四川美食不僅是味覺的享受，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)與美食精髓。從街頭小吃到傳統(tǒng)名菜，每一道美食背后都有一段故事，或關(guān)乎親情，或見證歷史，將味蕾的多重感受展現(xiàn)地淋漓盡致。沈陽和平艾美酒店為您推出四川美食之旅，帶您品味川味的獨(dú)特魅力！

四川美食特色菜品為您奉上：

跳水牛蛙是一道融合了川菜與湘菜特色的經(jīng)典菜品，以其麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)廣受歡迎。這道菜的名稱“跳水”源于其獨(dú)特的烹飪方式—牛蛙經(jīng)過短暫油炸或煸炒后，迅速浸入滾燙的高湯或辣椒水中，使其肉質(zhì)保持嫩滑，同時充分吸收湯汁的麻辣鮮香。

缽缽雞是四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系，流行于樂山、成都等地，雞肉選用土雞煮至八分熟后切片，肉質(zhì)緊實(shí)嫩滑以其獨(dú)特的冷浸麻辣風(fēng)味和自取自食的方式深受喜愛。缽缽雞以藤椒油或紅油為靈魂調(diào)料，突出麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，但辣而不燥，麻而不膩。

麻辣小龍蝦以其麻辣鮮香、紅亮誘人的特點(diǎn)風(fēng)靡全國。它起源于湖南、四川等地，后經(jīng)改良傳播至全國各地，成為夏季大排檔、夜宵攤的招牌菜。底料以花椒、干辣椒、豆瓣醬等調(diào)料炒制，突出麻、辣、鮮、香的風(fēng)味，辣而不燥，麻而不苦。小龍蝦經(jīng)高溫煸炒后，外殼呈現(xiàn)鮮艷的紅色，裹滿紅油，極具視覺沖擊力，肉質(zhì)飽滿，經(jīng)過油炸或爆炒后更加鮮嫩彈牙。

麻辣烤魚是一道融合了川渝特色的經(jīng)典菜品，以其麻辣鮮香、外焦里嫩的口感風(fēng)靡全國。它起源于重慶萬州，底料以花椒、干辣椒、豆瓣醬等調(diào)料炒制，突出川味的麻與辣，同時保留魚肉的鮮嫩。魚肉先烤或煎至表皮金黃酥脆，再浸入麻辣湯汁中燉煮，口感層次豐富。常見配菜包括豆芽、豆腐、藕片、金針菇等，吸滿湯汁后更入味。

川北涼粉是四川南充地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，以其酸辣爽口、細(xì)嫩綿軟的特點(diǎn)聞名，被譽(yù)為“川北小吃之王”。最初是農(nóng)家自制的美食，后來逐漸演變?yōu)榻诸^巷尾的招牌小吃，如今已成為四川最具代表性的涼拌美食之一。川北涼粉不僅是四川小吃的代表，更承載著川北地區(qū)的飲食文化和市井煙火氣。無論是街頭小攤還是高檔餐廳，它都能以其獨(dú)特的酸辣風(fēng)味征服食客的味蕾。

夫妻肺片是四川成都的傳統(tǒng)名菜，以其麻辣鮮香、質(zhì)地軟嫩的特點(diǎn)聞名，被譽(yù)為川菜涼拌菜的代表之一。這道菜由牛雜（牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉）鹵制后切片，拌以紅油、花椒等調(diào)料制成，色澤紅亮，口感層次豐富，既有牛肚的脆爽，又有牛舌的細(xì)膩，麻辣濃郁，回味悠長。

自助餐其他餐檔菜品：冰鮮海鮮、例如，黃蜆子、蟶子、花蓋蟹、南美熟蝦、翡翠螺等應(yīng)季海鮮品種，每日實(shí)時更換的中西式熱菜讓您不覺乏味。

東北特色烤串、BBQ燒烤，每日精選牛排、羊排及魚類等，令人垂涎欲滴。日式刺身，智利三文魚、紅金槍魚、白金槍魚、深海八爪魚足，還原經(jīng)典和風(fēng)。

招牌拿破侖遠(yuǎn)近聞名，椰綠西米糕、千層斑斕椰奶凍椰茸慕斯蛋糕、巧克力慕斯、芝士蛋糕，口感濃醇，楊枝甘露、桂花焦糖布丁、入口鮮甜爽滑，幸福感倍增。酒水無限量暢飲，本地啤酒，白酒，汽水、果汁、更有多種口味杜佰瑞冰激凌。

新食譜真誠期待食客們在安心品嘗美食的同時，感受到美食背后的文化魅力，汲取各地美食文化的靈感，尊重食材原味，注重視覺、味覺與器皿的搭配，使得菜品的呈現(xiàn)充滿活力和色彩，讓您重溫美食的誘惑和鮮香帶來的味覺快感！

時間：每周五及周六 17:30-21:00

地點(diǎn)：沈陽市和平區(qū)北二馬路45號和平艾美酒店新食譜標(biāo)幟餐廳 酒店二層