四川
林記燜墩魚火鍋，郫都本地老館。
一家十多年的老館子，本地人才曉得！
新鮮花鰱，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，吃過(guò)都說(shuō)安逸……
價(jià)格實(shí)在，吃的就是性價(jià)比！
成都郫縣這邊的老館子，街邊蒼蠅館子，用心經(jīng)營(yíng)了十多年，一直深受本地人的喜愛(ài)，除了環(huán)境惱火點(diǎn)，味道、價(jià)格各方面還是值得打卡……畢竟大眾消費(fèi)嘛，好吃又不貴。
據(jù)一位本地朋友介紹說(shuō)，這家館子屬于“本地化餐館”，從來(lái)也沒(méi)搞過(guò)啥推廣，十多年全憑食客的口碑相傳。魚肉新鮮、價(jià)格實(shí)惠，就是這家店最大的特色。
服務(wù)員大多數(shù)都是嬢嬢些，服務(wù)態(tài)度還是很熱情，基本上都是有求必應(yīng)，遇到生意忙的時(shí)候，你也莫不好意思，扯起嗓子喊就是，因?yàn)檫@里的服務(wù)都是靠喊……
水庫(kù)的花鰱現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，主打就一個(gè)新鮮！
到店后，你直接告訴老板就餐人數(shù)，負(fù)責(zé)殺魚的師傅眼力好，按照人均一斤半的量幫你挑好魚，動(dòng)作嫻熟麻利，手起刀落看得相當(dāng)過(guò)癮……
現(xiàn)殺的活魚切成片，腌制后直接放入鍋中燜煮，鍋底是那種老式的豆瓣紅湯，鍋開(kāi)之后香味四溢，老板還免費(fèi)送了很多的素菜，藕片、萵筍、木耳、寬粉等等，越煮越好吃，份量相當(dāng)?shù)淖悖?/p>
新鮮的魚肉新嫩肥美，而且關(guān)鍵是沒(méi)有一絲的泥腥味！湯底醇厚香辣，魚肉嫩滑多汁，在這樣老舊的環(huán)境下，如此味道還是令人有些意外的驚喜……
最后還是補(bǔ)充一點(diǎn)，點(diǎn)魚的時(shí)候最好一次點(diǎn)夠，第二鍋煮下去的味道，明顯沒(méi)有第一鍋好吃……
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