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物美硬折扣對(duì)標(biāo)奧樂齊,這場(chǎng)“作業(yè)”能抄出高分嗎?

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在零售行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)版圖中,近日又添一抹新亮色。物美集團(tuán)旗下全新的硬折扣超市 ——“物美超值”,以迅雷不及掩耳之勢(shì)闖入大眾視野,首批 6 家門店于北京多個(gè)核心區(qū)域同步開業(yè),一時(shí)間吸引了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的目光,也在業(yè)內(nèi)引發(fā)了廣泛熱議。

這一全新業(yè)態(tài)的誕生,并非偶然,而是在當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)變革浪潮中,物美積極探索與轉(zhuǎn)型的重要舉措。它的出現(xiàn),被不少行業(yè)觀察者視為對(duì)德國(guó)硬折扣超市巨頭奧樂齊的一次大膽對(duì)標(biāo) ,一場(chǎng)本土零售企業(yè)與國(guó)際零售巨頭的隔空較量就此拉開帷幕。

那么,物美硬折扣超市究竟有何獨(dú)特之處?它又能否成功抄好奧樂齊這道作業(yè),在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售賽道上脫穎而出呢?讓我們一同深入探究。

奧樂齊的成功密碼

(一)品牌背景與全球布局

奧樂齊,這個(gè)零售界的傳奇品牌,自 1913 年于德國(guó)埃森市誕生以來(lái),歷經(jīng)了百余年的風(fēng)雨洗禮與市場(chǎng)考驗(yàn) 。從一家小小的雜貨店起步,在阿爾布雷希特家族的精心經(jīng)營(yíng)下,憑借著獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和敏銳的市場(chǎng)洞察力,逐步發(fā)展壯大。在二戰(zhàn)后的重建時(shí)期,卡爾和西奧?阿爾布雷希特兄弟接手店鋪,他們大膽創(chuàng)新,取消昂貴裝飾和廣告投入,專注提供高性價(jià)比商品,采用極簡(jiǎn)、低成本的經(jīng)營(yíng)策略,為奧樂齊的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。隨后,引入自助購(gòu)物模式,這一在當(dāng)時(shí)德國(guó)零售市場(chǎng)尚屬首創(chuàng)的舉措,極大地提升了購(gòu)物效率,降低了人力成本,吸引了大量消費(fèi)者,也讓奧樂齊在德國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。

隨著業(yè)務(wù)的不斷拓展,奧樂齊開啟了全球化征程。1968 年,它成功收購(gòu)?qiáng)W地利的超市連鎖品牌 Hofer,邁出了國(guó)際化的第一步。此后,其擴(kuò)張步伐愈發(fā)迅猛,相繼進(jìn)入美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等全球 10 余個(gè)國(guó)家和地區(qū),門店數(shù)量超過(guò) 1 萬(wàn)家,員工總數(shù)超 10 萬(wàn)人。如今的奧樂齊,已成為全球第九大零售商,2023 年合計(jì)實(shí)現(xiàn)全球營(yíng)業(yè)額 1120 億歐元,同比增長(zhǎng) 8.7%,在國(guó)際零售市場(chǎng)上占據(jù)著舉足輕重的地位。

(二)在中國(guó)市場(chǎng)的獨(dú)特定位與策略

2017 年,奧樂齊以線上渠道悄然進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),通過(guò)天貓國(guó)際提供進(jìn)口商品,開始試探中國(guó)消費(fèi)者的喜好與需求。2019 年,它在上海開設(shè)了首批試點(diǎn)店,正式開啟線下布局。初入中國(guó)時(shí),奧樂齊主打中產(chǎn)生活方式,定位為 “精品超市”,以 “國(guó)際品質(zhì),社區(qū)價(jià)格” 為口號(hào),試圖吸引追求品質(zhì)生活的中高端消費(fèi)者。然而,這一定位在初期并未達(dá)到預(yù)期效果,客流量和銷量不盡如人意。

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研與反思,奧樂齊迅速調(diào)整策略,轉(zhuǎn)向平價(jià)社區(qū)超市定位,提出 “好品質(zhì),夠低價(jià)” 的全新口號(hào),更加注重性價(jià)比,以滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于高性價(jià)比商品的需求。在選址上,奧樂齊多選擇靠近居民社區(qū)、住宅樓、商圈等人流量較大區(qū)域,如上海的多個(gè)社區(qū)周邊商場(chǎng),貼合寫字樓上班族以及社區(qū)居民的日常購(gòu)物需求。同時(shí),它采用謹(jǐn)慎的擴(kuò)張策略,截至 2024 年,門店主要集中在上海,覆蓋 14 個(gè)行政區(qū),通過(guò)密集布局上海市場(chǎng),提高品牌知名度和市場(chǎng)占有率。2025 年 4 月,奧樂齊江蘇雙首店 —— 蘇州和無(wú)錫店正式開業(yè),標(biāo)志著其走出上海,向長(zhǎng)三角核心區(qū)域擴(kuò)張,進(jìn)一步探索硬折扣新模式 。

(三)奧樂齊的經(jīng)營(yíng)模式剖析

1、高自有品牌占比 :奧樂齊在商品策略上,自有品牌堪稱其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,其自有品牌比例高達(dá) 90%。在選品過(guò)程中,奧樂齊組建專業(yè)團(tuán)隊(duì),深入研究消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì),嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,確保產(chǎn)品質(zhì)量。例如,在食品領(lǐng)域,與知名食品加工企業(yè)合作,選用優(yōu)質(zhì)食材,按照奧樂齊的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工,從源頭把控品質(zhì)。在成本控制方面,由于直接與供應(yīng)商合作,省去了中間環(huán)節(jié),大大降低了采購(gòu)成本和渠道成本,使得奧樂齊能夠以更實(shí)惠的價(jià)格將商品銷售給消費(fèi)者,真正做到 “沒有中間商賺差價(jià)”。像其自有品牌的 9.9 元 52 度純糧白酒,采用五種純糧釀造,傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝,口感綿柔濃香,卻能以超低價(jià)格出售,憑借高性價(jià)比贏得了消費(fèi)者的青睞。

2、精簡(jiǎn) SKU 策略 :奧樂齊將 SKU(庫(kù)存保有單位)數(shù)量嚴(yán)格控制在 2000 個(gè)以內(nèi),其中約 1500 款為生活必需品,涵蓋米面糧油、生鮮蔬果、日化用品等高頻剛需品類,滿足消費(fèi)者日常生活的基本需求;其余約 500 個(gè)品類為季節(jié)性和節(jié)日性商品,如端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等,滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求 。這種精簡(jiǎn) SKU 的策略,使得奧樂齊能夠集中采購(gòu)量,增強(qiáng)與供應(yīng)商的議價(jià)能力,獲取更低的進(jìn)貨價(jià)格。同時(shí),減少了庫(kù)存管理的難度和成本,提高了商品的周轉(zhuǎn)速度,單品周轉(zhuǎn)速度超過(guò)沃爾瑪?shù)?5 倍,單個(gè) SKU 年銷售額是后者的 12 倍以上,有效提升了運(yùn)營(yíng)效率。

3、價(jià)格優(yōu)勢(shì)來(lái)源 :奧樂齊 “好品質(zhì),夠低價(jià)” 經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)現(xiàn),離不開其對(duì)供應(yīng)鏈的深度優(yōu)化。在采購(gòu)環(huán)節(jié),通過(guò)與 400 余家本土供應(yīng)商合作,在長(zhǎng)三角、珠三角等地建立直采基地,實(shí)現(xiàn)生鮮商品 95% 直供,減少中間環(huán)節(jié),降低采購(gòu)成本。比如,在江蘇昆山設(shè)立直采基地,每日可為門店供應(yīng) 30 噸新鮮蔬果,確保商品新鮮的同時(shí),降低了物流成本。在物流配送方面,構(gòu)建高效的物流網(wǎng)絡(luò),縮短配送時(shí)間,提高配送效率。以上??倐}(cāng)到蘇州門店為例,配送時(shí)間僅需 10 小時(shí),有效保障了生鮮商品的新鮮度。此外,奧樂齊還通過(guò)精簡(jiǎn)門店裝修、減少?gòu)V告費(fèi)用、控制員工規(guī)模等方式,盡可能削減場(chǎng)地和人工成本,將節(jié)省下來(lái)的成本讓利給消費(fèi)者,從而實(shí)現(xiàn)了商品的低價(jià)策略,為消費(fèi)者提供真正物美價(jià)廉的商品。

物美硬折扣超市的特色與挑戰(zhàn)

(一)物美超值的獨(dú)特亮點(diǎn)

1、本地化精準(zhǔn)布局 :物美超值首批 6 家門店精準(zhǔn)選址北京東城、西城、豐臺(tái)、通州、石景山五大核心區(qū)域,均位于常住人口超百萬(wàn)的區(qū)域,門店面積控制在 1000 平方米左右,精準(zhǔn)嵌入人口密度大于 5 萬(wàn)的高密度居民區(qū) 。這種布局策略與奧樂齊的社區(qū)化選址理念相契合,卻更貼合北京大型社區(qū)的消費(fèi)半徑,不僅能滿足周邊居民日常購(gòu)物的便利性需求,還能針對(duì)不同區(qū)域消費(fèi)者的特點(diǎn),提供個(gè)性化的商品和服務(wù)。例如,石景山西山楓林店一站式滿足家庭日常采購(gòu),通州朗清園店讓居民遛彎時(shí)順手買齊新鮮蔬菜與當(dāng)日晚餐,充分考慮了居民的生活場(chǎng)景和購(gòu)物習(xí)慣,真正實(shí)現(xiàn)了 “一刻鐘便民生活圈” 的平價(jià)節(jié)點(diǎn)建設(shè)。


2、精選商品與高自有品牌 :在商品策略上,物美超值大膽創(chuàng)新,將商品總數(shù)嚴(yán)格控制在 1300 支以內(nèi),較奧樂齊的 2000 個(gè) SKU 更為精簡(jiǎn),僅為傳統(tǒng)超市的十分之一左右。每個(gè)品類只保留最優(yōu)選項(xiàng),通過(guò)全市場(chǎng)比質(zhì)比價(jià)甄選優(yōu)品,涵蓋了水果蔬菜、鮮肉鮮魚、烘焙、3R 食品、生鮮、雜貨六大高頻剛需品類,實(shí)現(xiàn)了 “高效一站式購(gòu)齊” 。同時(shí),自有品牌占比超過(guò) 60%,依托物美 30 年積累的 2 萬(wàn)多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商庫(kù),快速篩出能在成本、品質(zhì)、交付上同時(shí)達(dá)標(biāo)的 800 家深度合作方,由物美進(jìn)行供應(yīng)商資質(zhì)審核,確保商品安全供應(yīng)。這些自有品牌商品從原料到包裝都由超市全程把控,比如自有品牌鮮牛奶采用限定牧場(chǎng)奶源,3.3g/mL 的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)于歐盟,卻能以實(shí)惠的價(jià)格面向消費(fèi)者,既保證了品質(zhì),又省去了不少品牌溢價(jià)和營(yíng)銷費(fèi)用,真正為消費(fèi)者提供了高性價(jià)比的商品。


3、價(jià)格與品質(zhì)保障 :物美超值打出 “全年低價(jià),沒有促銷” 的口號(hào),致力于為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。通過(guò)每周全渠道價(jià)格對(duì)比、每年 4 - 6 次全品類檢核,確保價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。在品質(zhì)管控上,物美同樣毫不含糊,水果、蔬菜、肉禽水產(chǎn)全程冷鏈直達(dá),保證食材新鮮度;烘焙區(qū)實(shí)行 “小批量、多輪次” 現(xiàn)烤模式,一天多次出爐獨(dú)家配方產(chǎn)品,讓消費(fèi)者隨時(shí)都能品嘗到新鮮出爐的美味 。這種價(jià)格與品質(zhì)并重的策略,與消費(fèi)者厭惡復(fù)雜促銷、追求透明實(shí)惠和高品質(zhì)商品的購(gòu)物習(xí)慣高度匹配,真正做到了 “好貨不貴,天天實(shí)惠”。


4、供應(yīng)鏈與數(shù)智化優(yōu)勢(shì) :依托物美 30 年的本地供應(yīng)鏈積累,物美超值在供應(yīng)商資源和本地化響應(yīng)速度上具有明顯優(yōu)勢(shì)。利用既有供應(yīng)商資源快速篩選優(yōu)質(zhì)合作伙伴,確保商品安全供應(yīng),同時(shí),生鮮品類實(shí)現(xiàn)全程冷鏈直達(dá)到店,烘焙區(qū)采用 “小批量、多輪次” 現(xiàn)烤模式,既保證了商品新鮮度,又降低了損耗 。在數(shù)智化方面,物美超值全面復(fù)用物美的多點(diǎn)數(shù)智化系統(tǒng),包括自助收銀等工具,AI 銷量預(yù)測(cè)將缺貨率壓到 1% 以內(nèi),自助收銀讓排隊(duì)時(shí)間不超過(guò) 3 分鐘,門店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)精簡(jiǎn)、自助收銀的普及,既降低了人力成本,又適應(yīng)了北京消費(fèi)者快節(jié)奏生活下對(duì) “精簡(jiǎn)省心” 服務(wù)的需求,實(shí)現(xiàn)了從訂貨、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷售到會(huì)員管理的全鏈路數(shù)字化,有效提升了運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。

(二)可能面臨的挑戰(zhàn)

1、品牌認(rèn)知度差異 :盡管物美在本土擁有一定的品牌基礎(chǔ),但奧樂齊作為國(guó)際知名的硬折扣超市品牌,在全球范圍內(nèi)積累了較高的品牌知名度和美譽(yù)度 。消費(fèi)者對(duì)奧樂齊的品牌認(rèn)知度和忠誠(chéng)度相對(duì)較高,這使得物美超值在競(jìng)爭(zhēng)中需要付出更多努力來(lái)提升自身品牌知名度和認(rèn)可度。如何在短時(shí)間內(nèi)讓消費(fèi)者了解并信任物美超值的品牌理念和商品品質(zhì),是其面臨的首要挑戰(zhàn)之一。例如,奧樂齊進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后,通過(guò)舉辦各類線下活動(dòng)、與知名品牌合作等方式,逐漸提升了品牌知名度。物美超值則需要探索適合自己的品牌推廣策略,如利用社交媒體、社區(qū)活動(dòng)等渠道,加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通,提高品牌曝光度。

2、消費(fèi)者習(xí)慣培養(yǎng) :長(zhǎng)期以來(lái),中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣了傳統(tǒng)超市的促銷模式,如滿減、折扣、贈(zèng)品等,這些促銷活動(dòng)往往能夠吸引消費(fèi)者的注意力并刺激購(gòu)買欲望 。物美超值 “全年低價(jià),沒有促銷” 的模式,與消費(fèi)者的傳統(tǒng)購(gòu)物習(xí)慣存在一定差異,需要一定時(shí)間來(lái)改變消費(fèi)者的購(gòu)物觀念和習(xí)慣。如何引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到這種模式的優(yōu)勢(shì),即無(wú)需等待促銷活動(dòng)也能享受到實(shí)惠的價(jià)格,是物美超值需要解決的問(wèn)題。比如,可以通過(guò)宣傳和教育,向消費(fèi)者解釋這種模式能夠節(jié)省購(gòu)物成本、避免沖動(dòng)消費(fèi),同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù),讓消費(fèi)者在實(shí)際購(gòu)物中體驗(yàn)到這種模式的好處。

3、供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)優(yōu)化空間 :雖然物美超值依托物美 30 年的供應(yīng)鏈積累具有一定優(yōu)勢(shì),但與奧樂齊全球供應(yīng)鏈相比,仍存在一定的優(yōu)化空間。奧樂齊在全球擁有廣泛的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)和成熟的供應(yīng)鏈體系,能夠在全球范圍內(nèi)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)商品,并通過(guò)高效的物流配送體系將商品快速送達(dá)門店 。物美超值需要進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈管理,加強(qiáng)與供應(yīng)商的深度合作,提高采購(gòu)效率和商品品質(zhì),降低采購(gòu)成本。在運(yùn)營(yíng)方面,盡管物美超值采用了全自助購(gòu)物、精簡(jiǎn)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等方式降低成本,但在門店布局、商品陳列、服務(wù)質(zhì)量等方面仍有提升空間,需要不斷學(xué)習(xí)和借鑒奧樂齊等國(guó)際零售巨頭的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),結(jié)合本土市場(chǎng)特點(diǎn),持續(xù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式,提升運(yùn)營(yíng)效率和顧客滿意度。

物美能否成功抄作業(yè)

(一)優(yōu)勢(shì)與機(jī)遇

1、本土優(yōu)勢(shì)明顯 :物美作為深耕北京市場(chǎng) 30 余年的本土零售企業(yè),對(duì)北京市場(chǎng)和消費(fèi)者需求有著深刻的理解,這是其與奧樂齊競(jìng)爭(zhēng)的一大優(yōu)勢(shì)。它熟悉北京不同區(qū)域消費(fèi)者的口味偏好、生活習(xí)慣,能夠根據(jù)本地實(shí)際情況,精準(zhǔn)地進(jìn)行商品選品和服務(wù)優(yōu)化 。例如,針對(duì)南城居民對(duì)新鮮牛羊肉的喜愛,北城家庭對(duì)有機(jī)蔬菜的青睞,以及老北京人對(duì)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的鐘情,物美超值可以有針對(duì)性地調(diào)整商品供應(yīng),提供更貼合消費(fèi)者需求的商品,增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。

2、市場(chǎng)需求增長(zhǎng) :當(dāng)下,理性消費(fèi)趨勢(shì)愈發(fā)明顯,消費(fèi)者更加注重商品的質(zhì)價(jià)比,追求實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠和高品質(zhì)的商品 。物美硬折扣模式正好滿足了消費(fèi)者的這一需求,通過(guò)精簡(jiǎn) SKU、提高自有品牌占比、優(yōu)化供應(yīng)鏈等方式,實(shí)現(xiàn)了商品的低價(jià)優(yōu)質(zhì),為消費(fèi)者提供了高性價(jià)比的購(gòu)物選擇。這種模式契合了市場(chǎng)發(fā)展的方向,具有廣闊的市場(chǎng)前景。隨著消費(fèi)者對(duì)質(zhì)價(jià)比的追求不斷提高,物美硬折扣超市有望吸引更多消費(fèi)者,擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

(二)困難與挑戰(zhàn)

1、品牌影響力差距:奧樂齊作為擁有百年歷史的國(guó)際零售品牌,在全球范圍內(nèi)積累了深厚的品牌底蘊(yùn)和較高的知名度 。其品牌形象與高品質(zhì)、低價(jià)格緊密相連,消費(fèi)者對(duì)其品牌的信任度和認(rèn)可度較高。相比之下,物美雖然在本土有一定的品牌基礎(chǔ),但在國(guó)際知名度和品牌影響力方面,與奧樂齊仍存在較大差距。這可能導(dǎo)致在吸引消費(fèi)者,尤其是追求國(guó)際化品牌和高品質(zhì)商品的消費(fèi)者時(shí),物美面臨一定的挑戰(zhàn)。例如,一些消費(fèi)者可能更傾向于選擇奧樂齊,僅僅是因?yàn)槠鋰?guó)際品牌的光環(huán),即使物美超值的商品性價(jià)比更高,他們也可能需要更多的時(shí)間和理由來(lái)嘗試新品牌。

2、競(jìng)爭(zhēng)激烈 :零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,除了奧樂齊這一強(qiáng)勁對(duì)手外,還有眾多本土和國(guó)際零售企業(yè)也在爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額 。近年來(lái),隨著消費(fèi)者對(duì)質(zhì)價(jià)比的關(guān)注,折扣超市、生鮮超市等各種新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化。這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在商品價(jià)格、品質(zhì)、服務(wù)、品牌影響力等方面各有優(yōu)勢(shì),物美超值需要在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出并非易事。例如,一些本土折扣超市可能在本地供應(yīng)鏈和價(jià)格方面具有優(yōu)勢(shì),而一些國(guó)際零售巨頭則在品牌和商品種類上更具吸引力。物美超值需要不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力,在價(jià)格、品質(zhì)、服務(wù)等方面做到極致,才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中分得一杯羹。

結(jié)論與展望

物美硬折扣超市對(duì)標(biāo)奧樂齊,猶如一場(chǎng)充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的零售冒險(xiǎn)。從本土化精準(zhǔn)布局到精選商品與高自有品牌占比,從價(jià)格與品質(zhì)保障到供應(yīng)鏈與數(shù)智化優(yōu)勢(shì),物美超值展現(xiàn)出了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。然而,品牌認(rèn)知度差異、消費(fèi)者習(xí)慣培養(yǎng)以及供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)優(yōu)化空間等挑戰(zhàn)也不容忽視。

在這場(chǎng)對(duì)標(biāo)之旅中,物美有本土優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的東風(fēng)助力,也面臨品牌影響力差距和激烈競(jìng)爭(zhēng)的逆風(fēng)考驗(yàn)。未來(lái),物美能否成功抄好奧樂齊這道作業(yè),關(guān)鍵在于能否充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),不斷創(chuàng)新和優(yōu)化,提升品牌影響力,滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。

零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)永不止步,物美與奧樂齊的故事,也只是其中的一個(gè)片段。相信隨著市場(chǎng)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化,會(huì)有更多精彩的競(jìng)爭(zhēng)與創(chuàng)新在這個(gè)舞臺(tái)上上演。你是否去過(guò)物美超值或奧樂齊購(gòu)物呢?它們給你留下了怎樣的印象?歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的看法和購(gòu)物體驗(yàn),讓我們一起見證零售行業(yè)的發(fā)展與變革 。

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