文/黃奇逸

過去，人們一直認(rèn)為“中國”一稱的偉岸光華，在于我們的先祖?zhèn)冏詣?chuàng)天立地來，就認(rèn)為是因自己地處中央而得名。但這種認(rèn)識有種種缺陷。第一，任何一個民族與國家，均難承認(rèn)自己所居處的地理空間為邊緣。這應(yīng)該是每一個民族集體精神中的“民族主義”精神所決定的。故中華民族的先祖?zhèn)內(nèi)糁灰缘乩砦恢脕矶x自己的位置居中央，是沒有更優(yōu)越的價值與意義，是沒有其他國族能夠承認(rèn)這種純地理定義的。

第二，在古代，一個國家或民族若要標(biāo)明自己高于其他國族，或處于眾國族的中心地位，首先不是地理位置，而更重要的必須是標(biāo)明自己的宗教能力與文化程度，即文明水平高于其他國族。這樣，方能使自己成為眾國族中的主導(dǎo)，成為中心。這就像一個晚會，任何一個低水平的人站到會場中央去說上幾句或幾大段話，絕沒有人會承認(rèn)他是晚會的中心，但若是愛因斯坦出現(xiàn)在晚會中，哪怕他就是坐在最邊末，最角落處，大家也會認(rèn)為他是會場的中心一樣。加之這個世界的地理空間與位置，很難有邊末角落的方位可指認(rèn)，故其宗教與文化程度，即文明程度的高低，對一個想要爭長于周邊地區(qū)的古代國家來說，就是非常重要的了。

第三，“中”字原始義，并非“中央”之義，它是一個象形。“中”字的原始義應(yīng)該是一種古代書籍。《國語楚語上》：“君則曰：‘余左執(zhí)鬼中，右執(zhí)殤宮?！表f昭注：“執(zhí)，謂把其錄籍?！薄吨芏Y秋官小司寇》：“以三刺，斷庶民獄論之中。”孫詒讓《正義》：“孔廣森云：《國語》‘左執(zhí)鬼中’，韋昭曰：‘執(zhí)，謂把其錄籍?！皇仟z訟之中，亦其錄籍。”江永《周禮疑義舉要》云：“（中），謂簿書，猶今之案卷也。此‘中’之本義?！爆F(xiàn)在我們從“中”的甲金文字形看，“口”為一圓筒，“丨”為書寫刻劃有文字之“策”書，“中”為插策書于圓筒內(nèi)之狀。其狀略與我們今天的筆筒有些近似。那么“中”字，就是古代宗教書策之意。文字的原始，都是象形，“中”字以后才由“插于筒內(nèi)的書策”之意，引申為“內(nèi)”“里”等方位詞的。

我認(rèn)為，“中國”之稱的原始，我們中華民族的先祖及周邊國族，應(yīng)是取自其原始義，即——“有文字的國家”。這文字，我在《歷史的荒原》一書中已論述了，只應(yīng)是一種宗教文字。故“中國”的這種稱謂中，開初包孕了兩層涵義：（l）其地文化的發(fā)達。（2）宗教教化的高明與優(yōu)越。古人類宗教文化在他們的生存意義中具有壓倒一切的重要性。

所以，自稱為“中國”，這是向周邊國族展示與說明自己是“文明之邦”、“宗教強大之邦”（因為這種文字是為提升宗教能力而產(chǎn)生的）。這種展示的語義中，當(dāng)然相應(yīng)地，也暗示了周邊國族為“蠻夷之邦”的相對落后（古人所云的蠻夷之邦，其義為我們當(dāng)今所不?。?。中國幾千年來都說自己是“文明之邦”、“禮義之邦”，實際上，這“文明之邦”就是得之于“中國”這一名稱?！拔拿髦睢币矐?yīng)是“中國”這一稱謂的正解與確解。

所以，“中國”這稱謂的演變過程必然也必須是：標(biāo)明自己的高度文明水準(zhǔn)在先；次由于其國家形式與歷史的變革，“中”字及字義的演變，此稱謂變?yōu)闃?biāo)明自己是政治與文化意義上的“民族群集”中心的意思在后；第三步，才由前兩者演變?yōu)椤暗赜虻闹行摹敝x。這是一個必由的命名與演變的嚴(yán)密邏輯過程與關(guān)系。但這三步的演化過程在什么時候完成的，我們已不得而知了。

后人由于古今字義的否隔，只見其尾，不觀其始；只知其表，不明其里；進而忽視了的是“中國”一稱中更多的文明與文化精神，而只安于把我們的祖先視為地理中心主義的妄自尊大，開口便說自己是處天底下地理中心的愚狂之人。

這樣看來，我們偉大的先祖在世界的文化史中應(yīng)該有兩次，而絕不是現(xiàn)代中外學(xué)術(shù)界所認(rèn)為的只有一次——唯一的流藻燦華的“四大發(fā)明”，才值得夸豪于世界。在遠古，還有一次較早地發(fā)明宗教文字的事件，這在當(dāng)時也是非常值得夸豪于世界的（當(dāng)時世界的含義并沒有現(xiàn)在這么大）。

李尋、楚喬合著的“白酒三部曲”——《酒的中國地理》《中國白酒通解》《中國白酒配餐學(xué)》已經(jīng)全部出齊，可登錄“李尋的酒吧”公眾號商城選擇購買（，或者掃下面李尋老師助理朱劍、童康育的二維碼聯(lián)系進行購買，三本合一同時購買有優(yōu)惠！

點擊進入李尋的酒吧商城購買

圖書簡介

《中國白酒配餐學(xué)》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個知識點，同步于國際餐酒搭配理論，以先進的食品科學(xué)為基礎(chǔ)，通俗生動地講解全國23個菜系餐酒搭配的實用案例；填補了中國白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務(wù)范圍、提高業(yè)務(wù)水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學(xué)讀物。

《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》于2019年由西北大學(xué)出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關(guān)注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導(dǎo)，一方面，沿大運河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認(rèn)知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內(nèi)容豐富，具趣味性、知識性，又不乏日常生活的真實感受。

《中國白酒通解》對中國白酒進行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細致的解讀，涵蓋了以下七個方面的內(nèi)容：中國白酒是什么；中國傳統(tǒng)白酒工藝詳解；簡說酒精；新技術(shù)、新工藝、新型白酒；中國白酒的香型——自然地理條件、工藝、風(fēng)味、品鑒；白酒市場解剖；李尋白酒品評法——供選酒師和消費者使用的白酒品評法。作者親自走訪了數(shù)百個白酒廠，通過艱辛的田野調(diào)查獲得了第一手資料。全書資料豐富，見解獨特，思想深刻，總結(jié)性和開創(chuàng)性兼具。同時，語言深入淺出，通俗易懂，適合各領(lǐng)域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經(jīng)銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書。

掃描李尋老師助理二維碼

加入李尋品酒學(xué)院酒友交流群