北京
韭菜花是小時(shí)候經(jīng)常吃的一種佐料，無論是包餃子啊，還是家里拌個(gè)豆腐，都是很好的選擇。尤其是早餐的時(shí)候，在北方，吃個(gè)豆腐腦，來一勺韭菜花，瞬間香味撲鼻，引起食欲啊~
而且韭菜花儲存起來也很方便，小小的一瓶放在冰箱里可以放一兩年不會腐壞，作為家庭常備的拌料是再合適不過。
今天藍(lán)藍(lán)一步步的教給大家做韭菜花。跟著步驟走，絕對能做出來超級好吃的韭菜花~
1，儲藏韭菜花的容器一定要控干水分，里面有水分的話韭菜花在后期發(fā)酵的時(shí)候回有腐敗的味道。
2，做好以后一定要放在陰涼的地方進(jìn)行發(fā)酵，高溫發(fā)酵出來的韭菜花是臭的，會很影響口感。
材 料 / 步 驟
材料：
韭菜花兩斤，老姜一兩，鴨梨半顆，鹽三兩
步驟：
1，韭菜花洗干凈控干水分備用
2，將韭菜花，姜，梨和鹽放入料理機(jī)中，攪打成光滑的泥
3，將攪打好的韭菜花泥放入密閉容器中，放在冰箱發(fā)酵一周即可食用
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