中國哪里的羊肉最好吃？“食無定味，適口者珍”，這本是一個沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題。但真正的美味，依然可以得到多數(shù)人的公認(rèn)。我自己也喜歡吃羊肉，尤其每年冬天，我家至少要消耗幾十斤羊肉。這些年，大江南北的羊肉都網(wǎng)購過，去外地旅游時，當(dāng)?shù)氐难蛉饷朗骋彩鞘走x。今天就來說說我認(rèn)為最值得回味的三個地方的羊肉，看看您是否吃過。

貴州的黑山羊肉

一直以為南方?jīng)]有什么好羊肉，普遍膻味重。但去貴州旅游后，吃了當(dāng)?shù)氐难蛉夥?，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌_黑山羊肉味道極為獨(dú)特鮮香，還帶著奶香味，羊肉粉吃了真的是久久難忘，可惜外地沒賣的。后來又專門去吃了一次正宗的黑山羊，那真是大飽口福。

貴州的山羊肉質(zhì)緊實(shí)，自帶奶香，彈牙勁道，膠質(zhì)感厚重。不論是紅燒還是黃燜，怎么烹飪都不會發(fā)柴，味道一絕。唯一的缺點(diǎn)是不太適合燒烤，可能是因?yàn)槿獗容^瘦，烤出來會有些硬，燒烤這塊兒還是得看綿羊肉。

寧夏吳忠的羊肉

寧夏吳忠有一個鹽池縣，聽名字就知道，這里鹽礦資源豐富，歷史上是重要的食鹽產(chǎn)地。這里養(yǎng)的羊叫鹽池灘羊，吃的是礦物質(zhì)豐富的草，喝的是含鹽分的水，羊肉最明顯的特點(diǎn)就是幾乎沒有膻味。

最推薦的吃法是用清水煮制的手把羊肉，味道真的驚艷。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，肥而不膩，香味濃郁，入口即化。

甘肅的羊肉

你如果去蘭州，別光惦記著吃牛肉面，一定得嘗嘗他們當(dāng)?shù)厥肿ト猓看髮?shí)惠，一斤普遍在三四十元（熟的），尤其是手把的羊脖子肉，清水煮熟，奶香味就飄散出來的，一吸溜，那肉就嘩啦啦全進(jìn)嘴里了，也是幾乎沒有膻味的。

甘肅很多賣羊肉的攤位都很粗獷，能吃到羊的每一個部位。一個完整的羊頭，羊眼、羊腦、羊頭肉，一樣一樣吃下去，根本意猶未盡，美味難以言表。

如果是說到吃羊肉串，那基本還是北方城市更出色，因?yàn)檠蛉獯ǔＪ褂玫氖蔷d羊肉，北方本身就是綿羊的主產(chǎn)區(qū)。

新疆、東北、徐州等燒烤強(qiáng)市自不必說，這里特別提一個隱藏的烤串城市：鄭州。河南的鄭州、新密等地有不少少數(shù)民族聚居區(qū)，牛羊肉的處理水平相當(dāng)高。尤其是燒烤方面，突出的是羊肉本身的香味，調(diào)料很少，但烤串味道卻極佳。

其實(shí)，中國哪里的羊肉最好吃，說到底因人而異。每一種吃法都有它獨(dú)特的靈魂。只要真材實(shí)料、用心烹飪，哪里都是“天下第一羊”。你吃過哪一地的羊肉最讓你難忘？歡迎留言交流。#美食分享#