在成都的特色風(fēng)味小店

人氣火爆的普洱菜

近幾年，成都的云南菜如雨后春筍一般，隔不了多久就開(kāi)新店，這家普洱菜近期在網(wǎng)上很火爆，開(kāi)在西門(mén)，價(jià)格不貴，人均60左右，6點(diǎn)左右就差不多就排隊(duì)了，我們差不多排了30分鐘左右吃到的。

菜系主要分為普洱特色菜、油嗆系列和燒烤。酸筍炒牛肉屬于普洱特色菜，酸筍加碎牛肉、辣椒一起炒，酸筍就是螺螄粉里面的那種，很酸很上頭，吃到后面辣味就上來(lái)了。

單吃會(huì)偏咸，用來(lái)拌飯，分分鐘一碗下肚。后面越吃越辣，沒(méi)吃完就打包回家下面條，感覺(jué)更好吃了

油嗆點(diǎn)了油嗆米涼粉，熱油激發(fā)了各種調(diào)料的香味，充分滲透到?jīng)龇壑校肟谑切∶桌焙褪[姜蒜的多重味道，涼粉糯糯的也很入味。油嗆系列還有毛肚、心管、黃喉之類(lèi)的，人多就可以每樣來(lái)一盤(pán)。

top1的菜品拌山楂，是酸甜辣口的，喜歡這口的應(yīng)該會(huì)喜歡。摏爛的新鮮山楂加入云南辣椒面和黃冰糖糖漿，攪拌攪拌即可，吃起來(lái)酸甜回味帶點(diǎn)辣，是很獵奇的味道。

燒烤肉食不多，閉眼拿牛肋條、黃金六兩、五花肉、牛肉串就行，是普洱特有的燒烤口味，甜辣口，上面撒上一層花生面，放入口中肉香碰撞甜辣佐料，一串接一串，完全停不下來(lái)。

臭豆腐煮魚(yú)，幾乎桌桌必點(diǎn)，吃完再下份米線進(jìn)去，完美，準(zhǔn)備下次點(diǎn)它。這家店整體吃下來(lái)，還是蠻OK的，適合偶爾想換種口味來(lái)試試。

Tips

「拉祜妞·臭豆腐煮魚(yú)」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

11:30-14:00；16:30-01:00

藏在巷子深處的貴州小吃

集酸辣鮮香的貴州菜也一直是編輯部的愛(ài)。這是家藏在老小區(qū)的貴州小吃店，辣子雞米皮、蛋包洋芋、臭豆腐、脆哨酸粉；都是酸辣嗆香的味道。

辣子雞米皮，展現(xiàn)了貴州人是嗜辣的隱藏高手。軟滑可口的米皮上鋪一層辣子雞，攪拌均勻，米皮吸收了辣子雞的鮮辣，入口米皮的細(xì)膩軟糯夾雜著辣椒香氣，又辣又過(guò)癮。

臭豆腐，油炸過(guò)，外皮酥脆，內(nèi)里松軟，配料就是折耳根、泡蘿卜和辣椒面，搭配著一起吃，香辣脆口。

蛋包洋芋，洋芋加入脆哨、折耳根、泡菜蘿卜翻炒后剁成泥，再用雞蛋皮包裹起來(lái)。挑開(kāi)蛋皮挖一勺洋芋入口，咸香綿軟，外焦里糯，充滿了各種酸辣咸口的復(fù)合味道。

貴州的冰漿yyds！黃瓜味清冽爽口，因?yàn)榕疵椎募尤?，多了一份香糯風(fēng)味，口感綿密細(xì)膩，果香和奶香在口腔中蔓延，甜到心里。對(duì)了，它家還有豆米火鍋，貴州人可以來(lái)試試。

Tips

「黔味小食堂」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

12:00-21:30（周一店休）

低調(diào)但用心的風(fēng)味小店

一家很用心的低調(diào)小店，店主是一對(duì)夫妻，也是資深旅行家，曾騎行足跡遍布多個(gè)國(guó)家。這間小店的美味都是他們?cè)诼飞铣缘綕M意而復(fù)刻的，食材也從當(dāng)?shù)貛Щ貋?lái)，菜品不多，但每款都是精選。

天山野蘑菇羊肉湯粉，羊肉用的阿勒泰大尾羊，口感細(xì)膩，能吃得出濃郁的奶香味，不膻很鮮美。

加的野蘑菇是老板在新疆哈密市伊州區(qū)白石頭鄉(xiāng)口門(mén)子村運(yùn)輸回來(lái)的，山野的鮮美融入其中，使湯頭更加醇香濃厚。

粉用的宜賓的羊田粉條，口感爽滑Q彈，糯糯的很有嚼勁。

羊脂米布丁，很驚艷的一道小甜品。埃及米布丁，用的新疆羊脂籽米，米香馥郁，融入馬達(dá)加斯加的香草籽，入口香糯清甜，回味還帶著香草的清新，吃完直接打包了一份走。

它家的白切雞、手抓羊排評(píng)價(jià)都很不錯(cuò)，但由于去的比較晚，白切雞售罄，羊排也需要提前一天預(yù)定，準(zhǔn)備下次再去嘗鮮。

Tips

「花間食味·天山野蘑菇羊肉湯·粉面館」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

11:00-21:00（周一店休）

品牌帶貨合作、供應(yīng)商：cdms527

【編輯部話題】

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