看完這些，你還想去“搖奶茶”嗎？

“實(shí)在找不到工作就去奶茶店搖奶茶吧”“985本科畢業(yè)，找不到工作在奶茶店打工”社交媒體上，有不少伙伴脫下孔乙己長(zhǎng)衫，選擇去奶茶店上班。

本以為是接受現(xiàn)實(shí)后的退路，但實(shí)際情況卻不是如此。

有網(wǎng)友們分享：“再也不敢說(shuō)大不了去搖奶茶了，真是太高估自己了，干過(guò)的所有工作中，奶茶店是最辛苦的”“去奶茶店上班后，感覺(jué)以后不會(huì)有什么工作比這更累了”“我本來(lái)以為做奶茶沒(méi)什么難的，直到做了后，哎……”“搖奶茶前：不就是站久會(huì)累一點(diǎn)嗎，搖奶茶后：想死，我好想死！”

而這一些評(píng)論，也不禁讓小編回想起曾經(jīng)在奶茶店打工的“苦逼”生活。其工作內(nèi)容之繁瑣、要求之細(xì)致，遠(yuǎn)超大家想象！

接下來(lái)小編為大家整理下，市面上大多數(shù)茶飲門(mén)店上班的日常。

01■

想去奶茶店打工？

這些先了解一下……

大多茶飲茶門(mén)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，但營(yíng)業(yè)時(shí)間不代表是實(shí)際上班時(shí)間。

通常，奶茶店在營(yíng)業(yè)前會(huì)提前1到2小時(shí)來(lái)門(mén)店開(kāi)早，準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)所需物料；而在晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束后則還需要1到2小時(shí)的時(shí)間打掃衛(wèi)生，整理當(dāng)日賬單以及盤(pán)點(diǎn)物料等。

隨著近些年消費(fèi)者對(duì)于茶飲需求逐步增長(zhǎng)，不少茶飲門(mén)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間也有所延長(zhǎng)，許多開(kāi)始實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

雖然常規(guī)的茶飲門(mén)店員工上班為輪班制，但營(yíng)業(yè)時(shí)間的延長(zhǎng)，也會(huì)影響到員工的睡眠、作息，在通勤方面也會(huì)受限。另外，奶茶店在上班過(guò)程中長(zhǎng)期久站，除了吃飯幾乎很少會(huì)有休息時(shí)間。

而在茶飲店的崗位、職責(zé)也較為多樣，并且通常需要一人兼顧幾個(gè)崗位。

先從備料開(kāi)始，一般門(mén)店需要泡茶、切洗水果、煮小料、補(bǔ)充輔料等，需要注意的是，所有的原料都有最佳賞味期，物料需要根據(jù)實(shí)時(shí)使用情況來(lái)準(zhǔn)備，既要保證供給充足也要保證食材足夠新鮮，切記不能圖省事一次性備完。

飲品制作崗位則是根據(jù)顧客點(diǎn)單需求，按照配方制作飲品。而這個(gè)崗位是奶茶門(mén)店中最重要的崗位之一，員工需要對(duì)熟記所有的產(chǎn)品配方、操作流程，并且還要根據(jù)不同顧客的需求調(diào)整糖度、冰度等等。

另外，此崗位對(duì)于操作速度有較高的要求，能及時(shí)應(yīng)變門(mén)店爆單情況。

不過(guò)目前有許多茶飲門(mén)店有配備智能奶茶機(jī)，只需將杯貼對(duì)準(zhǔn)掃碼口，機(jī)器便能根據(jù)需求自動(dòng)制作奶茶。而這些智能設(shè)備的出現(xiàn)，無(wú)疑是給員工減輕了不少負(fù)擔(dān)。

但值得注意的是，哪怕用上了全自動(dòng)設(shè)備，員工也需長(zhǎng)期接觸冷水、冰水，對(duì)手部皮膚有一定傷害。

目前大多的茶飲門(mén)店都是用手機(jī)小程序自主點(diǎn)單，員工與顧客的接觸溝通會(huì)比以往少，但門(mén)店服務(wù)這一崗位從未缺失。許多茶飲門(mén)店會(huì)安排員工在外圍區(qū)域?yàn)轭櫩团砂l(fā)試飲，推銷新品、活動(dòng)等等，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是奶茶店員們必備的職業(yè)素養(yǎng)。

日常清潔、維護(hù)也是茶飲門(mén)店工作內(nèi)容的重中之重，小編往期也整理過(guò)一遍關(guān)于茶飲門(mén)店衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的文章，其繁瑣程度令不少讀者“瞠目”，有不少網(wǎng)友表示“來(lái)奶茶店可以不會(huì)做奶茶，但必須得會(huì)搞衛(wèi)生！”“奶茶店的衛(wèi)生，是整個(gè)餐飲行業(yè)的天花板存在”。

此外，茶飲門(mén)店的貨物、庫(kù)存管理情況也是員工的工作內(nèi)容之一，通常員工需要每日清點(diǎn)用量及時(shí)按照需求下單補(bǔ)貨，在收到貨品后還需根據(jù)品類、日期分類儲(chǔ)存。

而茶飲門(mén)店的貨品種類多，消耗也大，像糖漿、牛奶、果汁果醬等物料體積大重量也大，整理起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

另外，茶飲門(mén)店日常還要一些外賣(mài)訂單、客訴情況、每日營(yíng)收情況需要員工處理，并且許多品牌還要相應(yīng)的稽查人員不定時(shí)下店稽查，考核等。

看似簡(jiǎn)單的工作，也暗藏“兇險(xiǎn)”。

02■

為什么選擇“搖奶茶”？

那既然奶茶店工作這么辛苦，為什么還有不少人選擇這份職業(yè)呢？

無(wú)疑，奶茶門(mén)店的門(mén)檻相對(duì)較低，工作機(jī)會(huì)比較容易獲得。而且奶茶店不需要過(guò)于復(fù)雜的面試和考核，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)后就能上崗。

當(dāng)前茶飲行業(yè)發(fā)展迅速，崗位增多，自然也需要大量員工。另外，奶茶店的工作人員大多是年輕人，工作氛圍相對(duì)輕松，特別是在和同齡人一起工作時(shí)，交流起來(lái)更順暢，并且工作之余還能交到朋友。

不過(guò)還有一部分人純純喜歡喝奶茶，畢竟，大多奶茶店有員工免費(fèi)贈(zèng)飲品券，可以徹底實(shí)現(xiàn)奶茶自由。

2024年，奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，頭部品牌在不斷擴(kuò)張，新品牌也在不斷涌現(xiàn)。為了吸引顧客，留住顧客，各門(mén)店不僅要在產(chǎn)品口味上創(chuàng)新，還要在店鋪裝修、營(yíng)銷活動(dòng)上下功夫。

而這對(duì)員工的要求也越來(lái)越高，除了熟練掌握飲品制作技能，還得具備超強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、應(yīng)變能力甚至是外在審美。

另外，奶茶店的日常工作，相對(duì)重復(fù)，并且隨著茶飲行業(yè)快速發(fā)展，門(mén)店愈發(fā)追求高效，許多門(mén)店更偏向有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的員工。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，若奶茶店員想獲得更好的發(fā)展，還是得提升更多專業(yè)技能。

一方面，可以往管理方向發(fā)展，從普通員工晉升為店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)店鋪的運(yùn)營(yíng)和人員管理；另一方面，也可以學(xué)習(xí)研發(fā)技術(shù)，成為飲品研發(fā)師，創(chuàng)造出獨(dú)特的口味的新產(chǎn)品。

此外，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，員工也可以利用業(yè)余時(shí)間發(fā)展自媒體副業(yè)，嘗試拓展自己的技能邊界，為未來(lái)職業(yè)發(fā)展開(kāi)辟新的道路。

看似輕松的奶茶店工作，實(shí)則充滿挑戰(zhàn)；看似簡(jiǎn)單、門(mén)檻低的奶茶店，其實(shí)也不免不少競(jìng)爭(zhēng)壓力和職業(yè)發(fā)貨困境。

每一份工作都其價(jià)值，并且值得大家尊重。但任何工作都需專業(yè)態(tài)度，提升自我價(jià)值，找到自我的方向。