來源 | 深藍財經(jīng)

撰文 | 楊波

又是一個餐飲品牌翻車的一天！

今天，楊銘宇黃燜雞，讓牛馬打工人集體破防。

楊銘宇，應該也是今年3·15期間第一家塌房的餐飲品牌？

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天塌了，楊銘宇給顧客吃剩菜、變質菜

3月12日，新京報一則“楊銘宇黃燜雞后廚亂象調查”視頻沖上熱搜！

根據(jù)新京報對多家“楊銘宇黃燜雞”加盟店的暗訪調查顯示，隔夜菜、變質食材、顧客剩菜回收再加工等公然挑戰(zhàn)食品安全的操作屢見不鮮！

新京報這次調查還發(fā)現(xiàn)了該品牌不少食品安全問題。比如使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉...門店招聘無須健康證，大量無證員工直接上崗！

看到該視頻，小編也是驚呆了！

視頻一經(jīng)發(fā)布，引發(fā)了網(wǎng)友極高的關注度，評論區(qū)更是炸開了鍋。

“天塌了，我最愛的黃燜雞”

“顧客剩菜回收再加工（吐）”

“吃剩的還挑出來給下面的顧客，這點真是太惡心了”

“昨天剛吃，我真的破防了（吐）”

還有網(wǎng)友表示，“再也不吃了”，“有一次吃黃燜雞，拉肚子好幾天”。

還有網(wǎng)友直言，“我早說過了，吃麥當勞肯德基比這些干凈一百倍”；評論區(qū)有人回復說，“算是最干凈的預制菜了，別的不說至少衛(wèi)生算好很多的了”。

還有網(wǎng)友親自爆料，說“之前我們公司附近的楊銘宇黃燜雞外賣吃出了蟑螂”，這位同學，爆料要保真哦。

作為一二線城市打工人日常飲食里很常見的一個牌子，楊銘宇黃燜雞果真這么差？

小編又搜索了一下此前媒體的相關報道。

2024年7月14日，成都一男子爆料稱自己點了一份楊銘宇黃燜雞米飯（銀泰城店）外賣，吃的過程中在餐盒中發(fā)現(xiàn)一整只“燉爛”的死老鼠；后來該男子與商家達成和解。銀泰城店死老鼠事件發(fā)生后，當時濟南楊銘宇餐飲管理有限公司董事長楊曉路公開表示，積極配合警方和市場監(jiān)管部門調查，涉事門店停業(yè)整頓，并在“全國范圍內門店開展自查自糾”！

楊曉路說自查自糾，可事實上，最近幾個月關于楊銘宇的食品安全投訴依然不斷。以黑貓投訴為例， 有消費反映吃出老鼠屎的，有反映吃出大鐵絲的，有反映吃出頭發(fā)絲的 ....然后就是這次，新京報的報道，直接讓人破大防。

以上事實只能說明一個問題，公司內部管理不到位，對食品安全的重視程度還不夠。

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楊銘宇致歉背后：

獲得美國FDA認證，國內加盟費只要3.5萬

為了一探究竟，小編決定親自看看身邊最近的一家門店情況。

這家店面是一個拐角鋪，堂食面積不大，可能僅20平，餐桌主要依靠外擺。后廚很小，可能僅10余平米，后廚幾乎是明廚，路過的人都能看到里面情況。中午堂食時，小編站在后廚門口看了看，整體是比較干凈的，食材都放在冰箱里，有十幾個爐灶可以同時加工食品。從表面看， 小編所在的這家店面大概率不存在新京報暗訪的那些情況。

有網(wǎng)友表示，自家親戚開了這個店，但是“就沒有這種情況”。

究竟是個例，還是普遍存在？相信大家有自己的判斷。

從天眼查可知，楊曉路100%控股濟南楊銘宇餐飲管理有限公司，認繳出資1000萬，實繳出資707萬元。令據(jù)媒體報道，“楊銘宇”其實是創(chuàng)始人楊曉路兒子的名字。

“楊銘宇黃燜雞”采用連鎖加盟機制，目前該品牌的加盟商遍布全國23個省、5個自治區(qū)和4個直轄市，并在美、英、加、日、韓、泰等國家設有近百家加盟店，并 獲得美國FDA產(chǎn)品認證 ，成為進駐好萊塢和迪士尼樂園的第一個中式快餐品牌。

我們知道，F(xiàn)DA是美國食品藥品監(jiān)督管理局的簡稱，通過了FDA認證說明其產(chǎn)品質量經(jīng)過了嚴格檢測和評估。那新京報拍到的那些視頻，又是怎么回事呢？

在楊銘宇官網(wǎng)，小編了解了一下加盟的情況。根據(jù)客服描述，“加盟費是全國統(tǒng)一收費3.5萬元一次性收取，沒有管理費和押金”，整體投資15萬左右（不包括房租），綜合毛利率可達55%左右。

這么看起來，加盟門檻著實不高。那是不是可以反著想一下，正因為加盟門檻低，導致加盟商良莠不齊，進一步導致總部的食品安全規(guī)范難以在加盟店落實？

有網(wǎng)友也對此表示，加盟連鎖一旦無序擴張，就容易失控。

事件爆發(fā)后，3月12日楊銘宇黃燜雞就門店出現(xiàn)食品安全問題發(fā)布致歉信。楊銘宇表示，“將承擔全部責任”。涉事加盟門店停業(yè)、永久關店；全國門店排查。

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結 語

最后，我們再來扒一扒楊銘宇黃燜雞的科技含量。

根據(jù)官網(wǎng)介紹，黃燜醬汁為“秘制醬料”工藝；雞米飯還有“名貴藥材”，而且用“土質砂鍋燒制”的...

實際上的黃燜醬汁，配料表那成分就多了，各位自己看吧，一眼的狠活，不解釋（對了，沒看到名貴藥材配料）。

最后，你吃到的雞塊，你以為是每天從批發(fā)市場拿的鮮貨？其實，可能是下面的這種。

無論如何，食品安全問題是餐飲企業(yè)的底線、紅線。作為全國性的餐飲企業(yè)，本不應該也不能發(fā)生這種事件，但它卻發(fā)生了，嚴重侵害消費者的權益！作為消費者，也希望涉事企業(yè)，提高管理水平，真正徹底整改....

弱弱問一句，你以后還吃楊銘宇黃燜雞嗎？