看完如果有收獲，可關(guān)注本號

2024年前三季度，“下滑”成了凍品行業(yè)主旋律。

很多凍品人寄希望于等春節(jié)大旺季，打一場漂亮的“翻身仗”。

如今年關(guān)已至，謎底揭曉：因春節(jié)訂單高峰太短，又碰上暖冬，年底大家并沒能順利翻盤……

春節(jié)生意比往年差一大截，凍品商欲哭無淚

“今年春節(jié)的訂單高峰開始得太晚了，過年時間又早（1月），直接導(dǎo)致生意比往年差了一大截！”終于熬到了年底，生意卻是這樣，鄭州信基市場凍品經(jīng)銷商老張簡直欲哭無淚。

老張介紹，往年的凍品生意，從9月學(xué)生開學(xué)開始慢慢起量，整個冬季銷量明顯比夏季好。但今年秋冬季節(jié)，幾乎與淡季沒區(qū)別。元旦前稍微好了幾天，元旦后又沒訂單了。直到一周前，眼看馬上要過年，大行情才起來。

趁著有訂單，這幾天，老張每天天不亮就起床，裹上大棉襖大棉褲，跟團(tuán)隊一起下冷庫搬貨。“得趕緊干，因為冷鏈物流小年都要停了。”

△鄭州信基市場春節(jié)出貨

一邊是晚來的出貨高峰，一邊是馬上要停運的冷鏈物流。這幾天，凍品經(jīng)銷商們開啟了瘋狂出貨模式，催備貨，催裝車，爭分奪秒。

“訂單高峰是來了，但遠(yuǎn)不如往年?！?/strong>鄭州四季物流港經(jīng)銷商小吳告訴頭條君，他今年只在市場上看到了一次因為著急出貨，大打出手的場景。原來可不是這樣的，往年這里過春節(jié)嚴(yán)重堵車，人走不動，天天因為出貨打架。

△鄭州四季水產(chǎn)物流港春節(jié)出貨

不僅訂單少了，貨還賣不上價，利潤越來越低。

“我們店里的調(diào)理肉制品，現(xiàn)在一箱加個兩三塊就賣了。沒辦法，你不賣（這個價），總有人賣?！崩蠌埍硎?。

湖北冷凍水產(chǎn)經(jīng)銷商老胡透露，因為利潤低，現(xiàn)在很多同行都在虧損支撐，“30年來沒見過這么差的行情，98年都比現(xiàn)在強，我們市場上好多中小商戶都虧麻了?！?/p>

老胡分析，春節(jié)旺季行情沒能真正起來，主要是碰上了暖冬——春節(jié)馬上到了，全國大部分人今年還沒見到一片雪花，今年冬天實在太暖和了！“不光我們凍品行業(yè)，所有做冬季生意的，都會很慘?！?/p>

2024凍品行業(yè)大滑坡，問題出在哪兒？

現(xiàn)在距離物流停運不到一周時間，年前賺多賺少，基本已成定局。

“今年至少下滑30%”“沒賺到錢”“遠(yuǎn)不如去年”，是頭條君調(diào)研過程中最常常聽到的。

連春節(jié)都救不了市場，凍品行業(yè)到底發(fā)生了什么？

1.餐飲業(yè)進(jìn)入寒冬，大量品牌“陣亡”

“已經(jīng)兩年沒在外面飯店吃飯了，攢錢還房貸車貸。”有網(wǎng)友表示。

人們花錢預(yù)期降低，不愿意下館子。2024年，餐飲行業(yè)內(nèi)卷愈演愈烈，市場洗牌速度加快。大批餐飲品牌走上了倒閉破產(chǎn)的絕路，有的被迫閉店歇業(yè)，有的則通過賣樓抵債應(yīng)對資金危機，更有甚者被其他企業(yè)收購，黯然離場。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，僅僅是2024年上半年，國內(nèi)餐飲注銷、吊銷量達(dá)到驚人的105.6萬家，而2023年全年吊銷、注銷的餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)是135.9萬家。

有行業(yè)媒體統(tǒng)計，2024年，至少有近30個餐飲品牌宣布倒閉或調(diào)整，其中既有老牌餐飲品牌，例如鼎泰豐、哥老官、黑雞小館、正豪大大雞排等，還有如Refer、Opera BOMBANA、FRASCA意大利餐廳等國際餐飲品牌。

2.傳統(tǒng)零售“大潰敗”，跑輸社零大盤

2024年，我國商品零售額為432177億元，同比增長3.2%，跑輸社零大盤（3.5%）。

也就是說，零售行業(yè)沒能對社會消費做出有力拉動，甚至還拖了后退。

從2024前三季度看，有媒體統(tǒng)計27家上市零售企業(yè)業(yè)績發(fā)現(xiàn)，19家前三季度營收下滑、占比高達(dá)7成；17家利潤下滑、占比達(dá)到6成。

一定程度上講，這些上市零售企業(yè)的業(yè)績表現(xiàn)，就是整個傳統(tǒng)連鎖零售行業(yè)發(fā)展與競爭的縮影，都在面臨在下滑陣痛中重生還是喪生的考驗。

3.電商真的搶了大家的生意嗎？

頭條君調(diào)研過程中，不少凍品商認(rèn)為，這兩年訂單越來越少，生意都被各類電商平臺搶走了?！拔覀兌假u不動了，人家電商平臺送到家門口的價格，比我們的進(jìn)價還便宜。我們還要墊本錢，做倉庫，出人工，還要一箱箱的出貨。”

電商確實增速更快。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，全國網(wǎng)上零售額155225億元，比上年增長7.2%。其中，包括凍品在內(nèi)的實物商品，網(wǎng)上零售額130816億元，增長6.5%，僅占社會消費品零售總額的比重為26.8%，不到三分之一。

因此，電商雖然增速高于線下，但整體盤子較小，可能不足以構(gòu)成重大威脅，凍品消費主力仍在線下。

餐飲、零售、電商，是我們凍品行業(yè)最重要的三大銷售渠道，但現(xiàn)在它們自己都是問題纏身，增長困難。

“下游都賣不動，上游有毛的生意！”這位網(wǎng)友的話雖然有點糙，卻也道破了凍品商的困境源頭。

2025，會好起來嗎？

這幾天，2024年的各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，相繼披露了出來，一起看看有關(guān)消費信心的重要指標(biāo)。

2024年，居民消費信心仍不夠強勁，社會消費品零售總額增速只有3.5%，居民消費價格指數(shù)（CPI）漲幅只有0.2%。

但與此同時，居民存款卻實現(xiàn)了顯著增長，人們變得空前愛存錢。

據(jù)央行最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年我國住戶人民幣存款新增14.26萬億元，存款余額更是達(dá)到了驚人的151.25萬億元。照此計算，人均存款達(dá)到了10.7萬元，這也是我國人均存款歷史上首次突破10萬元大關(guān)。

有經(jīng)濟(jì)學(xué)家分析，2024年以來，我國處在長期以來的價格較低位、相對通縮的狀態(tài)。這種狀態(tài)會制約企業(yè)、居民部門、政府的收入以及支出的預(yù)期。

在消費預(yù)期沒有變好的情況下，2025年的凍品行業(yè)會好起來嗎？

近期，我們在與眾多凍品廠商的溝通中，大家普遍的預(yù)期還是比較悲觀的。有不少凍品人覺得，2025年的形勢可能只會比2024年更差，不會更好。

面對銷量下滑，過去廠商們的第一反應(yīng)是救銷量，加大促銷力度，不惜一切代價挽救銷量。但現(xiàn)在大家似乎已經(jīng)麻了，銷量下滑我認(rèn)了，利潤下滑我也認(rèn)了。

對于2025年的銷售計劃，據(jù)說已經(jīng)有凍品廠家提出了“零增長，零利潤”的目標(biāo)，不能說廠商們不努力，只能說大家已經(jīng)盡力了。

就像有凍品人所言，對于2025年的凍品行業(yè)，我們應(yīng)該關(guān)注的也許不是什么時候能好起來？而是如何適應(yīng)低增長、低利潤的現(xiàn)狀，更好地生存下去。