李鴻章像：李鴻章（1823—1901），晚清重臣，中國洋務(wù)運動領(lǐng)袖。

關(guān)于李鴻章，生前即有紛紜議論，其死后議論仍未休止，罪之功之皆有，且評價時有反復(fù)。過去罪李鴻章者把他看作是鎮(zhèn)壓太平天國運動的劊子手、出賣中國權(quán)益的賣國賊，后來功李鴻章者則認(rèn)為他鎮(zhèn)壓太平天國運動，是捍衛(wèi)儒家正統(tǒng)文明，無可厚非，而他辦洋務(wù)，主張對外開放，引進現(xiàn)代工業(yè)，功大于過。當(dāng)然，也有學(xué)者認(rèn)為李鴻章搞洋務(wù)辦工業(yè)，其根本目的是為了維護舊式統(tǒng)治，沒有任何進步意義，所辦的工業(yè)，由于其本身具有的壟斷性和腐朽性，實際上又阻礙了現(xiàn)代工業(yè)在中國的發(fā)展。

為什么會出現(xiàn)這種情況呢？

這是因為李鴻章所處的那個時代，正是一個劇烈變化的時代，而他是一個在做具體事情的人，怎么做都會有人罪之、有人功之。這個時代直到現(xiàn)在還沒有結(jié)束，每過一段時間，過去的一個時代主題就會被人重新提出來。比如，是優(yōu)先發(fā)展國有企業(yè)，還是走市場化道路？經(jīng)常爭論不休。當(dāng)人們講到國有企業(yè)的好處時，李鴻章所主導(dǎo)的洋務(wù)運動就會受人肯定，當(dāng)從市場化觀點來看問題時，李鴻章搞國有壟斷企業(yè)的方法就會遭到批判。同樣，當(dāng)一個國家處于閉關(guān)鎖國的狀態(tài)之時，李鴻章搞洋務(wù)搞外交的行為，就會被看作是賣國行徑，而當(dāng)國家處于改革開放狀態(tài)下之時，李鴻章就成了一個時代的先知先覺者。

任何一個人的行為和后果，都是和時代潮流密不可分的，正是由于李鴻章所處的那種時代潮流還沒有過去，我們后人也生活在那種時代潮流中，更確切的說，是還在沿著某個既定的、舊的河道前進，有時還會出現(xiàn)河水旋回的情況，所謂旋回，就是過去又回來了，所以，對李鴻章的議論也就不會停止。

今天，當(dāng)我們再次提起李鴻章時，總會有一種重提故人，或者遇見故人的感覺，他不是舊人，也不是另一個時代的人，而是我們身邊的一個老朋友，而我們，其實也是這個時代紛紜中的一份子。

1

李鴻章一生主要做了以下三件事：

1、辦淮軍，鎮(zhèn)壓太平天國運動；

2、搞洋務(wù)運動，辦工廠，辦學(xué)堂，建北洋水師；

3、搞東南互保。

這三件事情，看起來涉及到內(nèi)政、軍事和外交等各方面，但實際上卻是一件事情。我們也只有把這三件事情理解成一件事情，才能理解李鴻章為什么會做這三件事，以及這三件事為什么會做成這樣。

這是由他穩(wěn)定的人格結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的。

他的穩(wěn)定的人格結(jié)構(gòu)是什么呢？

一言以蔽之：忠君，封侯。

那么，李鴻章這種穩(wěn)定人格結(jié)構(gòu)是怎么形成的呢？

其一是天生的；

其二就是他聰明，會讀書，考中了進士，進入到了一個官僚體系里面；

其三是歷史文化環(huán)境造成的，這也是最重要的一點。當(dāng)時的環(huán)境就是皇帝制度，讀書人讀書的最高理想就是“學(xué)成文武藝，售與帝王家”，然后出將入相。李鴻章受的就是這種教育，這形成了他穩(wěn)定的思想觀念，他曾寫過一首明志詩，名叫《入都》：

“丈夫只手把吳鉤，意氣高于百尺樓。一萬年來誰著史，三千里外欲封侯?！?/p>

意思很明白：就是我要在青史留名，青史留名的標(biāo)志就是封侯。我給國家打仗立功，就能拜將封侯。李鴻章所處的朝代是清代，他的這種理想本來很難實現(xiàn)，因為他是漢族人，滿清搞民族壓迫，比如朝堂之上，看起來滿漢官員平級，但實際上漢族官員沒有實權(quán)，決策權(quán)掌握在滿族官員手里，漢人只能聽其指示做事。在這種情況下，李鴻章這樣的漢族官員本來是沒有機會實現(xiàn)拜將封侯的理想的。

但是太平天國運動的爆發(fā)給了他機會。太平天國造反那時候，清政府正值內(nèi)憂外患，外有英美聯(lián)軍火燒圓明園，內(nèi)則是滿族八旗軍已經(jīng)很腐敗，打不了仗了。到了太平天國中后期，咸豐死了，慈禧太后當(dāng)政。慈禧太后當(dāng)政后是怎么鎮(zhèn)壓太平天國的？當(dāng)時，太平天國在南方十多個省已經(jīng)很有影響力了，特別是江蘇、浙江、湖北、湖南這四個省，太平天國已經(jīng)基本占了。在北方，太平天國也已經(jīng)打到了天津，快到北京了，滿清的半壁江山等于快沒了。這個時候清政府沒有辦法，只能重用漢族官員，但漢人組成的綠營軍也沒有戰(zhàn)斗力，這些官員就開始招兵，辦團練。曾國藩建起了湘軍，李鴻章系曾國藩門生，在曾國藩的授意之下，組建了淮軍。他們終于等來了拜將封侯的機會，至于所謂的“保衛(wèi)儒教”，反對洪秀全宣揚的“耶教”，只是曾國藩的一個借口而已，實則是只有鎮(zhèn)壓太平天國，他們才能出人頭地。

如何才能把太平天國鎮(zhèn)壓下去呢？曾國藩、李鴻章等人從協(xié)助清軍作戰(zhàn)的“洋槍隊”身上看到了洋槍洋炮的威力，于是，引進西方先進武器，就成為了必須。同時，洋槍洋炮，是要維修保養(yǎng)的，于是，便建立了維修廠，辦起了洋務(wù)運動，最早的安慶軍械所，就是這么建立起來的。清政府與太平天國作戰(zhàn)，經(jīng)常要打水仗，江上的小漁船沒有戰(zhàn)斗力，于是就需要建立水軍，就要辦水師學(xué)堂。要著重強調(diào)的是，洋務(wù)運動中，建立的是北洋水師，而不是現(xiàn)代海軍，水師是平內(nèi)亂的，海軍是捍衛(wèi)國家海洋權(quán)益的，如果李鴻章建立的是現(xiàn)代海軍的話，那說明他還是有點現(xiàn)代海洋意識的，有海洋意識就意味著有世界意識，但從后來北洋水師的覆沒來看，他恰恰沒有這種現(xiàn)代海洋意識，他建立的只是“水師”，和鄱陽湖上、長江上與太平天國作戰(zhàn)的湘勇水師是一脈相承的。

再來看東南互保，所謂東南互保是指慈禧太后向列強宣戰(zhàn)后，東南一些省份宣布仍然與列強保持友好關(guān)系，主要人物有李鴻章、張之洞等人。此舉首先是保自己，李鴻章對當(dāng)時形勢有他的判斷，知道清政府打不過列強，但太后想打，他又不敢直接反對，就搞了這么一個“東南互保”出來；其次他的目的還是保太后、保大清。在此期間，孫中山曾找過李鴻章，鼓動他起來推翻清政府，李鴻章猶豫了，等到后來慈禧太后一回鑾，他馬上前去效忠，替她去簽訂不平等條約，這說明他終究是忠于慈禧太后的。

忠君、當(dāng)官才能青史留名，這就是中國舊的文化體制給人的唯一路徑，這種價值觀里，沒有國家概念，沒有世界概念，甚至也沒有漢代人的“天下”概念，只有忠君概念，忠于它就能拜將封侯。太平天國快要平定的時候，王闿運曾勸曾國藩抓住機遇，自己做皇帝算了，曾國藩不說話，只是把“狂妄”兩字連續(xù)寫了好多遍。太平天國平定后，曾國藩本以為自己能被封個異姓王什么的，但最后也就封了個侯，他也就認(rèn)了。這就是這些人當(dāng)時的觀念和整個傳統(tǒng)文化價值體系，這套體系決定了他們的世界觀和價值觀：你不能當(dāng)皇帝，那是壞人做的事情；你不能造反，那是流寇做的事情。你要做個能臣干吏，就只能忠君，忠君就是忠于歷史。這也就是我們?yōu)槭裁凑f李鴻章做了以上三件事是一件事的原因。

當(dāng)然曾國藩和李鴻章還是比較幸運的，因為他們遇到的慈禧太后還算是個“明君”，不僅能用他們，而且還用得很好，讓他們得到了鎮(zhèn)壓太平天國的機會，得到了過去漢族官員前所未有的地位，自此之后，漢族官員在朝廷決策上有了很大的話語權(quán)。

2

曾國藩、李鴻章之所以要鎮(zhèn)壓太平天國，最根本的原因就是忠于現(xiàn)存秩序，他們是現(xiàn)存秩序的既得利益者，相比而言，洪秀全則是現(xiàn)存體制里的失敗者，現(xiàn)在這個失敗者要來破壞這種秩序，當(dāng)然得下狠手鎮(zhèn)壓。

這里有必要談一下后人對歷史的看法問題。比如拿曾國藩來說，毛澤東年輕時很崇拜曾國藩，認(rèn)為他打仗很有一套，等到他干革命以后，對曾國藩的評價就變了，曾國藩就成了鎮(zhèn)壓農(nóng)民起義的劊子手。改革開放后，對曾國藩的評價又有變化，他的著作和言論開始流行起來，他被當(dāng)作是一個捍衛(wèi)主流文化的正面人物備受推崇。曾國藩還是曾國藩，但對他的評價卻出現(xiàn)了多次反復(fù)，這是由于評價歷史的人發(fā)生了變化，人們的地位、立場決定了其評價歷史的方式。

太平天國運動能被鎮(zhèn)壓下去，有以下兩點原因：

第一是洪秀全實在太差了，從智力品質(zhì)到道德品質(zhì)都太差。洪秀全確實反體制、反孔，但是他不反封建，實際上他更封建，當(dāng)了皇帝之后照樣開科取士，照樣三宮六院，而且搞權(quán)力獨裁，在天下還沒有打下來之時，就搞殘酷的內(nèi)斗。

洪秀全很愛搞封建迷信活動，他是靠迷信鼓動人造反的，到死還靠迷信念咒什么的這套東西來保佑自己，他領(lǐng)導(dǎo)的天平天國運動還是舊式的農(nóng)民起義。洪秀全打著“耶教”的口號，可他并不是真信基督教，而僅僅是以此為障眼法來引導(dǎo)人民起來造反，和東漢末年的黃巾大起義本質(zhì)上是一回事兒。同樣，真正的基督教徒也不認(rèn)他，因為他胡說八道，他宣揚的是什么天父、天兄、還有下凡附體之類的東西，和真正的基督教義完全不是一回事兒，反倒和曾國藩捍衛(wèi)的儒教是一樣的：你要有皇帝，我也有皇帝，只不過你是在捍衛(wèi)皇帝，老子自己當(dāng)皇帝而已。所以說洪秀全不但不先進，他反而更落后，比慈禧太后還落后，比如，他收稅比慈禧太后還高，對農(nóng)民進行壓榨比慈禧太后還厲害，又比如他搞家天下制度，洪姓王封了數(shù)百個，甚至很多親王還都是什么事情都不懂的小孩。在人格上，洪秀全是存在著缺陷的，像張獻忠那樣，喜怒無常，想殺誰就殺誰，內(nèi)部搞得四分五裂。

第二是李鴻章等人引進了外國的先進武器。前面說了，洪秀全信奉的并不是真正的基督教，所以他雖然認(rèn)“洋兄弟”，但并沒有真正與海外勢力建立起來聯(lián)系，相反，慈禧領(lǐng)導(dǎo)下的清政府，是外國人認(rèn)的正規(guī)政府，愿意與之合作，自第二次鴉片戰(zhàn)爭之后很長一段時間，清政府盡量避免和列強開戰(zhàn)，而更加注重發(fā)展平穩(wěn)的外交關(guān)系，由此，不但可以從列強買槍買炮，還可以直接雇傭外國軍隊來作戰(zhàn)，更腐朽更落后更野蠻又沒有更多先進武器的太平天國就這樣被鎮(zhèn)壓下去了。

3

李鴻章等人之所以要辦洋務(wù)，最直接的目的有兩個：

第一是鎮(zhèn)壓內(nèi)亂，頂用。比如左宗棠在創(chuàng)辦福州船政局之前，就曾說要“仿制輪船，出洋捕盜”。福州船政局剛造出兩只輪船，適逢1870年浙江海面發(fā)生海盜案件，一只輪船即刻就被派去鎮(zhèn)壓海盜。1867年，江蘇藩司丁日昌在提議創(chuàng)建北洋、中洋和南洋三路輪船水師的條陳中，闡述各水師輪船主要功能是“無事運漕，有事捕盜”。江南制造局后來造出的輪船，主要也是用來緝盜。1891年，在長江沿岸地區(qū)比如上海、蕪湖等地的民眾與外國教會發(fā)生沖突時，清政府甚至還調(diào)用了北洋購買的外國兵輪前往鎮(zhèn)壓。

江南制造局、金陵制造局和天津制造局這三個或由李鴻章親自創(chuàng)辦，或由他接管的軍工企業(yè)，當(dāng)初也是在鎮(zhèn)壓太平天國過程中建立起來的，李鴻章認(rèn)為它們“鑄造開花炮彈，以資攻剿，甚為得力”，這三大制造局就是清政府鎮(zhèn)壓內(nèi)亂的軍火供應(yīng)地。1870年代中后期，山西、河南等地發(fā)生旱災(zāi)，災(zāi)情嚴(yán)重，很多大臣上奏要求削減各制造局的費用，移作救災(zāi)之用，但遭到沈葆楨、李鴻章等人的反對，理由是災(zāi)害之年，饑民更多，更容易作亂，這時候更應(yīng)該多生產(chǎn)軍火，為防止饑民暴動而做準(zhǔn)備。

同樣，在其他各地建立的制造局，比如蘭州機器局、四川機器局，都是為了直接鎮(zhèn)壓當(dāng)?shù)氐膬?nèi)亂。甚至包括蘭州織呢局這樣的企業(yè)，也是為軍隊服務(wù)建立起來的，主要生產(chǎn)的是軍服之類的用品。

第二是為了增加自身實力，在朝廷爭斗中有更多的話語權(quán)。

在辦洋務(wù)的過程中，李鴻章等人發(fā)現(xiàn)，干此事能掙錢，當(dāng)然，掙的不是市場的錢，而是政府的錢。辦軍械修理廠，為軍隊修槍修炮，軍隊得付給修理廠錢，軍隊的錢來自于國家財政收入，也就是說可以用軍費來支持自己辦企業(yè)，或者說是可以用辦企業(yè)的名義套取國家更多的錢，來發(fā)展自己的實力。比如他軍隊的建制是10000人，但政府不能只按這些人頭來發(fā)薪水，因為還要消耗槍支彈藥，槍壞了還要維修，維修就得給維修廠付錢，所以原來軍費只有10000兩銀子，現(xiàn)在就可以向政府要30000兩銀子，甚至更多。錢多了，就可以再擴充軍隊，隊伍更大了后，中央財政撥不出這么多錢來養(yǎng)，那么就可以直接向地方攤派，理由當(dāng)然是在地方上辦企業(yè)、辦學(xué)校等等。如此一來，他在地方上勢力就大了，勢力大了后，皇帝要動他的時候就得想一想，比如他在廣東干得好好的，現(xiàn)在要把他調(diào)走，地方上答不答應(yīng)，他走了后那些企業(yè)、學(xué)校還能不能搞下去，搞不下去會不會出問題，這些都是需要考慮的。具體拿李鴻章來說，北洋水師是他建立起來的，不讓他當(dāng)北洋大臣是不合適的，而且直隸總督也是他擔(dān)任的，這么一來，李鴻章在朝廷中說話權(quán)重就更大了。

還有一點，清朝設(shè)有監(jiān)察御史這個職位，可以隨意參奏任何大臣。大臣勢力大了后，就可以收買這些監(jiān)察御史，讓他們不說自己壞話，反而替自己說好話。

當(dāng)然，李鴻章等人發(fā)展自己的實力，并不是要反對皇帝或有謀反之心，僅僅只是為了在官員內(nèi)部爭權(quán)奪利的傾軋中不致于被人算計而被淘汰出局。

4

目的決定了方式，李鴻章等人搞起的洋務(wù)運動就具有以下幾個特點：

第一、搞洋務(wù)運動就是為了強化統(tǒng)治能力。洋務(wù)派所辦的那些事，諸如建兵工廠、設(shè)電報局、修鐵路等等，都是為了強化國家機器能力和統(tǒng)治能力的，即用外國的先進技術(shù)、先進的堅船利炮來強化朝廷的力量，鎮(zhèn)壓反叛，至于中國是不是也要成為科技進步的國家，中國人民是不是也要過上文明體面的生活，他們沒有想，甚至，從根本上他們還是反對的。張之洞就明確說了要“中學(xué)為體，西學(xué)為用”，也就是說中國的物質(zhì)文明雖然是落后的，但精神文明是先進的，現(xiàn)在我們只是用西方的先進技術(shù)來加強統(tǒng)治，其他的該咋樣還咋樣。

對比日本的明治維新，就更可以看出洋務(wù)運動的本質(zhì)，明治維新有三個口號：

首先是文明開化，即是說日本現(xiàn)在還是不文明的國家，所以必須接受另外一個先進的文明體系；

其次是殖產(chǎn)興業(yè)，即要著力發(fā)展民生；

其三才是富國強兵，即讓國家強大起來，揚威于萬里波濤之上。

明治維新的這些新思維，中國洋務(wù)派一個都沒有。文明開化嘛，沒必要，中華文明本來就好著呢；殖產(chǎn)興業(yè)嘛，就是為了讓人民富裕起來，這也不行，人民富裕了更有力量造反；至于富國強兵，揚威于萬里波濤之上，那是皇帝考慮的事情，皇帝不考慮，我們做臣子的要考慮了，就是僭越，是萬萬不可的。

所以，洋務(wù)運動所辦的那些事，無非就是：建兵工廠，是為鎮(zhèn)壓內(nèi)亂提供彈藥；設(shè)電報局，是為了鎮(zhèn)壓叛亂時聯(lián)絡(luò)更方便；修鐵路，就是哪里發(fā)生叛亂了，可以更快派軍隊過去剿滅。如此種種，和文明開化沒關(guān)系，和發(fā)展民生也沒有關(guān)系。

第二、官府等級制度的橫移。既然李鴻章等人不接受西方的那套組織體系，那么他們辦企業(yè)的方式就是直接把官府模式橫移過去，用管理衙門的辦法來干企業(yè)，行政取代了市場，是最典型的官辦企業(yè)，結(jié)果導(dǎo)致企業(yè)機構(gòu)臃腫、運轉(zhuǎn)呆滯，效率低下，貪腐橫行。掌管這些企業(yè)的官員都想把自己的親屬塞進來謀個職位，而這些人大多數(shù)是沒有相關(guān)專業(yè)知識的。比如中國電報局各地分支機構(gòu)，盛宣懷的親戚就多達三十余人，盛宣懷的堂兄盛宇懷不但掌管了無錫電報局，而且在臨終前要求自己的兒子頂替自己的職位。

這些在企業(yè)任職的官員大量貪污、挪用公款，中飽私囊。如招商局總辦唐廷樞就曾大量挪用公款，盛宣懷主持招商局時，不僅貪污，而且利用企業(yè)股票巧取豪奪，很快就成為這些企業(yè)最大的股東之一。對于屬下的種種貪腐行為，李鴻章基本上是睜一只眼閉一只眼，甚至還很袒護，比如當(dāng)有人參劾盛宣懷在輪船招商局收購旗昌公司過程中受賄時，李鴻章就出面保了盛宣懷。就是李鴻章自己，也任用自己的外甥張士珩管理天津制造局，這在當(dāng)時就頗受人詬病。

這種官辦企業(yè)，還意味著對本土民營企業(yè)的壓制，比如1882年李鴻章接辦上海機器織布局后，奏請“十年之內(nèi)只準(zhǔn)華商附股搭辦，不準(zhǔn)另行設(shè)局”。

更本質(zhì)的是，由于和發(fā)展民生沒有關(guān)系，辦這些企業(yè)本來就是為了擴大實力和套取軍費以及行賄，所以企業(yè)生產(chǎn)什么適銷對路的產(chǎn)品，進行科技創(chuàng)新等等，沒有人真正關(guān)心。

第三、以安內(nèi)為上，攘外顧不上。本來，在李鴻章等人的思想觀念里，如何和外國打交道，就是皇帝、慈禧太后的事，他們定下來就是了，自己所要做的就只是忠君而已，所以，辦洋務(wù)也就和“攘外”沒什么關(guān)系了，而且他們和慈禧太后的共同觀點是：“量中華之物力，結(jié)與國之歡心。”先把國家穩(wěn)定好、內(nèi)部秩序維持好就可以了，割點地、賠點款給列強，只要他不滅我就可以。這種觀點導(dǎo)致了清政府對外政策就是和平友好，買人家東西，這就是整個洋務(wù)運動既不學(xué)習(xí)外國的東西，也不引進真正有文明價值的東西的根本原因。

5

李鴻章到底有沒有現(xiàn)代思維？

要說他沒有吧，他確實說過“三千年未有之大變局”這樣聽起來很先知先覺的話，而且他也在事實上辦了一些很現(xiàn)代化的事情，建了現(xiàn)代化的電報局，派了留學(xué)生到國外學(xué)習(xí)，自己后來還親自到歐美游歷了一番。要說他有現(xiàn)代思維吧，從上文我們所論述來看，他干的還是忠君、發(fā)展自己實力那一套，還是按舊的思維方式在做事和生活，根本沒接受新的文明方式。他是說過“三千年未有之大變局”之類的話，但他并沒有講明白為什么會變？什么變了？我們該如何應(yīng)對這種變局？等等。

我們認(rèn)為：李鴻章沒有現(xiàn)代思維，相反，他還是用現(xiàn)代光鮮的外表延續(xù)舊文明的一個代表，不是舊統(tǒng)治，是舊的文明，舊統(tǒng)治是說保大清，他不只是保大清，他保的是皇帝制度，保的是皇帝制度下的世人心態(tài)體制，保的是他們自己安身立命的基礎(chǔ)，保的是贏得身前身后萬世名的價值體系，這是他內(nèi)心最為真實的東西，所以他生命里面呈現(xiàn)出的文明特質(zhì)便是中國封建傳統(tǒng)的、中世紀(jì)的，而不是現(xiàn)代的。

李鴻章是中國洋務(wù)運動的領(lǐng)袖，但他在1865年到1895年之間，并沒有親自到國外去進行訪問、考察，主要是通過派人出去考察的方式來了解西方世界。比如創(chuàng)建北洋水師，李鴻章并沒有對世界各國的海軍和海防做深入研究，1876年，他在煙臺與英國談判馬嘉理一案之時，赴停泊該處的德國、英國軍艦參觀，其先進的設(shè)備性能，給他留下了深刻的印象，促使他更下定決心要買鐵甲軍艦、建立水師，這才有了后來派人出去考察各國造船廠等事情。

李鴻章第一次出國，是1895年甲午戰(zhàn)爭后，他到日本簽訂《馬關(guān)條約》，第二次是1896年，他出訪了歐美八國，其目的也不是為了考察先進文明，而是處理另外一些具體的事情。這就說明了，李鴻章對西方文明沒有切身體會，對世界沒有真正的了解。

北洋水師建立過程中，向西方各國買武器的事情就很能說明李鴻章并不真正了解世界。起先，他聽從海關(guān)總稅務(wù)司赫德的建議，向英國買船買炮，因為鴉片戰(zhàn)爭中，英國打敗了清政府，是海上強國，他就接受英國人的東西。后來普法戰(zhàn)爭中，德國打敗了法國，李鴻章派人到德國進行考察，得出結(jié)論是德國的大炮厲害，清政府就向德國軍工企業(yè)克虜伯工廠訂購了大量的大炮，成為克虜伯工廠的大客戶，同時派遣留學(xué)生前往接受培訓(xùn)。北洋水師后來的幾艘主力艦比如“定遠”“鎮(zhèn)遠”和“濟遠”等，也都是出自德國的伏爾鏗廠，因為這家造船廠所造軍艦，主炮等一系列裝備都是克虜伯工廠生產(chǎn)的，而且造艦費用較之英商、法商還要更便宜一些。這件事情，并不能說明李鴻章多有眼光，雖然他看中的克虜伯大炮在當(dāng)時確實先進，但他之所以訂購克虜伯大炮，本質(zhì)上是出自自己急功近利的想法，是因為德國打敗了法國，他認(rèn)為德國的武器就好，就要買德國的火炮和軍艦，假如普法戰(zhàn)爭德國失敗了，那他是不是就到法國買武器呢？雖然這只是一個假設(shè)，但從李鴻章的行事邏輯來看，答案應(yīng)該是肯定的。

1896年李鴻章游歷歐美的事情值得說一說。從中也可以看出他是否真有現(xiàn)代思維。

1896年3月到10月，李鴻章先后出訪了俄國、德國、荷蘭、比利時、法國、英國、美國和加拿大等8個國家，這是清代大臣第一次進行環(huán)球訪問，表面上看，李鴻章每到一個國家，都受到高規(guī)格的接待禮遇，各大報刊爭相報道，轟動一時。

這次訪問有什么成果呢？

答案是：幾乎沒有。既沒有完成他出訪的主要目的，也沒有對他的思想產(chǎn)生深刻的觸動，他除了留下了一些辦具體事情與清政府聯(lián)系的電報稿外，并沒有親自留下相關(guān)筆記記錄歐美游歷見聞，坊間流傳的《傅相游歷各國日記》和《李鴻章歷聘歐美記》都是他人主要摘錄各大報紙報道和評論輯錄而成。

李鴻章這次出訪，有以下幾個目的：一是感謝俄、德、法三國在《馬關(guān)條約》后干涉日本“還遼”成功；二是聯(lián)俄，共同抵抗日本；三是和各國解決關(guān)稅問題。西方列強用炮轟開中國大門、與清政府簽訂了一系列不平等條約，中國喪失了海關(guān)主權(quán)，海關(guān)總稅務(wù)司是由英國人赫德?lián)蔚?，列強?guī)定，外國對華進出口貨物，清政府只能收百分之五的關(guān)稅，按銀計征。隨后，隨著銀價不斷下跌，英鎊與銀的比價，由四五十年代的一鎊合銀三兩，變成了九十年代的一鎊合銀六兩，清政府此項稅收減少了一半。因此，清政府根據(jù)赫德所提的一個方案，要求李鴻章與各國交涉，對關(guān)稅稅則進行修改，按英鎊而不是白銀收稅，以解決甲午戰(zhàn)爭后清政府所面臨的財政壓力；四是與一些國家談一些具體合作，比如與比利時政府談在中國建盧漢鐵路的問題。

結(jié)果是清政府和俄國簽訂了一個《中俄密約》，俄國取得了在中國東北修筑鐵路的特權(quán)，《中俄密約》簽訂一年多以后，俄國就和德國互相勾結(jié)，先后在中國租借了膠州灣、旅順和大連等地，列強開始在中國建立自己的勢力范圍，瓜分中國。至于提高關(guān)稅的問題，英法等國都以各種方式和理由拒絕了李鴻章。

各國熱烈歡迎李鴻章，也是有他們的私心目的的。前文說過，李鴻章辦洋務(wù)時，曾在德國的不少軍工企業(yè)比如克虜伯工廠訂購過大量的武器裝備，是其主要客戶，這些企業(yè)熱情歡迎李鴻章，是希望他再代表清政府向他們訂購產(chǎn)品。德皇陪同李鴻章參觀德軍演練時，看到李鴻章對德軍演練之法十分羨慕，甚至對李鴻章說如果中國想仿照德軍之法練兵，他愿意提供幫助。

李鴻章在歐美期間，見過不少政要，但其中這幾位，卻是他真正想見的，也正反映了他真實的內(nèi)心世界。

第一位是德國前首相俾斯麥。時人皆稱李鴻章為“東方之俾斯麥”，他也似乎為此頗有些得意。見到俾斯麥之后，李鴻章請教了三個問題：一是中國復(fù)興之道是什么？二是“何以勝政府？”三是“政府何以圖治？”對前兩個問題，俾斯麥敷衍答之，只在回答第三個問題時，大談了一番練兵的重要性之類的。

從李鴻章提的這三個問題，就可以看出他真正關(guān)心的是什么，比如他問“何以勝政府？”可以看出他對自己自甲午海戰(zhàn)后的遭遇是有怨氣的，當(dāng)然他不是對慈禧太后有怨氣，而是對攻擊他的政敵有怨氣，因而，他的所謂“勝政府”，是如何挫敗自己在朝堂上的政敵。在和俾斯麥這樣的大政治家對話時，李鴻章問的還是這種有關(guān)內(nèi)斗之事，可見其毫無現(xiàn)代思維和世界眼光。

李鴻章還和俾斯麥談起了自己如何平定太平天國和捻軍之事功，誰知俾斯麥對此不屑一顧，認(rèn)為這種內(nèi)戰(zhàn)不值一提，能外戰(zhàn)、開疆拓土才算有本事。梁啟超在《李鴻章傳》里記載了這句話：“我歐人以能敵異種者為功，自殘同種以保一姓，歐人所不貴也?！?/p>

如此對比，俾斯麥和李鴻章確實是兩個世界里的人物，所以，當(dāng)李鴻章告訴俾斯麥他被稱為東方的俾斯麥之時，俾斯麥笑笑說：沒有人把我當(dāng)作歐洲的李鴻章。

李鴻章第二個想見的人是英國人戈登。戈登就是曾幫助李鴻章鎮(zhèn)壓太平天國的常勝軍首領(lǐng)，其時他已在蘇丹戰(zhàn)死，李鴻章特地到戈登紀(jì)念館、圣保羅大教堂憑吊戈登，敬獻花圈，悼詞為“李某敬贈中國良友英國名將戈登”。

李鴻章想見的第三個人是美國前總統(tǒng)格蘭特。格蘭特曾到訪過中國，其時亦已去世，李鴻章到了格蘭特墓地悼念，留影紀(jì)念，并拜訪了格蘭特夫人。李鴻章如此看重格蘭特，一是故交，二是格蘭特是美國南北戰(zhàn)爭期間統(tǒng)一南北的英雄，或許李鴻章認(rèn)為自己平定太平天國等內(nèi)亂，其功績也和格蘭特相仿吧。

在一些接待李鴻章的外國人眼里，也可以看出李鴻章是一個什么樣的政治人物。

李鴻章到俄國后，參加了尼古拉二世的加冕禮，很不幸的是，當(dāng)天在廣場上發(fā)生了踩踏事故，死了不少人。李鴻章問接待他的俄國財政大臣維特：你們把這件事情報告你們的皇帝了嗎？維特說正準(zhǔn)備要去報告。李鴻章就說你們太不會做臣子了，何必讓皇帝為這樣的事情勞神呢？維特反問李鴻章他會怎么處理，李鴻章說壓下來，不報告，又說他在直隸總督任上時，當(dāng)?shù)匕l(fā)生了饑荒，他就隱瞞沒報，而是說略有饑饉，但沒有餓死人。這番話讓維特感慨萬分，當(dāng)晚他在日記里記載道：我原以為俄羅斯人是世界上最野蠻的，上帝保佑，還有中國人。

這次游歷歐美各國，在每個國家的很多場合，李鴻章發(fā)表過不少演說，有很多話聽起來很有現(xiàn)代思維，比如他讀到了美國前總統(tǒng)華盛頓的辭職聲明和離職演說后，認(rèn)為華盛頓是個偉人，自己建立了一個國家，但又讓賢，讓別人來統(tǒng)治。如此種種，讓一些研究者認(rèn)為李鴻章此時已經(jīng)開始接受西方的政治文明。對于這種論斷，筆者不能贊同。假如李鴻章真的接受了西方的政治文明，那他后來為何還要在東南互保等一系列事件當(dāng)中保慈禧太后呢？

歷史研究問題，我們必須要尊重史料，而史料是當(dāng)時形成的，當(dāng)時那個環(huán)境下一個人說的話，到底是他的真實想法，還是僅僅只是他冠冕堂皇的理由，這就需要后來的研究者認(rèn)真甄別。比如李鴻章出訪歐美時演講中的很多話，就是場面官話。

總而言之，可以得出這樣的結(jié)論：李鴻章是一個不知世界為何物之人。人常說：不去觀世界，哪來世界觀。李鴻章卻是觀了世界也沒有世界觀，因為他的腦袋里一直裝著他舊世界的東西，他看到的新世界只是為舊世界來做一些補充的，所以，他就不可能理解新舊世界之差別。作為一名政治家，他真是自私自利到了極點，只想他自己那些心事：怎么能讓太后對我好點；怎么讓大臣在我面前俯首帖耳；怎么讓我更有面子，死之后立個牌坊、建個祠堂之類的。

有一個事實必須指出，李鴻章搞洋務(wù)運動的時候，歐洲的工業(yè)革命也沒有開始多少年，也就是說，洋務(wù)運動是和工業(yè)革命差不多同時起步的，人家有了電報，我們引進了，人家有了火車，我們也引進了，北洋水師戰(zhàn)列艦配備的克虜伯火炮，是當(dāng)時世界上最先進的，水師操作命令，甚至都用的是英語。那么為什么后來中國與世界的差距反而越來越大呢？關(guān)鍵還是在于人，在于李鴻章這樣手握大權(quán)的人還活在舊世界里。

同樣，洋務(wù)運動比日本的明治維新還要早十年左右，日本剛開始搞工業(yè)化時，甚至還學(xué)習(xí)過李鴻章如何辦洋務(wù)，北洋水師訪問日本時，其先進程度把日本人嚇了一跳，可是沒過幾年，日本聯(lián)合艦隊就把北洋水師打敗了。那么，在這二十多年時間里，李鴻章關(guān)注日本發(fā)展了嗎？從后來甲午戰(zhàn)爭的情況來看，他對日本的了解是很不夠的，很多論者都說李鴻章的思想有一個由最初的“聯(lián)日”轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺廊铡钡倪^程，但他到底是怎么防的？收集了哪些情報？在政治上和軍事上采取了何種應(yīng)對措施？這就必須得說到中日甲午戰(zhàn)爭。

6

在這里不是要講甲午戰(zhàn)爭的過程，而是講清政府和李鴻章究竟敗在了什么地方？

首先是敗在了政治上，沒有政治戰(zhàn)略。由于李鴻章政治上沒世界觀，不知道世界是什么，也不知道自己是什么，所以他就沒有世界戰(zhàn)略，在列強并起、弱肉強食的時代里，在世界上我們該怎么自保？怎么自立？這些統(tǒng)統(tǒng)沒有主動去做考慮。這一點在甲午戰(zhàn)爭中就看得很清楚，朝鮮當(dāng)時本是清政府的屬國，對于這樣的屬國，清政府應(yīng)該采取什么手段進行控制？將來要面對的敵人是誰？又比如，日本已經(jīng)插手朝鮮問題了，這時候我們是應(yīng)該把日本勢力趕出去，還是徹底把朝鮮讓給他，不要再喪失本土利益？這些問題，有些李鴻章沒有考慮，有些他雖有所意識，但由于沒有采取相應(yīng)措施，等同于沒有考慮。

事實上，對于打敗自己的日本，李鴻章至始至終都沒有做真正深入的研究。他所做的一切，幾乎都是來自于被動的應(yīng)付。1871年9月，李鴻章代表清政府與日本簽訂了《中日修好條規(guī)》及《通商章程》，提出“聯(lián)日”，主要是想籠絡(luò)日本，當(dāng)然，日本可不會按李鴻章的愿望來行事。

1873年，李鴻章從上海報紙上得知日本有入侵臺灣的計劃，但他并未重視，反而他認(rèn)為臺灣那個地方民風(fēng)彪悍，地形復(fù)雜，英美等國都無可奈何，日本人要侵略，不太可能。

1874年日本以琉球漁民被殺為由出兵臺灣，讓李鴻章大感意外，當(dāng)日軍登陸臺灣被確認(rèn)后，他才開始反應(yīng)過來，但還是不愿放棄對日幻想，最終清政府與日本簽訂了《北京專條》，該條約承認(rèn)臺灣高山族人所殺琉球船民為“日本國屬民”，承認(rèn)日本出兵侵臺為“保民義舉”，實際上默認(rèn)了琉球為日本的屬國，為后來日本吞并琉球提供了根據(jù)，同時還以撫恤被害難民、留用日本所修道路房屋等名義付給日本白銀50萬兩。

客觀來說，日本這次侵臺事件，給了李鴻章和清政府震動，由此在朝廷中開始了一場關(guān)于海防的討論，李鴻章提出了購買鐵甲船、建水炮臺等建議，但其思想還是著眼于防御，對于日本，李鴻章仍然認(rèn)為其為“小國”，內(nèi)心里還是有些瞧不起的。

1879年日本正式宣布吞并琉球，并改名為沖繩縣，這時李鴻章做了以下兩件事情。其一，他認(rèn)為日本吞并琉球，就是仗著自己有新購的鐵甲船，中國也必須有鐵甲船，才能阻止日本侵占臺灣、朝鮮的野心。自此以后，李鴻章派人在歐美做了一番考察，決定在德國訂購鐵甲艦，正式組建北洋水師。其二，李鴻章確實想到了日本可能會插手朝鮮問題，他采取的措施是勸說朝鮮與英美等列強簽訂通商條約，試圖借列強的力量來阻止日本的勢力進入朝鮮。這種做法是很可笑的，恰恰說明了他不了解日本，也不了解英美列強，對于國際間如何爭斗、相處并不懂。

買了鐵甲艦后，也沒有去收復(fù)沖繩，僅僅作為炫耀的工具。1886年和1891年，北洋水師曾兩次訪問日本，但這種訪問，并沒有讓李鴻章和其他北洋水師將領(lǐng)真正了解日本海軍，北洋水師實際上是抱著示威的心態(tài)去日本訪問的。示威、威懾他國，就是李鴻章心目中北洋水師的真正作用，他沒有海防意識，也沒有真正要與日本等國交戰(zhàn)的想法。事實上，李鴻章關(guān)于海防說得最多的是要買船和建軍隊、建基地之類的事情，確切的說，是由自己來買船和建軍隊，辦這幾件事情就能從政府套取軍費，最終目的還是為了壯大自己的實力。

甲午戰(zhàn)爭和簽訂《馬關(guān)條約》后，對日本，李鴻章做了兩件事情，第一件事情就是 “聯(lián)俄抗日”，結(jié)果不僅沒解決問題，反倒引狼入室；第二件事情就是他發(fā)誓不再踏入日本的土地，他從歐美訪問完乘船回國時，途徑日本橫濱，就拒絕了日方請他上岸休息的邀請。

相反，日本是有政治戰(zhàn)略的，明治天皇和他的大臣們不僅有自己的現(xiàn)代化目標(biāo)，而且有成為世界列強中一員的強烈愿望，在亞洲，他們制定了相關(guān)戰(zhàn)略：先拿下朝鮮，再拿下中國東北，等等。

1884年，朝鮮朝野有人在日本支持下，發(fā)起“甲申政變”。第二年，李鴻章與伊藤博文就朝鮮問題簽訂了《天津會議專條》，規(guī)定中日從朝鮮撤軍，以后均不得派人在朝鮮訓(xùn)練軍隊，兩國或一國向朝鮮派兵應(yīng)先相互知照。等到了1894年，日本已經(jīng)做出了出兵朝鮮的決定，但李鴻章對此毫不知情，在向朝鮮派兵時，還按《天津會議專條》知照日本，日本趁機派兵入朝。由此看來，李鴻章不僅對朝鮮問題沒有政治戰(zhàn)略，連基本的情報工作都做得非常之差。

其次敗在沒有正確的軍事戰(zhàn)略。朝鮮問題升級后，日本開始派兵進入朝鮮，當(dāng)時在朝鮮的袁世凱建議把進來的日本軍隊殲滅掉，但李鴻章對于打還是不打，一直沒做決定，實際上日本軍隊剛進朝鮮時只有幾百人，是完全可以消滅的。既然不打，那撤退總可以吧，對此，李鴻章也沒做決定，就那么拖著，結(jié)果是情況越來越糟糕，局面越來越不可收拾。在此我們可以分析一下李鴻章當(dāng)時的心理，他是把中國和日本的兩國之爭，當(dāng)成了自己官員之間的互相傾軋，相當(dāng)于把婆媳妯娌之間的小伎倆、后宮爭斗的小伎倆、官場爭斗的小伎倆用到了世界的外交舞臺。日本進軍朝鮮時，他根本沒判斷出會有那么大的戰(zhàn)爭，而是認(rèn)為清軍在那兒待著，就不至于出大事，挨過一刻是一刻，再等其他列強一調(diào)停，事情就解決了。他就這么想問題的，而且他還盡量瞞報，不讓慈禧太后和其他大臣知道。

李鴻章為什么不打這一仗呢？有研究說他知道自己的部隊沒有能力打。不對。從實際作戰(zhàn)過程來看，如果前期陸軍配合好，不比日軍差，清軍是能占住朝鮮的，即使在李鴻章決策失誤的情況下，朝鮮陸戰(zhàn)中國和日本也是打了個平手。那么海戰(zhàn)呢？實際上，當(dāng)時北洋水師與日本聯(lián)合艦隊相比，在船只配備和武器裝備上，各有長短，即使黃海海戰(zhàn)之后，北洋水師失敗，但主力艦“定遠”和“鎮(zhèn)遠”仍在，并沒有失去作戰(zhàn)能力，可惜北洋水師最后卻是投降了。投降和被殲滅完全是兩件事情，被殲滅那是你本事不如人，沒有了作戰(zhàn)能力，被滅了應(yīng)該，投降卻是你還有作戰(zhàn)能力，只是軍事戰(zhàn)略出了問題而已，就這么低頭了。倘若李鴻章一開始就下死命令，命令部隊不惜一切去打，整個戰(zhàn)爭或許就會不一樣。歷史不能假設(shè)，真實情況是他打得不堅決，撤得也不果斷，首鼠兩端，試圖用拖、黏的辦法把事情維持下去，這就有問題了，世界并不是按照你的時間表來運行的。

其三是敗在沒有正確的戰(zhàn)術(shù)措施。這一點李鴻章也要負(fù)責(zé)任。比如北洋水師成立以后，水軍和陸軍該如何配合的問題就一直不明確，現(xiàn)在戰(zhàn)爭來了，水師和陸軍果然沒有很好配合作戰(zhàn)，不是不想，是不知道咋配合。又比如，在北洋水師并沒有失去作戰(zhàn)能力的情況下，就命令其撤回旅順、威海各港，避戰(zhàn)自保，把制海權(quán)讓給了日軍，后來在后勤基地旅順被日軍攻占時，甚至都沒有派兵去增援。

甲午海戰(zhàn)，損失慘重，清政府不僅丟了對朝鮮的控制權(quán)，而且還丟了本土土地，臺灣正式割讓了出去，遼東半島雖被贖回，但被俄國人占去了，在日俄戰(zhàn)爭后，還是被日本人給占了。

甲午戰(zhàn)爭之?dāng)?，意味著洋?wù)運動的失敗，這個失敗也就發(fā)生在半年左右的時間里，在此之前，從李鴻章搞洋務(wù)運動，一直到甲午戰(zhàn)爭前搞北洋水師演習(xí)、甚至在打的過程中傳假戰(zhàn)報的時候，還是一副欣欣向榮的景象、一副強大的局面，但一瞬間，一切都坍塌了。

7

甲午戰(zhàn)爭后，李鴻章代表清政府簽訂了《馬關(guān)條約》，之后，他又有過怎么樣的反思和總結(jié)呢？

首先他認(rèn)為自己的事業(yè)都因甲午戰(zhàn)爭的失敗而一落千丈，他這樣說：“嘗自謂予少年科第，壯年戎馬，中年封疆，晚年洋務(wù)，一路扶搖，遭遇不為不幸，自問亦未有何等隕越，乃無端發(fā)生中日交涉，至一生事業(yè)，掃地?zé)o余。如歐陽公所言，半生名節(jié)，被后生輩描畫都盡?！?/p>

從中可以看出李鴻章對中日一戰(zhàn)，至此還是認(rèn)識不清，中日交涉在他看來是無端而起，這確實不是一個有世界眼光的政治家說的話。同時，北洋水師沒了，喪權(quán)辱國的條約簽了，這些在他看來，都不如他自己的身后名更為重要。

其次，李鴻章認(rèn)為洋務(wù)運動的失敗，責(zé)任并不在于自己。他說：“我辦了一輩子的事，練兵也，海軍也，都是紙糊的老虎，何嘗能實在放手辦理，不過勉強涂飾，虛有其表，不揭破，猶可敷衍一時，如一間破屋，由裱糊匠東補西貼，居然成一凈室，雖明知為紙片糊表，然究竟決不定里面是何等材料，即有小小風(fēng)雨，打成幾個窟窿，隨時補葺，亦可支吾對付，乃必欲爽手扯破，又未預(yù)備何種修葺材料，何種改造方式，自然真相破露，不可收拾，但裱糊匠又何術(shù)能負(fù)其責(zé)。”

這段話充滿了推諉，沒有一星半點的負(fù)責(zé)任精神，讀后讓人一聲嘆息，我們不禁要反問：既然你都知道自己干的是紙糊的活兒，怎么向政府要軍費的時候不這么說呢？反而是瞞和騙呢？

其三，對于朝政爭斗，他采取的是暗斗的方式，比如他堅決不從大學(xué)士之位上隱退，是他認(rèn)為翁同龢想謀此位，因此他說：“我偏不告退，讓他想死?！庇终f：“我混了數(shù)十年，何事不曾經(jīng)驗，乃受彼輩捉弄耶？”

甲午海戰(zhàn)雖然失敗，但李鴻章還是在慈禧面前說話有分量的人物，但對于這期間發(fā)生的一系列大事，他并沒有過多參與。戊戌變法，他既沒支持也沒反對，他搞東南互保，也僅僅是自保和維持治安。他和孫中山聯(lián)系過，但他沒有造反，最后還是跟著慈禧太后走了，替她簽了《辛丑條約》，這時他人也老了，思想也更加老了，更加沒有活力了。

8

現(xiàn)在距離李鴻章去世已經(jīng)有一百多年了，但擁有李鴻章這樣靈魂的人還大有人在，我們時不時就能碰到這位故人、這個老朋友，他就活在現(xiàn)在、活在當(dāng)下，他還在影響著我們。

李鴻章最根本的問題就是他不知道什么是世界潮流，什么是現(xiàn)代世界，什么是現(xiàn)代文明的本質(zhì)，所以在基本認(rèn)識上，他用天生的生命本質(zhì)、中國傳統(tǒng)士大夫的那一套觀念來理解現(xiàn)代的文明世界，那么，就必然會有很多誤讀、錯讀，甚至故意把它引到錯的地方去。不能把形式上接受了堅船利炮、電報鐵路等器物當(dāng)成現(xiàn)代化，也不能把在政治制度層面上模仿西方就當(dāng)成是現(xiàn)代化，最根本的問題還是靈魂上的，如果不改造靈魂，不讓中國人的靈魂經(jīng)受現(xiàn)代文明的徹底洗禮，一切仍是紙糊的，一戳就破。

李鴻章就是一個披著現(xiàn)代化外衣的騙子，他不是騙世界而是騙自己。一個騙自己的人、活在舊世界里的人，必然會遭遇甲午戰(zhàn)爭，必然會遭遇八國聯(lián)軍，必然會遭遇分崩離析。這樣的人，是走不進新世界的，一定會被新世界淘汰的。

李尋、楚喬合著的“白酒三部曲”——《酒的中國地理》《中國白酒通解》《中國白酒配餐學(xué)》已經(jīng)全部出齊，可登錄“李尋的酒吧”公眾號商城選擇購買（，或者掃下面李尋老師助理朱劍、童康育的二維碼聯(lián)系進行購買，三本合一同時購買有優(yōu)惠！

點擊進入李尋的酒吧商城購買

圖書簡介

《中國白酒配餐學(xué)》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個知識點，同步于國際餐酒搭配理論，以先進的食品科學(xué)為基礎(chǔ)，通俗生動地講解全國23個菜系餐酒搭配的實用案例；填補了中國白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務(wù)范圍、提高業(yè)務(wù)水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學(xué)讀物。

《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》于2019年由西北大學(xué)出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關(guān)注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導(dǎo)，一方面，沿大運河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認(rèn)知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內(nèi)容豐富，具趣味性、知識性，又不乏日常生活的真實感受。

《中國白酒通解》對中國白酒進行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細(xì)致的解讀，涵蓋了以下七個方面的內(nèi)容：中國白酒是什么；中國傳統(tǒng)白酒工藝詳解；簡說酒精；新技術(shù)、新工藝、新型白酒；中國白酒的香型——自然地理條件、工藝、風(fēng)味、品鑒；白酒市場解剖；李尋白酒品評法——供選酒師和消費者使用的白酒品評法。作者親自走訪了數(shù)百個白酒廠，通過艱辛的田野調(diào)查獲得了第一手資料。全書資料豐富，見解獨特，思想深刻，總結(jié)性和開創(chuàng)性兼具。同時，語言深入淺出，通俗易懂，適合各領(lǐng)域人士閱讀，尤其是白酒釀造、經(jīng)銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書。

掃描李尋老師助理二維碼

加入李尋品酒學(xué)院酒友交流群