“下次別點(diǎn)這家店了?！?/p>

“太好了！是‘垃圾外賣(mài)’，我們完蛋了！”

圖源：小紅書(shū)@丁*、@黃駕*

外賣(mài)小哥的一句良心提醒（感謝.jpg），差點(diǎn)把本Yoo的CPU干燒。

一時(shí)間，我盯著手上還熱乎著的外賣(mài)，心里那叫一個(gè)五味雜陳——

因?yàn)槲乙呀?jīng)開(kāi)始腦補(bǔ)，這家店到底能有多惡心？污水滿(mǎn)地？！蟑螂成堆？！老鼠亂竄？！（傳送門(mén)：《成群的蒼蠅在油鍋上飄蕩！央視曝光：網(wǎng)紅外賣(mài)店有多“臟”？》

圖源：央視新聞

每天當(dāng)“牛馬”已經(jīng)很可憐了，沒(méi)想到還要隨時(shí)擔(dān)心被“垃圾外賣(mài)”們給“毒死”。

怎么辦？怎么辦？怎么辦？

涼拌炒雞蛋，好吃又好看?。ú缓靡馑?，人已經(jīng)被“垃圾外賣(mài)”給吃傻了……）

事實(shí)上，為了解決“垃圾外賣(mài)”這個(gè)問(wèn)題，美團(tuán)和京東都分別對(duì)癥開(kāi)了藥方。

先說(shuō)美團(tuán)，7月1日，美團(tuán)宣布——將在3年內(nèi)建成1200家“浣熊食堂”?。?！

這個(gè)“浣熊食堂”，只做外賣(mài)，不做堂食。其實(shí)吧，就相當(dāng)于是一個(gè)外賣(mài)集合店。

不論你是社區(qū)小店，還是品牌連鎖，都可以進(jìn)來(lái)我美團(tuán)建的這個(gè)外賣(mài)集合商場(chǎng)。

或許，大家有誤闖過(guò)某些破舊冷清的老商場(chǎng)三四樓，看見(jiàn)那些藏在犄角旮旯里，專(zhuān)門(mén)做外賣(mài)的作坊群的經(jīng)歷。屁大點(diǎn)地方，硬生生擠了五六七八九十家檔口店！

條件之惡劣，環(huán)境之糟糕。耗子進(jìn)了都要迷路。

圖源：小紅書(shū)@抬鼓打*、@Franci*

而美團(tuán)整的“浣熊廚房”，則是讓檔口店也能住上“改善房”。不管是社區(qū)小店，還是品牌連鎖，都能“拎包入駐”美團(tuán)自建的外賣(mài)大本營(yíng)，來(lái)接受監(jiān)督。

美團(tuán)，在其Play的一環(huán)中，約等于自己同時(shí)扮演了“房東+監(jiān)督者”的雙重角色。

@浣熊食堂招商稱(chēng)，商家想要入駐美團(tuán)的美食城，所付租金占比不超過(guò)10%。

圖源：小紅書(shū)@浣熊食堂招商

好消息：把外賣(mài)店的后廚都放在眼皮子底下，美團(tuán)此舉確實(shí)有利于規(guī)范化管理。之前做堂食+外賣(mài)的商家，進(jìn)來(lái)后也可節(jié)省租金。騎手取外賣(mài)也更加流暢絲滑。

壞消息：很快，網(wǎng)友就擔(dān)心起來(lái)——這這這最后不會(huì)成了“預(yù)制菜的大本營(yíng)”吧？而且這太考驗(yàn)美團(tuán)的運(yùn)營(yíng)管理水平了！對(duì)于不加入的商家，會(huì)不會(huì)形成打壓？

怎么說(shuō)呢，網(wǎng)友的擔(dān)心也不是沒(méi)有道理。（狗頭.jpg）

有網(wǎng)友又補(bǔ)充了——

你！美團(tuán)！場(chǎng)地有了！裝修有了！設(shè)備有了！流量平臺(tái)有了！騎手也有了！

按理說(shuō)，這條鏈基本已經(jīng)打通了，萬(wàn)事俱備只欠：廚師。

所以，美團(tuán)！你招人自己做不行嗎？自己不做，請(qǐng)問(wèn)是有什么心事兒?jiǎn)?？?/p>

于是，就在兩天前，大家還真等到了自己上手的：京東。。。

（號(hào)外！號(hào)外！疑似“外賣(mài)大戰(zhàn)之決戰(zhàn)光明頂”，提前曝光！）

7月20日，京東發(fā)文，要在3年內(nèi)建成10000家“七鮮小廚”。

好嘛，東子的勝負(fù)心，莫非就是悄悄努力，爭(zhēng)取比美團(tuán)多一個(gè)零？（狗頭.jpg）

同樣不碰堂食，同樣只做純外賣(mài)店?。?！

不同的是，東子拉商家入伙，要的是菜品配方和合作研發(fā)。他自己來(lái)完成制作！

劃重點(diǎn)：制作！

因?yàn)?，洗凈切配還是靠?jī)舨斯S完成的，所以到這里的都是“半成品”，跟目前很多的現(xiàn)制連鎖品牌一樣，最后一步，炒菜出餐時(shí)確保是現(xiàn)炒的就行。

不過(guò)嘛，基本上，從頭到尾的“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈，到底還是全都攥在東子自己手上。PS：有意思的是，他一道招牌菜的方子，最高獎(jiǎng)金為100萬(wàn)元。

Yoo友們覺(jué)得，這開(kāi)價(jià)水平，會(huì)有多少商家愿意出方子？

圖源：京東黑板報(bào)

其實(shí)對(duì)于大品牌連鎖店還好，就相當(dāng)于多了個(gè)有錢(qián)的加盟商。

所以，我們看到其首批合作的，就是紫燕百味雞、費(fèi)大廚、樸大叔拌飯這種品牌連鎖。這怎么不算是一種雙向奔赴呢？

但是對(duì)于部分小店來(lái)說(shuō)，有兩把刷子的，不一定愿意賣(mài)方子，普通的又進(jìn)不去。也就個(gè)人廚師的方子可能被東子撈著。

總體來(lái)看，京東的自營(yíng)度更高，保障度似乎也能更上一層樓。

當(dāng)然，京東支持“自提”，實(shí)在不放心，大家還可以隨時(shí)“突擊檢查”。

圖源：京東黑板報(bào)

但是吧，畢竟這日子還長(zhǎng)著呢。美團(tuán)和京東的掰手腕子，才剛剛開(kāi)始。

對(duì)了，餓了么?。。e看樂(lè)子了，這把你梭不梭哈呢？背靠大樹(shù)好乘涼啊，餓?。。∧氵€能找隔壁盒馬，學(xué)學(xué)掄鍋鏟的經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀。。。。。ü奉^.jpg）

參考資料：

1.新華網(wǎng)《美團(tuán)聯(lián)手餐飲品牌試水“浣熊食堂”，建設(shè)外賣(mài)店“明廚亮灶”新標(biāo)準(zhǔn)》

2.京東黑板報(bào)《京東10億現(xiàn)金招募“菜品合伙人”！1道招牌菜，保底可得100萬(wàn)》

3.美團(tuán)Meituan《美團(tuán)三年將建成1200家“浣熊食堂”，為行業(yè)打造放心外賣(mài)新基建》