宋夏戰(zhàn)爭時在陜甘寧一帶遺留了大量的堡寨，據(jù)學者統(tǒng)計，有文字記載的就有400多個。其中，陜北至少要占一半左右。

宋代陜北地區(qū)大致屬于鄜延路的管轄范圍，曾負責鄜延路防務的范仲淹力主防守主義戰(zhàn)略，核心就是修建堡寨加固防守。然而，這和寧夏的堡寨不同的是，陜北的許多堡寨今天已經(jīng)蕩然無存，其中黃土高原固有的流水侵蝕是一個重要原因。此外，還有一部分被改建所破壞。比如明代駐防時，因地制宜地“改造”了許多，結(jié)果“宋堡”變了“明堡”，再往后清朝也依次沿襲使用。故而，在陜北留下的堡寨里，明清時期的居多。

北宋王朝從創(chuàng)立到滅亡，與西夏政權(quán)打了近200年的仗。宋軍屢屢不得安寧，于是，宋代的堡寨命名里便有許多“安、寧”的字眼，如保安、安塞、安邊、龍安、招安、萬安、順寧、撫寧、懷寧、晉寧等。其中，安塞、安邊、招安、保安等地名至今還在沿用。

面對數(shù)以百計的堡寨，我們無法一一走訪，只是從延安一路西行，沿著宋代延州與慶州的交通要道一路追訪下去。

金鼎寨

金鼎寨位于陜西志丹縣金丁鎮(zhèn)上，“金丁”其實就是“金鼎”二字的簡寫。金丁鎮(zhèn)位于洛河河谷中，是當時宋軍重點駐防的區(qū)域之一。金鼎寨坐落在洛河中的一個孤立的天然石山上，此山因洛河環(huán)繞而被稱為“洛中山”。方方正正的小石山像一個巨鼎一般站在洛河平川之上，寨子由此得名為金鼎寨。在沿著志丹往吳旗方向的公路行駛時，能很容易地發(fā)現(xiàn)這個坐落在小石山上的古建筑。

寨城與洛水的高差為50米，地勢高亢險要，上下有石階相通。歷史上，金鼎寨幾經(jīng)滄桑，屢毀屢建，早已無法再找到宋代堡寨的痕跡了?，F(xiàn)在的金鼎寨最早的記載是始建于清朝。清末，太平天國余部袁大魁曾在此據(jù)守，并與左宗棠的清軍大戰(zhàn)于此，現(xiàn)存有窯洞、水井等遺跡。民國時，在修復寨城頂部時，又修造一些拜祭玉皇、祖師和羅漢的廟宇，寨城也成為善男信女們祈福許愿的圣地?，F(xiàn)在留存下來的金鼎寨是文革后再次修復的。

白豹城

白豹城位于今陜西省吳旗縣白豹鎮(zhèn)，這里位于洛河與涇河支流馬蓮河的分水嶺附近，是洛河河谷通往慶州（今甘肅慶城）的咽喉要道，如今還是陜西吳旗南下進入甘肅慶陽市的必經(jīng)之路。

白豹城是西夏深入宋境建立的軍事基地據(jù)點，控制著東進鄜延、南下慶州的交通要沖，地理位置十分重要。為此，白豹城也在夏宋之間反復易手。最著名的一次戰(zhàn)爭是在康定元年(1040年) 秋，當時元昊率領(lǐng)西夏主力進犯鎮(zhèn)戎軍（今寧夏固原），在三川寨一戰(zhàn)，宋軍遭慘敗。時任陜西安撫副使的韓琦趁機遣慶州副總管任福率兵攻打白豹城。慶州距白豹城只有約60公里的路程，任福卻故意磨磨蹭蹭地走了四天。原來，任福在得到命令后，遂以巡邊為名整軍出發(fā)，暗中向部將分派任務。大軍行進了三天后，到達了柔遠寨，這里離白豹城只有約30公里的距離。入夜，任福故意大宴諸將和蕃部首領(lǐng)，待宴會結(jié)束后，突然向諸將宣布命令，立即整軍出發(fā)。據(jù)史料記載，當時為農(nóng)歷十月十九日夜，正是月亮半圓之時，是能夠進行夜行軍的。任福軍一夜突進30公里，于拂曉抵達白豹城并發(fā)動攻擊，守城夏軍猝不及防，宋軍幾乎未遭抵抗，就攻占了白豹城，夏軍余部或逃或降。結(jié)束戰(zhàn)斗后，任福迅速撤退，并在沿途據(jù)險設伏，又成功伏擊了夏兵增援部隊。此戰(zhàn)，任福軍斬殺夏兵近700人，活捉80多人，其中還包括7名麻魁(西夏女兵)，俘獲馬、牛、羊、駱駝7180多頭。而整個戰(zhàn)斗，宋軍幾乎沒有傷亡。任福后來戰(zhàn)死于好水川，但那是韓琦指揮失誤造成的。如今，白豹城已經(jīng)蕩然無存，只在鎮(zhèn)子北面的山上依稀可見城墻的遺跡，在它的對面，山頭上只留下了一個不知來歷的小山神廟

金鼎古寨：金鼎寨下面就是小鎮(zhèn)的農(nóng)村集市。按照當?shù)氐囊?guī)矩，每月逢三、逢七這里都要進行集市。我們?nèi)r正逢趕集，場面還算熱鬧。

白豹鎮(zhèn)北面的山上依稀可見古城墻痕跡

白豹鎮(zhèn)南面小山神廟

李尋、楚喬合著的“白酒三部曲”——《酒的中國地理》《中國白酒通解》《中國白酒配餐學》已經(jīng)全部出齊，可登錄“李尋的酒吧”公眾號商城選擇購買（，或者掃下面李尋老師助理朱劍、童康育的二維碼聯(lián)系進行購買，三本合一同時購買有優(yōu)惠！

點擊進入李尋的酒吧商城購買

圖書簡介

《中國白酒配餐學》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個知識點，同步于國際餐酒搭配理論，以先進的食品科學為基礎(chǔ)，通俗生動地講解全國23個菜系餐酒搭配的實用案例；填補了中國白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務范圍、提高業(yè)務水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學讀物。

《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》于2019年由西北大學出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關(guān)注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導，一方面，沿大運河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內(nèi)容豐富，具趣味性、知識性，又不乏日常生活的真實感受。

《中國白酒通解》對中國白酒進行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細致的解讀，涵蓋了以下七個方面的內(nèi)容：中國白酒是什么；中國傳統(tǒng)白酒工藝詳解；簡說酒精；新技術(shù)、新工藝、新型白酒；中國白酒的香型——自然地理條件、工藝、風味、品鑒；白酒市場解剖；李尋白酒品評法——供選酒師和消費者使用的白酒品評法。作者親自走訪了數(shù)百個白酒廠，通過艱辛的田野調(diào)查獲得了第一手資料。全書資料豐富，見解獨特，思想深刻，總結(jié)性和開創(chuàng)性兼具。同時，語言深入淺出，通俗易懂，適合各領(lǐng)域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經(jīng)銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書。

掃描李尋老師助理二維碼

加入李尋品酒學院酒友交流群