大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的水果，大多都是一個(gè)樣——又貴又甜！?。。。。?/strong>

10塊錢(qián)以下都快買(mǎi)不到什么水果了！水果沒(méi)有水果味兒，吃一口就像白糖糊住了嗓子眼兒！甜！太甜了！甜到我牙疼！在此特別點(diǎn)名：陽(yáng)光玫瑰！！

上次，就水果變甜這件事情，小Yoo還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了篇文章詳盤(pán)。（傳送門(mén)：《把人甜“死”！吃陽(yáng)光玫瑰，就像是在干嚼白糖？網(wǎng)紅水果，為啥這么甜？》

圖片源自小紅書(shū)用戶(hù)@原來(lái)你也在這*、@汀、

@空耳大*、@一只綠色的紙巾*

當(dāng)年輕人們走進(jìn)水果店，一眼看到的，都是大大方方擺在C位的花香藍(lán)莓、陽(yáng)光玫瑰、金枕榴蓮等近年流行的網(wǎng)紅水果時(shí)，突然，一種無(wú)力感涌上了心頭。

“我真的，我真的有些懷念小時(shí)候吃的巨峰葡萄、青蘋(píng)果、綠橘子、小櫻桃了，酸酸甜甜，清清爽爽，水果就該有水果味兒，那才是我對(duì)夏天的記憶??！”

人大抵都是這樣的吧，得不到的永遠(yuǎn)在騷動(dòng)，在“忘本”和“真香”中反復(fù)橫跳。

當(dāng)昔日高檔的網(wǎng)紅水果成了一抹蚊子血，老式水果也被互聯(lián)網(wǎng)捧成了“白月光”。

巨峰葡萄，“白月光”中的“白月光”！

巨峰葡萄（“熹妃回宮版”）OS：這一次我一定要拿回屬于我的一切！

要說(shuō)誰(shuí)是自帶BGM的水果？巨峰葡萄絕對(duì)要算是頭一位。

“唯一純白的茉莉花白月光”。

在每個(gè)人的童年里，或許都曾有過(guò)一碗剝好了皮兒的、晶瑩剔透還一口爆汁的巨峰葡萄。PS：好吧，其實(shí)我小時(shí)候是直接拿一串，把它當(dāng)果凍一樣呲溜呲溜地吸。

圖源：小紅書(shū)@子桃小丸*、@合肥二*

巨峰葡萄所擁有的特點(diǎn)，似乎剛好能和陽(yáng)光玫瑰形成一個(gè)對(duì)照組。

陽(yáng)光玫瑰：果肉和果皮不易分離；口感爽脆；無(wú)籽；很甜，糖度可達(dá)到22以上。

巨峰葡萄：果肉和果皮容易分離；果肉柔嫩；有籽；酸甜適口，甜度則在18-22。

好家伙，這倆完全長(zhǎng)在了對(duì)方的弱點(diǎn)（當(dāng)它的特點(diǎn)不被大家喜愛(ài)時(shí)就是弱點(diǎn)）上。

圖源：淘寶

所以，略帶酸味的巨峰，也是陽(yáng)光玫瑰全面出擊后的最大“受害果”之一。（bushi）

在陽(yáng)光玫瑰最火的2020年，慈溪日?qǐng)?bào)就曾報(bào)道：

因更甜更脆的陽(yáng)光玫瑰比巨峰葡萄的價(jià)格高出兩三倍（陽(yáng)光玫瑰當(dāng)時(shí)約15.99元/斤，巨峰則在6-8元/斤），大量種植戶(hù)將原本種巨峰的大棚改種陽(yáng)光玫瑰。

圖源：慈溪日?qǐng)?bào)

結(jié)果到了今年，老祖宗誠(chéng)不欺我。風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，現(xiàn)在又轉(zhuǎn)到了巨峰。呃，就是這風(fēng)水轉(zhuǎn)得忒快了點(diǎn)。不知道種植大棚改得過(guò)來(lái)不？

果然，時(shí)尚是一個(gè)輪回，在水果界里也不能免俗。

為什么“老式水果”們，又能返場(chǎng)了？

除了巨峰，還有哪些水果又被輪回的車(chē)輪子給甩回來(lái)了呢？

青蘋(píng)果、綠皮橘子和國(guó)產(chǎn)小櫻桃，這三樣也是近期被年輕人緬懷的“三大白月光”。而它們能重新被大家想起來(lái)的一個(gè)重要原因，和巨峰一樣，都帶酸味兒帶果味兒。

對(duì)更多水果口感層次的追求，促使市場(chǎng)又想起了這些被時(shí)光掩埋的老式水果們。

圖源：@用戶(hù)Mimii*、@小李食養(yǎng)*、@就吃一小*

雖然但是，補(bǔ)充一點(diǎn)哈，當(dāng)年市場(chǎng)淘汰它們，也是因?yàn)椋核帷?/p>

早幾年，市場(chǎng)大眾在挑選水果時(shí)，就是更加偏愛(ài)更甜的，這就導(dǎo)致各水果培育的新品種都是盡量找的高糖品種。越甜經(jīng)濟(jì)價(jià)值就越高，最后結(jié)果嘛就全都很甜！

圖為：人民日?qǐng)?bào)對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所副所長(zhǎng)王海波的采訪截圖

圖源：人民日?qǐng)?bào)

另外，不好儲(chǔ)存和運(yùn)輸，也使得它們的境況雪上加霜。

比如青蘋(píng)果放久了就面得很，小櫻桃更不用說(shuō)，特別嬌嫩，沒(méi)有車(chē)?yán)遄幽前隳驮臁?/p>

總之，種種原因之下，老式水果被淘汰了。

然而，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，酸反而成了它們的秘密武器。

真是——成也酸味，敗也酸味。

圖源：小紅書(shū)@快樂(lè)胡蘿*

當(dāng)市場(chǎng)全都被又甜又脆，一掰開(kāi)就有“冰糖心”的紅富士蘋(píng)果和阿克蘇蘋(píng)果占領(lǐng)了時(shí)，有一點(diǎn)酸有一點(diǎn)澀，皮很厚但又自帶清香的青蘋(píng)果，反而成了“獨(dú)一份”。

同樣，柑橘類(lèi)亦然。雖然，小Yoo超愛(ài)甜甜的砂糖橘、耙耙柑和冰糖橙，但偶爾想起那酸到倒牙的綠皮橘子，總是忍不住瘋狂分泌唾液。大概喜歡沒(méi)苦硬吃吧？

櫻桃，就更不用說(shuō)了?，F(xiàn)在不是都流行吃更甜更大的車(chē)?yán)遄訂?？我一直在想，如?strong>酸酸甜甜的enter從市面上消失之后，如何向以后的人解釋?zhuān)骸皺烟倚】凇保?/p>

現(xiàn)在啊，不僅水果甜，咱們隔三差五喝的奶茶也甜。由于每天都在糖分?jǐn)z入嚴(yán)重超標(biāo)的范圍里蹦迪，被“甜味”閹割的舌頭，自然開(kāi)始懷念記憶里的那一抹酸味。

當(dāng)然，口感只是它們被大家緬懷的一方面，性?xún)r(jià)比則是另一方面。

畢竟，現(xiàn)在的“水果刺客”防不勝防，隨便買(mǎi)一點(diǎn)就要好幾十，實(shí)在是讓人震驚“怎么蘋(píng)果能賣(mài)十塊錢(qián)一斤，小時(shí)候不是十塊錢(qián)能買(mǎi)兩三斤嗎？”

圖源：小紅書(shū)@呦*

燙知識(shí)：2015年已經(jīng)是10年前了！2005年已經(jīng)是20年前了！

So物價(jià)上漲真的很正常，肯定是沒(méi)辦法和小時(shí)候的水果價(jià)格比的啦。何況，如果你已經(jīng)習(xí)慣在商超或連鎖水果店買(mǎi)水果的話，去菜市場(chǎng)后你會(huì)發(fā)現(xiàn)水果價(jià)格大不相同！

再加上，進(jìn)口水果進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后，也給大家留下了水果不便宜的印象。

網(wǎng)友@快樂(lè)是可樂(lè)和小龍蝦給的，“同樣是香蕉，國(guó)產(chǎn)普通香蕉都要5塊錢(qián)一斤，進(jìn)口香蕉直接11塊錢(qián)?！?strong>因此，大家懷念的，還有那份老式水果的平價(jià)。

口感和性?xún)r(jià)比雙重buff加持下，同時(shí)還有童年情懷濾鏡那么一上升，老式水果，自然被捧成了“白月光”，又被大眾所注意到了。

姐吃的不是水果，是情懷。

越來(lái)越少見(jiàn)的老品種引人回味。但它們真的從市場(chǎng)上完全消失了嗎？倒也未必。

換個(gè)身份重新上桌？“白月光”漲價(jià)？

只能說(shuō)，它們?cè)S多從過(guò)去的“國(guó)民水果”跌落，但是——

誒，你去網(wǎng)上搜“孕婦水果”，往往就能找到青蘋(píng)果、綠皮橘子、國(guó)產(chǎn)小櫻桃。

因?yàn)橛兴嵛秲?，所以被孕婦朋友們所喜愛(ài)。

當(dāng)然，鑒于越來(lái)越少這個(gè)原因，現(xiàn)在它們的價(jià)錢(qián)也不再是我們記憶中的平價(jià)了。

某寶上，青蘋(píng)果（大果）一斤約7.93元，這個(gè)還在正?？山邮艿姆秶鷥?nèi)。但綠皮橘子（大果）一斤就要11元?。。。。?/strong>

不兒！真的是物以稀為貴啊，這個(gè)就真有點(diǎn)貴了！

再比如，國(guó)產(chǎn)小櫻桃，因?yàn)樵蹅兯拇ㄅ手ň彤a(chǎn)這個(gè)，所以在我們這里小櫻桃并沒(méi)有消失，只是賣(mài)得人少了，價(jià)格也貴了，成都8塊錢(qián)一斤，產(chǎn)地便宜一些，5-6塊錢(qián)一斤。

所以，懷念平價(jià)的Yoo友，我勸你先別懷念……

白月光還是白月光，但價(jià)錢(qián)跟目前的水果價(jià)格體系還是很一致的。畢竟，好吧，我們必須承認(rèn)，物價(jià)漲了。

當(dāng)然，如果只是懷念那一口滋味和童年情懷的話，老式水果們還是很有賣(mài)點(diǎn)的。

不過(guò)嘛，不管你是愛(ài)吃甜的，還是愛(ài)吃酸的，都不要再打了！蘿卜青菜各有所愛(ài)，我們只希望市場(chǎng)上的水果風(fēng)味以后會(huì)更加豐富，不同的味道滿(mǎn)足不同的人。

最后的最后，Yoo友們，你們最喜歡的，正在消失的“童年水果”又是什么呢？

快來(lái)！快來(lái)評(píng)論區(qū)留言吧??！

小Yoo提名一個(gè)小眾的：三月泡！這玩意兒太少見(jiàn)了，基本只有出去打野了……

好想，宴請(qǐng)一次童年的自己。

參考資料：

1.人民日?qǐng)?bào)《水果越來(lái)越甜，能不能放心大膽吃？》

2.丁香生活研究所《勸你吃葡萄的理由，1個(gè)就夠了》