在競爭激烈的外賣市場中，京東外賣曾以“品質堂食”為響亮口號，高調開啟了它的征程，試圖掀起一場震撼行業(yè)的“品質革命”。
京東創(chuàng)始人劉強東曾在內部講話中痛陳外賣行業(yè)亂象，直言現(xiàn)在某些平臺綜合傭金率高達25%-30%，商家被逼用劣質食材，騎手被算法壓榨，消費者吃到“廁所炸雞”。他宣布京東外賣將踐行“三毛五理論”，每賺1元利潤，僅留3.5毛用于企業(yè)發(fā)展，其余6.5毛反哺商家、騎手與消費者。
基于這樣的理念，京東外賣設定了一系列高標準，立志要重新定義外賣品質的內涵。2025年2月11日，京東外賣正式啟動“品質堂食餐飲商家”招募，宣稱只招募具備實體門店的商家，通過審核營業(yè)執(zhí)照、審核門店照片、銷售人員線下拜訪核驗等方式確保品質，后續(xù)也會不斷提升全方位審核能力。
在平臺傭金方面，2025年5月1日前入駐的商家可享全年免傭金，這一舉措對飽受高傭金之苦的商家來說，無疑極具吸引力。同時，京東外賣還宣布為騎手繳納五險一金，解決騎手的后顧之憂，從配送服務上提升品質體驗。
此消息一出猶如一顆重磅炸彈，瞬間引發(fā)行業(yè)震動，美團港股當日暴跌近7%。京東憑借整合達達集團的即時配送網(wǎng)絡和京東App的流量入口，試圖打造“電商+即時零售+本地服務”的生態(tài)閉環(huán)，展現(xiàn)出十足的野心與決心。
理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感
然而，理想很豐滿，現(xiàn)實卻很骨感。隨著京東外賣的發(fā)展，一些令人大跌眼鏡的問題逐漸浮出水面，狠狠打臉了劉強東的“品質革命”宣言。
近日，多家媒體曝光了京東外賣在商家審核環(huán)節(jié)存在的嚴重漏洞，一些無堂食的小作坊竟搖身一變，成為了平臺上的“優(yōu)質商家”。在福州，記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，一些標注為“品質堂食”的店鋪，實際只是狹小的外賣作坊，店內僅擺放著簡單的制作設備，根本沒有可供堂食的空間。
例如，一家名為“米思樂披薩意面店”的店鋪，在京東外賣平臺上展示的是寬敞明亮的堂食環(huán)境，桌椅整齊擺放，而實際探訪時，卻發(fā)現(xiàn)它位于一個隱蔽的小巷子里，店面破舊，僅能容納幾名員工操作，所謂的堂食區(qū)域根本不存在。

不僅如此，一些聲稱有堂食的商家也存在諸多問題。部分商家為了通過審核，用自用餐桌、泡茶桌等臨時拼湊成堂食位，敷衍了事。福州一家名為“翻滾吧炒飯店”的商家，平臺上展示的堂食照片看起來整潔有序，但當記者實地查看時，發(fā)現(xiàn)所謂的堂食桌椅只是商家自用的普通桌椅，周圍還堆滿了雜物，就餐環(huán)境十分簡陋。

還有商家上傳的經(jīng)營證照地址與實際地址不符，卻依然能夠順利通過審核上線。例如，某家登記在A地址的“六和貴州遵義羊肉粉店”，實際卻開設在B地址的某大學食堂內，而這一情況并未被平臺審核出來，這無疑是對京東外賣品質審核機制的極大諷刺。
當然，這些被曝光的問題，僅僅是冰山一角，背后可能還隱藏著更多不為人知的亂象。劉強東當初信誓旦旦宣傳的“品質革命”，如今卻淪落到如此境地，實在令人唏噓。曾經(jīng)大力宣傳的高品質、嚴審核，在現(xiàn)實面前顯得如此不堪一擊，這與外賣行業(yè)中臭名昭著的“幽靈外賣”又有什么本質區(qū)別呢？
消費者原本期待著京東外賣能帶來一股清流，讓大家吃上真正放心的外賣，可如今的這些亂象，無疑讓消費者的期待化為泡影，也讓京東外賣的品牌形象受到了嚴重的損害。
問題出在哪？
京東外賣商家審核問題的根源，首先在于其審核機制的不完善。京東客服回應稱，主要通過商家線上上傳的資料進行審核，實際并未對店鋪進行實地查看把關。這種僅依賴線上審核的方式，無疑給了一些不良商家可乘之機。他們只需上傳虛假的照片和信息，就能輕松繞過審核，蒙混過關。
例如，一些商家用PS技術修改門頭照片和堂食照片，使其看起來符合平臺要求，而平臺卻無法從線上資料中辨別真?zhèn)?。線上審核無法全面了解商家的實際經(jīng)營狀況，對于商家的衛(wèi)生條件、食材來源、人員管理等重要信息難以做到有效監(jiān)管。這就導致了一些衛(wèi)生狀況堪憂、存在食品安全隱患的商家也能進入平臺，給消費者的健康帶來潛在風險。
其次商家為了追求更高的利潤，不惜采取弄虛作假的手段，以獲取在京東外賣平臺上的入駐資格。在利益的驅使下，他們忽視了商業(yè)道德和消費者權益，只想著如何快速上線，賺取更多的訂單收入。一些無堂食的小作坊，看到京東外賣的“品質堂食”標簽能夠吸引更多消費者，便想盡辦法偽造堂食條件，以進入這個看似利潤豐厚的市場。平臺在監(jiān)管方面的缺失也為這種現(xiàn)象提供了滋生的土壤。
再加上，京東外賣在快速擴張的過程中，過于注重商家數(shù)量的增長，而忽視了對商家質量的把控。為了盡快打開市場，占據(jù)更多的市場份額，平臺可能在一定程度上放寬了審核標準，或者對審核工作不夠重視，沒有建立起有效的監(jiān)督和管理機制。這使得一些違規(guī)行為得不到及時的發(fā)現(xiàn)和糾正，從而愈演愈烈。
值得一提的是，這些亂象的出現(xiàn)，首當其沖受到影響的便是消費者。
許多消費者選擇京東外賣，正是沖著其“品質堂食”的宣傳而來，期望能夠享受到干凈、衛(wèi)生、高品質的餐食。然而，實際收到的餐品卻與宣傳大相徑庭，這無疑損害了消費者的知情權和選擇權。
當消費者滿心歡喜地打開外賣包裝，卻發(fā)現(xiàn)餐品來自一個衛(wèi)生條件堪憂的小作坊時，心中的失望和憤怒可想而知。這種行為不僅違背了消費者的信任，也可能對消費者的健康構成潛在威脅。
另外，京東作為外賣行業(yè)的新進入者，京東外賣以“品質”為賣點，本應給行業(yè)帶來新的活力和規(guī)范。然而，如今出現(xiàn)的問題卻讓消費者對整個外賣行業(yè)的審核能力和管理水平產(chǎn)生了懷疑。消費者在選擇外賣時，會更加謹慎，擔心其他平臺也存在類似的問題。這對于已經(jīng)在努力提升形象和服務質量的外賣行業(yè)來說，無疑是一次沉重的打擊。
此前，外賣行業(yè)就曾因食品安全問題引發(fā)過公眾關注，如“幽靈外賣”“后廚臟亂差”等事件，這些問題已經(jīng)讓消費者對外賣行業(yè)的信任有所動搖。如今京東外賣的這一風波，更是讓消費者的信任雪上加霜。如果外賣平臺不能有效解決這些問題，將會導致消費者對整個外賣行業(yè)的認可度下降，進而影響行業(yè)的發(fā)展。
未來該何去何從？
我國外賣用戶規(guī)模已達5.45億，占網(wǎng)民半數(shù)。外賣行業(yè)競爭已進入精細化運營階段，美團、餓了么等平臺紛紛強化商戶資質審核體系，而京東外賣此番主打“品質堂食”的賣點，本應是對外賣行業(yè)向好發(fā)展的推動，但如今卻因審核不嚴，讓“品質外賣”淪為口號。
從商業(yè)邏輯看，京東外賣急于擴張規(guī)模而放松審核，無異于飲鴆止渴。短期看或許能快速提升商戶數(shù)量，但長期必將透支平臺公信力。尤其當“品質”成為核心賣點時，任何造假事件都會直接動搖品牌根基。
而此次“品質堂食”造假事件，無疑給京東外賣敲響了一記沉重的警鐘。京東外賣要想在競爭激烈的外賣市場中立足并長遠發(fā)展，必須痛定思痛，迅速采取行動，加強審核機制，完善監(jiān)管體系。
一方面，要加大對商家資質審核的力度，不僅僅依賴線上資料審核，更要加強線下實地核驗，確保商家提供的信息真實可靠。例如，可以借鑒美團外賣的做法，建立專業(yè)的審核團隊，對商家的經(jīng)營場所、衛(wèi)生條件、人員資質等進行全面細致的檢查，從源頭上杜絕無堂食小作坊和虛假商家的混入。
另一方面，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術手段，對商家的經(jīng)營數(shù)據(jù)進行實時監(jiān)測和分析，及時發(fā)現(xiàn)異常情況并進行處理。比如，通過分析商家的訂單量、好評率、差評內容等數(shù)據(jù)，判斷商家是否存在刷單、虛假宣傳等違規(guī)行為，一旦發(fā)現(xiàn)，立即采取警告、下架、罰款等措施，嚴肅處理違規(guī)商家。
與此同時，京東外賣商家審核漏洞事件，也給整個外賣行業(yè)敲響了警鐘。外賣行業(yè)要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須重視品質監(jiān)管，共同營造一個健康、有序的市場環(huán)境。各外賣平臺應加強自律，相互監(jiān)督，形成良好的行業(yè)競爭氛圍。
同時，政府相關部門也應加強對外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，完善相關法律法規(guī)，加大對違規(guī)行為的處罰力度。只有通過平臺、商家、政府和消費者的共同努力，才能真正解決外賣行業(yè)存在的問題，讓消費者吃得放心、安心。
消費者作為外賣行業(yè)的直接參與者，也應增強自我保護意識，積極參與到行業(yè)監(jiān)督中來。在點餐時，要仔細查看商家的信息和評價，選擇信譽良好的商家下單。如果發(fā)現(xiàn)商家存在問題，要及時向平臺或相關部門投訴舉報，維護自己的合法權益。只有消費者的監(jiān)督意識提高了，才能形成強大的社會監(jiān)督力量，促使外賣平臺和商家更加重視品質和服務。
總而言之，這場風波暴露出的是互聯(lián)網(wǎng)平臺“重流量輕監(jiān)管”的通病。當審核機制形同虛設，所謂的“品質承諾”就成了營銷噱頭。監(jiān)管部門需加強對平臺審核義務的追責力度，消費者也應通過投訴渠道積極維權。畢竟，外賣不僅關乎便捷，更關乎食品安全這個民生底線。
京東若真想在外賣市場分一杯羹，是時候把“品質”二字從口號轉化為實際行動了。