9月9日，在貴陽舉辦的第十四屆中國（貴州）國際酒類博覽會熱鬧非凡——各地酒企齊聚，美酒琳瑯滿目，促銷活動豐富多樣。但在這片喧囂里，一家酒企的展臺卻格外“與眾不同”：沒有一瓶待售酒品，取而代之的是一排排整齊的酒文化書籍，成了酒博會上一道滿是書香的獨特風(fēng)景。

這家特立獨行的企業(yè)，正是來自仁懷市茅臺鎮(zhèn)中華村的中華酒博園。走到他們的展區(qū)，“不賣酒，專注酒賦能”的標(biāo)語格外醒目。

展區(qū)擺放著關(guān)于酒文化的書籍（楊小婭 攝）

什么是“酒賦能”？中華酒博園的郭坤亮博士給出了答案：“就是剖析、研究全球不同酒類，再用科技為酒‘升級’——把白酒、果酒、啤酒等兌在一起，做出口味更新、口感更好的新品，既能滿足本土顧客，也能適配全球不同地區(qū)的口味需求。”

郭坤亮的想法，恰好契合了貴州省委、省政府推動白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的方向。今年，貴州提出從“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，全力構(gòu)建“白酒+”生態(tài)體系：一邊嚴抓白酒品質(zhì)，打造名品精品，讓消費者喝上“放心酒”、有更多選擇；一邊推進酒旅融合，推出“賞美景、品美酒、嘗美味”的精品線路，還創(chuàng)新“線上+線下”營銷、搭建官方認證體驗平臺，讓消費者享受便捷服務(wù)。

而貴州本身，也為“酒文旅融合”提供了絕佳土壤。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、氣候宜人，旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展，還坐擁獨特的紅色文化、橋梁文化。

郭坤亮正是看到這一點，提出要把文、旅、酒深度融合——既助力貴州旅游業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展，也推動貴州酒產(chǎn)業(yè)走向多元化。

能提出這樣的創(chuàng)新思路，離不開郭坤亮深厚的行業(yè)積累。他從某知名企業(yè)的窖池邊起步，先后擔(dān)任制酒車間工藝員、副主任、集團副總工程師，是妥妥的釀酒“實戰(zhàn)派”。

技術(shù)上，郭坤亮尋求創(chuàng)新突破。他用全二維氣相色譜/飛行質(zhì)譜（GC×GC/TOFMS）研究白酒微量成分，摸清了白酒風(fēng)味和品質(zhì)的“密碼”，為優(yōu)化工藝提供了科學(xué)依據(jù)；還建立了一套完整的白酒微量成分分析方法，成了行業(yè)質(zhì)量控制的新標(biāo)桿。

展望未來，郭坤亮和團隊還會繼續(xù)在白酒釀造技術(shù)、品質(zhì)提升上深耕；中華酒博園也將加大文化傳播和市場拓展力度——他們的目標(biāo)很明確：讓貴州白酒走出中國，讓中國白酒香飄世界。（楊小婭）