報(bào)告內(nèi)容

納米技術(shù)在食品安全評(píng)估中的智能應(yīng)用

全球?qū)κ称钒踩腿祟惤】档膿?dān)憂, 促使人們開(kāi)發(fā)更快速、更靈敏的食品農(nóng)藥殘留、毒素和摻假檢測(cè)技術(shù)。此主旨報(bào)告將概述我們近期在納米技術(shù)應(yīng)用于食品安全評(píng)估方面的一些研究，特別是用于快速檢測(cè)食品中有害物質(zhì)的便攜式傳感器的開(kāi)發(fā)。

專家介紹

Geoffrey Waterhouse 教授

新西蘭皇家科學(xué)院 院士

新西蘭化學(xué)院 院士

英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì) 會(huì)士

新西蘭奧克蘭大學(xué) 教授

Geoffrey I. N. Waterhouse教授來(lái)自新西蘭奧克蘭大學(xué)。他是新西蘭皇家科學(xué)院院士（FRSNZ），新西蘭化學(xué)院院士（FNZIC），英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)士（FRSC），國(guó)際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會(huì)（IUPAC）新西蘭國(guó)家代表。2019—2023年是Clarivate世界高被引科學(xué)家，2020—2024年入選世界前2%頂尖科學(xué)家（美國(guó)斯坦福大學(xué)排行榜）。2023年，被新西蘭皇家科學(xué)院授予MacDiarmid獎(jiǎng)?wù)拢?022年，他被新西蘭科學(xué)家協(xié)會(huì)授予Shorland獎(jiǎng)?wù)拢?021年獲新西蘭皇家科學(xué)院授予的最有聲望的James Cook Research Fellowship獎(jiǎng)，并且獲奧克蘭大學(xué)卓越科研獎(jiǎng)?wù)拢?020年獲新西蘭化學(xué)界最高獎(jiǎng)Maurice Wilkins Center Prize for Chemical Science獎(jiǎng)?，F(xiàn)擔(dān)任新西蘭國(guó)家先進(jìn)材料與納米技術(shù)卓越研究中心(MacDiarmid Institute)的首席研究員，一區(qū)SCI英文期刊《Journal of Future Foods》總主編，一區(qū)SCI英文期刊《Food Science and Human Wellness》科學(xué)主編，《Food Science of Animal Products》和《Food & Medicine Homology》高級(jí)主編，《Agricultural Products Processing and Storage》編委，《食品科學(xué)》編委會(huì)顧問(wèn)，以及山東農(nóng)業(yè)大學(xué)講座教授和河南大學(xué)卓越教授?？蒲蓄I(lǐng)域包括納米材料合成、催化、生物活性物/藥物輸送系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、功能性包裝材料開(kāi)發(fā)、光學(xué)傳感器檢測(cè)。已出版國(guó)際專著書(shū)章11 篇，SCI期刊論文超580 篇（Google Scholar

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編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為了幫助食品及生物學(xué)科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國(guó)食品及生物學(xué)科科技人員的高質(zhì)量科技論文寫作能力?！妒称房茖W(xué)》編輯部擬定于2025年8月7-8日在 中國(guó) 湖南 長(zhǎng)沙 舉辦“第12屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)美麗中國(guó)建設(shè)的意見(jiàn)》《關(guān)于建設(shè)美麗中國(guó)先行區(qū)的實(shí)施意見(jiàn)》和“健康中國(guó)2030”國(guó)家戰(zhàn)略，全面加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)，推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)方式、技術(shù)創(chuàng)新、環(huán)境保護(hù)等方面的全面升級(jí)。由中國(guó)工程院主辦，中國(guó)工程院環(huán)境與輕紡工程學(xué)部、北京食品科學(xué)研究院、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心、中國(guó)工程科技發(fā)展戰(zhàn)略湖南研究院承辦，國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、洞庭實(shí)驗(yàn)室、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、中國(guó)食品雜志社、中國(guó)工程院Engineering編輯部、湖南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院協(xié)辦的“2025年中國(guó)工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)—推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)-加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”，將于2025年8月8-10日在中國(guó) 湖南 長(zhǎng)沙召開(kāi)。

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為進(jìn)一步促進(jìn)動(dòng)物源食品科學(xué)理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向?qū)嶋H生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、中國(guó)食品雜志社將與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西科技師范大學(xué)、南昌師范學(xué)院、家禽遺傳改良江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共同舉辦的“2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”，將于2025年10月25-26日在中國(guó) 江西 南昌召開(kāi)。

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