（成都，2025年3月）Tivano意大利餐廳，以其卓越的美食體驗(yàn)連續(xù)八年榮獲黑珍珠餐廳指南一鉆餐廳，同時(shí)在成都米其林指南中，連續(xù)四年獲得米其林指南入選餐廳的殊榮。如今，Tivano意大利餐廳再次帶來(lái)全新菜單，由新任主廚Riccardo Baronchelli及其才華橫溢的廚師團(tuán)隊(duì)精心打造，搭配博舍首席侍酒師Cederic Yao的精選美酒，為食客們帶來(lái)一場(chǎng)經(jīng)典意式風(fēng)味與美酒的邂逅，領(lǐng)略意大利的浪漫與熱情。

主廚Riccardo Baronchelli

Riccardo Baronchelli，來(lái)自意大利米蘭，自幼在祖父母廚房中培養(yǎng)出對(duì)烹調(diào)意大利美食的熱愛(ài)與執(zhí)著。他的烹飪之旅始于迪拜，隨后在新加坡文華東方酒店擔(dān)任副廚師長(zhǎng)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。Riccardo期待通過(guò)自己的創(chuàng)作傳遞溫馨與團(tuán)聚氛圍的意大利經(jīng)典菜肴，同時(shí)作為旅行愛(ài)好者，他總是從全球各地的文化中汲取靈感，將多樣化的烹飪技巧和風(fēng)味融入對(duì)意式菜肴的詮釋中。他的菜肴不僅讓人回味無(wú)窮，更傳遞出意大利美味的簡(jiǎn)約與溫暖。

博舍首席侍酒師Cederic Yao

Cederic Yao，踏上法國(guó)的土地學(xué)本想學(xué)習(xí)古建筑探尋歷史的蹤跡，卻意外被富有底蘊(yùn)的葡萄酒文化深深吸引。2019年，他通過(guò)全球公認(rèn)的WSET 3級(jí)品酒師課程，正式踏入葡萄酒研究領(lǐng)域。在法國(guó)波爾多他有幸與知名侍酒師Olivier Poussier共事，深受其專業(yè)精神與熱愛(ài)的感染，更加堅(jiān)定自己提供專業(yè)侍酒服務(wù)的初心。在隨后的時(shí)日于勃艮第以侍酒師的身份工作余年。如今，作為博舍首席侍酒師，Cederic期待在博舍為更多客人帶來(lái)餐配酒的樂(lè)趣，并通過(guò)講述葡萄酒背后的故事，讓客人探索杯中的自然風(fēng)土。

Riccardo精心設(shè)計(jì)的全新菜單，是對(duì)傳統(tǒng)意大利美食的深情致敬，同時(shí)也融入了他對(duì)全球美食文化的理解。每一道菜品都是一次味覺(jué)的冒險(xiǎn)，期待在為賓客們帶來(lái)宛如家庭料理般的溫馨用餐體驗(yàn)。

Tivano必嘗意國(guó)佳肴（推薦菜品介紹）

【頭盤(pán)】

意大利布拉塔芝士，烤時(shí)令蘑菇，帕爾馬火腿脆，云南黑松露

布拉塔芝士的柔滑與醇厚，邂逅烤制的時(shí)令蘑菇與酥脆的帕爾馬火腿，點(diǎn)綴以云南黑松露的馥郁香氣，主廚Riccardo將意式經(jīng)典與東方珍味交匯在味蕾中。

炙烤三文魚(yú)塔塔，腌黃瓜，自制蒜香蛋黃醬，蘿卜，三文魚(yú)籽

精選鮮嫩的喜馬拉雅三文魚(yú)，輕柔炙烤后釋放出鮮美滋味。搭配脆爽的腌黃瓜與主廚自制的濃郁蒜香蛋黃醬，點(diǎn)綴以飽滿的三文魚(yú)籽，入口層次豐富且回味無(wú)窮。

【湯】

龍蝦和土豆湯，慢煮龍蝦，土豆脆片，鱘魚(yú)子醬

慢煮龍蝦的鮮嫩與濃郁醇厚的土豆湯交融，入口則感受到海洋的鮮美與大地的溫暖。湯邊搭配金黃酥脆的土豆脆片，邀您蘸取濃郁的龍蝦湯享用，感受湯汁與脆片的奇妙碰撞。

【意面與燴飯】

意大利米，烤混合蘑菇，黑松露，帕瑪森芝士奶油

主廚精選粒粒飽滿的意大利卡納羅利米，搭配烤至金黃的混合蘑菇以及馥郁的黑松露，釋放出濃郁的森林香氣。再疊加帕瑪森芝士的絲滑，每一口都是一場(chǎng)經(jīng)典的意大利風(fēng)味之旅。

意式手搓面，慢燉八爪魚(yú)醬，橄欖，刺山柑

手工搓制的意面，搭配慢燉至醇厚的八爪魚(yú)醬，仿佛將地中海的陽(yáng)光與海風(fēng)一同盛入盤(pán)中。主廚Riccardo巧妙地加入咸香的橄欖與清新的刺山柑，一咸一鮮，交織出層次豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，讓人沉醉于這道意面所勾勒出的地中海畫(huà)卷中。

【甜品】

馬斯卡彭芝士醬汁，手指餅干，意式濃縮

來(lái)自米蘭的主廚Riccardo 帶來(lái)家中傳統(tǒng)的提拉米蘇配方，每一口都仿佛穿越到意大利的午后。馬斯卡彭芝士醬汁與浸泡在意式濃縮中的手指餅干融合，入口濕潤(rùn)且柔滑，每一勺都是層次豐富的味覺(jué)之旅，詮釋著這款經(jīng)典意大利甜品的永恒魅力。

傳統(tǒng)朗姆酒巴巴蛋糕，混合莓果，香草奶油

傳統(tǒng)意大利巴巴蛋糕，質(zhì)地綿軟，浸潤(rùn)于朗姆酒的醇香之中，入口濕潤(rùn)，微醺感恰到好處。搭配新鮮混合莓果的酸甜與香草奶油的細(xì)膩柔滑，甜而不膩，每一口都令人沉醉，久久回味。

由主廚Riccardo精心設(shè)計(jì)的"意大利風(fēng)味探尋之旅"的雙人菜單（人民幣1,888元），專為首次體驗(yàn)餐廳的客人精心挑選十道菜式，一次即可充分感受餐廳具代表性的菜肴，品味正宗傳統(tǒng)的意大利佳肴。

以上價(jià)格均已包含10%的服務(wù)費(fèi)和賬單總額6%的增值稅。如需洽尋關(guān)于Tivano意大利餐廳預(yù)訂信息，請(qǐng)聯(lián)系：+ 86 28 6297 4190 或電郵至：tivano@thetemplehousehotel.com。