粥是中國(guó)人的養(yǎng)生秘方

只要一口熱粥就能治愈所有的疲憊

煮粥時(shí)加點(diǎn)這個(gè)

煮出來(lái)的粥味美香濃

滋補(bǔ)養(yǎng)身，比保健品還好！

1、豆?jié){

平時(shí)我們常喝的豆?jié){，其實(shí)它和米粥是絕配的搭檔。大豆的奶香融入了軟糯的米粥，讓粥又濃又稠、米粒入口即化。

南京的小伙伴，一定喝過(guò)鼎鼎大名的美齡粥。據(jù)說(shuō)，讓宋美齡女士胃口大開(kāi)的這道粥，便是用香濃的鮮豆?jié){和香米熬制而成，是宋美齡常吃養(yǎng)身滋補(bǔ)的佳品。

用水和現(xiàn)磨的豆?jié){混合，再加入糯米和粳米小火慢熬，煮出的米粒粒松軟、鮮美醇厚，不愛(ài)吃粥的人都能吃下三大碗。

2、蛋黃

蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。煮粥時(shí)加入蛋黃，能夠提高腦功能，增加記憶力，小寶寶和老人多吃蛋黃粥勝過(guò)吃補(bǔ)品。

可以先將雞蛋煮熟，然后剝?nèi)サ扒?，將蛋黃碾碎后放入米粥中一起煮，蛋黃的鮮香會(huì)提升粥的口感，特別適合咸口的廣式粥。

因?yàn)榈包S具有滋陰安神的作用，如果有失眠困擾的人，可以晚餐喝一碗蛋黃粥，溫補(bǔ)脾胃、鎮(zhèn)靜凝神，能夠改善睡眠。

3、山藥

山藥中含有豐富的淀粉酶，非常容易被腸胃吸收，因此山藥經(jīng)常作為熬粥的經(jīng)典食材之一。

山藥真是一種神奇的食物，無(wú)論和肉類搭配，還是和時(shí)蔬相伴，都能完美組合出絕妙的滋味。在煮粥時(shí)，加入山藥一起熬煮，不僅能健脾益胃，還能降血壓降血脂。

想要讓山藥粥更加軟糯粘稠，Mis.Cai教你一招！可以先將山藥蒸熟去皮，然后將山藥搗碎成泥狀，然后加入粥中，這樣煮出的粥就和餐館里的瓦罐粥一樣好喝。

4、燕麥

燕麥?zhǔn)羌兲烊坏墓任锎旨Z，如果你講究膳食的營(yíng)養(yǎng)健康，最好多吃粗纖維的食物，煮粥時(shí)加入適量燕麥，不僅更加美味，而且還能清理腸道、消脂減肥。

燕麥比一般的雜糧更易煮易爛，所以可以先煮大米，待米煮至七成熟時(shí)，再加入一小碗燕麥，煮出的粥會(huì)呈現(xiàn)出誘人的奶白色，讓人忍不住食欲大開(kāi)。

早晨，一碗香濃甜蜜的燕麥蜂蜜小米粥，既能暖胃益氣，又能美容養(yǎng)顏，怎么吃都不會(huì)胖哦~！

煮粥技巧

煮粥時(shí)食材雖然很重要，技巧更重要！Mis.Cai教你煮粥私家妙方，讓你煮出的粥，香得不敢揭開(kāi)鍋~

冰凍的米，煮粥更快

想把米煮得又軟又黏，往往得小火煮上兩三個(gè)小時(shí)。怎樣才能盡快煮好一鍋粥？最關(guān)鍵的在于米。你可以提前用冷水將米泡上幾個(gè)小時(shí)再煮，這樣效果更好！

還有更省事的小妙招：提前將米放在冰箱里冷凍一夜。經(jīng)過(guò)冷凍后的大米吸水性更強(qiáng)，遇熱變能馬上松軟，只要半個(gè)小時(shí)就能煮開(kāi)花。

加醋煮出的粥更甜

想要煮出的米更香甜，不用加糖加蜂蜜，其實(shí)只要加點(diǎn)白醋，就能讓大米吃起來(lái)更加軟糯香甜。

在煮粥時(shí)加入一小勺白醋，醋酸能夠幫助大米中的淀粉分解成蔗糖和葡萄糖，讓粥的味道更好。當(dāng)然啦，你得控制好醋的比例，加多了可就弄巧成拙咯！

煮粥時(shí)，順時(shí)針攪拌

煮粥時(shí)，先將水大火燒開(kāi)，再加入大米或粳米，煮至米松軟，變可轉(zhuǎn)溫火慢燉。在小火熬粥的過(guò)程中，最好用勺子順時(shí)針攪拌鍋里的粥，這樣能加速米粒的分解，讓大米很快煮開(kāi)花，也能使粥更加黏稠。

加入食用油防溢鍋

熬粥時(shí)，一不留神鍋里的米湯就會(huì)溢出來(lái)。想要防止溢鍋，可以在煮粥的過(guò)程中滴入幾滴食用油，這樣不僅粥更香濃，而且就算急火煮粥也不用擔(dān)心溢鍋。

你喜歡吃粥的話，

一定要這么做才更美味哦。

趕緊回去做一鍋鮮美的粥，

和愛(ài)的人一起分享吧！

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