江西
元宵佳節(jié)，一家團(tuán)聚，共享美食是最溫馨的時(shí)刻。還在為家宴的菜單發(fā)愁？別擔(dān)心，今天為您精心準(zhǔn)備了 8 道美味可口的家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，做法詳細(xì)，讓您輕松變身大廚，為家人呈上一桌豐盛的元宵佳肴！
韭菜炒魷魚
材料準(zhǔn)備：鮮魷魚 300克；韭菜 200克；姜 適量；大蒜 適量；青紅椒 適量（可選）；料酒 適量；生抽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；鹽 適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備魷魚：將鮮魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟、皮和黑膜。然后切成環(huán)狀或片狀，備用。
2. 處理韭菜：將韭菜清洗干凈，切成大約3-4厘米長(zhǎng)的段，備用。
3. 準(zhǔn)備配料：姜和蒜切成末，青紅椒切圈狀（可選），備用。
4. 焯水魷魚：鍋中燒熱水，加入少許料酒，水開后放入魷魚焯水，燙至變色（約1-2分鐘），撈出瀝水備用。
5. 炒香配料：鍋中倒入適量的食用油，燒熱后，先放入姜末和蒜末煸炒出香味，再加入青紅椒圈繼續(xù)翻炒。
6. 炒魷魚：將焯水后的魷魚加入鍋中，快速翻炒均勻，加入適量的生抽和白胡椒粉調(diào)味，再加入少許鹽，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。
7. 加入韭菜：最后加入韭菜段，快速翻炒至韭菜斷生，保持其脆嫩口感。炒勻后，檢查味道，適量加鹽調(diào)整。
8. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，關(guān)火，將炒好的韭菜魷魚盛出裝盤，立刻享用。
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