隨著一聲“開海嘍”，千余艘漁船齊聲轟鳴，加足馬力駛離海港。汽笛聲此起彼伏，震得人心潮澎湃。船首破開海面，犁出一道道銀色浪花，正有序地向深海進發(fā)，長達3個半月的北部灣休漁期正式結(jié)束。

防城港，位于中國大陸的最西南端，580公里的海岸線宛若舒展的臂膀，環(huán)抱著北部灣豐饒的漁場。多條江河在此入海，帶來充沛的淡水與養(yǎng)分，為魚蝦蟹貝撒下了豐盛餌料。正因如此，這片海洋慷慨而富足，孕育出的海鮮格外肥美。

開海后，最令防城港人期待的場景莫過于漁船回港。天還未亮，企沙漁港已被海風(fēng)與人聲喚醒。點點燈火映照下，漁船一艘接一艘靠岸，空氣中彌漫著咸濕。卸貨的瞬間，就像開啟了“盲盒”一般：快趕上小臂粗的皮皮蝦、手掌大的斑節(jié)蝦、形態(tài)各異的小雜魚，還有許多連名字都叫不出的海貨，全都活蹦亂跳，讓人忍不住多看幾眼。

俯瞰防城港出海捕魚的漁船

漁民肩挑手提，動作麻利，船老大喜笑顏開，與前來進貨的商販邊聊邊遞貨。吆喝聲很快被海風(fēng)吹散，取而代之的是人群簇?fù)淼臒狒[，大家爭相挑揀心儀的漁獲。開海后的防城港，每一天都從這熱氣騰騰的港口晨景開始。

新鮮捕撈上岸的海鮮

如果說漁港是即時的驚喜，那么萬尾農(nóng)貿(mào)市場則是一次海鮮世界的全景展示。作為緊鄰萬尾金灘的老牌漁市，在很多初次到訪防城港的人眼中是買海鮮的不二之選。

一踏入市場，撲面而來的就是這座海濱城市物產(chǎn)豐饒的氣息。攤位整齊密布，水箱里水聲潺潺，呼吸都是海腥味。眼前的產(chǎn)品多到目不暇接。既有常見的小青龍、石斑魚、花蟹，也有稀奇少見的螺類貝類，仿若把整片北部灣都搬了進來。這里沒什么裝潢可言，招牌大多直白得很：“黃妹海鮮行”“方仔海鮮攤”，常常還要加上“生猛”二字，透著廣西老表特有的魅力。邊逛邊買，順便聽攤主熱情地介紹，已然成了防城港人日常生活的一部分，也是向我這樣的旅人體驗地道風(fēng)味的最佳入口。

防城港的萬尾金灘

挑上幾件愛吃或者想嘗鮮的海貨，旁邊就有加工小店。交到后廚手里，坐等一桌鮮香上桌。有趣的是，你完全不用指定烹飪方式，哪怕是從未見過的海鮮，本地廚師都能輕松找到最合適的料理方式。

后廚的阿姨們處理蝦蟹的動作嫻熟：徒手捉起張牙舞爪的螃蟹，輕巧一掐便安分下來。水管底下沖洗，菜刀“咔噠”劈開，每一步都干凈利落。再入鍋，上下翻飛，從水里撈出到上桌品嘗也就不過一小時。現(xiàn)殺現(xiàn)吃，體驗感堪比東京的筑地市場。椒鹽皮皮蝦肉夠彈，姜蔥爆香的花蟹味夠鮮，清蒸石斑魚夠滑嫩。無須繁復(fù)調(diào)味，因為食材本鮮，入口的一刻，足以讓人幸福地感嘆：“真是太值了！”

新鮮捕撈上岸，價格實惠的海鮮美食

若想探尋更獨特的地方風(fēng)味，那一定要嘗嘗防城港的螺。廣西人吃螺有個生動的說法——“撩螺”。

所謂“撩”，不僅是一種技巧，更是一種樂趣。捏起一只螺，先嘬一口汁水的鮮，再用巧勁挑出緊實的螺肉，咬下去又脆又甜，美味在舌尖炸開。老餮們常常一挑即中，動作嫻熟，旁人看得直咽口水。

防城港最初可見的螺肉美食@財神爺?shù)男「黄?/p>

當(dāng)?shù)卮笈艡n里，最常見的炒螺莫過于“老友口味”，用酸筍、豆豉、蒜米同螺一起爆炒，酸辣鮮香直鉆鼻腔。紫蘇的獨特香氣更是點睛之筆，既去腥又提味，讓人一口接著一口，根本停不下來。

在防城港撩螺，更添一分異域氣息?？邕^北侖河就是越南，東南亞風(fēng)味也在此融合。教育路口，有家開了二十多年的“明翠炒螺”，幾乎是東興的美食地標(biāo)。老板跨街道開了對門兩家鋪面，忙起來時，各邊都座無虛席。小弟小妹端著剛出鍋的螺在兩店之間來回穿梭，食客的熱情伴著摩托車的轟鳴把夏夜里的空氣攪得溫?zé)帷?/p>

“異域氣息”十足的明翠炒螺@林大力

玻璃柜里的螺殼形態(tài)各異，瘦長的、圓潤的、粗糲的，應(yīng)有盡有。點完單后，小妹端來一個小碟，里面放著曲別針、生姜塊與青檸——這是撩螺前的專屬儀式：曲別針先在姜塊上搗幾下，用姜汁消毒，隨后便成了挑螺肉的利器。

老板炒螺時擅長把香茅、椰片入鍋，再佐以廣西特有的酸筍，將越南與廣西的味道巧妙翻炒融合。螺上桌，先嘬一口。酸、甜、鮮、辣彼此碰撞，帶著淡淡椰香，汁水飽滿得讓人忍不住砸吧嘴。桌上那疊特制的辣椒醬，要擠上幾滴青檸汁，再蘸著螺肉吃，瞬間仿佛被帶去了西貢的街頭。

融合越南和廣西風(fēng)味的明翠炒螺@小紅薯5D5F8EFE

另一款咸蛋黃風(fēng)味則是老板自創(chuàng)的招牌，金燦燦的蛋黃醬汁裹滿螺殼，用曲別針扎入螺肉，再反向這么一挑，螺肉“?！钡貜棾?，滑嫩鮮脆，蛋黃的咸香在舌尖久久不散。撩完螺，用隨餐的越南包擓著剩下的蛋黃醬吃，更是食客們不約而同的默契。

在防城港的夏夜，撩螺像嗑瓜子一樣尋常。幾張小桌拼起，人們邊聊邊撩，一眼望去，堆起的螺殼成了一座座小山。

宵夜時分，大排檔喧鬧正酣，而等天亮，又是另一種味道登場了。廣西米粉早已名聲在外，桂北的螺螄粉和老友粉俘獲了無數(shù)食客的味蕾，而防城港更是“碳水腦袋”的天堂。光是這一座小城，各色米粉就能讓你連吃好幾天不帶重樣。對于本地人來說，每天起床最大的難題莫過于：今天要嗦哪碗粉？這種“凡爾賽式”的苦惱，大概也只有防城港人才能懂。這里的粉不如桂北的濃烈滋味，反而多了幾分清爽的鮮。但光是一個“鮮”，又能幻化出各種模樣。

所有選擇中，最能代表這座城市的，非海鮮粉莫屬。在防城港的餐桌上，海鮮既能撐起一桌風(fēng)味，也能巧妙地為主食增色。一大早街巷里的海鮮粥粉鋪子已是人頭攢動。十幾塊錢就能換來一碗豪華蓋碼的海鮮粉，讓初來乍到的我忍不住驚嘆：防城港人每天盡吃些海鮮了！

防城港必嘗美食海鮮粉@吃遍全球小青蔥

一碗粉里，豬肝、潤腸、瘦肉之外，還有海蝦、魷魚、沙蟲，占滿了整個碗面，把米粉都遮得嚴(yán)嚴(yán)實實。不光蓋碼講究，底子也講究——由海紅米制成的粉，從源頭上就帶著一絲海味。拿海蟹吊的湯頭很鮮，不帶半點腥氣。每張桌上都少不了腌制的小菜和椒辣醬，舀一小勺拌入粉中，整個味覺立刻被喚醒。這種“十多塊錢便能把大海盛進碗里”的幸福，在防城港顯得如此自然尋常。

配菜豐富，分量大到“溢出屏幕”的防城港珍記海鮮粉

@芋泥冰淇淋球

除了海鮮粉，還有兩廣人都熟悉的牛腩粉。如今牛腩粉店在防城港如雨后春筍般冒出，但本地人真正的心頭好，依舊是那幾個：顏六、潘大、古大、古二。光是聞著慢火熬出的湯底，就已經(jīng)能想象牛腩和牛筋的耙爛與軟糯。一碗才十幾二十塊，盛滿的都是兒時的味道，料足得讓人心安。

端上桌，按慣例先來一口湯，醇厚香濃，帶著一絲鮮甜和恰到好處的膠質(zhì)感，讓人直呼“好味”！隨粉而來的小碟子里，必定少不了辣椒醬，再淋上魚露。對于防城港人來說，這是鐵打不動的習(xí)慣：牛腩，就該蘸魚露和辣椒醬。這種固定搭配，從童年開始就刻進了味覺記憶里。牛肉蘸上醬汁送入口中，咸辣刺激著味蕾，還有肉香在唇齒間回蕩，讓人一嘗就上頭。不少外地食客慕名前來打卡牛腩粉，在網(wǎng)上曬圖分享。如果恰好選中那幾家本地人口中的老字號，評論區(qū)往往會出現(xiàn)防城港人打趣留言：“還真會找！”

防城港特色牛腩粉

那良的卷粉自有一番風(fēng)情。攤主舀起一勺米漿倒進蒸籠，不過眨眼工夫便成了一張細(xì)膩剔透的粉皮。揭蓋后，用一根長木棍挑起、鋪平、撒餡、卷起，然后再用筷子推入盤中，攤主左右開弓，一套流程不過幾秒，舞得行云流水。碼好的卷粉再淋上一勺紅蔥酥油，香氣撲鼻。按當(dāng)?shù)爻苑?，先夾起一條卷粉泡入肉湯，再蘸上點酸辣汁。一口咬下去，餡料里的木耳、馬蹄與肉末交織出豐富的咀嚼感伴著扎紅蔥的香氣，層次分明得讓人驚喜。

防城港的特色美食卷粉@唐一小只

吃飽喝足后來解鎖下防城港的地道玩法。凌晨四點多，簕山古漁村的灘涂上就響起了窸窸窣窣的腳步聲。戴著頭燈的人們，提著抽蝦桶和耙刺，掐著退潮的點走向沙灘，大多是為體驗趕海而來。這里擁有數(shù)十平方公里的灘涂，盛產(chǎn)沙蟲，肉質(zhì)鮮甜到被譽為“天然味精”，幾乎是北部灣的招牌風(fēng)味。

防城港簕山古漁村

沙面上大大小小的洞口暗藏玄機，把抽蝦桶對準(zhǔn)猛地一抽后，快速把沙倒出，再扒拉幾下，若是竄出皮皮蝦，總能惹來一陣歡呼。小朋友們更是興奮，翻石頭、挖泥洞，海水濺得滿臉也毫不在意，第一次見到滿灘的螺和身手矯健的花蟹時，眼睛瞪得溜圓。

去對了時間，大風(fēng)一刮，大潮一退，深海里的漁貨全被席卷到灘面上，撿都撿不完。不知不覺中迎來太陽一點點從海平面升起，陽光像潑灑的顏料，把整片灘涂染成耀眼的金色。潮水退去后留下的水洼閃閃發(fā)亮，像是碎裂的鏡子，把天光倒映其中。趕海與日出，是簕山清晨的雙重饋贈，足以讓人念念不忘。

防城港簕山古漁村日出

從簕山古漁村往西驅(qū)車半小時，則是清凈的“天堂角”。這處沙灘少了游人喧囂，更多的是本地人來散步、踏浪的日常。飽食一頓鮮味后，轉(zhuǎn)身便能與大海重逢。觸手可及的愜意是對海濱小城的優(yōu)待。

若想體驗更熱鬧的氛圍，不妨去萬尾金灘。這里是防城港最知名的沙灘之一，位于東興的“京族三島”之上，因日落時分在陽光映照下金光閃閃而得名。沙質(zhì)細(xì)膩，腳感柔軟，仿佛一腳踏入了面粉里。與許多海灘不同，金灘岸邊種植了成片的樹，在夏日里提供了難得的蔭涼。站在沙灘上，極目遠(yuǎn)眺，隔著一片湛藍(lán)海水的便是西南方向的越南。

萬尾島的金色灘涂

這里不僅是一處自然風(fēng)景，也承載著中國唯一海洋民族的文明。過去，京族人會赤腳踩著高蹺在淺海捕魚，姿態(tài)宛若雜技，留下了極具特色的勞作景象。如今，這般場景少見了，但依舊會以類似表演的形式為游客們重現(xiàn)。一舉一動間，感受到京族捕魚撈蝦的智慧與堅韌，見人見物，也見傳承。

東興京族萬尾島金灘漁民在晚霞中出海捕魚

低緯度的熱帶氣候不只饋贈了防城港豐饒的海和鮮，還賦予了這里人文版圖的絢麗多樣。東興口岸附近能讓你不出國門也能觸摸到正宗的越式風(fēng)情。

這里的店鋪刷成復(fù)古黃色墻皮再配上橄欖綠的招牌，上頭還印著越南文字。水果攤位有種“聒噪”的鋪陳，熱帶水果色澤鮮亮，撞色大膽，頗有種獨特的越南美學(xué)。街頭巷尾，戴著斗笠或綠色越式帽子的人在人群中穿梭，仿佛一秒置身河內(nèi)街頭。走進西貢咖啡，點一杯越南傳統(tǒng)的滴濾式，從二樓望著街口的喧囂與安然交織，便能感受到這座邊境小城悠閑且充實。

東興街頭隨處可見的越南元素@shu憶昔

而在越南風(fēng)情之外，東興對于自駕愛好者來說更有一番重要意義——這里是有著“此生必駕”稱號的全世界最美公路G219的最南端。這條公路北起新疆的喀納斯，南至廣西東興，全長達10065公里，是目前我國總里程最長的國道。它一路穿越雪山冰川、高山峽谷、江河湖泊、草原森林，最終奔向大?！绻松菚缫埃菛|興一定會是你的起點或終點。

國道G219的最南端就在東興@shu憶昔

在防城港，味覺與日常緊緊相連。大海饋贈的魚蝦蟹貝，從漁港的第一聲吆喝，到市井大排檔的鍋氣翻騰，再到餐桌上一碗熱氣騰騰的米粉，貫穿了一整天的節(jié)奏。尋鮮，是這里自然的日常，也是旅人最大的幸福。

這里的人對生活的熱愛是全情投入的，這種熱情如同小小的漁獲，雖不起眼，卻蘊含著巨大能量。他們在捕撈中體現(xiàn)智慧和勤勞，在烹飪里展現(xiàn)手藝與巧思，而在享用食物時，又釋放出對日常的珍惜與滿足。

策劃 / 悅游編輯部

編輯 / Oliver

撰文 / 李悅Jeanette

圖片提供 / @財神爺?shù)男「黄?、@林大力、

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