當(dāng)羅永浩的錘子砸向西貝

文/王繼續(xù)

錘過(guò)西門(mén)子的那把錘子又砸向了西貝，羅永浩喜提“餐飲判官”新身份。

我不避諱，我一次西貝也沒(méi)吃過(guò)，一來(lái)我月薪?jīng)]三萬(wàn)，二來(lái)我沒(méi)有小孩。

當(dāng)然，“月薪?jīng)]有三萬(wàn)繞著走”，“吞金兩腳獸陣地”都是網(wǎng)絡(luò)上對(duì)西貝最出圈的評(píng)（批）價(jià)（評(píng)）?？梢?jiàn)，貴，是消費(fèi)者對(duì)西貝幾乎一致的認(rèn)識(shí)。盡管我一次也沒(méi)有吃過(guò)，拜西貝賈總之神操作，從他公開(kāi)的老羅的菜單中，我知道了一份炒雞蛋要43塊，一份生菜要29塊。

不過(guò)，關(guān)于“貴”，人家賈總從不避諱。愛(ài)復(fù)盤(pán)的他曾經(jīng)總結(jié)過(guò)，貴不是問(wèn)題，貴得不值，才是問(wèn)題。

誒，說(shuō)到重點(diǎn)了，簡(jiǎn)直是對(duì)羅永浩吐槽西貝的那條微博的總結(jié)。羅永浩在微博里說(shuō)，幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在太惡心了。

“太惡心”直中賈總命門(mén)，他連夜復(fù)盤(pán)，找來(lái)記者還原現(xiàn)場(chǎng)，吐露心聲：我們做餐飲的，最受不了“惡心”的評(píng)價(jià)。然后強(qiáng)調(diào)，羅永浩吃完后當(dāng)面評(píng)價(jià)菜品不錯(cuò)。就差直接教記者擬“羅永浩人前一套人后一套”的新聞標(biāo)題了。

一個(gè)百億老總玻璃心，簡(jiǎn)直要了命了。

我沒(méi)有吃過(guò)西貝，但我大概能理解老羅所謂的“惡心”。消費(fèi)者支付了期待“鍋氣”的價(jià)格，卻得到微波爐加熱的預(yù)制菜，觸碰的是中產(chǎn)消費(fèi)者心中那桿“價(jià)值對(duì)等”的秤。這次，紅綠燈站著的鄭剛應(yīng)該也不好反駁吧。

這場(chǎng)公關(guān)西貝注定是輸?shù)靡凰康摹Ｋ蛟S還不知道，老羅是一個(gè)踩了一坨屎都能讓屎后悔的人。雖然被稱(chēng)為行業(yè)冥燈，但在掐滅別人的燈這種事上，老羅從不失手。

這個(gè)時(shí)候賈總再怎么強(qiáng)調(diào)“中央廚房預(yù)加工不等于預(yù)制菜”都是沒(méi)用的，哪個(gè)消費(fèi)者愿意聽(tīng)你說(shuō)這些。多少案例了，不要試圖去教育消費(fèi)者，否則會(huì)被消費(fèi)者反教育。

須知，有些火，不扇風(fēng)滅得更快。

賈總的風(fēng)扇在了老羅的心趴上——沒(méi)事惹點(diǎn)事，有事更興奮。老羅拔高這場(chǎng)吐槽風(fēng)波的意義，劍指推動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜興業(yè)透明化，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

西貝成了必然犧牲的“棋子”。

我是樂(lè)見(jiàn)其成的。消費(fèi)者有權(quán)知道他們支付的價(jià)格對(duì)應(yīng)的是怎樣的產(chǎn)品和服務(wù)。

對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，信息透明度正在成為新的競(jìng)爭(zhēng)維度。是否使用預(yù)制菜，原料來(lái)源，制作流程，等等這些曾經(jīng)被藏在后廚的秘密，理應(yīng)成為消費(fèi)者做出選擇的關(guān)鍵。

當(dāng)然，我們也該思考，我們究竟為何為食物付費(fèi)，為營(yíng)養(yǎng)？為口味？為體驗(yàn)？還是為那份無(wú)法被工業(yè)化替代的人間煙火氣？

飲食之事，關(guān)乎口腹，更關(guān)乎人心。當(dāng)最后一口微波爐加熱的預(yù)制菜下肚，我們期待的不僅事飽腹感，還有那份值得回味的價(jià)值認(rèn)同。

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