油豆腐大家都是非常的熟悉了，油豆腐是經(jīng)過(guò)油炸了之后的豆腐塊，所以才把它叫做油豆腐，油豆腐做的好吃的話(huà)整個(gè)洗滿(mǎn)湯汁，咬起來(lái)都是爆汁的感覺(jué)，一口一個(gè)吃起來(lái)簡(jiǎn)直不要太爽，但是也有不少人不會(huì)做油豆腐，今天跟我們一起做，包你愛(ài)上油豆腐。

我們這邊的油豆腐是比較好的，里面不會(huì)空空的，還有一些肉在里面，所以做出來(lái)特別的好吃。有的地方的油豆腐只有一層皮，里面空空的，完全不好吃。但是也不影響，今天我們做出來(lái)也能讓它爆汁，一起看看吧！

推薦食譜：油豆腐煲

準(zhǔn)備食材：油豆腐，豬肉餡，香菇，食鹽，生抽，雞精，胡椒粉，辣椒油，食用油，蔥花，白蘿卜

第一步：肉餡調(diào)味

首先我們先來(lái)準(zhǔn)備點(diǎn)餡料，準(zhǔn)備適量的豬肉，把它打成肉末，切點(diǎn)蔥花，把蔥花也給它放進(jìn)去，再給它來(lái)點(diǎn)切好的香菇丁進(jìn)去，這樣吃起來(lái)更加的香，往里面放入一大片辣椒油進(jìn)去，可以起到去腥增香的功效。

第二步：攪拌肉餡

調(diào)味的話(huà)生抽是少不了的，來(lái)一勺生抽，半勺食鹽，半勺胡椒粉，一勺淀粉，最后再來(lái)少許食用油進(jìn)去。用手不停的抓拌，把碗里面的餡料和加入的調(diào)料充分的抓拌均勻，這樣一來(lái)也能把肉給它攪拌至上勁，最后給它揉成這個(gè)樣子。

第三步：塞肉餡

我們?nèi)嗪玫娜怵W非常的有粘性，把我們剛才買(mǎi)回來(lái)的油豆腐給它剪開(kāi)一個(gè)小口口。然后把我們剛才攪拌好的肉餡給它塞進(jìn)去，塞個(gè)七八分滿(mǎn)就可以了，不要太滿(mǎn)了，因?yàn)楹竺孢€要去煮，會(huì)膨脹的。

第四步：油豆腐下鍋

就按照這個(gè)方法把所有的油豆腐全部給它塞滿(mǎn)肉餡，然后放在一邊備用。接下來(lái)準(zhǔn)備半個(gè)白蘿卜，去皮之后斜刀切成塊，切好的白蘿卜給它鋪在砂鍋的底部，鋪上一層，接著把塞滿(mǎn)肉餡的油豆腐給它放在白蘿卜上面。

第五步：調(diào)料汁

放入油豆腐進(jìn)去的時(shí)候把口口向上，這樣我們?cè)跔F煮的時(shí)候肉不會(huì)跑出來(lái)。接下來(lái)我們來(lái)調(diào)制個(gè)料汁，空碗里面倒入小半碗生抽進(jìn)去，一丟丟的食鹽和少許的白糖，放進(jìn)去之后用筷子把食鹽和白糖攪拌均勻，簡(jiǎn)單的料汁就做好了。

第六步：燜煮油豆腐

把調(diào)好的料汁倒入砂鍋里面，再加入適量的清水進(jìn)去，加入清水的量沒(méi)過(guò)食材的一半就可以了。然后蓋上蓋子上去，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中小火再燜煮10分鐘的時(shí)間，燜煮了10分鐘之后打開(kāi)蓋子看一下。

第七步：品嘗美食

接下來(lái)我們來(lái)給它收個(gè)汁，收汁的話(huà)我們調(diào)成大火，再給它淋點(diǎn)水淀粉進(jìn)去，最后再給它撒點(diǎn)蔥花上去，這樣一道香噴噴的釀?dòng)投垢妥龊昧恕Ｌ貏e喜歡一口咬下去爆汁的感覺(jué)，喜歡吃油豆腐的一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)做法，趕緊跟著做起來(lái)！

小貼士1、油豆腐塞肉餡的時(shí)候不要塞太滿(mǎn)了，在燜煮的過(guò)程中會(huì)膨脹；

2、油豆腐放入砂鍋煮的時(shí)候記得口上面，要不然肉餡會(huì)掉出來(lái)。

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