立秋之后天兒是一天比一天干啦。我身邊好多朋友都跟我抱怨，說(shuō)喝了好多水，可還是覺(jué)得渴，嗓子干得冒煙兒，鼻子也癢癢的，皮膚緊繃繃的，就跟被一層塑料膜裹著似的。晚上睡覺(jué)的時(shí)候，翻來(lái)覆去就是睡不踏實(shí)，總覺(jué)得身上哪兒哪兒都不得勁兒。

其實(shí)啊這大多都是 “秋燥” 在背后搞鬼呢！《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就說(shuō)了，“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎，四季養(yǎng)脾胃”。秋天對(duì)應(yīng)的就是肺臟，這肺啊，就跟個(gè)嬌滴滴的小姑娘似的，喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，一碰到干燥的天氣，就開(kāi)始 “鬧脾氣” 啦。所以啊，秋天咱們可得好好潤(rùn)肺防燥，把這肺給照顧好咯！

今天呢，我就跟大家分享 3 道特別適合秋天吃的 “潤(rùn)肺菜”，讓咱們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，把這秋燥給趕跑！

01 白蘿卜

它就像個(gè)小小的 “清潔工”，能幫咱們把肺里的臟東西都清理出來(lái)。

推薦食譜【蘿卜絲煎餅】

分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃的美食 —— 蘿卜絲煎餅。

食材：蘿卜、雞蛋、蔥花、普通面粉

1、把蘿卜拿到水龍頭底下，好好地清洗干凈，把那些臟東西都沖掉。洗干凈后，給它把皮一削，然后用擦絲器把它擦成細(xì)絲。這蘿卜絲擦得粗細(xì)，就看你個(gè)人喜好啦，我覺(jué)得稍微細(xì)一點(diǎn)煎出來(lái)口感會(huì)更好。擦好絲后，把它們一股腦兒都放進(jìn)大碗里，再撒上點(diǎn)食用鹽，用手抓勻腌制個(gè) 10 分鐘，把蘿卜絲里多余的水分給逼出來(lái)。10 分鐘一到，你就上手使勁兒擠，把那些水分都擠干，再把擠干水的蘿卜絲放回大碗里。

2、接下來(lái)，咱往大碗里放一大把蔥花。然后再打進(jìn)三顆雞蛋，接著再來(lái)點(diǎn)十三香，能讓煎餅的味道更豐富。再舀上一大勺普通面粉，增加煎餅的粘合性，然后就開(kāi)始攪拌，把它們攪拌得均勻一些，讓每一根蘿卜絲都裹上雞蛋液和面粉。

3、現(xiàn)在開(kāi)始煎餅！鍋里刷上一層油，把攪拌好的蘿卜絲倒進(jìn)鍋里，給它攤平。要是你覺(jué)得整個(gè)攤在鍋里不好翻面，也可以把它分成一個(gè)一個(gè)的小餅來(lái)烙，全程用小火烤；

就這么小火慢慢地煎著，你會(huì)看到蘿卜絲餅的顏色一點(diǎn)點(diǎn)變深。一面金黃再翻個(gè)面，直到兩面都變得金黃。

等蘿卜絲煎餅煎好后，就可以把它從鍋里盛出來(lái)啦。把它切成小塊，這樣吃起來(lái)會(huì)更方便一些。咬上一口，蘿卜的清甜、蔥花的香味、雞蛋的醇厚，還有十三香的獨(dú)特味道，全都融合在一起，在你的嘴里散開(kāi)。當(dāng)早餐或者當(dāng)零食吃都特別合適，家里老人小孩都愛(ài)吃。

02 秋藕

藕也是個(gè)潤(rùn)肺的好東西，它就像個(gè)溫柔的小護(hù)士，默默地呵護(hù)著咱們的肺。秋藕可以做成藕粉，也可以用來(lái)煲湯，喝上一碗，感覺(jué)整個(gè)人都被滋潤(rùn)啦！

推薦食譜【藕絲小炒】

秋天到啦，這可是吃藕的好時(shí)候！秋天的藕啊，那叫一個(gè)鮮嫩可口，跟一年里其他時(shí)候的藕比起來(lái)，那口感簡(jiǎn)直絕了。咱可得趁著這個(gè)時(shí)候，多給家里人安排上藕這道菜。吃藕的好處可多著呢，它能養(yǎng)胃滋陰，還能助消化。要是在做藕的時(shí)候，再加點(diǎn)肉和辣椒進(jìn)去，那營(yíng)養(yǎng)就更豐富啦，不管是下飯還是下酒，都特別合適！

今天我就來(lái)給大家分享一道藕絲小炒的做法，簡(jiǎn)單又好吃，保證家里人吃了都夸你廚藝棒。

食材:藕、豬肉、青紅椒、小蔥、姜

1、把藕的皮去掉，然后洗得干干凈凈的，接著把它切成絲。切藕絲的時(shí)候盡量切得均勻一些，這樣炒的時(shí)候更容易炒熟，口感也更好。青紅辣椒呢，把籽去掉，然后切成細(xì)條。切好的青紅椒細(xì)條，紅綠相間的，看著就特別有食欲。

2、再把豬肉切成粗絲，切好后放到一個(gè)碗里。接著往碗里加入 1 勺料酒、1 勺生抽，再加上半勺淀粉，然后用筷子把它們攪拌均勻，讓每一根肉絲都裹上調(diào)料。這一步是給肉腌制一下，大概腌制 10 分鐘就行。腌制好了之后，肉會(huì)更入味，炒出來(lái)也會(huì)更鮮嫩。

3、現(xiàn)在可以開(kāi)始炒菜啦！先在鍋里倒上油，把油燒熱。等油熱了之后，把花椒、蔥和姜放進(jìn)去炸香。這時(shí)候，鍋里會(huì)飄出一股特別香的味道，聞著就讓人忍不住流口水?；ń?、蔥和姜炸出香味后，把腌制好的肉絲倒進(jìn)去。這時(shí)候得用大火快速翻炒，讓肉絲在高溫下迅速變色；

4、等肉絲變色之后，就把切好的藕絲倒進(jìn)去，再加入適量的鹽和 1 勺生抽。接著把青紅椒也放進(jìn)去，繼續(xù)用大火翻炒。等它們都翻炒均勻了，就可以來(lái)點(diǎn)陳醋啦。陳醋的酸味能中和一下肉和藕的油膩感，讓整道菜的口感更加清爽。最后，翻炒幾下就可以出鍋啦！

一盤(pán)色香味俱全的藕絲小炒就做好啦。藕絲又脆又嫩，帶著淡淡的醋香和辣椒的辣味，特別爽口。再吃上一口肉絲，鮮嫩多汁，味道特別好。這道菜不管是配米飯吃，還是配點(diǎn)小酒喝，都特別合適。

03 百合

它就像個(gè)小小的 “守護(hù)天使”，守護(hù)著咱們的肺?？梢杂脕?lái)煮粥，也可以做成甜品。

推薦食譜【百合炒木耳】

大家分享一道超級(jí)適合秋天吃的菜 —— 百合炒木耳。因?yàn)榘俸线@東西，可是潤(rùn)肺止咳的小能手，還能美容養(yǎng)顏，讓咱皮膚水水潤(rùn)潤(rùn)的。它能幫咱把身體里的那些代謝廢物都排出去，減少脂肪吸收，想減肥的寶子們吃它就對(duì)了，還能讓咱的腸道也順順當(dāng)當(dāng)?shù)?，?jiǎn)直是一舉多得。

咱這道素炒百合木耳，吃起來(lái)那叫一個(gè)清新爽口，而且吃多少都不怕胖，減肥人士的福音??！

食材：蘭州百合、木耳、青椒、胡蘿卜、蔥蒜；

1、蘭州百合那可是百合里的尖子生，又甜又糯，木耳記得提前泡發(fā)，不然到時(shí)候炒的時(shí)候它還硬邦邦的可不行。胡蘿卜和青椒洗干凈，切成小塊塊，百合也洗得干干凈凈的，就等著下鍋啦。

2、把鍋燒熱，少倒點(diǎn)油，接著把切好的蔥蒜扔鍋里，噼里啪啦地爆個(gè)香，那香味一下子就出來(lái)了，感覺(jué)這道菜已經(jīng)成功一半了。

3、蔥蒜香得差不多了，就把胡蘿卜片放進(jìn)去。用鏟子翻一翻，讓胡蘿卜片在鍋里均勻地受熱。炒得差不多了，再把泡發(fā)好的木耳和切好的青椒放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒；

4、翻炒均勻之后，咱就開(kāi)始調(diào)味啦。先加一勺蠔油，蠔油這玩意兒能提鮮，讓菜的味道更濃郁。再加上一勺生抽，生抽可是炒菜的靈魂，能讓菜的顏色變得更深，味道也更醇厚。然后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽，鹽可別加多了，不然就太咸啦。

5、最后，把洗好的百合放進(jìn)去。百合可不能炒太久，不然就不脆了，炒個(gè)一分鐘左右就行。這時(shí)候，咱再調(diào)個(gè)薄芡。拿個(gè)小碗，放點(diǎn)淀粉，加點(diǎn)水，攪拌均勻。把調(diào)好的淀粉水慢慢倒進(jìn)鍋里，讓淀粉水和菜充分融合。

6、把炒好的百合炒木耳盛到盤(pán)子里，熱氣騰騰的，看著就好吃。夾上一筷子，百合的清甜、木耳的脆爽、青椒的清香和胡蘿卜的香甜融合在一起，那味道，簡(jiǎn)直絕了。而且這道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是老人小孩，還是減肥人士，都能吃得開(kāi)心又健康。家人們趕緊試試吧，保證你吃了還想吃！

家人們，這 3 道 “潤(rùn)肺菜” 都很簡(jiǎn)單，大家在秋天的時(shí)候可以多做來(lái)吃。把肺養(yǎng)好了，咱們就能舒舒服服地度過(guò)這個(gè)秋天啦！趕緊動(dòng)手試試吧！

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