*網(wǎng)紅測評不參與評級*

廈門做牛肉的店千篇一律，但能讓人真正吃得盡興的卻萬里挑一。集美這家藏在居民區(qū)樓下的小店——「錦上添花好月圓社區(qū)牛肉店」，近兩年它突然成了人氣爆棚的網(wǎng)紅小店。

剛好踩著飯點(diǎn)抵達(dá)的我們，被門前的隊(duì)伍嚇了一跳，店里店外都擠滿了人。于是我們頂著烈日排了接近半小時的隊(duì)！

一進(jìn)門就能聞到撲鼻鮮香的牛肉香氣——店內(nèi)是玻璃明檔，點(diǎn)餐同時亦能欣賞叔叔阿姨店員現(xiàn)切肉、現(xiàn)打湯。面飯及肉類都可自選，點(diǎn)單選擇很豐富。

〔 牛肉，又平又正 〕

新鮮現(xiàn)切的牛肉過水煮熟，再澆上高湯，灑上蔥油酥及香菜末，就可以開始拌起來吃啦。

粉面可自選，有米粉、河粉、細(xì)粉、手工面，按喜好點(diǎn)就行！

一大碗牛肉面里面裝滿了嫩滑的牛肉丸、牛筋、牛肉片，湯頭濃郁爽口，一口氣喝下去真是太鮮美了！

輕涮8秒左右出鍋的牛肉，表面微變色即可入口，鮮甜柔韌，油花適中，帶有濃郁的牛香。既有嚼勁又不失滑嫩，口感層次很是豐富。

不得不說，它家的牛肉給的是真的多，讓人差點(diǎn)看不到被它們淹掉的米粉。吃多了若有些噎，可以喝幾口湯解解膩哦。

牛腩燜煮得剛剛好，勁道但是不會咬不爛，很適合牙口不好的朋友們。肉筋相間，一口下去，彈牙筋道。

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)出的撈面，端出來時超級熱氣騰騰。粗面吃起來夠軟滑，裹著醬汁一起吃，滿足得很！

大塊的牛肉也燉煮得很入味，肉質(zhì)緊實(shí)、有韌勁。一口下去咸鮮適口，醇厚不膩。

米粉偏細(xì)，質(zhì)地滑潤，很吸湯汁，但又不會輕易就夾斷，整體吃起來非常入味。

〔 喝湯，原汁原味 〕

牛肉湯底沒有科技與狠活，只有簡單的牛大骨和牛肉丸原味的積累，再加上一點(diǎn)鹽即可。

每日新鮮熬制的牛骨高湯，湯底濃郁醇香，不僅充分鎖住牛肉的天然鮮味，還帶著一絲誘人的骨香氣息。

純手打牛肉丸是湯的靈魂，新鮮黃牛后腿肉手工反復(fù)捶打至勁道有彈性。下鍋煮熟后丸子圓潤飽滿，輕輕一咬，彈牙爽口、肉汁四溢。

〔 葷素自選，米飯終結(jié)者 〕

店內(nèi)也有米飯可以選擇，葷素自選。除了牛肉以外，店里還有雞肉、豬腳、烤鴨等肉類可以選，老板還推薦說，部分菜品雙拼更劃算！

這里的醬牛肉鹵味恰到好處，不過分濃重，保留了牛肉的本真風(fēng)味，口感類似自然風(fēng)干的牛肉棒，卻更為柔嫩多汁、富有彈性。肉香濃郁撲鼻，入口后越嚼越香，回味悠長，不知不覺就能輕松光盤！

一口肉一口飯，講究的就是一個層次感。不過我覺得還可以再多點(diǎn)醬汁，這樣拌飯吃起來會更香。

飯點(diǎn)時間需要排挺久的隊(duì)，每天牛肉賣完為止；

店里有兩個窗口，一個排飯，一個排粉面，飯的窗口會相對快一些。

自助小料，蘸醬油吃也很香！

錦上添花好月圓社區(qū)牛肉店

店鋪地址：集美區(qū)后溪鎮(zhèn)兌英一里189號

營業(yè)時間：09:30-21:30（售完即止）