公元1100年，蘇軾被朝廷赦免，自海南回到大陸。

作為著名的“吃貨”，即使一生坎坷，蘇東坡卻是走到哪吃到哪，留下了不少關(guān)于食物的文學(xué)作品。其中，當(dāng)他被貶廣東惠州的時(shí)候，更是留下了“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的著名詩(shī)句，成為了歷史上最著名的荔枝“帶貨達(dá)人”。

友情提示，荔枝雖然美味，但也不能多吃哦，否則有患“荔枝病”的可能（圖片來(lái)源：theferns.info）

這次回歸大陸，蘇軾的第一站是廣西的合浦。彼時(shí)已經(jīng)是農(nóng)歷的七月，荔枝（Litchi chinensis）已經(jīng)下市了。即使蘇東坡心心念念，也沒(méi)辦法再次品嘗荔枝的滋味了。

不過(guò)欣慰的是，蘇東坡迎來(lái)了龍眼（Dimocarpus longan）成 熟的季節(jié)。

因 果實(shí)去皮晶瑩剔透，隱約可見(jiàn)黑紅色果核， 極似眼珠，因此得名“龍眼”，是我國(guó)和東南亞常見(jiàn)的一種水果（圖片來(lái)源：foodnext.net）

美食家蘇軾再次上線，在飽食了一頓龍眼之后，還留下一首名為《廉州龍眼質(zhì)味殊絕可敵荔支》（大意是廉州的龍眼味道很美味，可以和荔枝媲美）的詩(shī)：

“龍眼與荔支，異出同父祖。端如甘與橘，未易相可否?！?/strong>

詩(shī)的大意就是龍眼和荔枝其實(shí)是同屬一品類里面的兩個(gè)不同分支水果。就和柑與橘一樣，從外觀看，難以分別出來(lái)，或做出高低較量的評(píng)判。

可以說(shuō)蘇軾不僅是一位美食家，同樣也是一個(gè)觀察仔細(xì)的博物學(xué)家，他敏銳地發(fā)現(xiàn)了龍眼和荔枝的異同之處。在如今的植物分類上，也證明了二者同屬一家，都是無(wú)患子科的植物。

除大家比較熟悉的荔枝和龍眼外，無(wú)患子科還有紅毛丹（右上），葡萄桑（左下），蜜莓（右下）等不算常見(jiàn)的水果，無(wú)患子科也是非常具有潛質(zhì)水果開(kāi)發(fā)的資源庫(kù)（蜜莓圖片來(lái)源：唐敬偉@PPBC，其余圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）

不過(guò)蘇東坡絕對(duì)想不到的是，時(shí)隔千年，科學(xué)家成功地將荔枝和龍眼進(jìn)行了雜交。 這種融合了荔枝的香甜和龍眼的清爽的水果，已經(jīng)可以擺上餐桌了。

想要在自然界，讓這兩個(gè)物種天然雜交其實(shí)非常困難——二者畢竟是兩個(gè)獨(dú)立的物種。不過(guò)無(wú)患子科確實(shí)有另外一種植物，就 像是“縫合怪”，果實(shí)長(zhǎng)得非常 符合荔枝和龍眼結(jié)合的特性，我國(guó)古人將它命名為龍荔（Dimocarpus confinis）。

龍荔果實(shí)兼具了荔枝和龍眼的特點(diǎn)（圖片來(lái)源：黃江華@PPBC）

由于龍眼果實(shí)曬干后的桂圓，常常作為傳統(tǒng)藥材，而 龍荔非常適合作為龍眼嫁接所用的砧木，因此曾經(jīng)在我國(guó)廣西地區(qū)廣泛種植。 它的果實(shí)也曾被人冒充過(guò)桂圓，不過(guò)由于龍荔的果實(shí)有一定毒性，所以并不適宜食用。

甚至在一部古早的電視劇《康熙微服私訪記 2》中，也曾經(jīng)有過(guò)用龍荔冒充桂圓的橋段。

《康熙微服私訪記 2》劇中的劇照，里面有一個(gè)故事就有用龍荔冒充桂圓的橋段（圖片來(lái)源：YouTube.com）

植物學(xué)家們?cè)?jīng)一度懷疑，龍荔就是荔枝和龍眼天然雜交后產(chǎn)生的物種。 不過(guò)在進(jìn)行了基因測(cè)序之后，真相就大白了： 龍荔的同源性低于龍眼和荔枝，并且早于二者率先演化分離。 通俗一點(diǎn)說(shuō)：龍荔不是二者的“孩子”，而是荔枝和龍眼的“大爺”。

物種形成的基本條件，就是和其他的物種間有著比較明顯的生殖壁壘，物種也會(huì)用各種手段去限制和別的物種間的交流。這對(duì)于一個(gè)物種來(lái)說(shuō)是保證自己基因延續(xù)的基礎(chǔ)，但是對(duì)于科學(xué)家們來(lái)說(shuō)，這就成了培育新品種的“攔路虎”了。

龍荔高于與紅毛丹的同源性，但低于龍眼與荔枝間的同源性（圖片來(lái)源：福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2019.01.006）

對(duì)于荔枝和龍眼的雜交同樣如此。因?yàn)槎呤遣煌瑢俚奈锓N，根據(jù)基因測(cè)序，二者大約在1000萬(wàn)年前就已經(jīng)開(kāi)始分化了。想要讓它們產(chǎn)生“愛(ài)情的結(jié)晶”，其難度一點(diǎn)不亞于培育出雜交水稻，至少有三個(gè)巨大的困難等待著解決。

首先，就是要摸清楚荔枝和龍眼的“家譜”。想要讓兩個(gè)物種雜交，最基本的條件就是對(duì)親本足夠了解。雖然這二者都是常見(jiàn)的水果，但由于都是熱帶植物，在我國(guó)的分布區(qū)域較小，所以相關(guān)的研究起步較晚。其他國(guó)家對(duì)于二者的研究也相當(dāng)有限，甚至連這兩種植物體細(xì)胞的染色體條數(shù)都不明確。

水果界有“天下荔枝看中國(guó)，中國(guó)荔枝 看廣東”的說(shuō)法，平均每三顆荔枝中，就有一個(gè)產(chǎn)自廣東（圖片來(lái)源：newsgd.com）

在科學(xué)家的努力之下，2010年左右我國(guó)分別構(gòu)建了荔枝和龍眼的分子遺傳圖譜，并且在理論上證實(shí)了二者有雜交的可能。

緊接著面臨的困難，就是選擇合適的品種進(jìn)行雜交。我國(guó)是全球最大的荔枝和龍眼生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量分別占全球的70%和60%左右。尤其是荔枝，自古以來(lái)我國(guó)形成了非常多的品種。桂味、糯米糍、妃子笑……這都是耳熟能詳?shù)钠贩N。但這也給科學(xué)家們帶來(lái)了“甜蜜的煩惱”，究竟哪些品種適合進(jìn)行雜交呢？

荔枝的品種眾多，其背后有著無(wú)數(shù)果農(nóng)和農(nóng)業(yè)學(xué)者們的付出和奉獻(xiàn)（圖片來(lái)源：pdnews.cn）

在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)十幾年的實(shí)驗(yàn)之后，我國(guó)的科學(xué)家們分別選擇了石硤龍眼作為母本，紫娘喜荔枝作為父本。石硤龍眼可以稱得上是我國(guó)最好吃的龍眼品種了，產(chǎn)量也很可觀，但有個(gè)致命的缺點(diǎn)就是果實(shí)比較??；而紫娘喜荔枝還有一個(gè)更為響亮的名字：荔枝王。它的口感沒(méi)有那么甜， 略帶有酸味，但 它的果實(shí)很大，甚至超過(guò)雞蛋大小，并且它的產(chǎn)量很高。

千挑萬(wàn)選之后，最終選擇了這兩個(gè)品種，不僅因?yàn)槎叩奶攸c(diǎn)鮮明，雜交之后優(yōu)缺點(diǎn)可以形成完美的互補(bǔ)，還因?yàn)樽夏锵矊儆谕硎斓钠贩N，花期與石硤龍眼間隔較短，可以提供更有活力的花粉。

脆蜜與它的親本品種（圖片來(lái)源：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)）

不過(guò)即使這樣，想要實(shí)現(xiàn)二者雜交，還需要面臨第三個(gè)問(wèn)題：雜交親本之間缺乏相應(yīng)的識(shí)別機(jī)制，正常情況下龍眼無(wú)法識(shí)別荔枝的信息。

華農(nóng)的團(tuán)隊(duì)使用了一種叫做“蒙導(dǎo)授粉”的技術(shù)，也就是綜合運(yùn)用物理、化學(xué)和生物學(xué)手段，讓龍眼可以識(shí)別荔枝的花粉，從而產(chǎn)生受精體。

蒙導(dǎo)授粉，是雜交過(guò)程中難度最高的環(huán)節(jié)，并且由于荔枝的花粉非常小，所以授粉的工作宛如米上雕花（圖片來(lái)源：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)）

在不斷雜交和篩選之后，經(jīng)過(guò)15年的不懈努力。2022年，在廣州從化由龍眼和荔枝雜交的品種脆蜜正式亮相。

它的果皮外殼成黃綠色，與龍眼相似，但上面長(zhǎng)著荔枝般的龜裂片。脆蜜的果肉完全無(wú)渣，糖度更是高達(dá)20%-24%。

脆蜜與母本石硤對(duì)比，可以看出脆蜜的果皮龜裂很明顯（圖片來(lái)源：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)）

根據(jù)在場(chǎng)品嘗過(guò)的人士表示：“剝?nèi)ネ馄?，?nèi)部果肉飽滿，含有大量水分。每一口咬下去，清脆的聲音在口腔中回響，讓人回味無(wú)窮。而且脆蜜果肉細(xì)膩，口感非常柔嫩，咀嚼起來(lái)非常享受?！?/p>

晶瑩剔透的脆蜜果肉（圖片來(lái)源：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)）

除了外觀和口味上的獨(dú)特外，雜交還帶給了脆蜜很多優(yōu)勢(shì)，比如說(shuō)生長(zhǎng)速度要比普通龍眼樹(shù)快很多；在成熟期上要晚于正常的石硤，這樣可以形成錯(cuò)峰上市；尤其是耐寒性上，遠(yuǎn)超了它的親本，這意味著脆蜜的種植區(qū)域可以往北擴(kuò)散。

由于在植物界，存在著“偏母遺傳”，也就是雜交后代的性狀與母本更相似，所以脆蜜目前的身份是龍眼的品種。 但由于脆蜜可以產(chǎn)生穩(wěn)定可育的種子，我們或許可以討論它是不是一個(gè)新的物種了。

脆蜜育種團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉成明（圖片來(lái)源：南風(fēng)窗）

脆蜜的出現(xiàn)，只是龍眼和荔枝跨屬雜交的開(kāi)始。華農(nóng)的團(tuán)隊(duì)不僅還在嘗試更多的雜交可能性，還同時(shí)進(jìn)行無(wú)核雜交品種的培育工作。

想象一下：一種水果帶有荔枝和龍眼雙重口味，還不用吐核，這簡(jiǎn)直是夏天最值得期待的瞬間了。

夏天獨(dú)有的快樂(lè)（圖片來(lái)源：南風(fēng)窗）

那么，或許我們最后的疑問(wèn)，就是普通消費(fèi)者何時(shí)能夠吃到脆蜜這個(gè)品種？根據(jù)報(bào)道，2023年脆蜜已經(jīng)通過(guò)定制銷售的手段，在廣州部分地區(qū)進(jìn)行了推廣。

如今在電商平臺(tái)上，已經(jīng)能見(jiàn)到脆蜜果苗的販賣信息。而根據(jù)內(nèi)部消息，今年的脆蜜品種目前長(zhǎng)勢(shì)良好。由于它的成熟期在8月份，所以很可能會(huì)在中秋節(jié)前后才能吃到。

這也正是今天的我們比蘇軾更幸運(yùn)的地方吧：我們感受曾經(jīng)的歷史，又見(jiàn)證未來(lái)的到來(lái)。

不知蘇東坡如果活在今天，嘗到脆蜜后又會(huì)創(chuàng)作出怎樣的著作，還是也去直播帶貨了？（圖片來(lái)源：sora創(chuàng)作）

參考資料：

[1] 格致論道講壇. 甜龍眼和荔枝“聯(lián)姻”了？這門(mén)親事讓我的眼淚從嘴角流了下來(lái)｜劉成明.https://mp.weixin.qq.com/s/rVJfgbLi3PGtOAK_94lRAQ

[2] 南風(fēng)窗.龍眼×荔枝=？首個(gè)龍眼荔枝雜交新品種誕生.https://mp.weixin.qq.com/s/-S6tl_SfpkkUPVUgOuMnuA

[3] 劉成明,胡又厘,傅嘉欣.生物技術(shù)在荔枝龍眼繁殖和品種改良中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].中國(guó)南方果樹(shù), 2003, 32(6):5.

[4] 趙玉輝，胡又厘，郭印山，周佳，傅嘉欣，劉成明*，朱江，張明君，荔枝、龍眼屬間遠(yuǎn)緣雜種的獲得及分子鑒定，果樹(shù)學(xué)報(bào)，2008，25（6）：950-952

[5] 張永福，盧博彬，王英，潘麗佳，胡又厘，周佳，趙海燕，劉成明（通訊作者），荔枝和龍眼部分珍稀種質(zhì)的染色體觀察，園藝學(xué)報(bào)，2010，37 (12) ：1991～1994

[6] 姜帆,陳秀萍,鄭少泉.基于無(wú)患子科ITS序列探討龍荔的系統(tǒng)發(fā)育[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2019, 34(1):5.

[7] 廣州廣播電視臺(tái).“脆蜜”終于來(lái)了！廣州盛夏水果，“無(wú)縫銜接式”上新→.https://mp.weixin.qq.com/s/JbZT9_6XID9AJjqafBrVhQ

來(lái)源：把科學(xué)帶回家

編輯：余蔭鎧

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