//來源：FDL數(shù)食主張（ID：foodatalink）

//作者：馬白果、LittleZhong

近日，日本食糧新聞社正式公布了“第43屆食品ヒット大賞（食品Hit大賞）”的獲獎名單。

評選委員會主席龜井明宏表示，盡管面臨經(jīng)濟(jì)環(huán)境的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)、消費(fèi)者生活方式的轉(zhuǎn)變以及市場競爭的加劇，然而本次大賞我們?nèi)匀皇盏搅吮姸嗟奶崦⒌玫搅嗽u選委員會全體成員的堅(jiān)定支持。其中更是涌現(xiàn)出不少精品佳作。特別是キリンビール晴れ風(fēng)（KIRIN啤酒晴風(fēng)）因其獨(dú)創(chuàng)性而備受贊譽(yù)，斬獲暌違三年的食品Hit特等獎。此外，本次大獎中，還有22件商品獲得優(yōu)秀Hit獎，4件商品獲得長期暢銷獎，以及1件商品獲得昭和100年紀(jì)念長期暢銷特別獎。

在過去，F(xiàn)DL數(shù)食主張通過《2023年日本第42屆食品HIT大賞重磅發(fā)布，探尋28款獲獎產(chǎn)品的制勝之道，把握食品創(chuàng)新先機(jī)》、《2022年日本第41屆食品HIT大賞揭曉，一文掌握日本食品飲料創(chuàng)新脈絡(luò)》、《2021年日本第40屆食品Hit大賞新鮮出爐，29款獲獎產(chǎn)品數(shù)食主張帶你一網(wǎng)打盡》等文章，帶領(lǐng)讀者領(lǐng)略了這場日本食品界的盛會。

依照慣例，我們同樣整理出本屆28款獲獎產(chǎn)品的詳細(xì)信息，期待與大家一同領(lǐng)略2024年日本食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品的獨(dú)特魅力。

食品Hit特等獎

• キリンビール晴れ風(fēng)（KIRIN啤酒晴風(fēng)）

此款啤酒融合了“啤酒的風(fēng)味”與“飲用的便捷性”，呈現(xiàn)出令人愉悅的美味。它采用國內(nèi)罕見的啤酒花IBUKI，該啤酒花散發(fā)著清新的柑橘香氣。通過精心調(diào)控原料的投入時機(jī)，釀造出了一款香氣濃郁且純凈的創(chuàng)新啤酒。

優(yōu)秀hit獎

| 一般加工食品

• ドライキーマカレー中辛（DRY日式肉糜咖喱中辣）

本產(chǎn)品是由多種精選香料精心調(diào)配而成的芳香咖喱。消費(fèi)者僅需準(zhǔn)備碎肉、洋蔥和西紅柿，便能迅速制作出這款香氣四溢、味道濃郁的干咖喱，整個準(zhǔn)備過程僅需十分鐘。

キユーピー深煎りごまドレッシングカロリーハーフ（丘比深煎芝麻沙拉醬卡路里Half）

該產(chǎn)品最顯著的特征在于其現(xiàn)場研磨芝麻所帶來的馥郁香氣與濃厚風(fēng)味。Calorie Half的研發(fā)核心在于兼顧“香氣、味道”與“低熱量”，通過采用正在申請專利的新生產(chǎn)工藝，涵蓋風(fēng)味塑造與乳化技術(shù)，能夠產(chǎn)生濃郁的芝麻風(fēng)味和口感，成功創(chuàng)造了一種卡路里含量減半，同時依然保持芝麻香氣與濃厚口感的風(fēng)味。

もう揚(yáng)げない!!焼き天ぷらの素 （已經(jīng)不用炸！煎天婦羅粉）

新近制作的天婦羅美味可口。然而，鑒于其制作過程中需耗費(fèi)大量油脂，不少人因“處理剩余油脂之繁瑣”、“耗時費(fèi)力”等原因，轉(zhuǎn)而依賴于預(yù)制食品、冷凍食品及外賣食品。同時，廚房清潔問題亦成為人們避免親自烹飪天婦羅的障礙。

昭和產(chǎn)業(yè)公司，作為全球首創(chuàng)“天婦羅面粉”的企業(yè)，針對現(xiàn)代烹飪天婦羅所面臨的挑戰(zhàn)，成功研發(fā)了“無需油炸”的解決方案。其推出的“烤天婦羅底粉”產(chǎn)品，核心優(yōu)勢在于摒棄了傳統(tǒng)油炸方式。只需將面糊涂抹于食材表面，置于煎鍋之中，加入約三湯匙的油，簡單煎制后，即可享用天婦羅。此法無需對油溫進(jìn)行嚴(yán)格控制的同時，消費(fèi)者依然能夠品嘗到剛出鍋天婦羅的酥脆風(fēng)味。

• カップ入りお茶づけ（杯裝茶泡飯）

該產(chǎn)品為杯裝茶泡飯，內(nèi)含經(jīng)過凍干處理的米粒。得益于其中的米粒成分，只需加入熱水，即可隨時隨地便捷地享受如現(xiàn)做茶泡飯一般的美味體驗(yàn)。

產(chǎn)品含有的凍干米精選國內(nèi)優(yōu)質(zhì)越光米，采用“高壓高溫蒸煮”技術(shù)，充分展現(xiàn)米粒的口感（即彈性）與天然甜味，確保了米飯新鮮出爐時的美味。濃郁的抹茶風(fēng)味，為消費(fèi)者帶來豐富的海藻與肉類風(fēng)味享受。

• 日清ヘルシークリア（日清Healthy Clear）

產(chǎn)品采用日清獨(dú)創(chuàng)的超氧化屏障技術(shù)，有效防止油脂氧化。此油品具有持久的防銹特性，即便開封后，仍能保持清新不油膩的口感。同時，它還能減少烹飪時產(chǎn)生的異味。本產(chǎn)品由100%純菜籽油精制而成，不含膽固醇，并富含天然維生素E。瓶身設(shè)計(jì)纖巧，便于抓握，且配有便于手指抓握的凹槽設(shè)計(jì)，無論是右手還是左手使用都極為方便。

日清ラ王3食パック（日清拉王3袋裝）

日清拉王作為名副其實(shí)的“拉面之王”品牌，在不斷變化的拉面行業(yè)中，始終堅(jiān)守經(jīng)典風(fēng)味嗎，并憑借其味道與新鮮面條無異的特點(diǎn)，受到廣泛消費(fèi)者的喜愛。

近年來，隨著小家庭數(shù)量的上升，小份量（2-3份）袋裝拉面的銷量顯著增長。因此，日清拉王系列從先前的3袋裝調(diào)整為3袋裝，以適應(yīng)小家庭的使用需求。同時，產(chǎn)品還保持價格的親民性，確?！耙子谫徺I”。

此外，面條與湯頭均經(jīng)過了全面的重新設(shè)計(jì)，以提供更加美味的體驗(yàn)。面條采用了日清獨(dú)特的三層面條制作工藝，賦予了其與新鮮面條相媲美的美味口感，同時通過在內(nèi)層添加硬質(zhì)小麥粉，增強(qiáng)了面條的韌性。湯頭則選用了精心挑選的“小豆島醬油”、“北海道米曲味噌”等優(yōu)質(zhì)食材，為消費(fèi)者帶來正宗的美味享受和高品質(zhì)的品味體驗(yàn)。

オーマイプレミアムもちっとおいしいスパゲッティ1.5mm／1.8mm（Oh My Premium 更好吃意大利面1.5mm／1.8mm）

這款意大利面系列產(chǎn)品，以其耐嚼的美味而著稱，采用硬粒粗粒小麥粉與國產(chǎn)小麥精心制作。硬粒粗粒小麥粉賦予面條特有的堅(jiān)實(shí)口感，而國產(chǎn)小麥則賦予其耐嚼的質(zhì)感。該系列面條分為兩種規(guī)格，1.5毫米規(guī)格的面條質(zhì)地“耐嚼”，與各種醬汁搭配皆宜，尤其推薦與肉醬一同享用。而1.8毫米規(guī)格的面條則更為厚實(shí)，口感富有嚼勁，特別適合搭配鱈魚子醬。

休日のシチュー（假日燉菜）

根據(jù)House食品的調(diào)查結(jié)果，“成熟家庭”正在尋求那些味道濃郁但不帶有強(qiáng)烈苦味以及能夠突出蔬菜本味的燉菜。然而目前市場上的產(chǎn)品無法完全滿足這種既追求“清淡口感”又追求“滿足感”的雙重需求。

鑒于此，House食品決定開發(fā)以“香氣濃郁”為特色的燉菜口味。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，公司對面糊底料進(jìn)行了改良，使其香氣更加突出，同時非常適合清淡口味的偏好。通過運(yùn)用House食品在香料和香草方面的技術(shù)，成功研發(fā)出一種既清淡又令人滿意的新型湯汁燉菜。

此外，產(chǎn)品為了針對那些忙碌的成年人特意命名為“假日燉菜”，旨在讓他們通過享受溫和的燉菜，體驗(yàn)到類似“假期”般的輕松時刻。

目前該系列推出兩款產(chǎn)品。其中，奶油風(fēng)味燉菜融合了淡淡的牛奶和肉湯風(fēng)味，以及微妙的草藥香氣，其溫和而濃郁的口感能夠襯托出食材的原味。而燉牛肉則是一道味道溫和且濃郁的燉菜，它能夠凸顯食材的美味，帶有西紅柿和芳香蔬菜的清淡香氣，以及淡淡的香草香味。

しげき（SHIGEKI拌飯料）

三類綠色蔬菜（蘿卜葉、京菜以及芥末葉）經(jīng)由芥末風(fēng)味的加工，呈現(xiàn)出帶有辛辣刺激感的香松口感。它們不僅適宜撒于米飯之上，亦可作為面條和湯品的調(diào)味料。此外，這些蔬菜與肉類和魚類的搭配亦十分和諧。

• 割るだけスープ（僅限調(diào)兌的湯）

自新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，為了適應(yīng)新的需求，人們創(chuàng)造了許多便捷的產(chǎn)品，可依據(jù)使用需求調(diào)整的濃縮飲料市場也因此迎來高速擴(kuò)張的契機(jī)。針對這一現(xiàn)狀，理研Vitamin特別針對30至40歲之間因家庭、育兒、工作等事務(wù)而時間緊張的人群，開發(fā)了一種濃縮液體湯。

據(jù)悉，該產(chǎn)品可與熱水、水、牛奶等混合使用，用戶可以根據(jù)個人喜好調(diào)整湯品的濃稠度、溫度和分量，從而快速制作出適合各種場合的湯品。此外，由于其為液態(tài)，因而溶解速度快且不會產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象。目前，該系列已推出包括玉米湯、扇貝濃湯、洋蔥清湯在內(nèi)的三款產(chǎn)品。

|酒飲品類

• 未來のレモンサワー（Future Lemon Sour）

該產(chǎn)品承襲了朝日啤酒旗下旗艦單品Asahi Super Dry Nama Jokki Kan的標(biāo)志性全開蓋罐設(shè)計(jì)，一旦開啟頂部拉蓋，即刻釋放出細(xì)膩而豐盈的泡沫，并伴隨一片檸檬的優(yōu)雅浮現(xiàn)。這一獨(dú)特設(shè)計(jì)，使得消費(fèi)者在品嘗時能夠直接體驗(yàn)到近似于杯裝飲品的“醇厚滿足”口感。

同時，與常規(guī)Lemon Sour相比，該新品以“新五感”為核心理念，為消費(fèi)者帶來前所未有的感官盛宴。開啟瓶蓋瞬間，碳酸釋放的悅耳聲響率先觸動聽覺；隨后，檸檬片在碳酸的推動下自罐底悠然升至罐口，視覺上的沖擊令人耳目一新；品鑒之時，真實(shí)檸檬片賦予的雞尾酒風(fēng)味，酸、甜、苦交織成多層次口感，滿足味蕾的極致追求；更令人驚喜的是，消費(fèi)者可直接品嘗到真實(shí)檸檬的鮮美滋味，享受獨(dú)特的食用體驗(yàn)；加之濃郁檸檬果香的撲鼻而來，這一系列緊密相連的感官體驗(yàn)，全方位喚醒了消費(fèi)者的五感享受。

月桂冠アルゴ日本酒5.0（月桂冠ARUGO日本酒5.0）

月桂冠針對多樣化的生活方式和酒精飲品需求，推出了酒精度為5%的清酒Argo，旨在提供一個適合周末及平日輕松飲用的選擇。該產(chǎn)品采用大米為原料，從頭至尾都能品味到其鮮美的風(fēng)味和令人愉悅的余韻，整體呈現(xiàn)出清爽的酸度與濃郁的口感，是一款甜酸味平衡得恰到好處的清淡飲品。這款酒飲所展現(xiàn)的濃郁感和質(zhì)感，對于僅含5%酒精度的產(chǎn)品而言，實(shí)屬令人難以置信。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)以藍(lán)色為主調(diào)，象征著清新與輕盈，傳遞出新一代清酒即將面世的意象。"ALC.5%"的標(biāo)識清晰地闡釋了產(chǎn)品的酒精含量。而"So light for any day 月桂冠"的口號，則明確傳達(dá)了這款清酒不僅適合周末，同樣適宜平日飲用的信息。

ヱビスクリエイティブブリュ燻（YESBISU CREATIVE BREW熏）

CREATIVE BREW系列隸屬于YEBISU品牌，秉承了惠比壽啤酒廠逾一個世紀(jì)以來積累的精湛工藝與深厚知識，致力于探索超越傳統(tǒng)啤酒界限的全新美味與品鑒體驗(yàn)。

本產(chǎn)品作為“CREATIVE BREW”系列的第五款力作，融合了微妙的煙熏香氣與馥郁的風(fēng)味，其獨(dú)特之處在于采用了山毛櫸木熏制的麥芽、高溫短時釀造工藝以及YEBISU特有酵母的精心調(diào)配。產(chǎn)品包裝巧妙地運(yùn)用背景圖案與插圖，象征性地展現(xiàn)了其核心特色——煙熏麥芽。

|冷藏/冷凍食品品類

• 井村屋謹(jǐn)製たい焼き（つぶあん）（井村屋謹(jǐn)制鰷魚燒紅豆餡）

本產(chǎn)品是一款正宗紅豆味薄皮鯛魚燒，采用獨(dú)特工藝精心制作而成。該鯛魚燒皮的外皮由精選的小麥粉與米粉混合調(diào)配而成，面團(tuán)中融入蜂蜜，旨在呈現(xiàn)細(xì)膩柔軟、入口即化的質(zhì)地以及金黃色澤。其內(nèi)部精選北海道優(yōu)質(zhì)紅豆，獨(dú)特之處在于溫和的甜味與濃郁的高比例紅豆沙，通過精心調(diào)配糖和鹽的比例，使得細(xì)膩的顆粒感與香氣四溢的烤鯛魚燒皮相得益彰。

白子のようなビヨンドとうふ（如白子一般的BEYOND TOFU）

相模屋公司推出的BEYOND TOFU系列產(chǎn)品，旨在深入挖掘并呈現(xiàn)具有日本傳統(tǒng)特色的風(fēng)味。繼先前推出的“如海膽一般的BEYOND TOFU”廣受好評之后，公司再次推出新品——“如白子一般的BEYOND TOFU”。該產(chǎn)品同樣具備獨(dú)特的濃郁奶油香味，以及令人愉悅的入口即化口感。它巧妙融合了白子的醇香與鮮美，可直接食用，亦可作為調(diào)味品，為食物增添別樣風(fēng)味。

本當(dāng)に旨い擔(dān)々麺（真美味擔(dān)擔(dān)面）

日清食品推出的這款真美味擔(dān)擔(dān)面，其獨(dú)特之處在于提供了多樣化的食用方式。消費(fèi)者可根據(jù)個人口味偏好，自由選擇以湯汁形式或無湯形式享用。若選擇湯汁形式，只需加入適量水并利用微波加熱，即可享受到類似果汁般濃郁的湯底；若偏好無湯形式，則可直接加熱，體驗(yàn)面條的純粹風(fēng)味。此外，該產(chǎn)品中的自制面條即使在微波爐中加熱，也能夠保持其原有的順滑質(zhì)地和口感。搭配的醬料中，濃郁的芝麻香與自制麻油的香氣及辣味相得益彰，共同營造出令人愉悅的味覺體驗(yàn)。

• シャウスライス（SCHAU SLICE）

日本ハム推出一款切片型火腿產(chǎn)品“Schau Slice”。該產(chǎn)品以便捷性著稱，使消費(fèi)者能夠輕松體驗(yàn)到 Schauessen 獨(dú)特的香腸風(fēng)味與火腿的美味。該肉質(zhì)多汁，味道醇厚，外觀雖類似大型意大利臘腸，但卻飽含Schauessen獨(dú)特的風(fēng)味，是一款結(jié)合了維也納傳統(tǒng)風(fēng)味與火腿片便捷性產(chǎn)品。值得一提的是，“Schauslice” 的包裝采用拉鏈?zhǔn)皆O(shè)計(jì)，易于開啟、關(guān)閉和重復(fù)密封，便于消費(fèi)者輕松取用，也充分體現(xiàn)了從消費(fèi)者使用體驗(yàn)出發(fā)的設(shè)計(jì)理念。該產(chǎn)品可直接食用，也適用于多種烹飪場合。

|零食/面包品類

• じゅるる（JURURU）

Kanoro公司通過其獨(dú)特的配方工藝，推出一款地道的麝香葡萄風(fēng)味的高品質(zhì)糖果JURURU。該產(chǎn)品采用Shine Muscat葡萄汁精心制作而成，其琥珀色的外層設(shè)計(jì)旨在提供一種清爽而順滑的食用體驗(yàn)，而內(nèi)部則蘊(yùn)含著濃郁葡萄風(fēng)味的果凍，復(fù)現(xiàn)了葡萄酥脆又多汁的真實(shí)口感。

• ラングレイス（LONGRACE）

BOURBON公司推出的巧克力口味“LONGRACE”沿用了自1974年以來深受消費(fèi)者喜愛的“RUMAND”相同的制作工藝。據(jù)悉，“LONGRACE”這一名稱源于一個創(chuàng)新的詞匯，它融合了“dough lang de cha”餅干和“grace”一詞，在法語中意指優(yōu)雅與優(yōu)美。但與涂覆有可可奶油的RUMAND不同，LONGRACE則是被包裹在一層巧克力奶油之中，薄烤的LONGRACE面團(tuán)經(jīng)過層疊折疊，再包裹著濃郁的巧克力奶油，使得柔軟而酥脆的質(zhì)地與巧克力奶油的醇厚風(fēng)味完美結(jié)合。獨(dú)立的包裝設(shè)計(jì)更是方便消費(fèi)者隨時隨地享用。

薄皮グルメシリーズ（薄皮美食系列）

山崎制面包推出的薄皮面包系列囊括多個風(fēng)味產(chǎn)品，其中包括了餡料豐富的“薄皮豆沙”，以及奶油、巧克力和花生等經(jīng)典產(chǎn)品，同時該公司還會根據(jù)季節(jié)限定新品。之所以將產(chǎn)品命名為“薄皮”，是因?yàn)槠涿鎴F(tuán)采用類似于日本傳統(tǒng)點(diǎn)心中薄皮包子的制作工藝，該系列是基于顧客反饋而開發(fā)的，旨在滿足顧客對于易于食用且餡料豐富的紅豆沙產(chǎn)品的需求。該系列產(chǎn)品的面團(tuán)質(zhì)地濕潤，使得餡料的美味得以充分展現(xiàn)。

糖忍者めし鉄の鎧グレープ味（忍者飯鐵甲葡萄味 ）

該產(chǎn)品基于“Hyoyomaru”的理念，旨在為現(xiàn)代人提供一種便攜式的忍者食品。作為忍者食品的現(xiàn)代演繹，“Ninja Meshi”呈現(xiàn)為一種硬質(zhì)軟糖，能夠有效封存其成分的風(fēng)味。咀嚼這種軟糖有助于產(chǎn)生飽腹感，因此它也特別適合于需要快速補(bǔ)充能量時食用。除了軟糖本身，糖衣層中還特別添加了葡萄提取物，其含量是普通產(chǎn)品的兩倍，具有葡萄的濃郁香氣。此外，該產(chǎn)品還含有葡萄糖，以支持那些忙碌和壓力巨大的成年人。

長期暢銷獎

• オールレーズン（ALL RAISIN）

Tohato的人氣產(chǎn)品“All Raisins”誕生于1972年，其靈感源自英國傳統(tǒng)糖果'Garbalji'。Garbalji的面團(tuán)酥脆，與“濕潤的質(zhì)地”略有不同，后者也是葡萄干的一個顯著特點(diǎn)。因此，他們調(diào)整了質(zhì)地，使之更符合日本人的口感，制作出一種以大量營養(yǎng)葡萄干為原料，具有豐富紋理的濕潤質(zhì)地的零食，讓人們能夠享受其獨(dú)特的口感，由此產(chǎn)生的產(chǎn)品被命名為“全葡萄干”，因?yàn)轱灨墒怯闷咸迅蓧褐贫桑瑹o論在何處品嘗，其味道均如同葡萄干一般。

• サッポロ一番カップスター（札幌第一Cup Star）

“Cup star”是由三洋食品公司以“札幌一番”品牌推出的日本杯面，自1975年起，該品牌就致力打造蘊(yùn)含日本傳統(tǒng)風(fēng)味的美味，喚起消費(fèi)者的懷舊情感，并帶來一種釋然與安心的享用體驗(yàn)，這也使得該系列成為長銷不衰的經(jīng)典。該系列的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品包括醬油、味噌、鮮鹽味、以及豚骨湯四種風(fēng)味，而日式系列則涵蓋了Ebi-ten蕎麥面、Kitsune烏龍面、咖喱烏龍面等特色風(fēng)味。

雪印北海道100さけるチーズ（雪印北海道100String cheese）　

1980年，位于山梨縣小淵澤的雪印奶酪研究所對奶酪的物理特性進(jìn)行了細(xì)致觀察，發(fā)現(xiàn)其在拉伸過程中容易發(fā)生撕裂現(xiàn)象?；谶@一發(fā)現(xiàn)，研究所利用100%北海道原奶，成功研發(fā)出雪印北海道100さけるチーズ，這是一種未經(jīng)陳化處理的天然奶酪。由于奶酪中的蛋白質(zhì)尚未完全分解，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)在拉伸方向上排列得整齊有序時，通過加熱、拉伸和冷卻的工藝處理，可以有效防止奶酪在垂直方向上的變形。

在日本市場，雪印北海道100さけるチーズ自2011年起幾乎占據(jù)了此類產(chǎn)品的壟斷地位，至2023年，其市場份額依舊超過90%。目前，該產(chǎn)品已經(jīng)成為深受日本人喜愛的國民級奶酪，不僅適用于沙拉和作為零食，還推出了多達(dá)七種不同的口味。

コアラのマーチ（樂天小熊餅）　

該產(chǎn)品自1984年3月起在日本市場銷售，是一款由樂天公司推出的巧克力餅干。該餅干采用六角形包裝盒，內(nèi)含約30片餅干，每片餅干上均印有考拉的焦糖圖案，并注入了巧克力，是樂天公司的長期暢銷商品，除日本外，還遠(yuǎn)銷至全球10個國家和地區(qū)。

最初，該商品以樂隊(duì)巡游為主題，設(shè)計(jì)了十二種不同的圖案，至今圖案種類已大幅增加，目前共有365種不同的設(shè)計(jì)。

昭和100年紀(jì)念長期暢銷特別獎

• 三ツ矢サイダー（MITSUYA CIDER）

MITSUYA CIDER起源于兵庫縣川西市平原的礦泉水。在明治時期，該品牌以“MITSUYA平野水”之名面市。隨后，通過引進(jìn)蘋果酒香精，于明治17年（1884年）公司開始生產(chǎn)和銷售“MITSUYA平野香檳CIDER”，這標(biāo)志著MITSUYA CIDER的誕生。CIDER這一名稱的由來，正是源于蘋果酒香精的運(yùn)用。時至今日，MITSUYA CIDER已發(fā)展成為日本國內(nèi)廣受歡迎的碳酸飲料。其純凈的口感得益于對水源、香氣以及制作工藝的嚴(yán)格監(jiān)管。

數(shù)食主張

縱觀近幾年的消費(fèi)市場，從消費(fèi)者對簡約態(tài)度的追求到復(fù)雜情感價值的體現(xiàn)，從“輕決策”心理的形成到陪伴式場景的深入滲透，市場的演變并非僅是簡單的模式競爭，而是更深層次地映射了生活方式、價值觀念乃至社會情緒的變遷。

在這個過程中，如何洞察市場，從瞬息萬變的市場形式、復(fù)雜繁瑣的市場數(shù)據(jù)中理清規(guī)律，把握正確方向則顯得尤為重要。真正令消費(fèi)者買單的創(chuàng)新，雖不用驚世駭俗但必然是科學(xué)且有市場規(guī)律可循的。

分析本次的獲獎產(chǎn)品特性，不難看出無論是那些能夠滿足“省時”需求的方便食品，還是減少卡路里攝入但不犧牲美味的零食飲品，或是那些能夠滿足人們健康愉悅飲食習(xí)慣的創(chuàng)新調(diào)味品，所有產(chǎn)品能受到消費(fèi)者喜愛的底層邏輯是在于食品企業(yè)能精準(zhǔn)把握消費(fèi)者的真正需求，為消費(fèi)者不斷更新的需求創(chuàng)造場景、設(shè)計(jì)產(chǎn)品。

最后，數(shù)食主張也希望通過展示本次獎項(xiàng)的杰出案例，為我國食品行業(yè)帶來深度的思考和靈感。