuàng)新和拓展新品類(lèi)。費(fèi)列羅斥資31億美元收購(gòu)家樂(lè)氏，布局蛋白質(zhì)零食和歐洲市場(chǎng)。巨頭們以靈活策略展開(kāi)全球競(jìng)爭(zhēng)。

頭部品牌動(dòng)態(tài)

10.永輝烘焙“山茶花吐司”上市，爆品矩陣加速品類(lèi)增長(zhǎng)

關(guān)鍵詞：烘焙新品,健康理念,綿軟口感,低溫發(fā)酵,燙種工藝

概要：永輝超市近日推出烘焙新品“山茶花山泉吐司”，主打新國(guó)風(fēng)美學(xué)與健康理念，采用進(jìn)口山茶花小麥粉和安佳黃油，結(jié)合低溫發(fā)酵與燙種工藝，實(shí)現(xiàn)綿軟濕潤(rùn)口感，并降低糖油含量。其自營(yíng)品牌YHBakery已打造多款爆品，如“豐收的喜悅”“核桃滿滿”等，覆蓋早餐、下午茶等場(chǎng)景，形成高質(zhì)價(jià)比產(chǎn)品矩陣。永輝通過(guò)中央工廠模式強(qiáng)化品控，并加速產(chǎn)品迭代，如推出季節(jié)限定款“金秋桂花豐收的喜悅”。調(diào)改門(mén)店中烘焙品類(lèi)占比顯著提升，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)明顯，未來(lái)將繼續(xù)通過(guò)規(guī)?；{(diào)改強(qiáng)化“國(guó)民品質(zhì)超市”定位，推動(dòng)健康烘焙成為家庭日常選擇。

11.蒙牛奶粉：各年齡段全線發(fā)力，蒙牛奶粉重回增長(zhǎng)

關(guān)鍵詞：奶粉行業(yè),消費(fèi)需求,科研破壁,全齡營(yíng)養(yǎng),精細(xì)化育兒

概要：蒙牛奶粉板塊通過(guò)科研創(chuàng)新、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)和渠道拓展，在行業(yè)變局中實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。2025年中期業(yè)績(jī)顯示，奶粉收入16.8億元，同比增長(zhǎng)2.5%，利潤(rùn)顯著提升?？蒲蟹矫妫鸩付魍瞥鯯n-2 DHA奶粉，吸收率提升100%；兒童粉“一米八八”聚焦骨骼成長(zhǎng)，成人粉“悠瑞”滿足低糖高鈣需求。營(yíng)銷(xiāo)上，通過(guò)IP合作和場(chǎng)景化活動(dòng)觸達(dá)不同年齡段消費(fèi)者，如與NBA合作推廣兒童粉。渠道策略上，線上線下雙軌并進(jìn)，國(guó)內(nèi)線上銷(xiāo)量領(lǐng)先，海外市場(chǎng)如東南亞增長(zhǎng)顯著。蒙牛以技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)和渠道優(yōu)勢(shì)，在全齡營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域持續(xù)創(chuàng)新，鞏固行業(yè)地位。

12.新品亮相即引爆！「旺仔牛奶地域版」如何開(kāi)啟流量風(fēng)暴

關(guān)鍵詞：國(guó)民IP,創(chuàng)新,地域文化,情感共鳴,品牌資產(chǎn)

概要：旺仔牛奶近期推出16款「地域版限定包裝」，將城市文化符號(hào)與經(jīng)典IP結(jié)合，如長(zhǎng)沙的“吃臭豆腐仔”、上海的“上海灘仔”等，通過(guò)在地化設(shè)計(jì)喚醒消費(fèi)者情感共鳴，打破“懷舊依賴(lài)”。同時(shí)，品牌開(kāi)展「旺游中國(guó)」快閃活動(dòng)，以巨型裝置和互動(dòng)打卡引流終端銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)品效銷(xiāo)協(xié)同增長(zhǎng)。此外，旺旺乳品矩陣持續(xù)創(chuàng)新，推出低脂高鈣牛乳、HMO兒童牛乳等新品，鞏固品牌“創(chuàng)新?lián)?dāng)”地位。此次活動(dòng)展現(xiàn)了旺仔牛奶通過(guò)地域情感、渠道賦能與品牌創(chuàng)新的聯(lián)動(dòng)，為快消行業(yè)提供了區(qū)域化深耕的參考案例。

13.“不一樣”的壓力 鮮切、烘焙、夜宵之后海底撈開(kāi)出甜品站

關(guān)鍵詞：甜品店形態(tài),創(chuàng)新跨界場(chǎng)景,全天候消費(fèi)場(chǎng)景,餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型,經(jīng)營(yíng)壓力

概要：海底撈近期在上海開(kāi)設(shè)首個(gè)“超級(jí)甜品站”，推出咖啡、奶茶、甜點(diǎn)等產(chǎn)品，定價(jià)親民，旨在通過(guò)多時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景吸引客流。2025年上半年，海底撈營(yíng)收和凈利潤(rùn)雙雙下滑，主要因翻臺(tái)率下降及客流減少，餐廳收入占比近九成但同比下降9%。外賣(mài)業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼，收入增長(zhǎng)59.6%。為應(yīng)對(duì)壓力，海底撈調(diào)整門(mén)店策略，關(guān)閉部分直營(yíng)店并擴(kuò)大加盟，同時(shí)加速創(chuàng)新場(chǎng)景和副牌孵化，如主題店、社區(qū)店及多個(gè)子品牌，以差異化經(jīng)營(yíng)尋求增長(zhǎng)。

14.元?dú)馍謿⒊鲋貒?！無(wú)糖氣泡水如何撼動(dòng)百年水飲江湖？

關(guān)鍵詞：無(wú)糖飲料,健康理念,供應(yīng)鏈,渠道網(wǎng)絡(luò),品牌認(rèn)知

概要：元?dú)馍謶{“無(wú)糖專(zhuān)門(mén)家”定位迅速崛起，2024年銷(xiāo)售額達(dá)117億元，無(wú)糖氣泡水市占率超50%，成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。其成功源于精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)年輕群體健康焦慮，通過(guò)快速產(chǎn)品迭代、搶占便利店及線上渠道，以及社交媒體營(yíng)銷(xiāo)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)。然而，公司面臨產(chǎn)品單一依賴(lài)氣泡水、傳統(tǒng)巨頭反撲、線下渠道滲透不足及代糖健康性質(zhì)疑等挑戰(zhàn)。飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已轉(zhuǎn)向健康理念、供應(yīng)鏈等全方位較量，元?dú)馍秩狈诵墓?yīng)鏈和深度渠道控制力。隨著“無(wú)糖”概念普及，差異化優(yōu)勢(shì)減弱，品牌需突破營(yíng)銷(xiāo)驅(qū)動(dòng)，轉(zhuǎn)向價(jià)值驅(qū)動(dòng)，重新定義市場(chǎng)規(guī)則以保持領(lǐng)先地位。

15.增速超566%，伊利瞄準(zhǔn)了“喝中藥”養(yǎng)生的年輕人

關(guān)鍵詞：現(xiàn)泡養(yǎng)生水,萃取技術(shù),鎖鮮蓋設(shè)計(jì),0糖配方,中式養(yǎng)生水

概要：伊利旗下品牌伊刻活泉推出新品“石斛西洋參”養(yǎng)生水，采用鐵皮石斛和西洋參為核心原料，延續(xù)鎖鮮蓋設(shè)計(jì)，主打0糖、0卡、0脂肪配方。這是其在中式養(yǎng)生水領(lǐng)域的第二款產(chǎn)品，此前人參枸杞水曾獲市場(chǎng)認(rèn)可。新品運(yùn)用-196℃液氮鎖鮮工藝，強(qiáng)調(diào)差異化技術(shù)。中式養(yǎng)生水市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，2024年規(guī)模達(dá)30億元，年輕消費(fèi)者占比77.7%，但行業(yè)面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和功能性質(zhì)疑。未來(lái)，具備供應(yīng)鏈和資本優(yōu)勢(shì)的企業(yè)或主導(dǎo)市場(chǎng)，伊刻活泉通過(guò)技術(shù)+原料模式尋求突破。預(yù)計(jì)未來(lái)五年該市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率超88%。

16.開(kāi)獨(dú)立酸奶站、搭配現(xiàn)烤面包 紫光園升級(jí)“爆款”

關(guān)鍵詞：奶皮子酸奶,現(xiàn)制烘焙,清真糕點(diǎn),鹵味小吃,親民價(jià)位

概要：紫光園近期在清河萬(wàn)象匯開(kāi)設(shè)了一家主打現(xiàn)制烘焙的奶皮子酸奶站，融合清真糕點(diǎn)和鹵味小吃，延續(xù)親民定價(jià)策略。2024年爆款產(chǎn)品奶皮子酸奶帶動(dòng)品牌熱度，但面臨同質(zhì)化挑戰(zhàn)。新店型嘗試“酸奶+”模式，結(jié)合社區(qū)檔口與流量單品，產(chǎn)品包括烘焙點(diǎn)心和堅(jiān)果炒貨，價(jià)格親民。紫光園總裁劉政提出通過(guò)自有渠道拓展零售門(mén)店的思路，借爆品勢(shì)能探索新業(yè)態(tài)。盡管奶皮子酸奶在社交平臺(tái)熱度高，吸引多家品牌跟進(jìn)，但競(jìng)爭(zhēng)加劇。紫光園計(jì)劃深化“餐飲+文旅”合作，如聯(lián)名故宮推出“國(guó)潮酸奶”，并拓展景區(qū)合作。專(zhuān)家認(rèn)為，新店型需強(qiáng)化差異化運(yùn)營(yíng)，提升會(huì)員留存和場(chǎng)景紅利，以應(yīng)對(duì)跨品類(lèi)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

17.好自在登上全球貨架，元?dú)馍肿叱鲋惺金B(yǎng)生飲品新道路

關(guān)鍵詞：紅豆薏米水,健康需求,養(yǎng)生文化,國(guó)際市場(chǎng),無(wú)糖健康

概要：元?dú)馍趾米栽谙盗屑t豆薏米水登陸韓國(guó)20家Costco超市，標(biāo)志著該產(chǎn)品首次進(jìn)入海外主流零售渠道，展現(xiàn)了中國(guó)品牌出海的新邏輯——以傳統(tǒng)養(yǎng)生文化對(duì)接全球健康需求。健康化、功能化飲品趨勢(shì)下，該系列通過(guò)現(xiàn)代工藝保留傳統(tǒng)配方特色，如“煮”工藝滿足消費(fèi)者對(duì)天然的期待，傳遞“輕養(yǎng)生”生活方式。元?dú)馍肿?019年出海以來(lái)，已進(jìn)入40多國(guó)市場(chǎng)，并通過(guò)多國(guó)認(rèn)證，體現(xiàn)品質(zhì)堅(jiān)守。韓國(guó)Costco全渠道覆蓋彰顯其對(duì)用戶需求的認(rèn)可。品牌堅(jiān)持長(zhǎng)期策略，注重產(chǎn)品打磨與渠道信任，為中國(guó)品牌國(guó)際化提供范本。

18.餐廳增設(shè)烘焙店，初代網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙上演“變形記”

關(guān)鍵詞：西餐,烘焙產(chǎn)品,增長(zhǎng)放緩,優(yōu)惠活動(dòng),食品安全

概要：近日，西餐品牌藍(lán)蛙在北京國(guó)貿(mào)店推出全國(guó)首家Bakery門(mén)店，將原有酒水吧改為烘焙檔口，售賣(mài)12-42元的蛋糕、面包等產(chǎn)品，價(jià)格較其漢堡更親民。此舉被視為藍(lán)蛙應(yīng)對(duì)增長(zhǎng)放緩、尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的嘗試。近年來(lái)，藍(lán)蛙擴(kuò)張速度減慢，并通過(guò)時(shí)段優(yōu)惠吸引顧客，但此前曝出的食品安全問(wèn)題對(duì)其品牌造成影響。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藍(lán)蛙需在保證品質(zhì)的同時(shí)明確差異化定位，避免陷入烘焙市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。盡管烘焙市場(chǎng)潛力巨大，但同質(zhì)化嚴(yán)重，藍(lán)蛙需優(yōu)化供應(yīng)鏈和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)若試點(diǎn)成功，可能復(fù)制該模式至其他門(mén)店。

19.承德露露：25年上半年?duì)I收13.84億元，推出露露植本養(yǎng)生水、LOLO汽心引力氣泡水等

關(guān)鍵詞：營(yíng)業(yè)收入下降,凈利潤(rùn)減少,植物基創(chuàng)新,市場(chǎng)需求,產(chǎn)品多元化

概要：承德露露2025年半年報(bào)顯示，公司上半年?duì)I業(yè)收入13.84億元，同比下降15.30%；凈利潤(rùn)2.58億元，同比減少11.97%。公司聚焦植物基產(chǎn)品創(chuàng)新，推出露露植本養(yǎng)生水、LOLO汽心引力氣泡水及玻璃瓶杏仁露等新品，推動(dòng)產(chǎn)品多元化發(fā)展。分行業(yè)看，植物蛋白飲料營(yíng)收13.82億元，同比下降15.36%；其他行業(yè)營(yíng)收197.12萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)57.27%。公司持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以滿足市場(chǎng)需求。

20.春雪食品2025半年報(bào)：“扭虧為盈”背后：預(yù)制菜引擎點(diǎn)燃抗周期新曲線

關(guān)鍵詞：白羽雞行業(yè),預(yù)制菜龍頭,全產(chǎn)業(yè)鏈,抗風(fēng)險(xiǎn)能力,出口市場(chǎng)

概要：2025年上半年，白羽雞行業(yè)面臨“供增需減”的嚴(yán)峻形勢(shì)，但春雪食品逆勢(shì)增長(zhǎng)，營(yíng)收達(dá)12.30億元（同比+5.75%），凈利潤(rùn)1428萬(wàn)元，成功扭虧為盈。其核心策略包括：1）全產(chǎn)業(yè)鏈整合，通過(guò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)和成本控制提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力；2）聚焦預(yù)制菜賽道，雞肉調(diào)理品銷(xiāo)量增長(zhǎng)10.53%，出口激增25%（歐洲市場(chǎng)+94%），海外營(yíng)收占比達(dá)30%；3）產(chǎn)品創(chuàng)新，新增烤腸、醬鹵等品類(lèi)，推出41款新品，精準(zhǔn)匹配健康便捷需求；4）產(chǎn)能擴(kuò)張，4萬(wàn)噸智慧工廠投產(chǎn)后，年產(chǎn)能將提升36%至13.6萬(wàn)噸。公司通過(guò)差異化戰(zhàn)略和全球化布局（拓展東南亞市場(chǎng)），在行業(yè)洗牌期實(shí)現(xiàn)突圍，展現(xiàn)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)潛力。

21.90后“浙商二代”接任總經(jīng)理，李子園的“甜牛奶困惑”能破解嗎？

關(guān)鍵詞：甜牛奶之王,浙商二代,品牌重塑,健康消費(fèi),產(chǎn)品老化

概要：李子園是一家成立于1994年的老牌乳企，憑借甜牛奶產(chǎn)品成為區(qū)域性代表品牌，并于2021年上市。然而，近年來(lái)其業(yè)績(jī)停滯，營(yíng)收徘徊在14億元左右，產(chǎn)品單一、渠道集中等問(wèn)題凸顯。2024年底，創(chuàng)始人李國(guó)平之子李博勝接任總經(jīng)理，面臨品牌重塑和尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的挑戰(zhàn)。李博勝上任后推動(dòng)新品開(kāi)發(fā)和品牌升級(jí)，但新品市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，且公司遭遇高管減持等風(fēng)波。未來(lái)，李子園計(jì)劃拓展奶粉等新賽道，但競(jìng)爭(zhēng)激烈，能否突破仍需觀察。

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