我們現(xiàn)在還經(jīng)常聽到有人講：“豆腐花了肉價錢！”可見豆腐歷來就很便宜，直到現(xiàn)在，我們當(dāng)?shù)氐亩垢瘍r為3元一連（一連有兩塊豆腐），合1.5元一塊，如果按照重量來比較，肉價比豆腐價就高多了。

然而，在南方地區(qū)，豆腐歷來按連和塊賣，而不是論斤計(jì)兩。不管是過去，還是現(xiàn)在，如果賣豆腐都喜歡計(jì)較，實(shí)在難以啟齒，也會讓人看扁，把這種人看成是一個喜歡賺別人小利的人。

可是，如果把買豆腐也賺小便宜，與給家里兒子娶媳婦比較起來，那就不一樣了，雖然是細(xì)枝末節(jié)，但是該計(jì)較的還得計(jì)較，娶媳婦可是終身大事，馬虎不得。農(nóng)村有一句俗語說：“買豆腐選邊，娶媳婦選三”，就得到了人們的普遍認(rèn)可，且流傳頗廣。

然而，現(xiàn)在社會畢竟不同于舊時社會，社會背景不同了，如果對舊時農(nóng)耕社會不了解，對這句農(nóng)村俗語的理解，就會出現(xiàn)偏差，失去了原俗語中的味道兒。

那么，該如何正確理解這種舊時代農(nóng)村的俗語呢？

先說“買豆腐選邊”。過去豆腐加工，通常把豆腐腦放入一個木箱子里。這種木箱子實(shí)際上就是一種豆腐的模型箱，分為地板、桶子、蓋板三部分，底板上面有陰刻紋路組成的方格和漏水的眼，方格通常為正方形，不同的地板所雕刻的方格數(shù)量不同，根據(jù)箱子大小不同，有20、30、36個方格的，也有更多方格的，最大的有100個方格。與底板方格配套的桶子內(nèi)壁，也有陰刻的條紋。

豆腐腦放到箱子前，還要在箱子內(nèi)放入紗布，放入豆腐腦后，當(dāng)水漏得差不多了，把四周多出的紗布捂住，蓋在豆腐上，然后蓋上蓋板，蓋板上再加磚頭或石頭等重物壓緊。

當(dāng)箱子里豆腐的水流干后，把蓋板和桶子拿掉，把紗布打開，把底板上四四方方的豆腐，反轉(zhuǎn)過來，放在另一塊準(zhǔn)備好的木板上，反轉(zhuǎn)來的豆腐就印出了與底板一樣，呈方塊形的豆腐凸起紋路，豆腐的四個邊也印出與桶子一樣的凸起紋路。然后，順著紋路，用刀子劃開，就成了一塊塊的豆腐。

通常來說，一箱豆腐為一鍋（現(xiàn)在鍋?zhàn)哟?，一鍋豆腐可做兩箱），劃開后的豆腐，單個方塊為一塊，兩個方塊連在一起為一連。賣豆腐的時候，要得數(shù)量多的按箱計(jì)總價，零售時按塊或邊計(jì)單價。前面說過，現(xiàn)在我所在當(dāng)?shù)氐亩垢瘍r格是3元一連，1.5元一塊。

既然豆腐是按塊計(jì)價，與重量無關(guān)，邊上的豆腐和中間的豆腐就存在以下兩方面的區(qū)別。一是豆腐通過擠壓，中間的豆腐與邊上的豆腐相比，相對要薄一些，而邊上的豆腐要厚實(shí)一些。二是豆腐塊要通過刀子劃出來，可能出現(xiàn)手不穩(wěn)劃不準(zhǔn)的情況，出現(xiàn)有的豆腐塊稍微大一些，有豆腐塊稍微小一些。

本來這些小誤差是可以忽略不計(jì)的，但是有個別喜歡計(jì)較的人，基于這兩方面的原因，喜歡挑選邊上的豆腐，認(rèn)為要實(shí)惠一些。

當(dāng)然，邊上的豆腐也有瘕疵，就是在賣相上沒有中間的豆腐好看。主要是因?yàn)槎垢癁r水的時候，里面用紗布包了，邊上的豆腐塊顯得有點(diǎn)歪斜，沒有中間的豆腐方正，也就沒有中間的豆腐漂亮。喜歡漂亮的人，自然就喜歡中間的豆腐，而喜歡實(shí)惠的人，也喜歡邊上的豆腐。正如農(nóng)村一句俚語所說：“香油炒菜，各有所愛”。有的人喜歡吃香油，有的人不喜歡吃香油，口味有別而已。

再說“娶媳婦選三”。這句話中的“選三”到底是什么意思，是理解整句俗語的關(guān)鍵詞眼。

現(xiàn)在一些人在解釋這句俗語，一般把“選三”解釋為挑選別人家的第三個女兒，或者說要選具有三種優(yōu)秀品質(zhì)的女人。

實(shí)際上，如果從這句俗語前后兩句的邏輯來看，這兩種說法都是對這句俗語的典解。農(nóng)村傳統(tǒng)俗語喜歡用類比的手法來表達(dá)真實(shí)意思。比如，我們非常熟悉的一句“買豬看圈，娶媳婦看院”，就是這樣的俗語。這句很明顯是將前后兩件事進(jìn)行類比。

同樣“買豆腐選邊，娶媳婦選三”這句俗語，也是將前后兩件事聯(lián)系起來進(jìn)行類比。因此，這句俗語與女人在家里排第三，或者具有三種優(yōu)秀品質(zhì)沒有什么何關(guān)系，而是說像買豆腐買邊上的實(shí)惠一樣，在娶媳婦的時候，如何才能娶到實(shí)在的媳婦。通過前一句的打比方，重點(diǎn)落在娶一個實(shí)在的媳婦。

下面就這句話俗語內(nèi)在的類比邏輯，從以下三個方面來理解這句俗語。

第一，邊上的豆腐，從看相上來說，確實(shí)沒有處于中間的好看，但很實(shí)惠。而到娶媳婦不能只看長相，要看女人是不是勤勞持家，本性好不好。如果女人的長相好，中看不中用，還不好娶個相貌平平的女人過日子實(shí)在。

娶媳婦與買豆腐有類似之處，買豆腐時，人們大多喜歡買賣相好看的，同樣，娶媳婦的人大多喜歡娶相貌好看的。愛美之心人皆有之，但生活經(jīng)驗(yàn)告訴人們，娶媳婦適合才是最實(shí)在的。

第二，邊上的豆腐，雖然受到的擠壓比中間的大，但比較厚實(shí)。同樣，在過去農(nóng)村家庭，如果家里的女孩子比較多，處在頭和尾的女孩子家庭壓力比較大，長女要承擔(dān)更多的家務(wù)活，而小女的壓力又來自舊時的重男輕女。

記得小時候，我鄰居家一對夫婦一連生三胎都是女兒，當(dāng)?shù)谌齻€女個剛落地時，產(chǎn)婦還來不及剪去臍帶，就將剛出生的女兒往尿桶里扔，好在已懂事的長女眼疾手快，把剛出生的妹妹救起。后來，這個三女兒在父母前都不受待見，直到第四胎生了個兒子，情況才有稍所緩解。

俗語中就是把“邊上豆腐”與家里排序在頭尾的女孩子來比。因?yàn)檫@種女孩子在家里受的苦比較多，到了婆家后，能夠珍惜新的生活，往往對丈夫很好，也勤勞持家。

第三，在這句俗語中，嫡出被比作中間的豆腐，庶出被比作邊上的豆腐。舊時農(nóng)村，一些富裕人家的男人往往娶一個小妾，這樣家里的女孩子就有嫡出和庶出之分。嫡出的受到的寵愛要多一些，庶出的受到的屈辱要多一些。

娶媳婦時，如果要講面子，當(dāng)然娶嬌生慣養(yǎng)的嫡出女孩比較好，但如果要講實(shí)在的話，還是娶庶出的女孩比較實(shí)在些。因?yàn)槿⑹龅呐⒃谀锛沂苓^不少苦，到了婆家后就不會有那種嬌生慣養(yǎng)壞習(xí)氣，為人要實(shí)誠得多。

總的來說，這句俗語是一種類比的說法，體現(xiàn)了舊時農(nóng)村一種普遍的擇偶標(biāo)準(zhǔn)，講究的是實(shí)實(shí)在在?，F(xiàn)在我們對舊時農(nóng)村俗語的理解，一定要結(jié)合當(dāng)時的社會背景，否則在理解上就會出現(xiàn)偏差。

當(dāng)然，這句俗語畢竟是在舊時農(nóng)村背景上產(chǎn)生的，有一些說法不再適應(yīng)現(xiàn)在社會了，但有一部分對現(xiàn)在人來說，還是具有一定的借鑒意義。