6月，嶺南荔枝上市時(shí)，電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》應(yīng)景開播，這部劇講述了長(zhǎng)安小吏李善德（雷佳音飾）跨越五千里急運(yùn)嶺南荔枝至長(zhǎng)安，給楊貴妃慶生的故事。這部劇在社交網(wǎng)絡(luò)上卻掀起了很大的熱度，瑞幸咖啡、百果園等品牌也紛紛推出聯(lián)名產(chǎn)品，其大有成為25年年度熱劇的勢(shì)頭。

正巧，10多年前就定居廣州的我算是荔枝愛好者，不只是對(duì)掛綠、桂味、糯米糍、白糖罌、荔枝王等荔枝品種耳熟能詳，還會(huì)每年自駕到增城去采摘荔枝品嘗第一秒的新鮮，也正因?yàn)榇耍瑑赡昵霸霭婧蟮牡谝粫r(shí)間，我就買來讀了。電視劇對(duì)原著有較大的改編，但轉(zhuǎn)運(yùn)荔枝的橋段卻保持了近乎一致——馬伯庸在創(chuàng)作這一作品時(shí)，也參考了大量的歷史文獻(xiàn)和農(nóng)書，如《三輔黃圖》、《荔枝圖序》、《荔枝譜》等，書中提到的荔枝保鮮和運(yùn)輸方法也相當(dāng)程度地尊重了歷史事實(shí)。

在1000多年后的今天，荔枝特別是高品質(zhì)荔枝卻依然只有廣東、海南（曾經(jīng)也隸屬于廣東）等嶺南區(qū)域能出產(chǎn)。前些年的荔枝季，只要我從廣州去外地出差，都會(huì)給朋友“人肉帶荔枝”，在廣州采購(gòu)當(dāng)天或者前一天采摘的荔枝，坐飛機(jī)兩三個(gè)小時(shí)帶到北京、上海、重慶，就為了讓朋友們能吃上一顆新鮮的荔枝。

不過，最近兩年我沒有再給朋友“閃送”過荔枝了，因?yàn)椴恢皇菑V東人能吃到當(dāng)日或者前一天從增城（原著中荔枝果園所在地，但種植農(nóng)戶為少數(shù)民族“侗人”是虛構(gòu)）等地采摘的荔枝，全國(guó)人民都能在電商平臺(tái)買到新鮮的荔枝，而且收到的貨可能比“人肉帶貨”的更新鮮。高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系，讓荔枝再也不是遠(yuǎn)方珍果。

從“史上最貴宮廷快遞”，到全國(guó)老百姓都能輕松吃上的時(shí)令新鮮水果，荔枝出嶺南的背后，是一部波瀾壯闊的物流商業(yè)進(jìn)化史。

唐代荔枝11日出嶺南，冷鏈物流是致命卡點(diǎn)

白居易在《荔枝圖序》曾言荔枝之嬌貴：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣?！彼軌蛐迈r地呈上御前，不只是耗費(fèi)巨資，更需耗費(fèi)巨大的民力和舉國(guó)的資源?！堕L(zhǎng)安的荔枝》顯示，李善德耗資超三萬貫才將兩甕新鮮荔枝從增城運(yùn)到長(zhǎng)安。作為當(dāng)時(shí)的“京漂”打工人，李善德也有一個(gè)安家置業(yè)夢(mèng)，當(dāng)時(shí)只需三百貫就足以在長(zhǎng)安買一套安置家小的房子。

(圖源：《長(zhǎng)安的荔枝》劇照）

只有三萬貫錢是不夠的。原著顯示，為了辦成鮮荔枝五千里轉(zhuǎn)運(yùn)這件事，除了唐朝提供自上而下的資源調(diào)度外，更離不開李善德絞盡腦汁者研發(fā)的保鮮技術(shù)、當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶無私貢獻(xiàn)的保鮮秘法。

在交通基建層面，唐玄宗下令開辟“荔枝道”，沿途開鑿山路、架設(shè)橋梁，甚至改造河道以適應(yīng)快船通行，耗費(fèi)巨大民力財(cái)力搭建了一套水陸聯(lián)運(yùn)的“高速交通網(wǎng)絡(luò)”。

在物流運(yùn)輸層面，唐朝依賴當(dāng)時(shí)的郵件物流基建“驛站系統(tǒng)”，承接荔枝轉(zhuǎn)運(yùn)需求。每一次運(yùn)送荔枝，需數(shù)百人運(yùn)輸隊(duì)伍，包括剪枝農(nóng)工、護(hù)樹匠、船夫、驛卒、監(jiān)運(yùn)官等?！袄笾Φ馈泵?0里設(shè)驛站，增城至長(zhǎng)安需經(jīng)百余驛站，每一驛站儲(chǔ)備健馬、糧草及驛卒，且驛卒均選拔精銳、簽生死狀，當(dāng)荔枝“急件”抵達(dá)時(shí)立即替換健馬和驛卒，實(shí)現(xiàn)“換馬不換貨”的晝夜疾馳。路途中因墜崖、虎襲、過勞，驛卒致死率極高，杜甫《病橘》記錄了當(dāng)時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)荔枝的艱難與悲慘：“憶昔南海使，奔騰獻(xiàn)荔支。百馬死山谷，到今耆舊悲?！痹凇堕L(zhǎng)安的荔枝》一書中，李善德尋求宰相楊國(guó)忠（楊貴妃堂兄）庇護(hù)，獲得調(diào)度權(quán)，實(shí)現(xiàn)水陸聯(lián)運(yùn)，11日送達(dá)長(zhǎng)安。

（圖源：《長(zhǎng)安的荔枝》劇照）

在保鮮技術(shù)層面，李善德苦思冥想、多次實(shí)驗(yàn)，探索出了分枝植甕法、雙層甕結(jié)構(gòu)、竹筒密封法等等手段或者方法，將荔枝保鮮期從3天延長(zhǎng)到11天，比如他發(fā)明的雙層甕結(jié)構(gòu)需要在外層填冰以保鮮，冰塊取自官窯的冰庫(kù)，沿途驛站不斷更換補(bǔ)充；同時(shí)荔枝剪下后還要用鹽水處理——用現(xiàn)代科學(xué)看是抑制氧化與微生物滋生，延長(zhǎng)保鮮期。

唐朝并無現(xiàn)代化的基礎(chǔ)設(shè)施、交通工具和冷鏈技術(shù)，新鮮荔枝出嶺南就是天方夜譚，外地人頂多只吃過“荔枝干”。即便到了宋朝，蘇軾能享受“日啖荔枝三百顆”，也是因?yàn)楸毁H后“長(zhǎng)作嶺南人”。在《長(zhǎng)安的荔枝》一書中，李善德被騙上任“荔枝監(jiān)”，押上身家性命，靠努力將不可能變成了可能，最終獲得了一個(gè)功過相抵的結(jié)果，讓人們對(duì)小人物在亂世的生存之難感慨萬分，“就算失敗，我也想知道自己倒在距離終點(diǎn)多遠(yuǎn)的地方”的態(tài)度，更讓人尤為嘆服，也得到了大量“打工人”共情。

李善德是長(zhǎng)安城中不起眼的九品小吏，在被騙擔(dān)任“荔枝使”前，只是唐代職場(chǎng)的一顆“螺絲釘”，他工作勤勤懇懇、做事謹(jǐn)小慎微，只求安穩(wěn)度日。后來為了完成荔枝轉(zhuǎn)運(yùn)這一艱巨任務(wù)，面臨著可用資源不足、部門推諉扯皮、同事冷眼陰陽(yáng)、上級(jí)苛刻PUA等等挑戰(zhàn)，關(guān)鍵時(shí)刻被迫接受艱難任務(wù)，做成了遭人嫉妒，沒做成就當(dāng)背鍋俠……跟今天職場(chǎng)牛馬們面臨的難題沒什么區(qū)別。在《長(zhǎng)安的荔枝》中看到職場(chǎng)中的自己，打工人集體破防。

當(dāng)代牛馬日啖荔枝三百顆，電商平臺(tái)化身荔枝使

經(jīng)過多重工藝處理和長(zhǎng)途顛簸轉(zhuǎn)運(yùn)后，楊貴妃吃到的頂奢荔枝已是采摘11天后——怎么都不可能太新鮮，杜甫就曾諷刺進(jìn)貢來京的荔枝恐怕早已變質(zhì)：“京中舊見無顏色，紅顆酸甜只自知。”但今天，全國(guó)人民都能輕松吃上新鮮荔枝，品種超過16種，口感多樣，價(jià)格也都不算貴。而且打工人吃到的荔枝均在采摘后的保鮮期內(nèi)，色香味不變。

（荔枝口感分級(jí)，圖源小紅書）

原因是什么？有人歸結(jié)于交通基礎(chǔ)設(shè)施的升級(jí)，高速高鐵、火車飛機(jī)，確實(shí)讓荔枝的在途時(shí)間縮短了不少。不過大家有沒有想過，十年前的水陸空運(yùn)網(wǎng)絡(luò)也已相對(duì)成熟，為什么嶺南地區(qū)外的消費(fèi)者卻很難吃上新鮮荔枝呢？就算偶爾能在水果店買到，要么不太新鮮，要么價(jià)格“死貴”。在筆者看來，今天普通消費(fèi)者能享受到昔日的“宮廷頂奢”，根本原因在于冷鏈物流的發(fā)展。

十多年前我國(guó)冷鏈物流才開始萌芽，2014年左右起飛，根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)顯示，2014-2021年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模從 1500 億元增加至 4184 億元，年均復(fù)合增速為 15.8%。不只是荔枝受益于冷鏈物流，許多農(nóng)產(chǎn)品都能流通到更廣的區(qū)域，比如內(nèi)陸地區(qū)的消費(fèi)者能吃上新鮮的海鮮，比如廣東人能吃上山東剛采摘的櫻桃，再比如全國(guó)人民能吃上鮮活的陽(yáng)澄湖大閘蟹……

而冷鏈的極速發(fā)展離不開電商平臺(tái)的倒逼。2014年至今的十余年，正是生鮮和農(nóng)產(chǎn)品電商高速發(fā)展的階段，拼多多等平臺(tái)先后成立，生鮮電商平臺(tái)，或者傳統(tǒng)電商平臺(tái)的生鮮業(yè)務(wù)，需要全國(guó)各自的生鮮農(nóng)產(chǎn)品盡可能快、盡可能新鮮地從田間地頭到餐桌舌尖，這催生了龐大的冷鏈物流需求。電商平臺(tái)們也在積極推動(dòng)“當(dāng)代荔枝道”的建設(shè)，給生鮮農(nóng)貨出村打造物流基礎(chǔ)設(shè)施，比如拼多多23年起就通過“減免、扶持、治理”推動(dòng)物流升級(jí)，24年下半年推出“電商西進(jìn)”惠商新舉措，通過支持物流基建、降低物流成本等方式，推動(dòng)商品進(jìn)村、加速農(nóng)貨進(jìn)城。

只是，電商平臺(tái)對(duì)“荔枝出嶺南”的推動(dòng)又遠(yuǎn)不止于冷鏈物流。2024年，位于茂名的“大唐荔鄉(xiāng)”高州的荔枝電商銷售額已突破10億元，電商給當(dāng)?shù)乩笾ω暙I(xiàn)的營(yíng)收占比已超過30%。而高州正是傳說中的楊貴妃所吃荔枝的產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存被稱為“荔枝博物館”的貢園是最古老的荔園，據(jù)傳唐朝高力士貢奉給楊貴妃品嘗的荔枝就采摘于此。此外，海南等地的荔枝，均在拼多多“千億扶持”、“多多好特產(chǎn)”這樣的計(jì)劃扶持下，加速走向全國(guó)。

在消費(fèi)端，電商平臺(tái)靠流量能力，助推嶺南荔枝觸達(dá)全國(guó)用戶，讓許多沒吃過、沒見過荔枝的人們能夠花幾十元甚至十幾元就能嘗鮮。

比如拼多多在今年4月啟動(dòng)“千億扶持”加強(qiáng)高質(zhì)量電商生態(tài)建設(shè)，僅今年一季度，便投入遠(yuǎn)高于去年同期100億的資金扶持商家；在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，“千億扶持”依托“2025多多好特產(chǎn)”專項(xiàng)行動(dòng)加碼扶持優(yōu)質(zhì)農(nóng)貨，助力產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)戶增收。

嶺南荔枝正是這一計(jì)劃的主推農(nóng)貨品種之一，拼多多通過百億補(bǔ)貼、萬人團(tuán)、超級(jí)爆款團(tuán)這樣的入口給高品質(zhì)荔枝商家導(dǎo)流，培養(yǎng)用戶網(wǎng)購(gòu)荔枝的習(xí)慣。在通過流量?jī)A斜帶來訂單的同時(shí)，還提供物流補(bǔ)貼、技術(shù)降本等能力，幫助農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)品類商家節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。

（商家在荔枝林選品）

在供給側(cè)，電商平臺(tái)依托數(shù)據(jù)智能、用戶洞察、品類運(yùn)營(yíng)等能力，引領(lǐng)或者輔助農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化，給消費(fèi)者提供更好、更鮮的荔枝。以藍(lán)莓為例，全球頂尖莓果品牌“怡顆莓”通過原產(chǎn)地源頭管控品質(zhì)，同時(shí)通過果徑大小定義jumbo等不同規(guī)格，將云南藍(lán)莓賣出了更高的價(jià)格。拼多多也秉持類似理念，推動(dòng)更多中國(guó)農(nóng)產(chǎn)地誕生自己的“怡顆莓”品牌。

先是平臺(tái)層面的引導(dǎo)。在荔枝品類上，拼多多直連荔枝原產(chǎn)地商家和農(nóng)戶協(xié)作，促進(jìn)保鮮、分級(jí)、分揀、篩選等環(huán)節(jié)的提升。今年在荔枝品類上，拼多多明確劃分了“精品水果”賽道，制定了嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，要求商家將荔枝的品種、單果凈重量都需要標(biāo)注清晰。拼多多不只是會(huì)細(xì)化到關(guān)注果徑大小，甚至?xí)椴樘嵌取?/p>

接著是認(rèn)知上的統(tǒng)一。為了確保荔枝產(chǎn)地的農(nóng)戶和商家理解做生鮮電商、以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌化的要旨，拼多多運(yùn)營(yíng)人員在荔枝成熟前，就先在廣東、海南等地走訪荔枝園摸清市場(chǎng)、產(chǎn)量、行情，同時(shí)召開多場(chǎng)培訓(xùn)宣講會(huì)，給當(dāng)?shù)厣碳液娃r(nóng)戶講解產(chǎn)品概況、運(yùn)營(yíng)和品牌意識(shí)。

最后是行動(dòng)上的促進(jìn)。在拼多多的推動(dòng)下，許多荔枝商家為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、高端化投資，甚至“鳥槍換炮”。比如海南萬寧荔枝商家賴啟春的工廠今年新購(gòu)置了兩臺(tái)價(jià)值80萬的分揀機(jī)器；再比如“嘴尖農(nóng)業(yè)”在茂名建立了自有荔枝基地，采用“枝頭直達(dá)消費(fèi)者”的極速供應(yīng)鏈模式，確保48小時(shí)內(nèi)完成采摘、分揀和發(fā)貨，將損耗率控制在5%以內(nèi)。

其實(shí)拼多多代表的電商平臺(tái)在今天扮演的就是“荔枝使”角色。李善德拼盡全力讓增城的新鮮荔枝能在貴妃生辰呈上御前，拼多多們同樣在田間地頭努力，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品選品、嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，推廣冷鏈保鮮技術(shù)、調(diào)度物流資源，努力讓農(nóng)產(chǎn)品在盡可能短的時(shí)間內(nèi)、盡可能新鮮地送達(dá)用戶。在眾多農(nóng)產(chǎn)品中，荔枝是保鮮期最短、長(zhǎng)途運(yùn)輸最難，堪稱最“嬌貴”的水果，拼多多能成為荔枝電商核心平臺(tái)，是其多年努力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品上行，默默擔(dān)當(dāng)全國(guó)人民“荔枝使”的結(jié)果。

從勞人害馬的荔枝債，到農(nóng)民增收的“紅寶貝”

《長(zhǎng)安的荔枝》中的兩甕荔枝“頂奢”，最終買單者卻是老百姓。為了實(shí)現(xiàn)“一騎紅塵妃子笑”，唐朝耗費(fèi)巨資，勞民傷財(cái)。

由于轉(zhuǎn)運(yùn)采取的是“剪枝”保鮮技術(shù)，因此每次都需要砍伐大量已掛果的荔枝樹。在故事中，李善德計(jì)劃用10棵樹，但在執(zhí)行時(shí)，官吏為保成功率，強(qiáng)征半園果樹（約200棵），導(dǎo)致峒女阿僮家的果園被毀，徹底破產(chǎn)。此外，荔枝轉(zhuǎn)運(yùn)還涉及到馬匹、設(shè)備、徭役等社會(huì)資源的投入，當(dāng)?shù)匮瞄T強(qiáng)制征調(diào)民夫修路、運(yùn)冰、提供食宿，或繳納“荔枝稅”替代徭役，引發(fā)大量農(nóng)戶逃亡，田園荒蕪。

（《長(zhǎng)安的荔枝》原著關(guān)于荔枝轉(zhuǎn)運(yùn)“勞民傷財(cái)”的描述）

一次荔枝運(yùn)輸耗資相當(dāng)于一州一年賦稅，每歲進(jìn)貢讓生活多艱的老百姓更加苦不堪言，最終也成了安史之亂的導(dǎo)火索。同情百姓疾苦的杜甫寫作了多篇詩(shī)歌“詠荔”來諷刺與反思荔枝轉(zhuǎn)運(yùn)政策，他用“云壑布衣始背死，勞人害馬翠眉須”指責(zé)荔枝轉(zhuǎn)運(yùn)的奢靡荒唐，當(dāng)這樣的政策在唐玄宗死后依然延續(xù)時(shí)，他又詠嘆出“先帝貴妃今寂寞，荔枝還復(fù)入長(zhǎng)安。”的絕句。

今天的荔枝則給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來截然不同的命運(yùn)。在萬寧、廣州、茂名等地，一片荔枝林養(yǎng)一方百姓。隨著荔枝“觸電”，越來越多農(nóng)戶靠種植荔枝致富。

荔枝保鮮期極短，一個(gè)品種銷售期往往只有2周，不能及時(shí)賣出就只能廉價(jià)售賣甚至爛在樹上。電商平臺(tái)則可帶來實(shí)實(shí)在在的訂單，比如拼多多通過百億補(bǔ)貼等資源位推動(dòng)優(yōu)質(zhì)荔枝銷售。2024年，茂名高州荔枝農(nóng)戶靠做拼多多增收超2億元。

電商平臺(tái)不只是能賣貨，還能通過體系化的手段促進(jìn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”生態(tài)的建設(shè)，讓優(yōu)質(zhì)商家和商品跑出來，進(jìn)而讓精心種植好品質(zhì)荔枝的農(nóng)戶賺錢更多。

（海南荔枝種植戶正在分揀打包荔枝）

跟工業(yè)品不同，農(nóng)產(chǎn)品往往有特定的銷售周期，在傳統(tǒng)流通體系中供需匹配低效，水果經(jīng)銷商往往會(huì)利用信息不透明、時(shí)間差壓價(jià)傷農(nóng)。如今，電商平臺(tái)直連原產(chǎn)地與消費(fèi)者，可確保價(jià)格穩(wěn)定，避免“果賤傷農(nóng)”，產(chǎn)地再也不會(huì)出現(xiàn)“水果爛在樹上，蔬菜壞在地里”的滯銷情況。高州市電子商務(wù)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)朱文飛觀察發(fā)現(xiàn)，在荔枝的流通中，“電商平臺(tái)起到很重要的作用，就是穩(wěn)價(jià)格，避免荔枝單價(jià)因產(chǎn)量提升猛跌，而是控制在合理范圍內(nèi)，避免以往經(jīng)銷商壓價(jià)傷農(nóng)的情況。”朱文飛表示，電商平臺(tái)的滲透，有助于整個(gè)產(chǎn)業(yè)打造”優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的生態(tài)，提升了農(nóng)戶的收入。

更重要的是，電商平臺(tái)可以直接促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，確保農(nóng)產(chǎn)品賣出好價(jià)格。拼多多“多多好特產(chǎn)”水果專項(xiàng)負(fù)責(zé)人就提出了“扶優(yōu)去劣，提質(zhì)量” 的政策，確?！捌焚|(zhì)好貨提銷量”，比如在今年的荔枝季，拼多多給優(yōu)質(zhì)商家和優(yōu)質(zhì)商品鏈提供流量?jī)A斜，荔枝上市前就明確了不同品種荔枝的價(jià)格帶和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，通過流量引導(dǎo)商家對(duì)果品進(jìn)行分級(jí)，讓高品質(zhì)荔枝賣出更好的價(jià)格。此外，作為拼多多千億扶持計(jì)劃的一部分，拼多多還側(cè)重給農(nóng)產(chǎn)品商家真金白銀等等資源優(yōu)惠補(bǔ)貼，比如生鮮類目保證金根據(jù)店鋪月銷實(shí)行階梯定額，有效降低商家資金壓力。

（在拼多多“荔枝”已成為熱門水果品類）

這兩年大力擁抱電商，廣東、海南等地經(jīng)營(yíng)荔枝的優(yōu)質(zhì)果品商家均實(shí)現(xiàn)了銷售額與利潤(rùn)的雙重增長(zhǎng)，當(dāng)他們意識(shí)到“品質(zhì)”的重要性后，也紛紛提高了優(yōu)質(zhì)荔枝的收購(gòu)價(jià)，將價(jià)值反哺到了農(nóng)戶端，最終促進(jìn)農(nóng)戶擴(kuò)大種植規(guī)模、提升種植技術(shù)。

其實(shí)結(jié)合今天人們的生活、荔枝的流通來看，《長(zhǎng)安的荔枝》是一部有著喜劇外殼的悲劇，它不只是展示了小人物命運(yùn)在時(shí)代洪流下的不安與卑微，更體現(xiàn)出了當(dāng)時(shí)民眾們的生存多艱。杜牧《過華清宮絕句》“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”前兩句是“長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門次第開。”宮廷貴人的口腹之欲，卻需要舉國(guó)之力兌現(xiàn)，更是給嶺南地區(qū)的人民帶來了災(zāi)難。如今繁華盛世，人民安居樂業(yè)，所有人均能“日啖荔枝三百顆”，農(nóng)戶也能“一分耕耘一分收獲”，幸甚至哉！