雪王又?jǐn)偵鲜铝?，這次是在香港。
6月9日，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署安全中心公布，一個冰凍甜點樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限。
涉事店鋪為沙田好運中心的蜜雪冰城。
這是今年315期間被曝使用隔夜檸檬片后，蜜雪冰城再涉食品安全問題。

嚴(yán)重者可致命
雪王被香港點名后，情況似乎跟三個月前的隔夜檸檬片差不多，網(wǎng)友幾乎一邊倒地站了雪王。

有網(wǎng)友評論：“4塊錢一杯的大腸桿菌和20塊錢一杯的大腸桿菌我還是能分得清的?！?br/>不過，大家先不必急著站隊，不妨先來看看這次超標(biāo)的大腸菌群到底是個什么東西。
有知乎網(wǎng)友科普表示，在國標(biāo)《GB 4789.3-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)》中，大腸菌群被定義為：
“在一定培養(yǎng)條件下能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌”。
通常來說，大腸菌群包含了埃希氏菌屬、腸桿菌屬、檸檬酸菌屬、克雷伯菌屬等，其中埃希氏菌屬就是經(jīng)常被提到的大腸桿菌。
大家都知道大腸桿菌會致病，但很多人不知道大腸桿菌是一種條件致病菌。
什么意思？就是只能在一定條件下才會致病。
公開資料顯示，大腸桿菌主要寄生于人和動物的大腸內(nèi)，約占腸道菌的1%，在正常情況下并不會引發(fā)疾病。
但如果大腸桿菌從其他渠道進入人體，那就可能引發(fā)腹瀉、腸炎、尿路感染等疾病，嚴(yán)重的甚至可能致死。
1996年，蘇格蘭威肖爆發(fā)大腸桿菌食物中毒事件，造成21人死亡。
2024年，美國疾控中心稱，麥當(dāng)勞“足三兩”漢堡與該國西部的一場大腸桿菌疫情爆發(fā)有關(guān)，已造成49人患病1人死亡。
可見，大腸桿菌超標(biāo)也可能導(dǎo)致比較嚴(yán)重的后果。

涉事門店仍在正常經(jīng)營
根據(jù)香港《冰凍甜點規(guī)例》，冰凍甜點每克不可含有多于100個大腸菌群或多于5萬個細菌。
違法者一經(jīng)定罪，最高可處罰款1萬港元及監(jiān)禁3個月。

那么，這次雪王超標(biāo)了多少呢？
答案是70%。
一般來說，由于大腸菌群繁殖的迅速性，一旦發(fā)生超標(biāo)，基本都是數(shù)倍甚至上百倍的超標(biāo)。
2016年，山東菏澤某食堂餐具檢出大腸菌群超標(biāo)80倍；
2017年，四川某品牌燈影牛肉絲檢出大腸菌群超標(biāo)366倍；
同年，某電商平臺上銷售的減肥茶大腸菌群超標(biāo)118.6倍。
看得出來，跟這些動輒幾十倍，多則幾百倍的超標(biāo)相比，雪王的70%只能算是小卡拉米。
也難怪有網(wǎng)友分析，這次雪王超標(biāo)很可能就是店員上了廁所沒洗手。
當(dāng)然，犯錯就要認罰。
不過，截至目前香港方面還未針對這次蜜雪冰城大腸菌群超標(biāo)作出處罰。另據(jù)媒體報道，涉事門店也還在正常經(jīng)營。

大家的寬容，還有幾個“下次”？
值得一提的是，在被曝大腸菌群超標(biāo)后，蜜雪集團股價不跌反漲，在6月11日收盤報534港元，漲幅0.66%。
這一情況跟今年3月的隔夜檸檬片事件幾乎如出一轍。
3月14日，湖北經(jīng)視315特別報道曝光蜜雪冰城宜昌門店使用隔夜檸檬片。
3月17日，也即曝光后的首個交易日，蜜雪集團股價低開高走，收盤上漲2.22%。
3月18日，股價大漲超7%，達到446港元。
不但資本市場沒有懲罰雪王，甚至連跟自己有切身利害關(guān)系的消費者都對雪王表現(xiàn)出了極大的“寬容”。

在隔夜檸檬片被曝光后，有網(wǎng)友表示：“4塊錢一杯的檸檬水，居然還用的是真水果??？”
“我要舉報我媽，3天前的飯她還給我吃！”
“我這次當(dāng)做看不見，下次小心一點哦！”
通常而言，在食品安全問題上，大家都是抱持零容忍的態(tài)度。
但為何在蜜雪冰城身上，大家這條零容忍的紅線一退再退？
或許原因之一，是雪王極致的性價比帶來的消費者預(yù)期的降低。
一位網(wǎng)友就在隔夜檸檬片事件后表示：很多人說蜜雪冰城一定質(zhì)量不好，會坑消費者。
聽到這句話我都笑了，它坑不坑我，我不會算賬嗎？
一個冰淇淋成本8毛，它賣兩塊錢。
一杯檸檬水成本一塊多，它賣四塊錢。
別家檸檬水15塊錢，它就四塊錢，我還能說什么？
我都不敢用太多券，生怕它賠本！
它都不嫌我窮，我還嫌棄它？
看得出來，雪王在部分網(wǎng)友面前不僅是一個冷飲品牌，也被代入了情感，產(chǎn)生了同是草根的共情。
因此很多網(wǎng)友才對雪王的一再踩線表現(xiàn)了足夠的寬容。
況且，雪王還“窮且善良”。
2021年鄭州洪災(zāi)，蜜雪冰城總部被淹卻仍捐款2600萬元。有網(wǎng)友在門店留下5塊錢和紙條：雪王都這么難了還捐款，我也盡點力。
但話說回來，算上3月的隔夜檸檬片和這次的大腸菌群超標(biāo)，雪王近年來在食品安全問題上確實踩過太多次線了。
2022年4月，桂林恭城鎮(zhèn)蜜雪冰城店因使用過期咖啡粉被罰2000元。
2022年5月，蜜雪冰城延安寶塔區(qū)門店因使用超過保質(zhì)期食品原料，被處罰款9000元。
2023年9月，鄭州一蜜雪冰城門店被消費者曝出喝到蜘蛛。
2024年6月，北京潘家園門店員工因緊急處理燙傷，在操作區(qū)水池洗腳。
要知道，雪王之所以多次踩食品安全紅線而不死，一是因為你之前踩線的程度還不算太重，二是因為大家?guī)湍惆鸭t線挪了位置。
但如果哪天“4塊錢的快樂”變成了“4塊錢的掛號費”，還會有人幫你挪線嗎？
這次雪王可能還能涉險過關(guān)，但希望不會再有下次。
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