為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒操作，確保復(fù)用餐飲具清潔衛(wèi)生，近日，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員集中學(xué)習(xí)了《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），并針對(duì)今年以來餐具抽檢不合格的學(xué)校相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行集中約談，深入推進(jìn)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治再排查工作，進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線。

會(huì)議解讀并傳達(dá)了《指引》文件的核心要點(diǎn)，并針對(duì)清洗消毒區(qū)的科學(xué)設(shè)置、專業(yè)設(shè)施設(shè)備的合理配備、從業(yè)人員的規(guī)范管理、采購流程的嚴(yán)格把控、洗滌劑消毒劑的妥善管理、清洗消毒操作的精準(zhǔn)實(shí)施、復(fù)用餐飲具的正確使用以及清洗消毒效果的有效評(píng)價(jià)等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)性培訓(xùn)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，復(fù)用餐飲具衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，各學(xué)校必須高度重視，切實(shí)增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)。一是要立即開展自查自糾，對(duì)餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行全面整改，確保復(fù)用餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二是要加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，提高餐具清洗消毒質(zhì)量。三是要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。四是要加強(qiáng)清洗、消毒設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保良好運(yùn)行。

下一步，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局將常態(tài)開展餐飲具清洗消毒實(shí)地檢查指導(dǎo)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步提升相關(guān)人員對(duì)餐飲具清洗消毒的認(rèn)知與執(zhí)行能力，確保學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒規(guī)范到位。