春天是什么味道？在合肥，答案就藏在那一筐筐沾著晨露的春菜里。

從云南的板藍根青菜到洱海的海菜花，從枸杞芽到金雀花，這些帶著山野氣息的時令美味正悄然擺上市民的餐桌?！按喝战?jīng)濟”正以鮮活的姿態(tài)喚醒城市的消費活力。

小眾春菜成市民消費新選擇

春天到，市民的餐桌，有了更豐富的選擇。

日前，記者走進位于弘陽廣場的盒馬鮮生看到，除了常見的春筍、紅香椿、蠶豆仁、蘆筍、蘆蒿等，還能看到板藍根青菜、草頭、枸杞芽、蕨菜頭等小眾春菜。

其中，來自云南的板藍根青菜目前已經(jīng)成為這里春菜類目的第二熱銷單品，日均銷售量僅次于春筍。

沒有板藍根的苦澀，入口后還有類似菜薹的脆甜，清炒、涮煮均可行，不少消費者嘗鮮后，成了回頭客?！昂旭R”合肥區(qū)域總經(jīng)理彭海東說：“考慮到市民對小眾春菜不一定了解，我們還附上了菜譜，方便市民烹飪?！?/p>

春菜根據(jù)時令陸續(xù)上市，從2月可以一直吃到5月初?！澳壳颁N售較好的有紅香椿、蘆筍頭、春筍、板藍根青菜、野薺菜。今年春菜同比銷售增長達70%。”彭海東介紹。

鮮花加入“春菜大軍”

除了常規(guī)“春菜”以外，不少鮮花也加入了“春菜大軍”。大理海菜花、石斛花、金雀花、茉莉花……日前，合肥多家商超就上架了一波“稀罕”春菜，引來不少消費者圍觀選購。

在蜀山區(qū)一家超市內(nèi)，大理海菜花被擺上貨架。據(jù)介紹，這款新品略帶酸甜味、類似海帶的口感，可以涼拌，也可以煲湯，還可以配肉片、雞蛋等爆炒。

看到超市蔬菜區(qū)上架了金雀花，市民劉女士感到驚訝。“幾年前，我在云南餐廳吃過金雀花煎蛋，沒想到今天看到超市里也有這些‘花菜’賣，忍不住想買些回去嘗嘗鮮?！眲⑴空f。

此外，玫瑰花朵也出現(xiàn)在蔬菜區(qū)，同樣被打上了“春菜”的標簽。市民曹先生坦言，現(xiàn)在物流發(fā)達了，一些過去只能在外地吃到的新鮮春菜，現(xiàn)在家門口就能買到了。

餐飲市場迎來盎然“春意”

除了基礎食材，最近，不少餐廳推出的新菜品也吸引了過往食客的關(guān)注。這些新菜品多以春韭、春筍等春季特有食材為主材。

在合肥銀泰in 77的一家火鍋店別出心裁地推出了山間野菜系列，將血皮菜、苦野菜等時令野菜搬上餐桌。這種野菜涮火鍋的創(chuàng)新吃法吸引了大批市民前來嘗鮮。在萬象城的一家店內(nèi)，春季特色龍竹鮮筍的點單率也很高。

除了傳統(tǒng)餐飲外，茶飲品牌也紛紛推出“季節(jié)限定款”，上新多款加入了青瓜、菠蘿等時令原材的飲品，吸引消費者“享鮮”。

在舌尖上的美味里，消費場景與品質(zhì)不斷更新，新的消費熱點逐漸增多，“春日經(jīng)濟”正悄然升溫，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展帶來“春”的活力。

以蜀山區(qū)為例，數(shù)據(jù)顯示，餐飲消費持續(xù)升溫，1到2月份，全區(qū)實現(xiàn)餐飲業(yè)營業(yè)額9.3億元，同比增長16.8%。（合肥日報-合新聞記者 任海怡 通訊員 魏娜 葛慶釗 孫雨靜）