武夷山產(chǎn)茶歷史悠久，茶種資源特別豐富。原產(chǎn)于武夷山的茶樹(shù)品種稱(chēng)為武夷菜茶，是一個(gè)極優(yōu)良的中小葉茶樹(shù)代表種群。早年曾被引種到臺(tái)灣、東南亞等廣泛地區(qū)，促進(jìn)了這些地區(qū)茶業(yè)的發(fā)展。武夷菜茶在世界茶樹(shù)植物學(xué)分類(lèi)學(xué)上占據(jù)重要地位，并以武夷的音譯bohea命名。

武夷山茶樹(shù)品種王國(guó)

武夷山素有茶樹(shù)品種王國(guó)之稱(chēng)。山內(nèi)生長(zhǎng)著世代留傳的有性群體茶樹(shù)品種，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為菜茶。它們經(jīng)長(zhǎng)期自然雜交，演變出許多優(yōu)良單株。

如歷史上著名的“五大名叢”(大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜)和肉桂等等，都是從有性群體中分離出并經(jīng)選育的優(yōu)良單株，成為名叢。武夷巖茶品種繁多，品種資源極為豐富，茶農(nóng)稱(chēng)有上千個(gè)品種，茶葉志上記載的僅慧宛巖有名字可查的品種多達(dá)264個(gè)。

武夷名叢名詞解析

1.花名：各類(lèi)名叢、單叢及其成品茶名稱(chēng)的統(tǒng)稱(chēng)。
2.單叢：從武夷菜茶有性群體中采用單株選擇法選育的優(yōu)良茶樹(shù)。
3.名叢：從單從中優(yōu)中選優(yōu)選育出的優(yōu)良單從。
4.有性系：世代采用種子繁衍后代的品種，個(gè)體間特征特性有差異。
5.無(wú)性系：世代采用無(wú)性方式(扦插、壓條等)繁衍后代的品種，個(gè)體間性狀相對(duì)一
6.早、中、晚生種、特晚生種：以武夷山茶區(qū)茶樹(shù)春茶達(dá)到烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間先后區(qū)分，以標(biāo)準(zhǔn)品種為對(duì)照。
?早生種：采摘期4月中旬，如黃旦。
?中生種：采摘期4月下旬，如毛蟹、梅占
?晚生種：采摘期5月上旬，如福建水仙、肉桂。
?特晚生種：采摘期5月中旬及5月中旬以后，如雀舌、不知春

01白雞冠

無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。

武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞(武夷宮白蛇洞和隱屏峰蝙蝠洞有與白雞冠齊名之樹(shù))，相傳白雞冠早“朝廷敕寺僧于大紅袍，明代已有白雞冠，守株，年賜銀百兩，粟四十石，每年封制以進(jìn)，遂充御茶，至清亦然。”

芽葉生育力強(qiáng)，持嫩性較強(qiáng)，春茶適采期5月上旬。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，品種特有香型突出，“巖韻”顯。

02半天妖

原名半天鷂，又名半天夭、半天腰。

無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種，武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。

原產(chǎn)三花峰之第三峰絕頂崖上。相傳“此茶非人所植，系古時(shí)飛鳥(niǎo)由他山喙銜茶籽，落此生成，清代巖主因權(quán)屬一度公庭訟陳，訴訟費(fèi)耗金千余”等。20世紀(jì)80年代以來(lái)逐年擴(kuò)大栽培。

芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月中上旬，制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤(rùn)，香氣馥郁似蜜香，滋味濃厚回甘，“巖韻”顯。

03鐵羅漢

無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，中生種。

武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。

原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹(shù)。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。在武夷山已擴(kuò)大栽培。

芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)，春茶適采期4月下旬末。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，色澤綠褐潤(rùn)，香氣濃郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚甘鮮，“巖韻”顯。

04水金龜

無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。

武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。

原產(chǎn)牛欄坑杜葛寨之半崖上，相傳清末已有此名。據(jù)林馥泉記載:“此茶原系天心廟產(chǎn)，植于杜葛寨下，一日大雨傾盆，峰頂茶園邊岸坍塌，此茶被水沖至牛欄坑頭之半巖凹處，蘭谷山主于是處鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之……聞民國(guó)八、九年間，磊石寺(其時(shí)蘭谷系屬磊石寺)與天心寺雙方費(fèi)金數(shù)千，也曾一度嚴(yán)重之公堂訟涉，后公判因樹(shù)非人之盜竊，實(shí)系天然力所造成，判歸蘭谷所有。”

芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月上旬，制鳥(niǎo)龍茶，品質(zhì)優(yōu)，色澤綠褐潤(rùn)，香氣高爽，似臘梅花香，滋味濃醇甘爽，“巖韻”顯。

05大紅袍

無(wú)性系。灌木型，小葉類(lèi)，晚生種。

武夷山傳統(tǒng)五大名叢之首。

原產(chǎn)九龍窠，相傳清代已有大紅袍茶名。在各名叢中，大紅袍聲望最高，傳說(shuō)頗多，被尊為神物和茶王，各種有關(guān)大紅袍的描述和記載也不少，譽(yù)滿(mǎn)中外。原有母株4叢，植于九龍窠懸崖一石砌平臺(tái)上，巖邊峭壁上留有摩崖石刻“大紅袍”三字為記。

1980年建九龍窠名叢圃的同時(shí)，在大紅袍原處連接砌筑梯層2層，補(bǔ)植母株大紅袍2叢，至使大紅袍現(xiàn)有母株共6叢。大紅袍曾有正、副本之分，現(xiàn)代以第2叢、第6叢及其無(wú)性系為大紅袍茶樹(shù)代表群體。第1從與第5從為同一類(lèi)型副本，第3從、第4叢各為不同類(lèi)型副本。

芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月上旬末至中旬初。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤(rùn)，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味獨(dú)特，醇厚回甘，“巖韻”顯，是武夷巖茶之珍品?？购耘c抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率較高。與其他名從相比，大紅袍對(duì)生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)工藝要求特殊嚴(yán)格，栽培上宜選擇與原產(chǎn)地相同或相類(lèi)似的上好巖山茶地種植，施用有機(jī)肥，適時(shí)深翻、客土，效果更佳。