最近，預(yù)制菜刷屏了，不過(guò)我只關(guān)心哪里可以吃到好吃的！

于是君君又來(lái)深夜放毒了?。?！

今天君君帶來(lái)一部網(wǎng)飛的美食紀(jì)錄片！一口氣9集！

鏡頭聚焦的，是全亞洲的街頭小吃！要多接鍋氣就有多接鍋氣——

《世界小吃》2019

評(píng)分：8.0

推薦理由：美食紀(jì)錄片

時(shí) 長(zhǎng): 30min*9

推薦指數(shù)：★★★★

攝制組走訪了中國(guó)臺(tái)灣、日本、泰國(guó)、印度、越南、新加坡等地，感受各地區(qū)與國(guó)家的民俗文化風(fēng)情。

不同的是，除了美食之外，還有街頭小吃背后手藝人的故事。

▌泰國(guó)街頭美食女王

泰國(guó)，曼谷。

痣姐，被稱為泰國(guó)街頭的美食女王，也被叫“眼睛俠”奶奶

她出生在貧民窟，住在菜市場(chǎng)后面，媽媽靠著在菜市場(chǎng)賣粥和雞肉湯面維持生計(jì)。

她當(dāng)過(guò)裁縫，一場(chǎng)大火燒掉了她所有的家當(dāng)。

于是，20歲的痣姐開(kāi)始了她的擺攤生涯。

賣街頭小吃沒(méi)有固定店面，每天熬到深夜，有時(shí)候會(huì)碰到下雨，也會(huì)會(huì)有警察來(lái)趕。

漸漸的，痣姐意識(shí)到，小攤是沒(méi)有前景的。

她做出了一次冒險(xiǎn)，買了更好的海鮮食材，定了更高的價(jià)格。

（冬陰功）

而那些客人，自從吃過(guò)之后就再也沒(méi)有點(diǎn)過(guò)之前的菜，她知道，自己成功了。

就是憑借著這種不斷探索改進(jìn)的精神，痣姐賺到了開(kāi)門面的錢。

她的冬陰湯是泰國(guó)數(shù)一數(shù)二的，已經(jīng)70多歲的她，40年來(lái)堅(jiān)持每天早起，對(duì)每一道菜都一絲不茍。

戴上護(hù)目鏡站在炭火中間，有種肅然起敬的感覺(jué)。

痣姐從不因?yàn)樽约菏切?，就看輕自己和烹飪食物，她說(shuō)：

“我希望我的料理是最棒的，因?yàn)槲也恢皇莻€(gè)路邊攤小販，我是個(gè)廚師?！?/strong>

▌?dòng)靡惠呑娱_(kāi)一家居酒屋

日本，大阪。

據(jù)說(shuō)日本所有美味食物，都來(lái)自于街邊小吃攤。

其中最有最有名的，莫過(guò)于章魚(yú)燒、大阪燒、炸串、烏冬面。

（大阪燒）

（章魚(yú)小丸子）

在街頭開(kāi)了開(kāi)居酒屋的筑元豐次，出生在一個(gè)人口很少的小島上。

6歲的時(shí)候，他的母親過(guò)世，家庭破碎后，15歲的他，他來(lái)到大阪，開(kāi)始做餐廳的學(xué)徒。

看到繁華的大阪，他下定決心，無(wú)論如何都要比別人更努力，存夠一千一百萬(wàn)日元，就開(kāi)一家屬于自己的居酒屋。

（切片魚(yú)生）

十年后，他存夠了開(kāi)居酒屋的錢，爸爸卻過(guò)世了，為此他花了七百萬(wàn)日元。

但筑元豐次還是硬著頭皮，用剩下的錢開(kāi)了一家小攤，在卡車上放一塊不銹鋼板，就有了最初的料理柜臺(tái)。

但東陽(yáng)居酒屋因?yàn)槿丝谙鄠骱芸煊辛嗣麣?，到了第三年，已?jīng)排起了100人的長(zhǎng)龍。

筑元豐次到現(xiàn)在仍然堅(jiān)持，每天早上到漁市親自購(gòu)買最新鮮的食材。

他常常在店里逗客人們笑，不介意自己出糗。

筑元豐次說(shuō)：

“我會(huì)在這里待到最后一刻，做到死為止?！?/strong>

（日本烤串）

▌三代傳承的老味道

中國(guó)，臺(tái)灣嘉義。

說(shuō)起臺(tái)灣美食，人們心中第一個(gè)想起臺(tái)北，但其實(shí)最能代表臺(tái)灣傳統(tǒng)美食的，是嘉義。

（瓦罐燜羊肉）

（蛤仔煎）

65年前，林佳慧的祖母開(kāi)始支攤做砂鍋魚(yú)頭。

后來(lái)爸爸媽媽接手了上一代的生意，那個(gè)時(shí)候只有六張桌子，不管是臺(tái)風(fēng)、下雨、酷暑，每天都要出攤。

到她這一代，已經(jīng)是第三代。

如今，她把小攤開(kāi)成了一家店面。

新老交替，總有一些觀念上的碰撞。

網(wǎng)絡(luò)訂單、洗碗機(jī)、裝冷氣，都成為這家小店吵吵鬧鬧的理由。

什么都變了，唯一沒(méi)變的，是食物的味道。

（砂鍋魚(yú)頭）

從小攤到門面，歷經(jīng)65年，林佳慧說(shuō)：

“100年后如果有人想到這個(gè)年代的臺(tái)灣，希望他能記得嘉義的味道，這就是我的夢(mèng)想?！?/strong>

記得紀(jì)錄片中一位做了70年豆花的老婆婆說(shuō)：

現(xiàn)在時(shí)代進(jìn)步了，大家都一直在發(fā)明新產(chǎn)品。

但是我還是想堅(jiān)持按照傳統(tǒng)的方法做，因?yàn)槔项櫩拖矚g的就是這一味。

（豆花）

街頭小吃是為大眾而生的，是屬于市井的地域風(fēng)味，更是我們生活的一部分。

而街頭小吃的靈魂，正是煙火背后的攤主啊。

沒(méi)有他們風(fēng)雨無(wú)阻的傳承，就沒(méi)有百年不變的老味道。

我們身邊何嘗不是如此呢？

每天騎三輪車吆喝的胡辣湯、家門口的燒烤攤、學(xué)校門口的雞蛋灌餅......

無(wú)論什么時(shí)候去吃，都是老味道，是回憶的味道，也是家的味道。

而科技和狠活盛行，你童年的最喜歡的街頭小吃，還在嗎？

大家可以留言說(shuō)說(shuō)！