俗話說“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，大豆作為日常飲食中常見的食物，不僅營養(yǎng)豐富，最近還被科學家證實具有延年益壽的功效！

2025年8月15日，首爾大學研究人員在" The Journal of Nutrition "期刊上發(fā)表了一篇題為" Dietary intakes of soy and isoflavones and risk of mortality in a population with high soy consumption "的研究論文。揭示了大豆和異黃酮攝入與死亡率之間的重要關聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入33克豆類食品，能夠顯著降低全因死亡風險，讓人更加健康長壽！

大豆：植物蛋白中的“營養(yǎng)王者”

大豆之所以備受營養(yǎng)學家推崇，是因為它是唯一含有全部必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源，堪稱植物界的“完美蛋白”。除此之外，大豆還富含異黃酮等活性成分，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗炎和雌激素樣等多種生物活性。大豆蛋白也被多項研究證實能夠有效調(diào)節(jié)血脂水平，對心血管健康大有裨益。

最新研究：每天33克豆類，死亡風險最低

盡管此前的研究已經(jīng)提示大豆和異黃酮可能對預防心血管疾病和癌癥有潛在好處，但它們與全因和特定原因死亡率之間的關系一直不明確。

首爾大學的研究團隊針對大豆攝入量較高的人群進行了深入分析，結(jié)果令人振奮：

較高的豆類和異黃酮攝入量與更低的死亡風險相關

每天攝入33克豆類食品時，全因死亡風險達到最低點

大豆攝入對心血管疾病和癌癥死亡風險也有顯著降低作用

如何輕松達到每日33克豆類目標？

33克豆類食品聽起來可能很抽象，但實際上很容易融入日常飲食：

一杯豆?jié){（約240ml）約含有20克大豆

100克豆腐約含有8-10克大豆

一小碟毛豆（約50克）約含有15克大豆

簡單搭配如一杯豆?jié){ + 半塊豆腐，就能輕松達到33克的每日推薦量。

東西方飲食差異：亞洲人更具優(yōu)勢

值得注意的是，這項研究是在大豆消費量較高的人群中進行的，而亞洲傳統(tǒng)飲食中豆制品的占比遠高于西方飲食。這可能是亞洲國家長壽人口比例較高的因素之一。

科學吃豆，健康長壽

這項研究為我們提供了科學的飲食指導：每天適量攝入豆類食品，有助于延長壽命，降低死亡風險。

無論是喝一杯豆?jié){、吃一塊豆腐，還是享用一碟毛豆，都是簡單易行的健康選擇。從今天開始，讓我們在餐桌上給豆類食品留出一席之地，為健康加分，為長壽助力！

注意：本文內(nèi)容僅供參考，不能替代專業(yè)醫(yī)療建議。如有特殊健康狀況，請在調(diào)整飲食前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。