在我們所看過的關(guān)于上古時(shí)期的科幻片中，大都表現(xiàn)的是史前人類惡劣的生存環(huán)境和他們簡陋的生活，似乎與我們生存在不同的星球，和我們完全隔離。但實(shí)際上，當(dāng)我們對上古文化進(jìn)行深入了解之后，我們發(fā)現(xiàn)，上古時(shí)代的人們，他們的生活和情感狀態(tài)與我們現(xiàn)代人是相通的，或者說，在很多方面，數(shù)千年來人類就沒有發(fā)生根本改變，我們和上古人恍若同世。

房屋建筑沒差別

首先說房子，上古人的房子有三種形式：第一類是地面式，就是在地面上直接建起房屋，現(xiàn)代建筑學(xué)稱為地面構(gòu)筑物，這是我們平時(shí)最為常見的建筑；第二類是地穴式和半地穴式，現(xiàn)在稱其為全地下式建筑（比如地下防空洞）和下沉式建筑（比如西安世紀(jì)金花鐘樓店），這兩大類建筑形式在仰韶文化和龍山文化的遺址中都能找到。第三類是干欄式，就是把房子建在木(竹)柱底架上，在余姚河姆渡遺址就發(fā)現(xiàn)了這樣的干欄式建筑，這樣建造房子是為了防止房屋被水淹和防潮，這種建筑形態(tài)在南方還大量存在，最典型的就是吊腳樓，現(xiàn)在南方城市的很多建筑也在第一層下面留出空間。

過去有學(xué)者將學(xué)會使用火和拿石器當(dāng)工具作為人類文明出現(xiàn)的標(biāo)志，但是筆者卻不這么認(rèn)為，因?yàn)轭惾嗽澈鸵恍﹦?dòng)物也會使用火和拿石器當(dāng)工具，請注意，在我們的觀點(diǎn)中，類人猿等根本就不是人類，它們和人是完全不同的物種。（關(guān)于此觀點(diǎn)，請參看本期李尋先生的《重構(gòu)中國遠(yuǎn)古史》一文。）房子的出現(xiàn)應(yīng)該是人類文明出現(xiàn)的標(biāo)志，因?yàn)槿俗詮囊怀霈F(xiàn)，身上就沒有過多的毛發(fā)來抵御寒冷，因而不適合居住在天然形成的山洞中，不得不建造房屋。

上古人居住的房子雖然沒有現(xiàn)在住的房子那么美觀大方，但當(dāng)時(shí)房屋的功能劃分和裝修和現(xiàn)在相比是一樣也不少。比如，有專門睡覺的地方，相當(dāng)于現(xiàn)在的臥室；有大家圍坐的地方，相當(dāng)于現(xiàn)在的客廳；有灶坑，相當(dāng)于現(xiàn)在的廚房。地面也是完全打平了，屋內(nèi)的墻壁也是刻意抹平的，這和現(xiàn)在的裝修差不多。

半坡遺址房址：半坡的房屋主要是半地穴式的（晚期有少量地面建筑），房屋的形制有方形和圓形兩種，大多數(shù)房屋都有一個(gè)門道，有的在房屋外部，有的在房屋內(nèi)部，房屋中部正對門道的地方有一個(gè)炕灶，供炊煮和取暖。

南方睡床，北方睡炕

仔細(xì)觀察中國南、北方人的睡覺習(xí)慣就可以發(fā)現(xiàn)，在北方的農(nóng)村，人們習(xí)慣睡火坑，在南方，人們都是睡床。上古時(shí)期北方人也睡炕，這在很多北方地區(qū)的史前人類房屋遺址中都可以看到，炕是一個(gè)用熟土夯起的土臺，距離地面有十公分左右，起隔潮的作用。不僅有炕，還有炕席，西安半坡遺址中就有各種不同編織手法的炕席紋路；再晚一些的龍山文化，在炕上會有一層類似混凝土的涂層（將料漿石弄成粉末狀，混以沙石，然后調(diào)以水，抹在土臺上打平，類似我們現(xiàn)代的水泥地面），起到一定的隔潮防水的作用。史前的南方人則是睡床，筆者猜測是利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的竹子或木頭搭起架子，再在上面鋪上席子。

紡線織布，造衣御寒

由于沒有過長的毛發(fā)，上古人要穿衣服御寒，縫制獸皮是一種，發(fā)展出紡織制作衣服是一種，在北方一些史前遺址中就發(fā)現(xiàn)了大量的紡錘、紡輪等紡織工具。在山西夏縣西陰村仰韶文化遺址中甚至還發(fā)現(xiàn)了一顆被割掉了一半的絲質(zhì)繭殼，測定其距今已有6000年，這是考古學(xué)上證明史前有用蠶絲進(jìn)行紡織最有力的實(shí)物資料。在上古傳說中，也有人類種桑織絲的內(nèi)容。傳說黃帝的妻子西陵氏是養(yǎng)蠶第一人。

今天，人們穿著個(gè)性十足，但是，抵御寒冷還是最基本的需求，夏天穿得少，冬天則穿得多。

靠山吃山，靠水吃水

我們常說，靠山吃山，靠水吃水，上古人也是如此。生活在水邊的人以捕魚為生，生活在山區(qū)的人則以打獵為生。比如，在河姆渡遺址中就發(fā)現(xiàn)了魚鉤和漁網(wǎng)墜這樣的捕魚工具。在黑龍江的新開流遺址發(fā)現(xiàn)有魚窖，這是上古人利用北方特有的寒冷天氣，對捕來的魚進(jìn)行冰凍儲存，今天，東北的鄂倫春人還是以漁獵為生，幾千年來沒有什么變化，只是捕魚的方式更為先進(jìn)而已。

北方吃面條，南方吃米飯

2002年，從青海喇家遺址中出土了一碗面條狀遺物，距今已有4000多年了。雖然這碗面條最終還是沒有能保留下來，但足以證明在史前時(shí)期，青海地區(qū)的人們就開始吃面條了。難怪今天蘭州拉面、青海拉條子那么好吃。

南方人愛吃米飯的歷史也可謂久遠(yuǎn)。在余姚河姆渡發(fā)現(xiàn)了最早的稻米遺存，距今已有7000年，值得強(qiáng)調(diào)的是這不是野生稻，而是栽培稻，這一發(fā)現(xiàn)也推翻了認(rèn)為水稻是由印度傳入中國的論調(diào)。不僅有水稻，而且還有脫殼的工具，在嵊州甘霖小黃山遺址等諸多古文化遺址都發(fā)現(xiàn)了石搗錘，這是是一種常見的谷物脫殼工具。那么上古人吃稻米是什么吃法呢？煮米飯，還是熬稀飯？

在南方的新石器時(shí)代文化的很多遺址中都發(fā)現(xiàn)有一種考古學(xué)上叫做甗（yǎn）的器物，下面盛水，中間有一個(gè)箅子，可以通過蒸汽把上面的食物蒸熟，這蒸米飯自然就不成問題了。

天下第一碗面——青海喇家遺址出土的拉面實(shí)物照片：2002年，在青海喇家遺址中發(fā)現(xiàn)的一碗面條實(shí)物，距今已有4000多年的歷史。這碗面條的發(fā)現(xiàn)，震驚了考古學(xué)界也讓中國擁有了世界面條的發(fā)明權(quán)。

河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)的蒸煮炊具——陶甗：在浙江余姚河姆渡遺址中有這樣一套十分精致的炊具——陶甗，最下面一層是陶灶，可以加柴生火；中間一層像“大碗”一樣的陶釜是盛水的；最上面一層有很多孔的是箅子，可以將食物放在這里通過蒸汽蒸熟，在史前，蒸上些米飯來吃不是什么問題。

百味咸為先

上古人在飲食方面講究的另一個(gè)例證是開始食用鹽，在甘肅省紅古下海石遺址，發(fā)現(xiàn)史前時(shí)期就已經(jīng)有了食鹽。那時(shí)候人們所食用的鹽雖然是天然的巖鹽，但足以說明，上古人對食物的味道是有更高的要求的，吃東西不愿意吃沒有味道的。

刀叉、筷子并用，最終選用筷子

中國上古時(shí)期，曾經(jīng)出現(xiàn)過刀叉，在青海同德縣的宗日遺址中發(fā)現(xiàn)過一組骨質(zhì)刀叉，據(jù)測定距今已有5800年的歷史了，形制與現(xiàn)在的刀叉無異。而在江蘇高郵龍虬莊遺址出土了42件“骨箸”（又作“筯”，意為“筷子”），它們的發(fā)現(xiàn)可以把中國人使用筷子的時(shí)間追溯到6600～5500年以前。這說明，在中國上古時(shí)期，刀叉和筷子同時(shí)出現(xiàn)過，但是我們智慧的先祖，最終還是選擇了筷子。諾貝爾物理獎(jiǎng)獲得者李政道博士曾如此談?wù)摽曜?，“如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理?？曜邮侨祟愂种傅难由欤也慌赂邿?，不怕寒凍，真是高明極了?！庇幸馑嫉氖牵裉熘袊藚s把吃西餐用刀叉當(dāng)作高雅、時(shí)尚的一個(gè)象征，真不知先祖看了，會做何種感想？

挖井取水

在余姚河姆渡遺址，最讓筆者震驚的并不是干欄式建筑，而是水井。井為木構(gòu)，方形，形態(tài)和我們現(xiàn)在“井”字驚人的相似。挖井是人類主動(dòng)向大自然索取的一種行為。河姆渡地處江南的寧紹平原，當(dāng)?shù)匾砍渥悖o鄰杭州灣，實(shí)在不是個(gè)缺水的地方，那么，為什么在這里出現(xiàn)井呢？那是因?yàn)樵谏瞎艜r(shí)期，杭州灣不是在現(xiàn)在的位置，距離河姆渡遺址不足30公里遠(yuǎn)，而是在更向內(nèi)陸延伸的地方。海水漲潮時(shí)，會發(fā)生海水倒灌，影響了河姆渡人的飲水，所以要打一口井來取淡水。

舟船的出現(xiàn)

車出現(xiàn)在什么時(shí)候，上古考古還沒有發(fā)現(xiàn)，但2002年在浙江的跨湖橋遺址卻發(fā)現(xiàn)了獨(dú)木舟的遺存，經(jīng)14C測定，其年代距今有8000年，這是目前發(fā)現(xiàn)的國內(nèi)最早的獨(dú)木舟。位于浙江蕭山湘湖畔的跨湖橋遺址距離杭州灣不足50公里，在7000～8000年之間，氣候條件溫潤多雨，海平面也比現(xiàn)在高，海岸線也會向內(nèi)陸延伸，獨(dú)木舟的出現(xiàn)，一是可能是為了漁獵的方便，二是也有可能是人們出于對海洋廣闊世界的好奇而進(jìn)行的一次主動(dòng)探索。

與現(xiàn)代人無異的享樂主義

享樂是人類的一種天性，現(xiàn)代人享樂的方式豐富多彩，上古人在這方面也不差。我們下面舉幾個(gè)例子：

一是酒。在河南賈湖遺址的陶片上發(fā)現(xiàn)了釀酒原料和酒成分的遺存，距今有8600年。酒是一種能讓人產(chǎn)生一種虛無縹緲感覺的東西，從某種角度來講，就是一種輕微的“毒品”。人為什么會喜歡這樣的感覺呢？也許是人類的思維和精神太發(fā)達(dá)了，需要酒精幫助人們進(jìn)入一種飄飄然的境界，或是一種非常態(tài)的思維狀態(tài)。

二是音樂。河姆渡遺址有骨哨，在半坡遺址有陶塤，人類在尋找不同的音調(diào)，創(chuàng)造出音樂來表達(dá)自己的情緒。

三是繪畫。上古人喜歡在陶器、巖石上繪畫，畫出太陽、魚、鳥、獸類。

四是各種裝飾品。前面我們講到了上古人制作衣服是為了抵御寒冷，不僅如此，人們還制作出各種配飾來裝飾衣服，使其變得更加漂亮美觀。此外，把陶器做得那么精美，把玉石飾品做得那么栩栩如生，恐怕不僅僅只是出于實(shí)用的目的，更多體現(xiàn)的是人們對享樂的追求，這種追求和現(xiàn)代人毫無差異。

當(dāng)然啦，我們把上古人類的這些追求看作是一種享樂主義，也許有想象的地方，因?yàn)槲覀兇_實(shí)不知道所有原始文化中都有鳥和太陽的圖案，到底是來自人類對自己來時(shí)的一個(gè)記憶，還是對生命向上的一種向往？那種奔向太陽的姿態(tài)，是不是就代表著人類對未來遙遠(yuǎn)星空探索的欲望呢？我們不知道！我們只知道，人最大的快樂還是來源于精神的享受，來自于對音樂、美術(shù)，對天空的向往等，我們只知道我們還將繼續(xù)這樣下去。

上古人、現(xiàn)代人，死后有差別

人類早期的墓葬中是沒有隨葬品的，但是后來開始慢慢多了起來，現(xiàn)在雖然沒有了陪葬品，但人們依舊會燒一些紙房子、紙車什么的給死者。為什么會這樣，是死去的人真正需要這些東西嗎？還是出自于人類天性中對外在事物的一種貪婪？回頭看，上古離我們很遙遠(yuǎn)，和科幻片中演的一樣，其實(shí)不然，我們有很多東西都是一樣的。

但葬俗還是發(fā)生了變化，這也許是上古人和我們今天唯一的不同。過去，他們死了，往土里一埋，幾千年后被發(fā)掘出來，還可以證明在那個(gè)時(shí)代，有這么一些人實(shí)實(shí)在在地生活過?？墒牵F(xiàn)代人死了，實(shí)行的是火葬，一把火燒完變成灰，什么都沒有留下。將來，當(dāng)后人挖開地下，發(fā)現(xiàn)什么都沒有，會不會認(rèn)為我們根本就沒有存在過呢？是啊，上古人死了，尚有遺骨，我們死了，什么也沒有，包括尸體以及靈魂！想到這里，我們總有一種說不出來的傷感！

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《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時(shí)空奧秘》于2019年由西北大學(xué)出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關(guān)注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導(dǎo)，一方面，沿大運(yùn)河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認(rèn)知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內(nèi)容豐富，具趣味性、知識性，又不乏日常生活的真實(shí)感受。

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