都說春天是孩子長(zhǎng)高的黃金期，世界衛(wèi)生組織的研究也證實(shí)，孩子在春季的生長(zhǎng)速度，是其他季節(jié)的2-2.5倍。想要幫孩子抓住這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，除了保證孩子充足的睡眠、適量的戶外運(yùn)動(dòng)，最核心、最基礎(chǔ)的就是吃對(duì)一日三餐。

很多長(zhǎng)輩帶娃的時(shí)候，總怕孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上、長(zhǎng)不高，變著法給孩子找補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的法子，總想著給孩子買各種營(yíng)養(yǎng)品、補(bǔ)鈣劑，其實(shí)最好的長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)，就藏在日常的家常菜里。不用復(fù)雜的工序，不用昂貴的食材，今天就給大家分享2道專門給孩子量身打造的長(zhǎng)高家常菜，菜市場(chǎng)隨手就能買到食材，做法簡(jiǎn)單零失敗，每一道都是實(shí)打?qū)嵉?strong>高鈣高蛋白，軟嫩入味不挑嘴，挑食娃也能頓頓吃光光。

蝦仁豆腐蒸水蛋

這道菜堪稱孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的軟嫩優(yōu)選，適配全年齡段的孩子食用。雞蛋是全價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率接近100%；嫩豆腐富含易吸收的植物鈣和大豆蛋白，溫和好消化不脹氣；鮮活蝦仁更是低脂高蛋白的代表，還含有豐富的鋅元素，既能補(bǔ)鈣促生長(zhǎng)，又能開胃提食欲。蒸制的做法完全不上火，口感滑嫩像布丁，剛長(zhǎng)牙的小寶寶也能吃，再挑食的孩子也拒絕不了。

食材準(zhǔn)備：嫩豆腐1塊、新鮮蝦仁6-8只、雞蛋3個(gè)、溫水150ml、蔥花少許、寶寶醬油1小勺、香油幾滴

制作步驟：

1、蝦仁處理干凈，開背去蝦線，用一點(diǎn)點(diǎn)料酒抓勻去腥，靜置5分鐘；嫩豆腐切成薄厚均勻的小塊，平整鋪在蒸碗底部。

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻，再倒入和蛋液1:1.5的溫水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，用濾網(wǎng)把蛋液過濾2遍，徹底去掉浮沫，這是蛋羹光滑無蜂窩的關(guān)鍵。

3、把過濾好的蛋液緩緩倒入鋪了豆腐的蒸碗里，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔方便透氣。

4、蒸鍋加水燒開，蒸碗放入蒸鍋，中火蒸8分鐘；打開保鮮膜，把處理好的蝦仁鋪在蛋羹表面，再蓋上保鮮膜繼續(xù)蒸5分鐘，關(guān)火后燜2分鐘再開蓋，避免蛋羹遇冷回縮。

5、出鍋后淋上一點(diǎn)點(diǎn)寶寶醬油和香油，撒上蔥花，即可給孩子食用。

實(shí)用小貼士：

? 蛋液和溫水的黃金比例1:1.5要記牢，水太少蛋羹發(fā)硬，水太多容易不成型。

? 要用溫水調(diào)蛋液，冷水蒸出來的蛋羹極易出現(xiàn)蜂窩，口感大打折扣。

? 蝦仁不要一開始就放，蒸太久會(huì)老柴，后放的蝦仁口感Q彈，孩子更愛吃。

番茄巴沙魚燉豆腐

這道菜是酸甜開胃的下飯神器，專治孩子沒胃口、不愛吃飯。巴沙魚無刺無骨，肉質(zhì)細(xì)嫩綿密，富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，完全不用擔(dān)心孩子卡喉嚨，長(zhǎng)輩制作也更省心；豆腐搭配魚肉，鈣含量直接翻倍，植物鈣與動(dòng)物蛋白強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，營(yíng)養(yǎng)吸收率直接拉滿；番茄酸甜濃郁，富含維生素C，能有效促進(jìn)鈣的吸收，燉出來的湯汁拌米飯，孩子能多吃一大碗，做法簡(jiǎn)單，廚房新手也能一次成功。

食材準(zhǔn)備：巴沙魚柳1條、嫩豆腐1塊、番茄2個(gè)、姜片2片、蔥花少許、寶寶番茄醬1小勺、鹽少許、淀粉1勺

制作步驟：

1、巴沙魚解凍后，切成大小均勻的小塊，加1勺淀粉、少許鹽、幾片姜片，抓勻腌制10分鐘，既能去腥，又能讓魚肉口感更嫩滑。

2、番茄頂部劃十字，用開水燙10秒，撕掉外皮，切成小?。荒鄱垢谐尚K，用淡鹽水浸泡5分鐘，煮的時(shí)候不容易碎。

3、鍋里放少許食用油，油熱后倒入番茄丁，小火慢慢翻炒，把番茄的湯汁和沙質(zhì)全部炒出來，加一點(diǎn)點(diǎn)寶寶番茄醬提味，讓酸甜味更濃郁。

4、往鍋里倒入適量開水，大火燒開后，放入浸泡好的豆腐塊，轉(zhuǎn)中小火燉3分鐘，讓豆腐吸滿番茄湯汁。

5、把腌制好的巴沙魚塊，一塊塊平鋪放入鍋中，中小火煮5分鐘，等魚肉變白熟透后，加少許鹽調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。

實(shí)用小貼士：

? 巴沙魚塊下鍋后，不要頻繁翻動(dòng)，避免魚肉碎掉，平鋪煮定型后，輕輕推動(dòng)鍋底即可。

? 番茄要炒出沙、炒出濃汁，這樣燉出來的湯才會(huì)濃郁入味，不愛吃番茄皮的要提前撕掉，不影響口感。

? 給小寶寶吃的話，可以把番茄燉得更軟爛，魚肉和豆腐壓成泥，拌在粥里也很合適。

以上這兩道家常菜，沒有復(fù)雜的調(diào)料，沒有繁瑣的步驟，每一口都是實(shí)打?qū)嵉?strong>高鈣高蛋白，軟嫩好消化，不辣不重口，完全貼合孩子的口味和腸胃。

孩子的長(zhǎng)高不是一蹴而就的，抓住春天這個(gè)黃金期，把日常的三餐吃好，比吃再多的營(yíng)養(yǎng)品都管用。這兩道菜可以換著給孩子做，一周吃2-3次，再配合每天的戶外活動(dòng)和充足的睡眠，孩子的身高肯定能穩(wěn)穩(wěn)竄一竄。

今天的分享就到這里，大家趕緊收藏起來，給家里的孩子安排上吧。