晚上好，我是小碗非著名專(zhuān)業(yè)吃貨「鄭鄭」。

“蒹葭蒼蒼，白露為霜”。

昨天迎來(lái)了二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣

——白露。

白露是秋天的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲秋的開(kāi)始。白露晝夜溫差最大，入夜就能感受到絲絲涼意。從這天起，露水一天比一天重，最后凝結(jié)成露，經(jīng)晨光照耀更顯晶瑩剔透，故此而得名。

白露過(guò)后，早晚溫差也會(huì)加大，過(guò)后溫度下降迅速，秋意會(huì)越來(lái)越濃，你準(zhǔn)備好迎接秋天了嗎？

經(jīng)過(guò)一整個(gè)夏天的吹空調(diào)，寒氣已經(jīng)一層層壓在體內(nèi)，導(dǎo)致身體一片虛寒。大部分人又貪涼喜冷，喝冷飲，吃冰西瓜，體內(nèi)濕氣不斷生成、堆積。

再加上最近這段時(shí)間，全國(guó)各地暴雨頻頻，外濕很重，外濕引動(dòng)內(nèi)濕，內(nèi)外夾擊之下，人體也很容易有濕氣。濕氣阻礙脾胃的運(yùn)行，脾虛的人更多了。

即使已經(jīng)入秋了，但大部分地區(qū)還處于夏秋過(guò)渡的長(zhǎng)夏時(shí)節(jié)，體內(nèi)的濕氣依舊。

因此，換季期間，健脾祛濕的功課不能停。

說(shuō)到祛濕，很多人腦海中浮現(xiàn)的是薏仁，薏仁屬于“藥食同源”良品食材，在濕氣重的南方，家里都會(huì)備些薏仁。

但也有人提出疑問(wèn)：薏米真的能除濕么？

為什么我吃了沒(méi)效果？

——這是一件很尷尬的事情。

其實(shí)懂吃，才是懂健康之道。懂吃一方面是吃什么好，另一方面是怎么吃才好。

白露剛過(guò)，是濕氣高發(fā)的最后一個(gè)時(shí)節(jié)，

它真的能祛濕么？希望你看完這篇文章后，別再盲目的用薏米除濕了！

1

薏仁確實(shí)是除濕好良食

但四類(lèi)人千萬(wàn)別碰

濕并不是我們理解的潮濕，而是中醫(yī)上的“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”六淫邪氣，其中“濕邪”是中醫(yī)最怕的，因?yàn)樗蓪?dǎo)致風(fēng)濕、寒濕、暑濕等其它病邪的入侵。

脾胃入濕百病生，除濕只需一味中藥！

這說(shuō)的就是薏仁。

薏仁作為除濕上品，早已被記入史冊(cè)，我們從三條藥典摘要就能深知其秘密。

第一條：

薏米“健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕、養(yǎng)顏駐容、輕身延年”

——摘自《本草綱目》

【藥食同源】

薏苡是藥食兩用的常用藥材，

2002年衛(wèi)計(jì)委被列入“藥食同源”綱目，

薏米富含有多種維生素和礦物質(zhì)，維生素B1和E。

此外，薏米還富含亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，

并含有一定的脂肪油、糖分等，具有較高的食用價(jià)值。

而在本草綱目中，中醫(yī)認(rèn)為，

薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經(jīng)，

具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿等藥用價(jià)值。

第二條：

薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之，視病之輕重，準(zhǔn)用藥之多寡，則陰陽(yáng)不傷，而濕病易去。

——摘自《本草新編》

【祛濕原理】

《本草新編》記載薏仁的「祛濕」是從下而祛的，

濕氣排除的渠道主要是二便。

吃薏仁后，二便增多，甚至可能有腹瀉現(xiàn)象，

都是正常的排濕現(xiàn)象，只要排便后神清氣爽就好。

若將濕氣人體比喻成水袋，

薏仁就像是刺破水袋的針孔，

刺破水袋流出的過(guò)程就是利濕滲濕的過(guò)程，

進(jìn)而將濕邪排出體外。

第三條：

凡病大便燥，小水短少，因寒轉(zhuǎn)筋，脾虛無(wú)濕者忌之。妊娠禁用。

——摘自《本草經(jīng)疏》

【食用禁忌】

《本草經(jīng)疏》記載薏仁雖好，但這四類(lèi)人要躲開(kāi)：

1.孕婦：薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，促進(jìn)子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

2.經(jīng)期：薏仁性寒，女性要避開(kāi)經(jīng)期服用。

3.便秘患者：薏仁利尿效果強(qiáng)，加上醣類(lèi)黏性較高，不僅會(huì)妨礙消化，還會(huì)加重便秘。

4.小便多者：薏仁性寒，利濕，所以陰虛、腎虛、脾虛者不宜食用；

因此，不管是從古書(shū)，還是現(xiàn)代研究上，

薏米確實(shí)具有祛濕的奇效，

但為什么很多人吃了沒(méi)用？

只能說(shuō)你沒(méi)吃對(duì)！

2

薏仁除濕怎樣才有效

這兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)你一定得懂

愛(ài)養(yǎng)生之人，身體都不會(huì)太差？

——錯(cuò)了！

愛(ài)養(yǎng)卻不懂，就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。

因?yàn)檗裁撞皇呛鷣y吃的，

你要知道，濕氣分寒濕和濕熱兩種，

你要知道，不同體質(zhì)，薏米有不同吃法，

你還要知道，祛濕不健脾壓根沒(méi)效。

所以用薏仁除濕，必須掌握下面兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)，

才能夠藥到病除。

1、分清自己是屬于哪種體質(zhì)

【濕熱體質(zhì)癥狀】

全身：手腳易出汗、全身粘滯不爽、易燥熱、有體味

面色：易出油，生粉刺、青春痘

情緒：易急躁發(fā)怒

口味：口苦、口干

舌苔：厚，多偏黃

大便：粘，不易沖干凈，或有便秘

【濕寒體質(zhì)癥狀】

全身：身體沉重、頭暈脹悶、多粘汗、易胸悶、冬天怕冷、脾胃虛弱、手腳冰涼

面色：易出油，晦暗，眼臉浮腫

情緒：易消沉、沒(méi)精神

口味：口粘發(fā)甜、食欲不振

舌苔：厚、多偏白、有齒痕

大便：粘，不易沖干凈、稀軟不成形

一般來(lái)說(shuō)，南方人濕熱多，北方人寒濕多。

2、不同體質(zhì)，不同吃法

在第1點(diǎn)上對(duì)號(hào)入座后，

找到適合自己的食材吃法。

【濕熱體質(zhì)適合“生薏仁”】

前面我們講到薏仁性微寒，

所以其實(shí)薏仁去濕主要針對(duì)濕熱體質(zhì)，

這類(lèi)人群適合用生薏米來(lái)煲湯、煲粥，

但我們要遵循一個(gè)原則：健脾+祛濕

為啥祛濕的同時(shí)，還要注重健脾？

因?yàn)槠⒕腿缟眢w里的搬運(yùn)工，

負(fù)責(zé)把身體的水運(yùn)送到各個(gè)地方。

比如：

運(yùn)送到腎臟，就可以通過(guò)排尿排出去，

運(yùn)送到毛孔，就可以通過(guò)出汗排出去。

汗液蒸發(fā)和排尿排便是身體祛濕的兩大途徑。

若是脾虛弱的話(huà)，運(yùn)化水汽的能力降低，

水汽堆積在體內(nèi)，無(wú)法出去，自然濕氣就更重，

濕氣和脾虛是惡性循環(huán)的關(guān)系。

濕氣是脾虛引起的，濕氣又會(huì)使脾虛加重，

所以健脾+祛濕要一起進(jìn)行才正確！

【濕寒體質(zhì)適合“炒薏仁”】

寒性體質(zhì)的人脾胃本身虛弱，薏米性寒，吃生薏米會(huì)傷脾胃，

因此若一定要選擇薏米除濕，一定要吃“炒薏仁”，

不然最好的解決辦法是選擇一些溫性的“藥食同源”食材進(jìn)行祛濕。

【炒薏仁】在鍋里用小火炒上5分鐘左右，炒至焦黃色，因?yàn)榻股肫?，?jīng)過(guò)炒之后，多了一份溫澀，少了一份寒涼。

【最佳吃法】炒過(guò)的薏仁當(dāng)做茶泡來(lái)喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天1小把服用，但不要超過(guò)連續(xù)一周服用。

3

濕熱體質(zhì)健脾祛濕食療方

“光祛濕不健脾”是祛濕不成功的重要癥結(jié)，

四神湯是中國(guó)中醫(yī)著名的健脾食方，

其中四神是指山藥、蓮子、芡實(shí)和茯苓這四位“神仙”，

匯集在一起后互相補(bǔ)遺，對(duì)人體具有健脾、養(yǎng)胃等諸多益處。

下面介紹3款真正祛濕的方子：

健脾祛濕食療方一：

【薏仁赤小豆芡實(shí)粥】

薏米，芡實(shí)，赤小豆（比例為1:1:1），冰糖（適量）。

把赤小豆、薏米、芡實(shí)、放入鍋里，加水，熬煮2小時(shí)左右，

快煮熟時(shí)放入適量冰糖（不喜甜食者可以不放）。

健脾祛濕食療方二：

【白扁豆蓮子肉薏仁粥】

白扁豆120g，蓮子肉（浸泡去皮）30g，薏仁30g，粳米50g。

上四味加水適量，工熬成粥，秋季早晚溫服。

健脾祛濕食療方三：

【薏仁茯苓粳米粥】

茯苓（研末）30g、薏仁30g，粳米100g。

先將粳米、薏仁加水適量，煮至半熟，放入茯苓粉，和勻后煮，空腹服用。

寫(xiě)在后面：

希望你看完后，能對(duì)薏米祛濕有重新的認(rèn)識(shí)。