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導(dǎo)讀

俗話說：“夢想很美好，現(xiàn)實(shí)太殘酷！”

對于浙江00后女孩陳淑蓮而言，如今真實(shí)體會到了這句話的含義，作為一個浙江人，陳淑蓮從小就對經(jīng)商這件事情耳濡目染。

她喜歡吃面條，于是小時候她就有一個夢想，那就是開一家自己的面館，這樣每天就能夠吃到各種美味的面條了。

大學(xué)畢業(yè)工作了三年后，00后女孩陳淑蓮毅然決定辭職，花13萬開面館，沒想到，開業(yè)第1天零收入，陳淑蓮無奈道:“沒想到開店太難了！”

1、一腔熱血開店

三年前，陳淑蓮大學(xué)畢業(yè)，畢業(yè)后在杭州找到了一份收入還算不錯的工作，為了小時候開店的夢想，她要用自己打工3年，攢下的13萬元開一家面館。

“我在短視頻上看了很多創(chuàng)業(yè)成功的案例，覺得開餐飲店門檻低、回本快。"陳淑蓮回憶道，"我家附近有家面館生意特別好，我覺得自己也能行?！?/p>

這個決定遭到了全家人的反對，父親陳建國在電話里反復(fù)勸說：“你連廚房都沒進(jìn)過幾次，怎么開餐館？”

但陳淑蓮堅(jiān)信"年輕人就要敢想敢做"，她瞞著家人簽下了店面租賃合同，事實(shí)上，陳淑蓮對餐飲行業(yè)幾乎一無所知。

她甚至不知道開餐飲店，需要需要辦理《食品經(jīng)營許可證》，需要辦理健康證，更不清楚食材去哪里采購，也沒有考慮過店鋪的定位和客群，她只是一腔熱血，不想上班，想要自己當(dāng)老板。

二、開業(yè)當(dāng)天零收入

為了給開業(yè)造勢，陳淑蓮花3000元訂購了20個大型花籃，整齊地擺放在店門口，她還特意請來兩位朋友幫忙拍攝短視頻，準(zhǔn)備記錄下"火爆開業(yè)"的場面。

“我以為擺滿花籃就會吸引路人注意，大家看到新店開張都會想嘗鮮?！标愂缟徔嘈χf。但現(xiàn)實(shí)給了她當(dāng)頭一棒，路過的行人只是匆匆瞥了一眼就繼續(xù)趕路，連駐足觀望的人都很少。

中午12點(diǎn)，本該是餐飲店最忙碌的時段，陳淑蓮的面館卻安靜得可怕，她精心準(zhǔn)備的招牌牛肉面在保溫鍋里慢慢變涼，切好的配菜也開始失去水分。

店里的三位員工，一位高薪請來的廚師，還有兩位服務(wù)員，看到店內(nèi)冷冷清清，眾人紛紛無所事事地玩著手機(jī)。

三、藏在巷子里的面館

此時陳淑蓮還不清楚，自己的店鋪選址存在嚴(yán)重問題，她的面館位于一條支路的小巷內(nèi)，雖然租金便宜，但人流量很一般，而且旁邊還有一兩家經(jīng)營多年的面館。

“我當(dāng)時只考慮了租金便宜，完全沒做市場調(diào)研。"陳淑蓮懊悔地說，"這條街的居民都有自己的固定消費(fèi)習(xí)慣，不會輕易嘗試新店?！?/p>

隔壁五金店的張老板，不忍心看著陳淑蓮店內(nèi)冷清，于是跟她說：“小姑娘，你的店位置太靠外，根本沒人會走到這里來吃面，這條巷子往里走五十米就有家開了十年的老字號面館，味道好價格實(shí)惠，大家都認(rèn)那家?！?/p>

四、昂貴的教訓(xùn)

開業(yè)兩個月后，陳淑蓮的面館依然門庭冷落，愿意前來吃飯的人很少，算上外賣和團(tuán)購優(yōu)惠，每天營業(yè)額不超600塊錢。

她算了一筆賬：每天的房租、人工和水電成本將近800元，而營業(yè)額不到600，有時候甚至才三四百塊錢，這樣每天要倒虧三四百塊錢，她的錢開店時都用完了，如今根本負(fù)擔(dān)不起啊。

“我現(xiàn)在才明白，創(chuàng)業(yè)不是靠一腔熱血就能成功的?！标愂缟徏t著眼睛說，“10萬元對我來說是全部家當(dāng)，但對開一家餐飲店來說，可能連試錯的成本都不夠?！?/p>

最后無奈，開業(yè)2個月，陳淑蓮選擇了關(guān)店，陳淑蓮缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、盲目沖動跟風(fēng)，創(chuàng)業(yè)開店從來不是請客吃飯，畢竟，現(xiàn)實(shí)從不會為美好的白日夢而買單。

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