四川
文殊院
藏在文殊院-香園里的老成都冒菜
隱蔽難發(fā)現(xiàn)，但值得一吃
而在文殊院附近的小街小巷也藏著不少老店
依舊保留著90年代初的味道
一次性推薦14家
收藏起，下次去文殊院喝茶就去吃~
01°
文殊院里的禪院冒菜
你或許知道文殊院可以吃齋飯，但你一定不知道還有冒菜可以吃，藏得相當(dāng)隱蔽，進(jìn)入香園后，一直往里走，就能找到點(diǎn)冒菜的地方了。
禪院冒菜19元，酸辣粉12元，價(jià)格適中，值得一提的9.9元杯的陳皮普洱還蠻不錯(cuò)，普洱該有的茶香和淡淡陳皮香，飯后來(lái)一杯，完美。
冒菜的菜品品類很豐富，土豆、藕片、花菜、豆皮、金針菇...不加蔥姜蒜，吃起來(lái)淳樸自然，油潤(rùn)辣香，很有老成都風(fēng)味的冒菜味，但還蠻辣、蠻麻的哦。分量一人吃足夠，很值得一試。
相比冒菜，酸辣粉就比較普通了，不是很建議點(diǎn)。去的那天正好碰見(jiàn)太陽(yáng)天，陽(yáng)光透過(guò)竹葉映照下來(lái)，眼前是幽綠光影，耳邊是微微清風(fēng)，浮沉的心也得到了短暫的清空。
Tips
「香園」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
11:30-14:00；16:00-20:00
02°
賣豆花、豆花面的中餐館
倪豆花，招牌雖然是豆花系列，但也有各種炒菜家常菜。
店里主打的豆花面，加了雞絲，攪拌攪拌，紅油汁滿扎扎的覆蓋在面條和豆花上，嗦一口，鮮嫩爽滑，麻辣過(guò)癮。
辣豆花，馓子和花生米比較香脆，紅油味辣油都很香。
Tips
「倪豆花」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
07:00-20:00
03°
幾家鹵菜店，都很資格
°01
「加小米辣拌的鹵牛肉」
周記，開(kāi)了近20年的老店，專賣牛肉和驢肉，它家的干拌牛肉也是很獨(dú)特的成都風(fēng)味。
鹵好的牛肉切片后加入小米辣一起拌，最后夾一撮鮮蔥、香菜提味?？雌鸩焕保云饋?lái)直冒毛毛汗，干香干香的簡(jiǎn)直停不下來(lái)。
°02
「以前開(kāi)在69信箱的鹵肉店」
六九鹵肉店，最初開(kāi)在職工宿舍，離現(xiàn)在也有28、9個(gè)年頭了，是成都很多老輩子都愛(ài)來(lái)買的鹵菜店。用的正宗老式鹵水汁，鹵香味更濃郁。
鹵排骨是它家的熱門菜品，一整根排骨切好切塊，入口肉質(zhì)緊實(shí)，咸香適口，確實(shí)蠻不錯(cuò)的。
°03
「小時(shí)候就吃起的巴井鄉(xiāng)」
北門大橋拐進(jìn)來(lái)，就是巴金故居最有代表性的雙眼井。巴金曾說(shuō)：“只要雙眼井還在，我就可以找到童年的足跡”。招牌之一的紅板兔，干香肉嫩，帶著淡淡的煙熏味，單吃和蘸辣椒面都很不錯(cuò)。
°04
「還有廖排骨、吳順清青椒雞」
挨著還有廖排骨、吳順清青椒雞都是住附近居民沒(méi)菜時(shí)會(huì)買點(diǎn)回家的存在。
Tips
「周記鹽邊牛肉驢肉」其余幾家都是挨著的
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
09:00-20:00
04°
泛舊門頭的28年老店
富正豆業(yè)在這條街算得上是很資格的老店了，開(kāi)了20幾年，從門頭就能看得出的年代感。油條蓬松泡脆，帶著油酥味，很有小時(shí)候的味道。
豆花飯8元一份，嫩氣酥松，配的蘸碟香辣爽口，入口即化又能吃到豆子的清甜。
吃豆花都會(huì)配一碟涼拌雞片或者涼拌耳片，說(shuō)不上哪里很驚艷，但還蠻趕口的。
Tips
「富正豆業(yè)」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
07:00-20:30
05°
1956年就開(kāi)起了的面館
最早譚素面開(kāi)在玉沙路的，現(xiàn)在開(kāi)在了文殊院，更符合這家店的氣質(zhì)了。墻上還掛有譚大爺親自書(shū)寫(xiě)的“面魂”詩(shī)。
坨坨造型的甜水面，吃起來(lái)很有嚼勁，里頭還放了點(diǎn)醪糟粉子的粉粉。
Tips
「譚德食素面」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
09:30-14:00
06°
兩家老字號(hào)鍋盔
吃了很多年的王記特色鍋盔，每次去店門口還是排滿了買鍋盔的人。
最喜歡的就是牛肉鍋盔，剛烤好的時(shí)候，酥脆極了，能吃到滿口的牛肉。
藏在院壩里的邱二哥鍋盔，絕對(duì)是成都鍋盔界的老字號(hào)了。
紅糖鍋盔的面皮是有嚼勁的白面鍋盔，紅糖餡很濃郁，趁熱吃還爆漿。
Tips
「王記特色鍋盔」「邱二哥鍋盔」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
08:00-19:00
07°
北方人開(kāi)的蒸餃店
一家干凈明亮的小店，店門口擺著綠油油的配菜，明檔的操作臺(tái)能看得見(jiàn)的衛(wèi)生整潔。餃子都是下單后現(xiàn)包現(xiàn)蒸，等的時(shí)間會(huì)稍微久點(diǎn)。
招牌是青椒豬肉餡兒的，咬下去汁水充盈，甜絲絲的青椒混合著咸鮮豬肉，單口吃也很香。餃子皮口感也十分勁道，是獨(dú)有的手工面的韌勁。茴香豬肉大部分都推薦，但擔(dān)心吃不完就沒(méi)有點(diǎn)，下次再來(lái)試試。
Tips
「小悅蒸餃」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
10:30-20:00（周天不營(yíng)業(yè)）
08°
92年就評(píng)為名小吃的蒜泥白肉
愛(ài)吃白肉的朋友說(shuō)成都絕對(duì)找不到第二家這樣傳統(tǒng)的蒜泥白肉。早在92年，他們家的蒜泥白肉就和龍抄手、鐘水餃齊名了。
紅油和蒜泥一撒，香味就出來(lái)了，拌起更是味道更是濃郁。每一片都很大，皮薄柔嫩，咸辣鮮香，略有蒜味。
豆湯跟別家不一樣，一直在門口的大桶里煲起。點(diǎn)一碗，配到白肉起吃很舒服。
Tips
「蘇白肉豆湯飯」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
11:30-14:00；17:30-21:00
09°
私藏的寶藏廣東小店
腸粉算是在成都吃過(guò)比較正宗的了。爽滑的粉包裹著肉蛋，浸潤(rùn)過(guò)甘香醬汁，嗦溜進(jìn)嘴很滿足！粉皮透亮且?guī)е⑽㈨g勁，醬汁清澈不濃稠，配著辣椒吃咸香鮮辣。
牛腩河粉和干炒牛河也值得一吃。河粉湯底很鮮，大塊牛腩脆爽入味，吸滿了湯汁的河粉嗦一口美滋滋。鑊氣十足的干炒牛河，焦香黃亮，牛肉大塊鮮嫩，配上清脆豆芽，爽滑不油膩。
另外，店內(nèi)還有各種包點(diǎn)，叉燒包、奶黃包、流沙包、水晶蝦餃，整個(gè)店面不大，兩三張桌子，墻上貼滿了老港片的電影海報(bào)。
Tips
「粵來(lái)小點(diǎn)」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
07:30-20:00
10°
可以冒鴨子的冒菜老店
味道溫潤(rùn)卻入味，不算特別油膩，菜也很新鮮，最喜歡底下墊的血旺了。就是老成都喜歡的冒菜味道。
不像成都本地很多冒烤鴨是單獨(dú)冒，只加豆芽，他們家的做法更像是在冒菜里面加了一份冒鴨子，味道很綜合?？绝喥ず芪鼫?，加了小米辣，吃起來(lái)更過(guò)癮。
Tips
「青羊區(qū)不同味冒菜」
「營(yíng)業(yè)時(shí)間」
00:00-24:00
【編輯部話題】
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