廣西
就一家，南寧人迷了30多年
說到鳳姐燒烤，南寧人有很多印象。
上過n次美食節(jié)目、太大牌要預(yù)定才能吃上、有點拽催不得……
但不管別人怎么說，你鳳姐還是你鳳姐，她的那一手加紫蘇加假簍加蜂蜜的南寧燒烤，專治各種不服！
幾十年如一日的人多，從七星路火到臨勝街再到水街。
想吃要提前一天預(yù)約，想當(dāng)天去碰碰運氣大多是沒門，不然就是要排不知何時到頭的隊， 這些在鳳姐這似乎是司空見慣的日常。
“每次外地朋友來，想吃南寧燒烤，我都是來鳳姐這?！?/p>
“有次五點預(yù)約，跟我說排到晚上十點了，我的淚誰懂……”
十點就坐滿的公共桌椅上，是伸長脖子等待盤盤烤串踏出爐子的食客們。有時候太黑看不清上來的串，就打開手電筒只為精準(zhǔn)品嘗到那剛出爐的一串肥牛。
雖然吃上一頓鳳姐不容易， 很多人也能理解鳳姐的做法，覺得預(yù)約也是為了避免太多人，大家直接過來白跑一趟；不讓催是為了保證燒烤的味道。
而且現(xiàn)在鳳姐燒烤，不用預(yù)約也能吃上了！
可以直接到店里排隊寫單，一份菜單、一張白紙、一支筆，想吃什么自己寫。 菜單一排排看下來基本上見一樣寫一樣，什么都想吃，串?dāng)?shù)不用太多，但種類一定要夠豐富！
種類不多，但都能成為必點
吃個鳳姐燒烤屬實不容易，但這幾十年如一日的好味道，還是讓一批又一批的南寧吃貨們?yōu)榇酥浴?/p>
1.
-烤肥牛 -
店中招牌肥牛之所以好吃，靠的便是夫妻倆精準(zhǔn)的“選貨能力”。
清晨五點去進貨，只用牛里脊旁的一條肉，肥瘦比例正正好，才能實現(xiàn)韌勁與油香的雙重滋味。
吃烤肥牛就是享受那濺起油花的滿足感，選得剛剛好的那半肥瘦肥牛，烤后混著紫蘇與蜜糖獨特的噴香。
一口咬下，油花同時在嘴里爆開的感覺，太爽，趁剛出爐肥牛的油花還“沸騰”，連吃幾串才過癮。
2.
-烤牛筋 -
一手肥牛，一手牛筋，這才是打開鳳姐燒烤的正確方式。
烤牛筋則比烤肥牛，多了絲絲嚼勁，四周皆黑，但依然能看到牛筋透亮的色澤。
嚼進口中，爽脆的筋與肥瘦相間的肉同時迸發(fā)出繽紛馥郁的香味，那味道，懂吃的人一口就會眼睛發(fā)亮般驚喜。
3.
-烤豆腐皮 -
基本來鳳姐這兒吃過燒烤的人，都會對豆腐皮愛不釋手，甚至到了“癡迷”的地步。
蜜糖的甜加上紫蘇的香剛出爐的時候吃口感最好，用的是薄片的豆腐，卻烤得外酥內(nèi)軟。
一根簽串了一整塊長條的豆腐皮，一口入嘴都不想咬斷，直接一口一整片，外表的蜜糖還會蹭到嘴巴上，先嚼口中的豆腐皮最后再舔干凈嘴角余留的蜜糖的享受。
4.
-烤魚腩 -
吃烤魚腩的時候就是想享受它香而軟嫩的口感，有些人說烤魚腩的口感像在吃肥肉，但我覺得它更香，軟軟的口感卻讓人忍不住要多嚼幾下來回味流油的香。
5.
-烤肥腸 -
吃過肥牛溫潤的油香和牛筋嘎吱脆的牛筋，就很需要來幾串烤得香香脆脆的肥腸來“活躍”舌尖。
肥腸的汁水浸潤包裹在外的紫蘇，外脆而內(nèi)柔軟，香得回味無窮啊！
6.
-更多烤串 -
有多少人和我一樣，吃過烤韭菜心后，從此吃燒烤都不怎么點烤韭菜了?？揪虏诵谋瓤揪虏烁愀郏詭逄鹞?，清脆又解膩。
烤茄子，蒜蓉香的會讓人連細(xì)小的蒜末都會吃光。
從七星路開始，1989年開烤
從七星路搬到臨勝街再搬到現(xiàn)在的水街長廊，鳳姐燒烤一烤就是30幾年。
現(xiàn)在的鳳姐除了燒烤，更喜歡練瑜伽和旅游，但只要是她在南寧，每天晚上都會去店里進廚房忙碌，和鳳姐一起在廚房里忙著的還有鳳姐的女兒。
在不過幾平米的廚房里，孕育著屬于南寧燒烤的味道。
讓南寧人一愛就是三十幾年，也讓不少外地人不遠(yuǎn)千里，就為了嘗一嘗這一口加紫蘇加蜜的燒烤。
在鳳姐，約上三倆好友、點上幾手的烤串、再來一份生蠔、幾瓶啤酒，借著燈牌下的光，南寧人夜生活在燒烤的點綴下，才剛剛開始......
*原稿件發(fā)布于2023年2月27日，門店至今仍在營業(yè)。
= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
在南寧，你還有
哪些寶藏?zé)緮偼扑]嗎？
#歡迎大家在評論區(qū)留言#
???
鳳 姐 燒 烤
人均：60元
地址：西鄉(xiāng)塘區(qū) 人民西路67號工商行政管理局旁邊
營業(yè)時間：20:00-次日01:00
法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團
圖文 ▏周五琪小姐
主編 ▏ 高冷漢堡包
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