“ 你點(diǎn)的什么啊？ ” 晚上 10 點(diǎn)半，小柔一臉困惑打開(kāi)送餐機(jī)器人的肚子。五一假期，我倆在經(jīng)歷一整天景區(qū)暴走后，雙雙精疲力竭，倒在了酒店床上。

“兩份金針菇菠菜”。” 我跳起來(lái)去接，“這兩天咱胡吃海塞的，我可能蔬菜攝入量不足，又貔貅附體了?！?br/>

然而不知是不是我話有封印魔力，小柔拿外賣袋的手突然停住了，一臉震驚地看著我，臉上寫滿“大半夜的專門點(diǎn)蔬菜當(dāng)瀉藥吃，可太奇怪了”。

●金針菇菠菜，中國(guó)人自己的纖體菜

“那我下午買羽衣甘藍(lán)苦瓜纖體瓶的時(shí)候，你干嘛不一起？” 回過(guò)神來(lái)的小柔坐回床旁，看著我吞嚼著金針菇。“你那會(huì)兒要的話，我還能用那個(gè)第二杯五折的券，比單買便宜5塊錢呢！”

唉，不知道她是真不懂，還是裝不知道。我這份滿當(dāng)當(dāng)?shù)男迈r金針菇菠菜，打完折3塊9一份，兩份起送加跑腿費(fèi)也才11塊。她那杯什么渣都沒(méi)有的羽衣甘藍(lán)苦瓜，不僅加了甜度爆表的葡萄，還要20塊錢——且不說(shuō)是不是真能清腸，這價(jià)格在菜場(chǎng)，能買好幾公斤苦瓜、羽衣甘藍(lán)了！

“拒絕消費(fèi)陷阱，從我做起”，我風(fēng)卷殘?jiān)频爻酝甑谝缓薪疳樄讲げ?。“羽衣甘藍(lán)這種智商稅，我不要交?！?/p>

我是在家種過(guò)羽衣甘藍(lán)的。

五年前，一個(gè)要好的美籍鄰居小姐姐因工作離開(kāi)中國(guó)，臨行前將幾盆植物托付給了我。她說(shuō)這里面最難養(yǎng)的是蒔蘿，水不能多不能少，要散射光，要冷熱適宜；最好養(yǎng)的是那盆看起來(lái)穿了綠色羽毛衣服的羽衣甘藍(lán)，“你放個(gè)陰涼地就行，它幾乎不用管，它就能長(zhǎng)成一棵大樹(shù)。”

那是我在北京比較快樂(lè)的時(shí)光。我跟這個(gè)外國(guó)小姐姐經(jīng)常一起在家做飯。她喜歡種菜，也是她教會(huì)我羽衣甘藍(lán)這個(gè)超級(jí)食物怎么吃?！八惶贸裕錾忱阈枰昧θ嗨?，把它揉到?jīng)]有那么粗糙，再混其他葉子。”

她說(shuō)在美國(guó)歷史上，這個(gè)菜主要是南方黑人家庭吃得比較多，因?yàn)橛鹨赂仕{(lán)量大易得口感差，不是什么矜貴的東西。但近幾年變了，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家挖掘出它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，于是又火了回來(lái)。

為了更好照料新植物，我也順著好奇心，做過(guò)些了解。原來(lái)羽衣甘藍(lán)原生地中海，是十字花科甘藍(lán)屬包菜家族的變種，全屬都可食用。因?yàn)榭箖?，省水，耐活，成為中世紀(jì)歐洲老百姓在幾乎沒(méi)蔬菜可吃的冬季主要新鮮維生素來(lái)源，地位有點(diǎn)像北方冬季的大白菜。

可惜中國(guó)不缺這種蔬菜，所以哪怕它在歐洲存在了2000多年，我們也從沒(méi)有想過(guò)引進(jìn)它。真正開(kāi)始大面積種植，也是因?yàn)樗阈璐蚶淼挠^賞價(jià)值。北京園林綠化局2019年的一篇文章里就寫過(guò)：

“羽衣甘藍(lán)…整個(gè)植株形如盛開(kāi)的牡丹花… 因其株形美觀，耐寒性極強(qiáng)，容易栽培，特別是觀賞期長(zhǎng)，冬季11~12月，其他園林植物落葉枯萎時(shí)仍表現(xiàn)出迷人色彩… 是我國(guó)北方地區(qū)冬季不可多得的綠化美化植物。”

幾次我和小姐姐一起去長(zhǎng)安街騎行，她就指著路邊那堆成花的盆栽說(shuō)：你們好奇怪，羽衣甘藍(lán)都不拿來(lái)吃，拿來(lái)裝飾馬路。我記得自己還樂(lè)呵呵地回復(fù)：那必須的，中國(guó)人自己的蔬菜品類那么多，看不上鬼佬們的羽衣甘藍(lán)。

她回國(guó)以后，這株羽衣甘藍(lán)果然如她所料，日漸壯大。當(dāng)然也的確因?yàn)椴惶贸?，我?guī)缀鯖](méi)怎么動(dòng)過(guò)要吃它的念頭，偶爾拿它跟黃瓜芹菜榨汁，覺(jué)得口感澀澀的。最終這盆禮物，因?yàn)槲颐β灯饋?lái)疏于管理而發(fā)黃枯萎了。

我一度以為，這大概就是我與羽衣甘藍(lán)的緣分了：生命中的過(guò)客，馬路邊的萍水相逢。畢竟中國(guó)蔬菜選擇這么多，不缺一個(gè)羽衣甘藍(lán)。我再?zèng)]想過(guò)，它會(huì)以西方高級(jí)蔬菜的身份，氣勢(shì)洶洶地以天價(jià)殺進(jìn)中國(guó)打工人的世界，闖進(jìn)我的身邊朋友的日常生活。

“可它這綠綠的顏色，看起來(lái)真的很健康啊！”小柔有點(diǎn)不服氣她最近喜歡的這種飲料被我戳穿真相。

“我之前看老外寫的菜譜書里，可都在說(shuō)羽衣甘藍(lán)有多好，好萊塢電影里那些白人中產(chǎn)也在吃，它肯定是足夠健康才能獲得這么多的擁簇！”

小柔回憶，去年是她第一次喝，當(dāng)時(shí)某茶品牌找到她最喜歡的健身博主帕梅拉代言了一種綠色瓶子的“奶茶”，“看起來(lái)覺(jué)得就很健康的樣子，好像喝了就能立刻瘦。” 于是她忍不住跟風(fēng)試了一下?！懊纸蓄愃茒Z冠纖體瓶，除了羽衣甘藍(lán)，還有苦瓜。我也是糾結(jié)了好久。你知道，我這輩子都沒(méi)主動(dòng)碰過(guò)苦瓜，居然主動(dòng)買了有苦瓜的飲料。我自己都覺(jué)得是不是那根線搭錯(cuò)了?！?/p>

終究被好奇心戰(zhàn)勝的小柔，也在奶茶店的猛烈廣告宣傳攻勢(shì)下，第一次品嘗到羽衣甘藍(lán)的滋味：“清清甜甜的，沒(méi)想到苦瓜和羽衣甘藍(lán)一起打汁有種青草味道，清新還解膩，好像腸道立刻會(huì)被打通?！?那次以后，小柔說(shuō)自己不僅對(duì)苦瓜改觀，也對(duì)羽衣甘藍(lán)這種蔬菜有了莫名的好感。“還有很多健身博主都說(shuō)，羽衣甘藍(lán)是超級(jí)食物，營(yíng)養(yǎng)非常全面。”

小柔也買過(guò)這個(gè)蔬菜，回家依葫蘆畫瓢做沙拉。但試過(guò)后才發(fā)現(xiàn)，這東西被做成果汁是有原因的，“感覺(jué)自己是個(gè)山羊，在啃一個(gè)老到咬不動(dòng)的硬草皮”。所以她果斷的放棄了把羽衣甘藍(lán)作為生食菜沙拉的午餐減肥計(jì)劃，回歸榨汁隊(duì)伍里，“至少榨汁后，我能做到每星期堅(jiān)持喝！”

再等到今年各大奶茶店相繼推出不同的“羽衣甘藍(lán)纖體瓶”，小柔早已是身經(jīng)百戰(zhàn)的老兵，“哪個(gè)品牌更好喝我可太知道了。我覺(jué)得今年我做的最正確的決定，就是在奶茶社交的時(shí)候，將奶茶替換成羽衣甘藍(lán)纖體飲。”

我研究過(guò)小柔給我推的幾家羽衣甘藍(lán)青汁成分表，里面含糖水果的比例幾乎無(wú)一例外的高，想不好喝幾乎不可能。某書的大數(shù)據(jù)也經(jīng)?；亟o我推這些奶茶店員的“叫苦不迭”的帖子，說(shuō)原來(lái)只是每天暴打檸檬變成麒麟臂，現(xiàn)在不僅要做飲品，還要清洗切配蔬菜做“飼料”，感覺(jué)自己找的不是簡(jiǎn)單不費(fèi)腦的兼職，而是在成為牛馬飼養(yǎng)員的路上一路被迫深造。

“對(duì)了，現(xiàn)在盒馬有那種不到 10 塊錢的羽衣甘藍(lán)水果杯，全部切好洗好，自己用榨汁機(jī)一榨就可以喝上大半天。我在家都喝了幾個(gè)星期了，快看我現(xiàn)在腰是不是細(xì)一點(diǎn)了！”小柔說(shuō)著，哈哈大笑起來(lái)。

但我有種感覺(jué)，小柔并不是真的愛(ài)上了羽衣甘藍(lán)的味道。真實(shí)的羽衣甘藍(lán)，就像小柔自己說(shuō)的，“微酸略苦，粗糙費(fèi)臉，吃起來(lái)感覺(jué)自己像個(gè)啃草的山羊”。但看著她快樂(lè)的模樣，以及這次出行對(duì)羽衣甘藍(lán)汁的信任，我也不忍心再多說(shuō)什么。

第二天，我和小柔出去吃飯?？粗伺莆彝蝗幌氲叫∪岬挠鹨赂仕{(lán)汁，讓老板加了份炒芥蘭。

綠油油的芥蘭一端上來(lái)，我就看到小柔眼神閃過(guò)一絲驚訝：“點(diǎn)它干嘛？” 我解釋說(shuō)這就是羽衣甘藍(lán)在中國(guó)的親戚，各方面的維生素、礦物質(zhì)等“超級(jí)”成分不輸羽衣甘藍(lán)，口感還更潤(rùn)，比干巴的羽衣甘藍(lán)好吃很多。

但小柔夾了兩筷子以后就放下了：“不好吃，后味苦苦的，纖維又多，你愛(ài)吃你多吃點(diǎn)，我就算了?！?我沒(méi)說(shuō)話，自己一個(gè)人默默地吃了半碟，這家芥蘭炒的時(shí)候還放了豬油渣，入口還是挺香的。

吃完午飯，小柔照例在一家奶茶店門口停下，她默契地沒(méi)有再問(wèn)我要不要，而是為自己要了一瓶“纖體瓶”。烈日下的上海街頭，看著服務(wù)員秒速遞來(lái)的，這次的羽衣甘藍(lán)汁里還加了白柚粒和奇亞籽，看起來(lái)“健康”元素又多了些，我似乎有點(diǎn)明白，芥蘭輸在哪里了。

輸在了沒(méi)有話題，不夠新奇。

在西方，羽衣甘藍(lán)的確是當(dāng)之無(wú)愧的六邊形戰(zhàn)士，蔬菜世界的“超級(jí)食物”，但那是因?yàn)闅W美很多國(guó)家本身蔬菜品類有限。我們國(guó)家可是全球首屈一指的蔬菜大國(guó)，從南到北，能找出不下數(shù)十種比羽衣甘藍(lán)抗打的蔬菜，光菜市場(chǎng)里最常見(jiàn)的莧菜，維生素A含量就是羽衣甘藍(lán)的幾十倍，農(nóng)村地里隨處可見(jiàn)的紅薯葉的膳食纖維，也在它兩倍以上。還有中午那盤芥蘭，草酸含量更低，對(duì)心血管和消化系統(tǒng)更友好，更適合日常大量食用。

但它們太常見(jiàn)了，以至于完全得不到支持。我相信如果有一天奶茶店推出“芥蘭苦瓜青汁”，市場(chǎng)反應(yīng)肯定不會(huì)像此刻那么熱烈，甚至可能討伐連連。

羽衣甘藍(lán)贏的不是健康，而是新奇。

小柔是個(gè)對(duì)世界一直有好奇，愿意敞開(kāi)懷抱探索的女孩，她或許并非盲目跟風(fēng)，只是想通過(guò)食物去更了解外面的世界在發(fā)生什么，畢竟如果同時(shí)這種食物還能讓自己身體更健康，讓自己在每次和同事一起的“奶茶社交”里攝入的熱量更低一些，為什么不給這種新概念食物一個(gè)“五星好評(píng)”呢？

相比于中餐館里一盤中式炒蔬菜，景點(diǎn)前舉著綠意昂揚(yáng)的羽衣甘藍(lán)健身瓶，美美的凹個(gè)造型拍照，朋友圈點(diǎn)贊的確也會(huì)來(lái)得更多。

但我還是忍不住想起昨天晚上那只要3塊9一份，下意識(shí)被“無(wú)視”的菠菜金針菇；或者中午火候到位，營(yíng)養(yǎng)均衡的炒芥藍(lán)。它們服務(wù)了中國(guó)人一輩子，幾輩子，但在這場(chǎng)關(guān)于健康的商業(yè)大戰(zhàn)里，全然丟失了姓名。

我們真的需要羽衣甘藍(lán)么？我們明明早就擁有了自己的健康滋味呀！

本期作者｜季遲邦

編輯｜梅姍姍、斯小樂(lè) 視覺(jué)/創(chuàng)意｜BOEN

攝影｜梅姍姍、小紅書@路人甲的賣菜日記、@是恰恰啊、@懶洋洋的日子、@獼猴桃本猴猴、@喜茶、@Zhang