當螺螄粉的酸筍香突破地域限制，從柳州街頭飄向全國餐桌，這個曾經(jīng)的地方小吃早已不再局限于一碗粉的定義。它更像一種獨特的味覺符號，如同火雞味之于零食、可樂味之于飲品，成為能跨界融入多種食品和餐飲品類的風味密碼。

9月3日-5日，第二十五屆中國方便食品大會暨方便食品展成為行業(yè)的焦點。中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授，中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學孫寶國教授等眾多行業(yè)頂尖專家學者，以及百余家方便食品及上下游相關企業(yè)代表齊聚成都，展出了各家最新的研發(fā)和產(chǎn)品，縱論行業(yè)新趨勢、新技術、新動能和新路徑。

廣西美申園食品科技集團有限公司董事長黃海分享了企業(yè)“技術立企”的發(fā)展理念。面對行業(yè)競爭加劇的現(xiàn)狀，美申園選擇將核心技術研發(fā)作為企業(yè)發(fā)展的基石。這家從柳州螺螄粉起家的企業(yè)，擁有行業(yè)內不多見的國家CMA認證的實驗室，也是柳州為數(shù)不多同時通過七個國際國內體系認證的食品企業(yè)。

方便速食的破圈邏輯

從單一賽道到全域布局

在本屆大會現(xiàn)場，第一食品資訊觀察到，螺螄粉風味正成為年輕消費者探索多元口味的重要選擇，從螺螄粉味魔芋面到魔芋粉、蔥油拌面、肥汁米線等，這類跨界產(chǎn)品往往能快速吸引嘗鮮人群，形成新的消費熱點。

這種趨勢也印證了美申園的戰(zhàn)略判斷：當行業(yè)面臨增量放緩、同質化競爭加劇的挑戰(zhàn)時，美申園沒有局限于螺螄粉單一品類的內卷，而是以螺螄粉風味為原點，向“粉-面-零食”的全域場景延伸，用“一個味道，多種形態(tài)”的策略撬動更大市場。

在方便食品行業(yè)增速趨穩(wěn)的背景下，美申園也交出了一份逆勢增長的答卷：今年以來，企業(yè)始終保持同比穩(wěn)定的增長態(tài)勢，憑借堅實的韌性筑牢發(fā)展根基，實現(xiàn)了持續(xù)且穩(wěn)定的增長。

這背后，是其“南粉北面+風味跨界”戰(zhàn)略的落地：既深耕螺螄粉大本營，又以螺螄粉風味為紐帶，橫向拓展至魔芋面、土豆粉、南昌拌粉、肥汁米線等多元品類，更延伸至無骨鳳爪、脆脆藕片等休閑零食領域，形成主食+零食的雙輪驅動。

以核心產(chǎn)品螺之源螺螄粉為例，其通過技術優(yōu)化還原地道柳州風味，搭配多規(guī)格包裝適配不同消費場景，在電商平臺螺螄粉類目保持穩(wěn)定銷售；而創(chuàng)新推出的螺螄粉味魔芋面等跨界產(chǎn)品，則瞄準健康化、多元化需求，成為年輕消費者嘗鮮的選擇。

韌性成長的硬核支撐

技術打造品牌壁壘

在大會企業(yè)家對話環(huán)節(jié)，黃海坦言：“美申園的品牌聲量或許不是最大的，但我們選擇把所有資源押注在技術、品控與供應鏈這三個基本盤上。”作為技術出身的管理者，他始終堅信：當品牌力尚未達到行業(yè)頂尖時，研發(fā)和產(chǎn)品力就是最好的護城河。

技術層面，美申園展現(xiàn)出了自己的戰(zhàn)略性布局，投資1600余萬元建設柳州市新興食品聯(lián)合實驗室。該實驗室占地面積1600余平方米，科學劃分為9個專業(yè)檢測功能區(qū)，配備35名專業(yè)技術人才組成的博士級檢測團隊，檢測能力覆蓋119項關鍵參數(shù)。

作為區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)的技術支撐平臺，該實驗室不僅服務于企業(yè)內部質量控制，更有效推動了園區(qū)企業(yè)整體質量認證水平的提升。數(shù)據(jù)顯示，在實驗室技術支持下，園區(qū)企業(yè)HACCP、ISO9001、ISO22000、BRC等國際國內認證覆蓋率實現(xiàn)顯著增長。

具體來看，在產(chǎn)業(yè)降本增效方面，這個實驗室充分發(fā)揮服務樞紐作用，目前已為13家企業(yè)提供專業(yè)檢測服務，覆蓋園區(qū)80%的螺螄粉配套企業(yè)。通過優(yōu)化檢測流程，將常規(guī)檢驗周期從行業(yè)通用的7天大幅壓縮至5天，顯著提升了企業(yè)生產(chǎn)周轉效率，降低了時間與經(jīng)濟成本。

技術賦能升級是實驗室的核心優(yōu)勢。目前，實驗室已掌握多項快速檢測技術，覆蓋二氧化硫、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群等關鍵指標。依托聯(lián)合實驗室平臺，園區(qū)企業(yè)可共享檢驗數(shù)據(jù)分析結果，據(jù)此持續(xù)改良生產(chǎn)工藝、強化質量控制，品質穩(wěn)定性與市場競爭力顯著增強。

在區(qū)域品牌保護層面，實驗室更是發(fā)揮了護航者作用。通過建立風險預警機制，累計識別并攔截質量風險批次35次，有效守護了柳州螺螄粉的獨特風味與品質口碑。2024年，憑借實驗室的技術支撐與質量保障，柳州螺螄粉成功入選國家知識產(chǎn)權局“地理標志保護產(chǎn)品”典型案例，進一步擦亮了這一地方特色食品的金字招牌。

2025年5月9日，工業(yè)和信息化部發(fā)布公告，正式批準1128項行業(yè)標準，其中《米粉（米線）》標準成功獲批發(fā)布，成為國內米粉（米線）類行業(yè)的最高標準。這一里程碑式的成果，不僅填補了行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的關鍵空白，更標志著柳州螺螄粉為全國米粉行業(yè)貢獻了“大智慧”。廣西美申園食品科技集團有限公司作為該標準的第一起草單位核心成員之一，深度參與了標準制定全過程，以技術沉淀與產(chǎn)業(yè)實踐為行業(yè)規(guī)范化發(fā)展注入柳州經(jīng)驗。

多元優(yōu)勢

鑄就食品代工領軍實力

作為國家級高新技術企業(yè)、專精特新中小企業(yè)以及出口食品備案企業(yè)，美申園在食品生產(chǎn)與研發(fā)方面展現(xiàn)出強大的實力與專業(yè)性。

其先后與湖南農業(yè)大學、廣西科技大學、柳州工學院等高校合作，共建課程與人才培養(yǎng)體系，深化產(chǎn)學研融合，不僅為企業(yè)提供了持續(xù)的技術支持，也為高?？蒲谐晒D化搭建了有效平臺，形成了互利共贏的創(chuàng)新生態(tài)。

在生產(chǎn)經(jīng)營中，美申園憑借扎實的品質管理實力，先后通過了ISO 9001質量管理體系、IS022000食品安全管理體系、HACCP體系、BRC全球標準食品安全認證、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案、美國FDA備案、香港優(yōu)質正印等多項體系和產(chǎn)品認證。

這一系列認證不僅標志著企業(yè)產(chǎn)品質量與安全管理達到了國際領先水準，更通過標準化、規(guī)范化的品控體系，為消費者提供了從原料到成品的全鏈路品質保障，讓每一份產(chǎn)品都經(jīng)得起國際標準的嚴格檢驗。

在市場拓展方面，美申園食品科技集團已成功通過審廠入駐多家知名企業(yè)，包括COSTCO 、永輝超市、山姆、沃爾瑪?shù)?，廣泛的合作渠道體現(xiàn)了其產(chǎn)品在市場上的高度認可度。

供應鏈層面，美申園通過規(guī)?；少徟c信息化管理構建成本優(yōu)勢——與核心原料基地簽訂長期訂單，通過數(shù)字化系統(tǒng)實時調配產(chǎn)能，有效降低原料采購成本；同時，三大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地支持柔性生產(chǎn)，既能承接百萬袋級的大訂單，也能快速響應小批量定制需求，靈活應對市場變化。

值得一提的是，美申園在產(chǎn)品品類上極具豐富性。其提供的OEM、ODM服務涵蓋螺螄粉、蔥油拌面（粉）、南昌拌粉、肥汁米線、新疆炒米粉、螺螄粉火鍋、米粉（米線）、風干面、實體店配料等多種品類，能夠滿足不同客戶的多樣化需求。截至目前，美申園已經(jīng)和眾多知名品牌達成了合作，充分展現(xiàn)了在食品代工領域的強大實力與卓越口碑。

向新而行的未來

做風味+場景解決方案專家

站在新起點，美申園的“向新而行”路徑愈發(fā)清晰：一方面，持續(xù)深耕螺螄粉風味的研究與應用，進一步挖掘風味價值；另一方面，加速拓展“南粉北面”的全品類布局，搭配螺螄粉風味湯底，實現(xiàn)地域風味+通用形態(tài)的融合。

黃海表示：“我們的目標是讓美申園成為消費者想到有特色的方便食品時的第一選擇——不管是粉、面，還是零食，都能提供獨特的風味體驗?！?/p>

從一碗粉的風味出發(fā)，到跨品類的場景延伸；從技術立企的基本盤，到全域布局的增長極，美申園正以“韌性成長”的定力與“向新而行”的銳氣，在方便食品行業(yè)的變革中走出一條獨特路徑。

正如黃海所說：“食品行業(yè)的本質是用美味連接人，只要守住這顆初心，用技術創(chuàng)新回應需求變化，就能在任何時代找到增長的可能。”

這或許正是美申園“韌性成長 向新而行”的最佳注解。